Ingredientes de la receta de Shawarma. Shawarma en casa: recetas paso a paso con fotos. Una versión sencilla de shawarma con salchicha.

Hay muchas recetas plato oriental, que durante mucho tiempo ha ocupado una posición fuerte entre las variedades de comida rápida: el sabor del shawarma (o shawarma, shawarma) es familiar para casi todos. La idea es simple, como todas las cosas ingeniosas. La carne (frita y picada), la ensalada de verduras frescas, las especias y la salsa se envuelven en pan plano (pita). ¿Has probado a hacer shawarma tú mismo? Hoy hablaremos sobre qué es el shawarma clásico en un asador, compartiremos la receta y las complejidades de preparar este popular bocadillo.

Cómo preparar shawarma

La característica principal del verdadero shawarma es la carne bien cocida. No basta con freírlo; los trozos de carne para shawarma se preparan en un equipo especial utilizando una tecnología especial. Si has visto cómo se prepara el shawarma, te habrás dado cuenta de cómo de una manera inusual la carne se está friendo.

Antes de la llegada del asador eléctrico, la carne se ensartaba con una aguja especial y se hacía girar manualmente sobre un fuego abierto. La automatización ha simplificado el proceso de cocción, pero una persona debe ensartar la carne, como hace muchos años. Esto se hace de la misma forma que durante la fritura al fuego.

El lomo de carne se pasa por un asador que gira. A lo largo del asador se colocan quemadores de gas. La carne se fríe poco a poco y se cortan trozos finos con un cuchillo largo. Ésta es la base para el relleno del plato.

Así es el proceso moderno de hacer shawarma

Para cocinar son adecuados el cerdo, la ternera, el cordero o el pollo. Hay varias docenas de recetas de shawarma; los ingredientes dependen principalmente del país donde se utiliza la receta.

En lugar de pita, a menudo se usa pan armenio: pan de pita fino. En Rusia, los pepinos, los tomates, pimiento morrón, zanahoria coreana. Como salsa: mayonesa o crema agria, ketchup. De hierbas, eneldo, cilantro, perejil, a veces ajo y cebollas verdes. Dado que el shawarma original es un plato bastante picante, a menudo se utilizan pimienta roja y negra como ingredientes.

Secretos para cocinar el shawarma adecuado en un asador.

No hay dos amas de casa diferentes que elaboren el mismo plato de la misma forma. Esto también se aplica al shawarma, sobre todo porque existen muchas opciones para su preparación.

Pocas personas saben que el prototipo del shawarma moderno es la comida de los nómadas. La carne frita al fuego simplemente se envolvía en pan plano.

Sin embargo, existen secretos que puedes utilizar para preparar el shawarma “correcto” y extremadamente sabroso.

• Se cree que los componentes principales de un shawarma ideal son las especias y la carne, que deben seleccionarse, cortarse y ensartarse adecuadamente. Muchos chefs orientales utilizan delicioso shawarma varios tipos de carne (por ejemplo, cerdo, cordero y pollo).
• Antes de enhebrar la carne en una aguja, se corta en rodajas finas y se deja marinar durante varias horas en una mezcla de especias orientales especiales. Luego los discos se prensan y se colocan en un asador.
• El proceso de enhebrar la carne en la aguja es importante y requiere esfuerzo. Las piezas no se colocan simplemente en una brocheta, sino que deben colocarse de manera uniforme y apretada, perforadas en el medio. Si la aguja no está preparada adecuadamente, durante el tratamiento térmico. trozos de carne no quedará completamente frito, lo que provocará la pérdida de materia prima. Primero, lo más piezas grandes, las capas restantes se colocan en forma transversal. No es necesario sal ni pimienta la carne de antemano: adquirió el sabor necesario durante el marinado.
• El secreto del shawarma jugoso: al ensartar, es importante alternar entre trozos grasos y magros. Otro truco para darle sabor y jugosidad a la carne: el inicio de la pirámide de carne se debe decorar con medio limón, naranja o cebolla. Durante la cocción, el jugo se escurrirá y saturará uniformemente las rodajas de carne.
• Se necesitan varias horas para freír la carne. Córtelo empezando por el borde donde ya se ha formado una costra dorada. Píquelo finamente con un cuchillo afilado y colóquelo en pan de pita o pita. El pan de pita debe prepararse con antelación. Se unta con salsa exclusiva y encima se colocan verduras y especias finamente picadas.
• Una vez envuelto el shawarma, se debe calentar durante unos segundos en una estufa especial: una plancha para gofres eléctrica. Si no tienes, es mejor utilizar una sartén normal.
• No utilices el microondas para calentar shawarma. Esto arruinará su sabor: el pan de pita se agriará y perderá su estructura.
• Salsa secreta. La salsa bien preparada resaltará el sabor de todos los ingredientes del plato y le dará un sabor único. La receta de la auténtica salsa shawarma es una mezcla en proporciones iguales. La mayonesa casera, kéfir y crema agria. Se le añaden pimiento rojo y negro, ajo rallado, cilantro y hierbas (perejil seco, albahaca, eneldo).
• Composición de especias obligatoria. La base de la mezcla de especias son las conocidas mezclas de curry, cúrcuma, cardamomo, pimentón dulce y pimientos. Entre los condimentos orientales inusuales se utilizan bagarat y khovaich.

