Cómo lavar nueces sin cáscara. Cómo pelar maní rápidamente: consejos útiles de chefs experimentados

El maní es uno de los tipos de frutos secos más populares utilizados en la industria alimentaria. Es cierto que antes de añadirlo a tal o cual plato, es necesario preparar el producto. Se sabe que su cáscara contiene sustancias que pueden provocar una reacción alérgica grave en humanos. Para protegerse, primero debe quitárselo. Esto debe hacerse lo más rápido posible para no ralentizar el proceso principal. Existen varias técnicas especiales para procesar nueces. Toda ama de casa que planee utilizar este producto debe saber cómo pelar rápidamente los cacahuetes. Para trabajar, puede elegir uno de los métodos que se describen a continuación.

Secretos para freír

El descascarado de maní es un proceso largo. Como muestra la práctica, la cáscara de dicha nuez está bastante firmemente unida al grano. Será muy difícil quitarlo de la forma habitual. Un trabajo minucioso requerirá mucho tiempo y esfuerzo. Por lo tanto, antes de hacerlo, debes descubrir cómo pelar rápidamente los cacahuetes. El método más sencillo es freír previamente el producto. Su secreto es que durante el procesamiento la cáscara pierde humedad gradualmente. Como resultado, su conexión con el núcleo se debilita. Además, se vuelve muy quebradizo y se desmorona fácilmente con un impacto mecánico mínimo. Ahora necesitamos entender con más detalle cómo pelar maní rápidamente.

Para trabajar en casa, puedes utilizar una bandeja para horno o una sartén, además de un horno. Todo esto se puede encontrar en cualquier cocina. Para pelar nueces necesitas:

• Vierta el producto, por ejemplo, sobre una bandeja para horno y extiéndalo en una capa fina y uniforme.
• Precalentar el horno.
• Coloque la bandeja para hornear durante 15 minutos.
• Para tratar el producto por todos lados, es necesario agitarlo ligeramente. Después de eso, debes continuar friendo durante otros 10 minutos.
• Retirar el molde del horno y dejar enfriar bien el producto.

Después de esto, simplemente puedes frotar las nueces en tus manos. La frágil cáscara se caerá inmediatamente. Esta es la forma más sencilla de pelar maní rápidamente.

Tecnología para ayudar

Hoy en día, un ama de casa cuenta con una gran cantidad de equipamiento en su cocina que le ayuda a solucionar diversos problemas relacionados con la cocina. Tomemos, por ejemplo, su peculiaridad: debido a la potente radiación, la duración de los procesos que tienen lugar dentro de la cámara se reduce notablemente. Esto significa que puedes pelar maní en el microondas. ¿Cómo debes actuar en tal situación? Para trabajar es necesario prepararse con antelación:

• platos especiales;
• cucharada;
• producto original.

Una vez que todo esté listo, puedes comenzar. ¿Qué hay que hacer para calentar los cacahuetes en el microondas? Aquí todo es sencillo:

• Primero, se debe liberar el producto de la cáscara (si la hubiera).
• Después de eso, se debe clasificar eliminando las muestras podridas o dañadas.
• Lavar las nueces en agua y luego secarlas vertiéndolas sobre una toalla.
• La fritura debe hacerse en porciones. De lo contrario, el procesamiento será difícil. Vierta una pequeña cantidad del producto en un recipiente especial.
• Introduce el plato en el microondas a máxima potencia. Suele ser de 750 a 800 W.
• Habilite el modo de procesamiento en intervalos de 20 segundos. En este momento, los productos se pueden mezclar con una cuchara.

Al final, se debe dejar que las nueces se enfríen y luego se deben eliminar las cáscaras innecesarias mediante molienda mecánica normal.

Duración de la fritura

Cuando se trata de preparar un plato a base de maní, a cualquier ama de casa le interesa una pregunta. Quiere saber durante cuánto tiempo se deben freír los cacahuetes para que luego puedan utilizarse como ingrediente completo. Todo depende de qué tipo de equipo de cocina utilizará para dicho procesamiento. Por ejemplo, en un horno microondas, una sesión no durará más de 4 minutos. El tiempo total dependerá de la cantidad de producto. En el horno, tostar nueces lleva mucho más tiempo. Aquí tendrás que tener paciencia, porque el trabajo tardará entre 20 y 25 minutos. Si el horno no funciona, puedes utilizar una estufa de gas y una sartén normal.

