Lomo de cerdo al horno en tocino. Cómo cocinar carne de cerdo al horno con tocino Carne de cerdo jugosa con tocino, cocida al horno: una receta sencilla

Para alimentar a su amado con una cena deliciosa y abundante, es mejor posponer el filete de pollo para otro momento y obtener un trozo de carne más gordo. Si ha elegido carne de cerdo en forma de carbonato o lomo, hornéela con tocino en el horno; obtendrá una delicia increíblemente jugosa.

Las finas rodajas untadas con manteca de cerdo agregarán riqueza a la carne, y una marinada con mostaza, ajo o limón enriquecerá el sabor y le dará un aroma apetitoso.

Cocinar lomo de cerdo al horno con tocino: cómo hacerlo delicioso

• La belleza de este tipo de preparación de carne es que resulta jugosa por dentro y al mismo tiempo no es tan rica en calorías ni dañina para el organismo como un filete frito. Para que la carne sea más deliciosa y apetitosa, debes elegir el trozo de carne de cerdo adecuado.
• Entre la abundancia de carne en el mostrador de la tienda, recomendamos buscar un trozo fino de lomo fresco del tamaño de su fuente para hornear.
• Las piezas de Balik o carbonato son ideales. La textura de las fibras de la carne debe ser uniforme para que la carne terminada literalmente se derrita en la boca.
• Ahora sobre el tocino: los trozos jugosos deben ser lo más finos posible para que puedas envolver el filete de cerdo en ellos, como en un paño.
• Tomamos rodajas de tocino de tal longitud que puedan envolverse fácilmente alrededor del filete. El ancho de las tiras de tocino es de 3 a 5 cm.
• Si quieres conseguir una delicia con el sabor más rico, antes de envolver el lomo de cerdo en lonchas de tocino, te recomendamos freírlo en aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado.

• Dependiendo del grado de dorado deseado de la “envoltura” de tocino, determinamos el tiempo de cocción de la carne sin papel de aluminio.
• Además de los productos básicos, puede agregar una pizca de sus especias favoritas a la marinada, por ejemplo, una mezcla de hierbas provenzales, orégano o pimienta de Jamaica molida.

Jugosa carne de cerdo con tocino, cocida al horno: una receta sencilla

Ingredientes

• — 800 gramos + -
• Lonchas de tocino con vetas grasosas— 200 gramos + -
• - 2 uds. + -
• - 3 cucharadas. + -
• salsa balsámica- 1 cucharadita. + -
• - 2 cucharaditas + -
• Mostaza (pasta) - 0,5 cucharaditas. + -
• - 0,5 cucharaditas + -
• - gusto + -

Una forma sencilla de hornear carne de cerdo con tocino en el horno: receta paso a paso

Tendrás que jugar con la delicia principal de la mesa solo en la etapa preparatoria y esperar hasta que la carne esté empapada en la marinada picante. Si no tiene balsámico en sus utensilios de cocina, simplemente puede aumentar la cantidad de jugo de limón.

• Preparemos el filete, lávelo y retire todas las películas.
• Tomando un cuchillo para cortar carne, hacemos cortes transversales en el filete a una distancia de 1-2 cm. El resultado debe ser un "acordeón" de carne, sólido en un lado de la pieza.
• Después de quitarles la cáscara a los ajos, pasamos los dientes por una prensa manual. Mezclar la papilla resultante con la mitad de la mantequilla. Si decides no freír el filete antes de meterlo al horno, añade todo el aceite a la marinada.
• También ponemos allí mostaza, balsámico, jugo de limón y sazonamos todo con pimienta. Sólo hace falta añadir un poco de sal, dado el sabor salado del tocino.
• Verter la marinada casera sobre el cerdo, cubrir con algo y dejar en remojo 30 minutos.
• Es recomendable cubrir el molde refractario con una fina capa de aceite.
• Coloque finas rodajas de tocino en una tabla de cortar para que se superpongan entre sí (superpuestas) y envuelva en ellas el filete empapado de aromas picantes.
• Ahora envolvamos el resultado. pastel de carne papel de aluminio para que la “costura” del tocino quede en la parte inferior.
• Lo guardamos en un horno calentado a 200°C durante media hora. Si el filete “salchicha” tiene más de 10 cm de grosor, el horno necesita 40 minutos. Cuando se acabe el tiempo, puedes desenvolver la carne de cerdo cocida y devolverla al horno durante 20 minutos a 180°C para que se dore y seque la carne envuelta en tocino.