Para darle a la salsa un tono rico y brillante, puedes agregarle pimiento rojo o curry.

Consejo: para que la salsa shawarma sea más aromática y sabrosa, primero debes moler el ajo, las hierbas y las especias y solo luego mezclarlas con los ingredientes principales.

Shawarma en casa. Cómo reemplazar el asador. Receta

Si lo deseas, puedes preparar tú mismo shawarma en casa, si sabes hacerlo correctamente. El asador clásico se puede sustituir. sartén normal, en una cacerola de fondo grueso o hornear en el horno trozos enteros de carne, espolvoreados con especias, y luego picar finamente y freír. En la naturaleza, se puede utilizar una parrilla o una sartén seca que se coloca sobre la parrilla.

La receta es bastante sencilla y sabrosa. Para cocinar necesitas 600 g. filete de pollo.

Procedimiento de preparación:

1. La carne se marina en mayonesa con especias de pollo durante 1-2 horas, se sala, se corta en tiras y se fríe en una pequeña cantidad. aceite vegetal.
2. Cocinar verduras. Es necesario cortar en cubitos 2 pepinos y 2 tomates, 1 pimiento morrón y un tallo de apio, picar media cabeza de repollo. col china, arranca media cabeza de lechuga iceberg con las manos. Mezcle las verduras preparadas con la carne.
3. Para preparar la salsa es necesario mezclar 200 gr. crema agria y 2 cucharadas de mayonesa, eneldo finamente picado, perejil y cebolla verde y un par de dientes de ajo exprimidos.
4. Agrega la salsa a la carne y las verduras, mezcla bien. Coloca el relleno sobre el pan de pita y enróllalo: primero en forma de sobre, luego enróllalo hasta formar un rollo.

Shawarma casero – gran manera diversificar el menú diario.

El shawarma es muy sabroso y plato universal permitiéndote experimentar con los ingredientes. Se puede preparar en picnics y caminatas, en casa para la cena o como almuerzo infantil para la escuela. Imagina y experimenta, armado con nuestros consejos, y recuerda: lo más plato sabroso- Este es un plato preparado con amor.

¿Qué podría ser más sabroso que el verano? Bocadillo rapido, ¿cuál puedes llevar contigo de picnic? Hoy te sugiero cocinar merienda universal, conocido por todos - shawarma casero en pan de pita. Para muchos, la asociación con el shawarma es Comida rápida de un puesto de la esquina de dudosa calidad. Pero para todos los amantes de este plato, os cuento cómo hacer shawarma en casa.
Las ventajas de este snack son que es rápido de preparar y fácil de llevar. Shawarma se puede comer en casa en la mesa, llevarlo de vacaciones al aire libre e incluso consumir mientras viaja. Gracias a la capa exterior del pan de pita, el shawarma deja tus manos limpias y delicioso relleno Satura el cuerpo y satisface la sensación de hambre. Así que abastecerse productos necesarios¡Y adelante, cocina un plato delicioso!

TIEMPO: 30 min.

Fácil

Porciones: 3-4

Ingredientes para shawarma de carne casero:

• Carne (pulpa) – 300 g
• Pepinos – 3 piezas
• Repollo – 200 g
• Pan de pita fino – 2 piezas
• Ajo – 2 dientes
• Mayonesa - al gusto
• Sal, pimienta, curry - al gusto.

Preparación

Lavar la carne, secarla y cortarla en rodajas finas y pequeñas. Luego sofreír la carne con el condimento a fuego medio hasta que esté cocida. Freír hasta que se doren, pero no secar.


Lavar y cortar los pepinos. tiras delgadas.


Picar finamente la col, triturando sólo las partes blandas. hoja de col. Yo uso repollo blanco normal, pero también puedes hacer shawarma con repollo chino o repollo rojo.
En invierno, puedes sustituir el repollo fresco por chucrut.


Exprima el ajo con una prensa de ajos y mezcle con mayonesa. Extiende el pan de pita, engrasa con mayonesa y ajo.