El proceso será el siguiente:

• Vierta las nueces prelavadas y secas en una sartén. Debería haber suficientes para que el fondo quede cubierto en una capa.
• Pon la llama por debajo del nivel medio.
• Coloca la sartén al fuego y tuesta las nueces durante 17 minutos, volteándolas constantemente con una cuchara de madera para evitar que se quemen.

Esencialmente, los tres métodos se reducen a una cosa: secar la cáscara hasta un estado en el que pueda desmoronarse fácilmente. El procesamiento por microondas es el más eficiente en cuanto a tiempo. Pero en la práctica, la mayoría de las amas de casa todavía eligen la sartén habitual.

Beneficio o daño

Los cacahuetes son un producto popular. Suele utilizarse crudo o frito como alimento, y también como componente para la preparación de diversos platos o condimentos. El gran interés por este fruto seco se debe a su composición y valor nutricional. Los científicos han descubierto que contiene una gran cantidad de vitaminas B1 y B2, así como D y PP. Además, el maní es rico en minerales, ácidos saturados e insaturados, que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Sin embargo, todavía tienen un inconveniente: la cáscara del maní contiene elementos que provocan alergias en muchos. Por eso intentan eliminarlo antes de su uso.

Esto se puede hacer exclusivamente friendo. El caso es que los cacahuetes crudos son muy difíciles de pelar. La conexión entre el núcleo y la cáscara es tan fuerte que es casi imposible romperla manualmente sin un tratamiento previo. Se requiere calor directo para cambiar la estructura de la cáscara. Sólo entonces se volverá más frágil y más fácil de procesar.

La pregunta más popular: ¿QUÉ SE DEBEN LAVAR LAS NUECES?

Hablemos: ¿lavarse o no lavarse? ¿O tal vez remojarlo también? ¿O ni siquiera sabías que remojar nueces es muy útil?

¡Asegúrese de lavar las nueces que no hayan sido procesadas en el horno! Las nueces se recogen a mano, luego se transportan, se envasan y no se meten inmediatamente en bolsas. Es decir, esta es una higiene básica. Sólo los pistachos salados no lavo, ya que han pasado por fuego y agua (lavado y horneado) y ya están bastante esterilizados, saliendo del horno directamente a los paquetes. No puedo decir qué tipo de nueces hay en los paquetes cerrados de las tiendas que van directamente a la boca. Es poco probable que alguien los lave bien, pero pueden freírse. Y la nuez tostada, aunque estéril, ya no tiene más beneficios que el maní y, parcialmente, los anacardos.

¿Qué es el remojo y quién lo necesita?

Diré de inmediato que todos y sobre todo necesitan remojar las nueces con cáscara. Se trata de nueces, almendras, avellanas, cacahuetes. El resto de frutos secos también se pueden poner en remojo y esto mejorará sus propiedades, pero no de forma tan crítica.
Al remojar frutos secos como nueces y almendras, el agua quedará 100% turbia e incluso dejará marcas en el vaso alrededor del borde del agua. ¡Esto es normal y no indica mala calidad! Las conchas contienen sustancias colorantes. Después del remojo, el sabor de la nuez cambia drásticamente. No creerás que este es el mismo que había antes del remojo)

Y ahora los detalles.
En la naturaleza nada sucede así. Cuando se recogen las nueces del árbol, este queda inactivo, esperando ser expuesto a un ambiente húmedo donde pueda germinar. También producen enzimas que evitan que se echen a perder y los protegen de los depredadores.

Así llegan a nuestra mesa.
Nuestros antepasados ​​lo sabían y siempre los ponían en remojo antes de comer. En nuestra época, cuando el flujo de la vida se ha acelerado tanto que no siempre tenemos tiempo para comer, muchos han perdido este conocimiento.

Así, los FRUTOS SECOS, LEGUMINAS Y GRANOS deben ponerse en remojo antes de su consumo para facilitar su digestión.

