Receta de hojaldre de manzana. Preparar hojaldres con manzanas a partir de masa de hojaldre. "Golden Paradise Apple": hojaldre con manzanas hechas de hojaldre

Las tartas pueden tener diferentes rellenos, incluida fruta, y también pueden estar hechas de diferentes masas. Debido a las condiciones climáticas del país, de todas las frutas, las tartas se rellenaban con mayor frecuencia con manzanas.

Vale la pena señalar que los pasteles de hojaldre con relleno de frutas ganaron el reconocimiento de un chef japonés, Tayashi (siglo XIX). Quedó tan sorprendido por el sabor que cuando regresó a Japón, comenzó a hornear pasteles y panecillos de hojaldre, a los que llamó “pasteles”, ganando una buena fortuna con ellos. Vale la pena señalar que el chef cambió ligeramente la receta: también incluía productos tradicionales japoneses.

Posteriormente, todos los pasteles dulces en Japón comenzaron a llamarse "Tayashi". Sin embargo, estos productos horneados se basan en las ideas de la cocina rusa: los pirozhki.

Hornear con manzanas se ha generalizado en el país debido a la abundancia de manzanos. Esto se debe principalmente al clima del país: otros árboles frutales rara vez echaban raíces y daban una cosecha débil. Una excepción a esta regla son las regiones del sur, donde se cultivan ampliamente albaricoques, melocotones y otros árboles frutales.

Ingredientes

Para hacer pasteles de hojaldre (ya preparados), necesitará los siguientes productos:

Directamente la masa. Para 20 tartas necesitarás 500 gramos de masa.
Huevos. Requerido para cubrir pasteles. Para 20 tartas – 1 huevo.
La manzana es el relleno principal. Para 20 tartas, tome 600-700 gramos de manzanas (después de pelarlas y cortarles el corazón, quedarán aproximadamente 500 gramos de producto).
Azúcar. Agregue según desee, la cantidad de azúcar la determina su preferencia personal. Es posible que no se agregue en absoluto.

Las tartas de hojaldre con manzanas más deliciosas

Por el momento, las recetas para hacer tartas de manzana con hojaldre son bastante diferentes: cada ama de casa tiene su propia receta única.

Por eso, a continuación se muestran instrucciones paso a paso para preparar pasteles según la receta más sencilla:

Se está preparando el relleno. Para ello, lava las manzanas y luego corta el corazón y las semillas. También se recomienda pelarlos (pero no es necesario).
A continuación, las manzanas se cortan en cubos pequeños o se rallan (puede molerlas en una picadora de carne); el método de corte depende de la elección del ama de casa. Después de eso, agregue azúcar (al gusto) y mezcle. Algunas personas sustituyen el azúcar por miel.
El hojaldre se descongela (puedes ponerlo en descongelación natural unas horas antes de cocinarlo, o en el microondas durante 5-10 minutos). No tiene sentido preparar la masa usted mismo: el costo será comparable al de comprar masa ya preparada.
A continuación, la masa se corta en cuadrados de aproximadamente 7x7 cm. La forma de los espacios en blanco determina la forma del pastel (se puede cortar en círculos, rombos, etc.).
El relleno se coloca sobre los espacios en blanco. Para cada pieza de trabajo, necesitará un par de cucharaditas (aproximadamente 2-3 cucharaditas), después de lo cual las piezas de trabajo se doblan formando un triángulo. Es importante sellar cuidadosamente los bordes durante el proceso de esculpido para que no se escape el jugo.
A continuación, se coloca papel para hornear en una bandeja para hornear y sobre ella se colocan los pasteles terminados cubiertos con huevo. La bandeja para hornear se coloca en el horno precalentado. Temperatura de horneado – 180 grados. El tiempo de horneado es de aproximadamente media hora.

Bollos de hojaldre con manzanas

Puedes preparar bollos de forma similar. La diferencia entre ellos y las tartas es insignificante: ponen menos relleno de manzana y más azúcar en los bollos.

Puedes agregar canela. También se cuecen en el horno durante 30 minutos.