Coloque la carne frita en un borde del pan de pita engrasado. Agrega dos cucharadas de mayonesa encima.


Luego agrega la mitad del repollo.


A continuación, añade la mitad de los pepinos picados.


Ahora envuelve el pan de pita. Primero debes meter los extremos largos y luego enrollar todo en un rollo, es decir. Primero hacemos un sobre y luego enrollamos el shawarma en un rollo.


Haz los mismos pasos con el segundo pan de pita. Envuelve el relleno de la misma forma.


Calentar una sartén y sofreír el shawarma terminado en una sartén seca.


¡El shawarma está listo! El plato debe consumirse inmediatamente. El día siguiente mejor que shawarma no lo dejes, sino cocínalo fresco.

Receta nº 2. Shawarma de pan de pita en casa

El shawarma es un plato de Oriente Medio que consiste en carne finamente picada envuelta con una ensalada de verduras frescas en pan de pita o pan de pita. Debido a la rapidez de preparación, el shawarma se considera un plato de comida rápida. Se puede adquirir en varios establecimientos de comida rápida, así como en pequeños cafés.

En casa, el pita shawarma se puede preparar fácilmente en tu propia cocina. Este plato puede considerarse universal, porque puedes envolver cualquier cosa en pan de pita: ensalada de verduras, carne, patatas, mariscos, champiñones. Además, también puedes preparar un postre con shawarma rellenando el pan de pita con frutas y bayas frescas y cubriéndolo con almíbar o helado. y dejar de plato original Sólo quedará el nombre, pero nadie afirma su autenticidad, lo principal para nosotros es que resulte sabroso y satisfactorio. Y así resultará, porque prepararemos sharma con cerdo, patatas fritas y tomates frescos. También puedes añadir champiñones fritos o en escabeche, pepinos, col, etc. Cuanto más diferentes sean los sabores y aromas, más sabroso quedará.

Composición para 2 piezas:

• sal,
• lavash – 1 hoja (grande),
• patatas – 300 g,
• cerdo – 300 g,
• tomate – 2 piezas,
• mayonesa – 100 ml,
• aceite de girasol– 150 ml.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en platos de 1,5-2 cm de grosor, colocarla en una bandeja para hornear poco profunda o en una fuente para horno y colocar en el horno durante 20 minutos (temperatura 180 grados).


Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas.


Derretir 150 ml de aceite de girasol en una sartén profunda de paredes gruesas y sofreír. pajitas de papa en pequeñas porciones.


Coloque las papas fritas terminadas sobre una toalla de papel, luego colóquelas en un recipiente hondo y cúbralas con papel de aluminio o film.
Cortar el tomate en tiras.

Retirar la carne horneada del horno, enfriar y cortar en tiras.


Corta una hoja grande de pan de pita por la mitad. Engrase la mitad de una parte con mayonesa.
Primero disponer en un camino la carne picada, luego las patatas y los tomates.


Envuelva con cuidado el pan de pita, metiendo los bordes.


El shawarma terminado se puede freír en una sartén o hornear durante 5 minutos en un horno bien calentado sobre una rejilla.
El shawarma está listo; generalmente se utilizan panes de pita finos comprados en la tienda para el shawarma casero en una de las recetas que sugerimos;


El relleno para shawarma puede ser diferente. Todo depende de tus preferencias y época del año. En verano puedes agregar más verduras y hortalizas frescas. EN horario de invierno Son adecuadas las verduras saladas y una variedad de salsas de tomate. Puedes utilizar cualquier carne para el relleno, puede ser cerdo, cordero o pavo. La carne de pollo es popular entre nosotros para rellenar, ya que es la más rápida de cocinar. También hay shawarma vegetariano para los amantes de esta dirección.
Te ofrecemos varios rellenos caseros de shawarma:

• relleno de shawarma vegetariano: zanahorias coreanas, repollo picado, pepino, tomates, calabacines coreanos, crema agria, mayonesa;
• relleno de shawarma de pollo: trozos picados pollo ahumado, zanahorias al estilo coreano, pimientos morrones cortados en palitos finos y largos, también pepino picado, eneldo y perejil picados, cebollas encurtidas, mayonesa, ketchup;

Al saber cocinar shawarma en casa, la ama de casa podrá mimar regularmente a su familia con comida deliciosa. plato abundante. Una delicia casera definitivamente no contendrá ingredientes baratos, dañinos o completamente rancios, que los cafés de comida rápida suelen utilizar. Preparar shawarma según cualquiera de las recetas dadas es muy rápido y sencillo.