Hoy te hablaremos de los frutos secos. Contienen ácido fítico, que se adhiere a los minerales (como hierro, zinc, calcio, magnesio, etc.) e impide su absorción en nuestro tracto gastrointestinal. Nuestro cuerpo es capaz de hacer frente al ácido fítico en pequeñas cantidades, pero en los frutos secos hay diez veces más.
También contienen inhibidores de enzimas digestivas, que desactivan nuestras enzimas digestivas.

Por lo tanto, muchas personas sienten, en el mejor de los casos, molestias después de comer frutos secos y, a menudo, pesadez o dolor de estómago después de comer frutos secos.
¿Por qué necesitas remojar las nueces y cómo?

El método de remojo en sí es muy simple: 1 parte de nueces por 2-3 partes de agua tibia. El tiempo de remojo es de 8 a 12 horas. Lo remojamos por la noche y lo comimos por la mañana. La cáscara se quita después de remojarla con bastante facilidad con una sola mano izquierda, pero incluso sin pelarla, la piel ya ha liberado todas las cosas más dañinas en el agua.

Al remojar las nueces las activamos, las revivimos, en ellas comienzan a ocurrir procesos metabólicos y los elementos más complejos se convierten en otros más simples y fáciles de absorber para nuestro cuerpo.
Cuando se remojan, las nueces se vuelven más dulces, jugosas y tiernas.

Las nueces remojadas se pueden almacenar hasta por 3 días en el refrigerador. Por eso, te recomendamos que lo remojes en pequeñas porciones: exactamente tanto como puedas comer.

Frutos secos y una gran variedad de deliciosos productos en el sitio.

Como sabes, las nueces son un producto alimenticio valioso. Cada tipo de fruto seco contiene determinadas vitaminas, minerales y nutrientes que son importantes para el organismo, por lo que los expertos en nutrición siempre recomiendan encarecidamente incluirlos en tu dieta y en la de nuestros hijos. Además, las nueces no solo son saludables, sino también sabrosas, por lo que a los niños les encantan y las comen con mucho gusto.
Es importante señalar que las nueces brindan el máximo beneficio cuando se consumen sin procesar, es decir, sin tostar. Al tostar se pierden muchas propiedades beneficiosas, por lo que los nutricionistas recomiendan comer frutos secos.
Como partidario de una alimentación saludable, compro regularmente frutos secos para mí y mi pequeña hija. No sé ustedes, queridos cocineros, pero la mayoría de las veces las nueces llegan a nuestra región desde Uzbekistán, se venden en el mercado en puestos hechos de bandejas o bolsas, no se cubren con nada y cuando se venden simplemente " sacado” de la bandeja con una cuchara y se vierte en una bolsa de plástico. En las tiendas, por supuesto, puedes comprar nueces envasadas, pero yo personalmente tengo preguntas: qué pasó con ellas antes del envasado, dónde estaban y quién las tocó, etc. Y luego, tal vez las nueces se traten con algo para prevenir insectos o mejor. almacenamiento.
En general, antes de comer frutos secos, y mucho menos dárselos a un niño, siempre los enjuago bien con agua corriente. Pero aquí surge otro problema: después del lavado, las nueces parecen estar saturadas de humedad, especialmente aquellas que no tienen cáscara (anacardos, nueces peladas) y su sabor no mejora. Por lo tanto, después del lavado, las nueces deben secarse rápidamente. Probablemente sea conveniente hacerlo en el horno, pero no todo el mundo tiene uno (yo no), y hay que tener cuidado de no quemarse, etc.
Utilizo un método muy sencillo y muy rápido. Después del lavado, dejo las nueces en un colador, tomo un secador de pelo y las seco con aire tibio a máxima potencia, soplando aire por el colador, revolviendo constantemente con la mano libre, hasta que esté completamente seco. ¡Solo toma unos minutos y al final las nueces quedan limpias, brillantes, no saturadas de agua y conservan todas sus propiedades beneficiosas!

Se considera que el maní es la cuna de Brasil, pero también es popular en otros países. Este producto es muy utilizado en la industria de la repostería y la repostería. El aceite extraído de sus semillas tiene propiedades características del aceite de oliva, pero es asequible. Por lo tanto, muchas personas quieren abastecerse de esta nuez saludable y sabrosa para usarla en el futuro. Y para ello es necesario saber pelarlo rápidamente y guardarlo adecuadamente en casa.