Así, el hojaldre también ha ganado popularidad debido a su facilidad de preparación. Hoy en día, este es uno de los tipos de masa más populares, ya que se vende en casi todas las tiendas de comestibles, porque es fácil de hacer. Por lo tanto, se ha vuelto más conveniente para las amas de casa comprar masa ya preparada en lugar de prepararla; en términos de precio, el costo de la masa terminada y el costo de sus ingredientes (para cocinar) son casi los mismos.

Horneado de hojaldre con manzana: receta paso a paso con foto

El hojaldre es una verdadera bendición para una madre trabajadora: con su ayuda puedes ahorrar una gran cantidad de tiempo, ¡que siempre es escaso! Después de todo, a partir de esa masa se pueden preparar rápida y fácilmente refrigerios abundantes, pasteles con una amplia variedad de rellenos como segundo plato y, por supuesto, postres: hojaldres hermosos y muy tiernos.

Es esto último lo que quiero contarles con más detalle hoy. Como comprenderá, el relleno de hojaldre dulce puede ser mermelada, masa de cuajada y, por supuesto, bayas y frutas. Una de mis opciones favoritas son las manzanas: ¡los hojaldres de manzana hechos con hojaldre sin levadura quedan tremendamente deliciosos! La receta de hojaldre con manzanas es sencilla y sin pretensiones, y siempre me ayuda cuando necesito preparar rápidamente algo para el té. Y siempre obtienes hojaldre con manzanas de hojaldre ya preparado la primera vez, lo principal es comprar el hojaldre adecuado.

Ingredientes para 13-15 caladas:

0,5 kg de hojaldre ya preparado sin levadura;
3-4 manzanas grandes;
6-7 cucharadas de azúcar;
0,5-1 cucharada de jugo de limón;
3-4 cucharadas de azúcar en polvo - para espolvorear.

Cómo hacer bollos de manzana:

Primero, descongela la masa (sólo se vende congelada). Hacemos esto a temperatura ambiente sin calentarlo adicionalmente. Si la masa está doblada en un rollo, desenróllela solo después de descongelarla por completo (de lo contrario, la masa se agrietará en los pliegues, lo que creará inconvenientes y dificultades al marcar las bocanadas).

Lavar las manzanas, quitarles la piel y el corazón. Cortar en cubos pequeños (aproximadamente 0,5-0,7 cm). Espolvorea las manzanas con jugo de limón y mezcla suavemente (así evitamos que las manzanas se oscurezcan).

Corta la masa en rectángulos. Trate de mantenerlos del mismo tamaño; entonces los hojaldres terminados resultarán similares entre sí (lo que significa que se verán muy apetitosos y limpios). Las dimensiones exactas del rectángulo no son de fundamental importancia. Los hice de un tamaño de unos 8x12 cm.

En cada rectángulo hacemos 2 cortes a lo largo de los bordes largos, sin llegar al final de la masa entre 0,5 y 1 cm aproximadamente.

Coloque manzanas en cada hojaldre, en una capa de 0,5 a 1 cm, a lo largo de toda su longitud, justo antes del borde. Coloca azúcar encima de las manzanas.

Ahora levantamos las secciones finas cortadas y unimos cada mitad de la sección cortada a la mitad del lado opuesto de la parte principal de la masa. Intentamos fijarlo de forma segura para que durante la cocción estas partes no se separen de la base de las bocanadas.

Coloque los hojaldres sobre un tapete de silicona (o papel para hornear) a una ligera distancia entre sí.

Hornear en horno precalentado a 230 grados durante 15 minutos (el tiempo puede variar ligeramente según las características del horno). Al hornear, parte del relleno puede derretirse y derramarse. Simplemente limpiamos estas áreas. Retire los hojaldres terminados de la bandeja para hornear y colóquelos en un plato o rejilla para que se enfríen.

Una vez que los hojaldres se hayan enfriado por completo, puedes espolvorearlos con azúcar glass.