No necesitas herramientas especiales para hacer shawarma casero. El cuchillo y la cuchara habituales son suficientes. Si el pan de pita es muy ancho y hay que cortarlo en trozos, lo más conveniente es hacerlo con unas tijeras de cocina grandes.

• El producto principal del shawarma es, por supuesto, su base, en la que se envolverá el relleno. Por lo general, se trata de lavash armenio fino, que es mejor comprarlo ya hecho.
• Puede utilizar una variedad de ingredientes como relleno: verduras frescas y/o encurtidas, legumbres enlatadas, pescado, carne, aves y hierbas.
• Una salsa especial ayudará a que el shawarma sea especialmente sabroso. Por ejemplo, a base de crema agria o kéfir.

Las verduras para shawarma simplemente se lavan y se cortan en trozos medianos. Pero la carne o el pescado seleccionados definitivamente deben pasar. tratamiento térmico. Se pueden hervir, freír en una sartén, asar o cocer al horno. A continuación, el producto se corta en rodajas o se desgarra en fibras.

¿Cómo rellenar y envolver correctamente el shawarma?

Es muy importante rellenar y envolver correctamente el snack. Entonces la salsa no se saldrá y el relleno no se derramará.

1. Para hacer esto, se coloca una hoja de masa de shawarma sobre una superficie plana y se unta con salsa.
2. El relleno se distribuye encima. Debe quedar en el borde de la hoja. Al mismo tiempo, se hacen impresionantes hendiduras en todos los lados del pan de pita. Puede haber bastante relleno para que la estructura acabe siendo densa.
3. En primer lugar, se dobla el resto del borde lateral sobre el relleno. A continuación, también se doblan los bordes superior e inferior. Es en esta posición donde la pieza de trabajo se tuerce formando un rollo. Entonces no quedarán agujeros ni abajo ni arriba.

Con filete de pollo

Ingredientes: 380 g de filete de ave, 2/3 cucharadas. mayonesa, 3 tomates, 2 pepino agrio, 3 lavash armenios, medio vaso de crema agria, ajo, 2 cucharadas. l. salsa de soja, una pizca de curry, hierbas frescas.

1. El pollo se corta en trozos pequeños, se vierte con salsa de soja y se espolvorea con especias. De esta forma, se marina durante 40 a 50 minutos en frío. A continuación, se fríe la carne.
2. Para la salsa, mezcle la crema agria, la mayonesa, las hierbas picadas y el ajo finamente rallado.
3. Los ingredientes restantes se cortan al azar.
4. El pollo, las verduras y la salsa se colocan sobre pan de pita.

El shawarma con pollo se envuelve cuidadosamente, se fríe en una sartén seca durante un par de minutos y se sirve para el desayuno.

Debe comenzar a freír desde el lado de la costura para "sellarla" inmediatamente.

Con ternera en lavash

Ingredientes: 3 largos pan de pita fino, 230 gramos repollo blanco, 270 g de pulpa de ternera, pepino fresco, medio pimiento dulce, sal, 2 tomates, 1 cucharada. l. jugo de limón fresco, ketchup y salsa de soja, media cebolla, 1 cucharadita. azúcar, ajo, 3 cucharadas. l. mayonesa.

1. Para la salsa, mezcla ajo machacado, mayonesa y ketchup.
2. Las verduras se cortan finamente. El repollo también se debe triturar a mano.
3. Se fríen finas rodajas de carne junto con la cebolla hasta que estén tiernas en una pequeña cantidad de aceite. Se les añade salsa, jugo de limón fresco, azúcar y sal al gusto.
4. Todo el pan de pita se cubre con salsa. Sobre él se colocan alternativamente verduras, cebollas fritas y carne. También se vierte un poco de salsa encima.

Se envuelve un shawarma limpio y denso en pan de pita, después de lo cual solo queda dorarlo en una sartén seca. ¡Puedes tomar una muestra!

¿Cómo cocinar un bocadillo sobre brasas?

Ingredientes: lavash armenio, ¼ de cebolla, un vaso de filete de pollo frito, medio tomate y pepino, 30 g zanahorias coreanas, un par de hojas de col china, mayonesa, ketchup, especias para barbacoa.

1. Para hacer la salsa, mezcle ketchup, mayonesa y condimentos para barbacoa.
2. Se pica finamente la cebolla, el pepino y el tomate. La col se pica en tiras.
3. Lavash se cubre con salsa. Sobre él se colocan pollo y verduras. La salsa restante se distribuye entre los ingredientes. Lo último que hay que añadir son las zanahorias coreanas sin adobo.
4. El aperitivo se enrolla con cuidado, se coloca a la parrilla y se fríe durante un par de minutos en una parrilla con brasas “grises”.