Cómo almacenar maní en casa.

La clave para un almacenamiento exitoso y prolongado del maní es su elección correcta al comprar.

Video: cómo elegir los cacahuetes adecuados.

¿Dónde y cuánto tiempo se pueden almacenar las nueces?

Para almacenar maní en casa, utilice recipientes con tapa (recipientes de cerámica, frascos de vidrio) y bolsas de tela.

No coloque los cacahuetes en recipientes o bolsas de plástico, ya que las nueces almacenadas en ellos estropearán el sabor y desarrollarán un olor desagradable.

1. Los cacahuetes abiertos no deben almacenarse a temperatura ambiente. No conviene colocarlo en el frigorífico, donde los granos pueden absorber los aromas de diversos platos y productos. Si es necesario, puedes congelar las nueces.
2. Debido a la excesiva liberación de aceite, el maní triturado es casi imposible de conservar.
3. No conserves por mucho tiempo los cacahuetes dulces, salados o tostados. Su vida útil no puede exceder las dos semanas.
4. Si el olor y el sabor de las nueces han cambiado, o se ha formado una capa en su superficie, dicho producto no debe consumirse en absoluto, ya que es peligroso para la salud.

Vida útil del maní:

• con cáscara se puede almacenar durante 12 meses a temperatura fresca y fuera de la luz solar directa, por ejemplo, en el estante inferior del refrigerador;
• las nueces peladas conservan la frescura y el sabor sólo durante 6 a 9 meses;
• Los cacahuetes pelados se pueden conservar en el frigorífico durante no más de 4 a 6 meses y no se deben guardar en el congelador durante más de 9 meses.

Cómo pelar rápida y fácilmente el maní de la cáscara y la cáscara

Pelar maní no es una tarea difícil.

1. Coloca una pequeña cantidad de nueces en la bolsa.
2. Coge un rodillo y pásalo por la bolsa, sin presionar demasiado para no aplastar los granos.
3. Seleccione los granos de los fragmentos de cáscara y comience a pelar el siguiente lote.

Pelar nueces crudas

Los cacahuetes sin cáscara están cubiertos por una cáscara marrón, que también se debe quitar antes de utilizar la nuez en platos culinarios.

1. Coloque las nueces sin cáscara en un recipiente hondo.
2. Vierta agua hirviendo sobre ellos y espere 10 minutos.
3. La piel hinchada se separará fácilmente de los nucléolos.

Video: cómo pelar maní.

Pelar la nuez tostada de la cáscara

Si eres fanático del maní tostado, prueba los siguientes métodos para quitarle la cáscara.

Freír en una sartén

1. Coge una sartén y caliéntala al fuego, vierte las nueces peladas.
2. Revuélvelos con una espátula y no los dejes desatendidos ni un minuto. Durante el proceso de fritura, las nueces cambiarán su color original a beige claro.
3. Retirar del fuego, enfriar y comenzar a quitar la piel con la mano.

Calentando en el horno

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca los cacahuetes en una bandeja para hornear y colócalos en el horno durante 10 minutos.
3. Luego retire las nueces, enfríe y separe los granos de las cáscaras.

Cómo pelar una gran cantidad de maní

Si necesita pelar una gran cantidad de maní, el siguiente método le ayudará a ahorrar tiempo.

Video: cómo pelar maní rápidamente.

¿Es necesario pelar el maní?

Los cacahuetes con cáscara también se pueden consumir en pequeñas cantidades, ya que son muy útiles para las personas que intentan adelgazar. Compensa la falta de grasas animales. Sin embargo, los cacahuetes sin cáscara son un alérgeno fuerte y no se debe jugar con ellos. Además, comer cacahuetes con cáscara en grandes cantidades puede provocar problemas estomacales.

Con unos sencillos consejos, podrá pelar fácilmente cualquier cantidad de maní y garantizar un almacenamiento adecuado. Con estos saludables frutos secos a mano podrás preparar multitud de platos culinarios originales y con un sabor exquisito en cualquier momento.