Hojaldre de manzana elaborado con hojaldre ya preparado: una receta sencilla para todos los días. Un método de preparación similar (cocción en almidón) es típico de la cocina alemana. Puedes agregar canela como condimento, pero luego el relleno se volverá más oscuro. Me gusta otra opción: con jugo de limón. Usarlo (y no usar canela) permite hacer hojaldres con un relleno muy ligero. Pero solo saben un poco amargos; esto no los convierte en limón.

El uso de azúcar en polvo es opcional.

Disuelva 10 g de azúcar de vainilla y 1 cucharada en agua fría con jugo de limón recién exprimido. almidón para que no queden grumos.

Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños, quitando el corazón.

Mezclar las manzanas con el líquido y cocinarlas juntas revolviendo hasta que el almidón espese. Después de esto, deja enfriar el relleno. Si tienes prisa, debes sacarlo de la sartén y colocarlo en un plato.

Antes de empezar a preparar los hojaldres, precalentamos el horno a 200°C.

Corta una capa de hojaldre de aproximadamente el tamaño de una bandeja para hornear por la mitad a lo largo y en 3 tiras a lo ancho. En la mitad de cada uno de los espacios en blanco, use la punta de un cuchillo para cortar una celosía, sin llegar a los bordes en aproximadamente 1,5 cm.

Coloca el relleno en el lado de la masa que no tiene cortes.

Presione los bordes de la masa por tres lados. Movemos los hojaldres para que no se toquen.

Hornear los hojaldres de manzana elaborados con el hojaldre preparado en un horno precalentado a 200°C con circulación de aire a nivel medio durante unos 20 minutos.

Si lo deseas, puedes espolvorearlos ligeramente con azúcar glass inmediatamente después de sacarlos del horno.

¡Disfruta de tu hora del té con estos lindos bollitos de manzana!

Me alegro que hayas pasado por mi blog))

La bollería de manzana es una de las que más éxito tiene: sabrosa, aromática y económica. No recuerdo una sola receta con manzanas que no haya salido bien.

Puede que el resultado no sea tan agradable como, por ejemplo, el famoso para mí, pero aun así resulta delicioso.

Y la elección de recetas es enorme y, al parecer, las mismas manzanas, pero el resultado es completamente diferente, pero invariablemente aromático y apetitoso.

Hoy tenéis una receta de hojaldre de manzana con fotos. Es de la serie “rápido” porque los hojaldres se elaboran con hojaldre ya preparado y comprado en la tienda. Por supuesto, puedes hacer hojaldre tú mismo, pero no es tan rápido de hacer, y el que se vende ahora en las tiendas es muy decente y sabroso.

Para mí, esta masa es una especie de salvavidas: incluso si la descongelas, la cortas en tiras pequeñas, la espolvoreas con azúcar y la metes en el horno, en 15 minutos obtendrás deliciosos pasteles para el té. En general, puedes hacer muchas delicias diferentes con esta masa. Incluso tengo varios libros de cocina con recetas de hojaldre, repostería dulce y salada.

Pero la receta de hojaldre de hoy no proviene de estos libros, sino de las vastas extensiones de Internet, en mi opinión de say7. La introducción resultó ser más larga que la receta en sí)) Cocinemos.

Hojaldres con manzanas de hojaldre ya preparado, receta con foto

Necesitaremos

Hojaldre – 1 paquete (450-500 gramos)
Manzanas – 500 gramos (yo usé menos)
Miel – 1-2 cucharadas (reemplazada sin dolor con azúcar)
Azúcar en polvo
Mantequilla – 1 cucharada.
Pasas y/o canela – opcional (yo “quería” pasas))

Cómo cocinar

Relleno. Cortar las manzanas en cubos pequeños y sofreír en aceite hasta que estén blandas.

Descongelar la masa, extenderla y cortarla en rectángulos iguales. Colocar el relleno en una mitad, cubrir con la otra mitad, presionar los bordes. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté ligeramente dorado. Espolvorear con azúcar en polvo, si se desea.

Hojaldre con manzanas a partir de masa de hojaldre ya preparada, receta paso a paso con foto

No hay ningún punto en particular en esta receta paso a paso, es muy simple, pero a mí me encantan las recetas detalladas y, tal vez, algunas cositas útiles aún te resulten útiles. Por ejemplo, sobre la masa.