No debes calentar la golosina durante mucho tiempo para no secar el pan de pita. De lo contrario, perderá elasticidad y se agrietará.

Shawarma vegetariano en casa.

Ingredientes: 4 uds. lavash, 4 tomates, manojo Hojas de lechuga, 2 pimientos dulces, lima, 420 g de champiñones, aceite de oliva, 3 pepinos ácidos, 1 patata, ajo, sal.

1. Las cebollas se cortan en medias anillas finas y los pepinos en círculos.
2. Las verduras restantes se cortan al azar.
3. En una sartén precalentada, se fríen las rodajas de champiñones hasta que estén doradas y se sala.
4. Las patatas terminadas se trituran con jugo de lima, sal y ajo. Batir hasta que quede suave y cremoso.
5. Se vierte en el puré aceite de oliva. Debería haber suficiente cantidad para terminar con una salsa fina y brillante en el tazón.
6. Se untan los panes pita con la mezcla del paso anterior.
7. En cada trozo se colocan un par de hojas de lechuga, algunos champiñones y verduras. Los componentes también se cubren con salsa por encima.

Se envuelve un aperitivo espeso y limpio y se sirve en la mesa.

Con cerdo

Ingredientes: pan de pita grande y fino, 70 g de pimiento dulce, pepino fresco y col china, 130 g de carne de cerdo hervida, hierbas frescas: cebolla y eneldo, mayonesa, sal.

1. La carne enfriada se corta en tiras finas. Si no es necesario contar calorías, la carne de cerdo se puede freír en lugar de hervir. Luego también se pica.
2. Todas las verduras declaradas también se pican. Las tiras de col picada se amasan con las manos. Todas las verduras se cortan muy finamente.
3. Lavash se unta con mayonesa salada. Sobre él se colocan carne, verduras, hierbas y el resto de la salsa.

La pieza de trabajo se enrolla, se corta en dos partes y se sirve en la mesa.

Con pato

Ingredientes: 230 g de carne de pato hervida, 220 g de champiñones marinados, pepino fresco grande, 40 g de zanahorias coreanas, 3 cucharadas. l. mayonesa y ketchup, 2 panes pita finos.

1. El pepino y los champiñones se cortan en rodajas finas.
2. La carne se divide en fibras.
3. Para la salsa, mezcla mayonesa y ketchup. Puedes agregarles cualquier condimento.
4. comienza lavash carne de pato, todas las verduras indicadas, champiñones en escabeche y zanahorias picantes. Se coloca una gran porción de salsa encima de los ingredientes.

Las preparaciones se enrollan cuidadosamente y se sirven inmediatamente en la mesa como aperitivo o incluso como plato principal.

Aperitivo con queso, carne y verduras.

Ingredientes: 2 panes pita, medio kilo de pollo, 230 g tierno queso crema, un pepino y un tomate, un manojo de hojas de lechuga, 3 cucharadas. l. ketchup dulce y mayonesa de aceitunas, ajo seco.

1. El tomate, el pepino y la carne de pollo se cortan en trozos medianos. Este último se fríe hasta que esté dorado.
2. Para la salsa, mezcle mayonesa, ajo seco y ketchup dulce.
3. Lavash se unta con queso tierno. Encima se colocan hojas de lechuga. A continuación se distribuyen las verduras.
4. Solo queda colocar el pollo sobre la pieza de trabajo y cubrir todo con salsa.

Se enrolla el pan de pita y se deja reposar el aperitivo durante 10 minutos.

Una versión sencilla de shawarma con salchicha.

Ingredientes: 2 panes pita finos, 2 hojas col china, 60 g de queso, 130 g de salchicha medio ahumada, tomate fresco, 4 cucharadas. l. granos Maíz enlatado, media cebolla, mayonesa, sal.

1. El tomate, la cebolla y la salchicha se cortan en trozos medianos y luego se fríen junto con los granos de maíz durante un par de minutos.
2. La col china se pica finamente.
3. El queso se frota de forma gruesa.
4. Todos los componentes del relleno se colocan uno por uno sobre láminas de pan de pita untadas con mayonesa salada.

La pieza de trabajo está bien envuelta.

Salsa Shawarma: recetas

Es muy importante que no solo la masa (pita de pita), sino también la salsa quede sabrosa. A continuación se recogen mejores recetas el último.

Receta clásica

Ingredientes: ½ cucharada. mayonesa clásica y la misma cantidad de crema agria, un manojo de eneldo fresco, 4 dientes de ajo.

1. La crema agria se mezcla con mayonesa.
2. Añadir rallado a la salsa. rallador fino ajo.
3. Solo queda agregar hierbas picadas a la mezcla.

Puedes “jugar” con el sabor de esta salsa utilizando varias especias.

Salsa roja auténtica

Ingredientes: 120 g de mayonesa clásica, 90 g de crema agria grasa, 2 dientes ajo fresco, ½ cucharadita. curry, 2 cucharadas. l. ketchup dulce, molido pimentón dulce y khmeli-suneli.

1. Todas las especias se mezclan bien.
2. Se les añade ajo machacado.
3. Allí también van la mayonesa, el ketchup y la crema agria.

Después de revolver, la salsa debe reposar en un lugar fresco durante un par de horas.

Cocinar con kéfir

Ingredientes: 1,5 cucharadas. kéfir, 3 yemas de huevo, 1 cucharada. l. jugo de limón fresco y mostaza dulce, 4 dientes de ajo, sal, pimienta negra, 1/3 cucharada. aceite vegetal.

shawarma adecuado

¿Cómo hacer shawarma saludable?

Muchos de nosotros amamos plato turco shawarma. Especialmente quiero comer un trozo enorme de shawarma cuando estoy perdiendo peso. Pero, lamentablemente, nos negamos el placer, ya que el shawarma que se elabora en la calle tiene muchas desventajas. calorias saludables, especialmente grasas y carbohidratos en forma carne frita y salsas de fábrica. Logramos encontrar una receta mediante prueba y error y disfrutamos consumiéndola. enormes cantidades shawarma con BENEFICIOS para el cuerpo y el alma. Aquí está la receta real:

Ingredientes:

Pechuga de pollo - 200 g

Repollo blanco - 100 g

Zanahorias frescas - 50 g

Tomate - 1 ud.

Pepino fresco - 100 g

Aceite de oliva - 5 gramos

Especias y sal

Lavash - 1 hoja (100 g)

Limón - 0,5 piezas

Metodo de cocinar:

1. Hervir pechuga de pollo, cortado en cubos.

2. Hacemos una ensalada con repollo, zanahorias, tomates y pepinos finamente picados.

3. Hacer la salsa: jugo de limon, pimienta, sal, agregar aceite de oliva, hierbas.

4. Mezclar todos los ingredientes, envolverlo en pan de pita y listo, el resultado es plato saludable, que contiene aproximadamente: 30 gramos de proteína, 30 gramos de carbohidratos y 5 gramos de grasa o 225 kcal.

Shawarma casero en lavash

Shawarma, el shawarma es un plato oriental, pero a todos nos encanta desde hace muchísimo tiempo. Por supuesto, preparar shawarma en casa según todas las reglas y tradiciones orientales es bastante difícil y la principal dificultad radica en cocinar la carne en un asador, pero no se puede cocinar menos. opciones deliciosas este plato.

Ingredientes(para 4 porciones):

Lavash armenio - 2 piezas

Aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.

Para el relleno de carne:

Carne (cordero, pollo, ternera, etc.) - 600 g

Tocino o pechuga - 150-200 g

Cebollas - 0,5 piezas

Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Para el relleno de verduras:

Pepinos - 3 piezas

Rábanos - 3-5 piezas

Repollo blanco - 100-150 g

Zanahorias - 1 ud.

Tomate - 1 ud.

Ensalada de hojas- 0,5 manojo

Verdes (perejil, eneldo) - 0,5 manojo

Para condimentar el relleno de verduras:

Jugo de limón - 1 cucharadita.

Vinagre balsámico - 1 cucharadita.

Salsa de granada - 1 cucharadita.

Mostaza francesa - 0,25 cucharaditas.

Sal, mezcla de pimientos (chile y jalapeño) - al gusto

Para la salsa:

Mayonesa casera - 2 cucharadas. l.

Yogur natural - 2 cucharadas. l.

Ajo - 2 dientes

Mezcla de pimientos - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la carne y la cebolla. Agregue la pechuga finamente picada. Freír relleno de carne con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que se doren. El relleno de carne para shawarma está listo.

2. Para el relleno de verduras, pique finamente las verduras y las hierbas, ralle las zanahorias, pique finamente el repollo, agregue sal y especias a las verduras. Para hacer el aderezo, mezcla todos los ingredientes anteriores y agrega el relleno de verduras. Relleno de verduras listo para shawarma.

3. Para la salsa, mezcle mayonesa, yogur, agregue el ajo prensado, la mezcla de chiles y jalapeños recién molidos, revuelva. La salsa shawarma está lista.