El hojaldre se puede hacer con o sin levadura. Como cociné hojaldre durante dos días seguidos)) Probé ambos e inmediatamente los comparé.

Me gustó más con levadura. La levadura, es más espesa y rica, y combina mejor con rellenos ligeros, como en esta receta, pero sin levadura, en mi opinión, quedará mejor con rellenos más ricos y “grasos”.

Buena masa probada “Granny Anya”, pero esta vez compré esta.

También resultó ser definitivamente maravilloso.

Sacamos la masa del congelador 15-20 minutos antes de cocinarla, separamos las capas y las extendemos sobre una superficie ligeramente enharinada.

Cuando estén relativamente blandos, extiéndalos uno por uno.

Si solo estás preparando hojaldres sin relleno, ni siquiera necesitas extenderlos, simplemente córtalos y hornéalos.

Cortar en rectángulos iguales.

Y me olvidé de escribir sobre el relleno))… Es recomendable prepararlo con antelación para que se enfríe.

Yo usé como medio kilo de manzanas según la receta, pero me pareció mucho, quizás debería haber puesto más relleno...

Retire las semillas y córtelas en cubos pequeños.

Derretir la mantequilla en una sartén; esto no estaba en la receta, pero pensé que sabía mejor con mantequilla. Coloca las manzanas en una sartén, agrega un poco de agua, las pasas lavadas y la miel. Tampoco había miel, esta vez la reemplacé por azúcar, quedó riquísima.

Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Dejar enfriar. (No tengo fotos del paso a paso porque todavía tengo el relleno de la primera vez, y la primera vez que no le hice fotos no sabía si quedaría riquísimo))).

Coloca el relleno de manzana sobre un rectángulo de hojaldre, cubre con un segundo rectángulo y pellizca los bordes.

Para mayor belleza y mayor “agarre”, recorremos los bordes con un tenedor.

Precalienta el horno con anticipación.

Como de costumbre, engrasar la bandeja para horno con mantequilla y disponer los hojaldres.

Se cuecen durante 15-20 minutos, a una temperatura de unos 180 grados, pero yo me centré más en su color. Deben tener este color dorado claro.

Cada ama de casa quiere mimar a su familia con más frecuencia con deliciosos productos horneados caseros, pero, como de costumbre, no hay suficiente tiempo: el hogar, el trabajo, los niños. Ya no quedan energías para las delicias culinarias. Hoy prepararé hojaldres rellenos de manzanas, un plato que satisfará incluso al ama de casa más ocupada y sin mucho esfuerzo complacerá a su familia con deliciosos hojaldres con manzanas.

En general, a mi familia le encantan los dulces que cocino. La mayoría de las veces las hago o porque son las más fáciles de preparar. A veces mimo a mis seres queridos con dulces más refinados como o, pero en cuanto a sencillez y rapidez de preparación no se pueden comparar con los hojaldres actuales.

Para preparar hojaldres de manzana necesitarás:

Hojaldre sin levadura - 0,5 kg;

Manzanas - 4 piezas;

Huevo - 1 pieza;

Azúcar - 50 g;

Mantequilla - 30 g;

El huevo lo utilizaré para engrasar los hojaldres, y la mantequilla para preparar el relleno.

Receta de hojaldre de manzana:

Primero, preparemos el relleno:

1. Lavar bien las manzanas y cortarlas en cubos.

Derretir un trozo de mantequilla en una sartén.

2. Coloque las manzanas en la sartén.

3. Espolvorear con azúcar y canela.

4. Cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas.

El relleno resulta delicioso: hay que ahuyentar constantemente a la familia para que no se lo coman antes de terminar la masa :)

Preparar la masa: descongelar a temperatura ambiente, extender un poco.

5. Cortar la masa en rectángulos, hacer cortes. como en la foto.

6. Colocar el relleno en la parte posterior de los cortes. Coloca todo el relleno que quepa: cuanto más, más sabroso, pero sin fanatismo, para que puedas pellizcar los bordes.