4. Corta cada pan de pita por la mitad. Coloque el relleno de carne y verduras sobre cada trozo de lavash y agregue la salsa. Enrolle el pan de pita hasta formar un rollo apretado (si lo desea, también puede doblar los bordes para mayor comodidad).

5. Calentar el aceite en una sartén, colocar el shawarma y sofreírlo por ambos lados. No es necesario utilizar aceite en absoluto, pero calienta ligeramente el shawarma en la parrilla.

Receta de pollo Shawarma

Ingredientes(para 4 shawarma):

Filete de pollo - 300 g

Tomates - 2 piezas

Pepino - 1 ud.

Salsa de tomate - 5 cucharadas. l.

Ajo - 2 dientes

Repollo blanco - 200 g

Kéfir - 4 cucharadas. l.

Cebollas - 1 ud.

lavash armenio- 4 hojas

Aceite vegetal

Metodo de cocinar:

1. Filete de pollo enjuagar con agua corriente y cortar en trozos pequeños.

2. Picar finamente la cebolla y sofreírla en un poco de aceite vegetal.

3. Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadirle los trozos de filete, salpimentar, mezclar y dejar sofreír.

4. Lavamos la col con agua, la picamos finamente y la ponemos en un bol. Sal, pimienta, mezclar, agregar una pequena cantidad de mayonesa. Ensalada lista.

5. Transfiera el pollo terminado con cebolla (se cocina muy rápido, de 5 a 7 minutos) a un plato limpio.

6. Preparamos salsas. Toma dos tazones pequeños. Exprime 5 cucharadas de salsa de tomate en una y agrega una cucharadita de tu condimento favorito (yo usé khmeli-suneli). Mezclar bien. Vierta 5 cucharadas de kéfir en el segundo bol, agregue mayonesa (4 cucharadas por ojo) y exprima dos dientes de ajo. Mezclar bien.

7. Cortamos los tomates y los pepinos, los cortamos en rodajas finas y los colocamos en un plato.

8. Colocamos todos los ingredientes para shawarma uno al lado del otro sobre la mesa para que sea conveniente disponerlos de inmediato.

9. Cogemos una tabla grande y colocamos sobre ella la mitad de una hoja de pan de pita. Lo untamos bien con dos salsas, colocamos el pollo en fila más cerca del borde derecho (será más conveniente si el pollo en el plato se divide en 4 partes a la vez). Coloque el repollo en una fila al lado del pollo. Coloque los tomates y los pepinos encima del repollo.

Enrollamos el shawarma terminado de modo que un borde quede doblado para que el relleno no se escape.

Hacemos los otros 3 shawarmas siguiendo el mismo principio.

10. Calentar el aceite en una sartén. Freír el shawarma por ambos lados hasta que corteza dorada. Si quedan salsas, poner una cucharada de salsa en la parte abierta del shawarma antes de servir.

Shawarma sin lavash

Ingredientes:

Sal (al gusto) - 0,5 cucharaditas.

Mayonesa - 3 cucharadas. l.

Pollo (filete o pierna) - 400 g

Repollo blanco – 150 g

Zanahorias (no picantes en coreano) - 100 g

Tomate (mediano) – 1 ud.

Pan (baguette) – 1 pieza

Condimento (al gusto) - 0,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Retire los huesos del pollo, pique finamente el filete y fríalo con los condimentos hasta que esté dorado. 2. Pica las verduras, agrega sal, puedes exprimir el repollo con las manos con sal para que quede más suave. 3. Cortar el pan en porciones y quitarle la pulpa. Necesitas dejar las paredes lo más delgadas posible.

4. Engrase el pan pelado con mayonesa, aproximadamente una cucharada por pieza. También puedes cubrirlo con salsa tkemali o ketchup, pero lamentablemente no había ni lo uno ni lo otro en el frigorífico.

Shawarma es pan de pita con un relleno envuelto, que generalmente consiste en carne asada, verduras y salsa. ¿Todos deben haber visto cómo le frieron la carne? La carne marinada se ensarta en una brocheta montada verticalmente sobre una base giratoria. Se instala una parrilla vertical al lado de la brocheta y la carne se hornea con su calor. El cocinero, al preparar shawarma, corta la capa superior de carne horneada, la brocheta continúa girando y la carne expuesta y sin hornear se cubre nuevamente con una corteza bronceada. Algo así como sin parar. Por supuesto, pocas personas podrán preparar shawarma como este en casa, por eso hoy el verdadero receta paso a paso con fotos de cómo preparar shawarma casero, además de variaciones sobre el tema para quienes necesiten más recetas rellenos para ella.

El más común (receta paso a paso con foto). El segundo más popular es el relleno de carne. Aquí es donde nos detendremos con más detalle hoy.

Receta paso a paso con fotos de shawarma de ternera casero.

Ingredientes

• pulpa de res – 250 g;
• repollo blanco – 50 g;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• pepino fresco – 1 pieza;
• tomate – 1 pieza;
• cebolla morada – 1 pieza;
• salsa de tomate – 2 cucharadas;
• mayonesa – 2 cucharadas;
• ajo – 1 diente;
• aceite de girasol – 1 cucharada;
• sal al gusto;
• lavash fino – 1 ud.

Preparación

1. Cortamos la carne para shawarma en tiras finas.
2. Calentar aceite de girasol en una sartén y sofreír la carne hasta que esté cocida, añadiendo un poco de sal.
   
3. Triture la col finamente, póngala en un bol, espolvoree con una pizca de sal y tritúrela con las manos para que quede más suave.
   
4. La salsa aquí será la más simple: una mezcla de ketchup, mayonesa y ajo prensados ​​​​con una prensa.
   
5. Pele el pimiento morrón de las semillas y córtelo en tiras.
   
6. Cortamos también el pepino en dados pequeños. Pero vale la pena intentarlo primero. Si es amargo es mejor cortarle la piel.
   
7. Corta los tomates en rodajas finas.
   
8. Extienda lavash sobre la mesa. Recuerdo la primera vez que me pareció enorme y demasiado grande para un shawarma. Sin embargo, entré en pánico en vano, su tamaño me queda perfecto. Primero, engrasarlo con salsa, sin llegar un poco a los bordes. Luego coloca el repollo más cerca de un borde.
   
9. Le ponemos carne de res.
   
10. Luego una tira de pimiento.
    
11. Ogutsy.
    
12. Capa de tomates.
    
13. Y cebolla morada, cortada en mitades finas. Si no tienes uno, sin duda puedes conseguir uno normal. Simplemente me gusta el rojo más fresco, no es tan "malvado", jugoso y sólo un poco dulce.
    
14. Enrolla el rollo de lavash. Apretado, pero sin fanatismos, para que el pan de pita no se rompa, ya que la salsa lo deja un poco empapado. Y aquí es donde su gran tamaño juega a nuestro favor. Incluso si el pan de pita se rompe en alguna parte, la siguiente ronda cubrirá el defecto. Además, varias capas evitarán que el rollo se empape por completo bajo la influencia de la salsa y el relleno húmedo.
    
15. Pero eso no es todo. El sobre de lavash terminado se debe freír por ambos lados. Si lo deseas, puedes hacerlo en aceite, o puedes hacerlo en una sartén seca (yo usé una seca).
    
16. El paquete resulta de un tamaño impresionante. En mi opinión dos raciones son suficientes, pero no descarto que para algunos hombres sea bastante. Es mejor servir shawarma casero envolviendo un borde con una servilleta. Para dos porciones se puede cortar en diagonal.
    

¿Qué más puedes usar y cómo hacer shawarma en casa? Veamos ideas, recetas y fotos.

Shawarma con carne a la parrilla

Pocas personas tienen la oportunidad de hornear carne en una parrilla giratoria en casa. Pero nada nos impide, cuando vamos de picnic, preparar shawarma con carne de ternera o cerdo, asada a la parrilla sobre brasas.

Ingredientes para 1 rollo

• carne de res o lomo de cerdo– 300 gramos;
• tomate – 1 pieza;
• pepino encurtido – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• ensalada de hojas;
• sal, negro Pimienta molida- gusto;
• salsa de soja – 2 cucharadas;
• cualquier especias- gusto;
• salsa de tomate para barbacoa;
• pan de pita – 1 ud.

Cómo cocinar

Creo que los que están de vacaciones estarán encantados con tu receta.

Shawarma con salchicha

¿Por qué no? Cuando quieres un plato, pero no quieres molestarte en prepararlo. Una de las opciones rápidas, que por composición de sus ingredientes y sabor recuerda un poco a... la pizza.

Ingredientes

• salami – 50 g;
• salchicha doctora o jamón – 50 g;
• cervelato – 50 g;
• queso mozzarella (o cualquier Queso suave) - 50 gramos;
• ensalada de hojas;
• tomate – 1 pieza;
• cebolla - opcional;
• salsa de tomate;
• lavash – 0,5 piezas

Cómo hacer shawarma con salchicha

Como ves, existen muchas recetas de shawarma que se pueden preparar en casa. Y después de prepararlo por primera vez, querrás repetirlo tú mismo y luego querrás experimentar con los rellenos. Entonces, ¡imprime la receta y las fotos, cocina e inspírate! ¡Buen provecho!