Como alternativa, se puede servir caliente. Pollo frito o picar. Como merienda fría Este tipo de carne de cerdo también quedará genial.

Cerdo picante al horno en papel de aluminio con tocino

Como dicen, el tomillo no puede estropear la carne. Esta especia, al igual que el comino, son ideales para aromatizar nuestra delicia. El zumaque con su sabor amargo también te vendrá muy bien, ¡y el ajo es el primer acompañante de la carne! Pero es necesario agregar un poco de clavo aromático, solo 1 o 2 piezas, para no interrumpir el maravilloso olor de las especias. Tomamos una pizca de todo en proporciones iguales: ¡resultará muy apetitoso y sabroso!

Ingredientes

• Carne de cerdo magra (balyk) – 400 g;
• Lonchas finas de tocino – 200 g;
• Ajo – 1-2 dientes;
• Pimienta negra (molida gruesa) – 1/3 cucharadita;
• Sal – 0,5 cucharaditas;
• Zira, tomillo, zumaque: una pizca de cada uno.

Cómo cocinar filete de cerdo en tocino con especias en el horno.

• Mezclar todas las especias, agregar la sal y el ajo pasado por una prensa manual.
• Después de lavar y secar la carne de cerdo con toallas de papel, frótela con la mezcla picante preparada.
• Envolver en una bolsa y dejar a temperatura ambiente una hora para que el lomo de cerdo tenga tiempo de remojarse.
• Forre una fuente para horno con una hoja grande de papel de aluminio, coloque el tocino encima en forma de espiga, superponiéndolo, y coloque un balyk empapado en especias en el centro.
• Lo cubrimos con un balyk por un lado, luego por el otro e inmediatamente lo envolvemos en papel de aluminio.
• Colocar en el horno, precalentándolo a 200 grados con anticipación. Tiempo de cocción – 1 hora.

Para que la carne quede deliciosamente dorada y horneada, abra el papel de aluminio y mantenga el trozo de filete casi terminado en un envoltorio fino para carne en el horno durante otros 15 minutos. Sirva la carne de cerdo cocinada de esta manera. receta universal en tocino al horno o con la guarnición más popular: puré de patatas, y el arroz guisado con verduras también es ideal. Lo principal es que la guarnición no era demasiado grasosa, teniendo en cuenta la jugosidad de la propia carne. Buen provecho en cálida compañía!..

Seguramente las amas de casa experimentadas saben qué preparar para la mesa de Año Nuevo. Después de todo Año Nuevo está a la vuelta de la esquina y es hora de prepararse menú de vacaciones. en cada casa mesa de año nuevo completado una variedad de bocadillos, ensaladas, platos calientes y postres. Sugiero preparar fragantes, medallones jugosos cerdo con tocino y naranja. Este plato caliente complacerá a todos los invitados a la mesa navideña.

Para cocinar, tome estos productos.

Enjuague bien el lomo de cerdo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Cortar en rodajas de 2 cm de ancho. Envolver cada trozo alrededor del diámetro con una tira de tocino, dándole forma de medallón. Asegúrelo con hilo para que los medallones mantengan su forma durante el proceso de fritura.

Para freír, utilice una sartén grill o sartén normal. Engrasar con aceite de girasol y calentar bien. Coloca los medallones preparados. Freír por ambos lados durante tres minutos.

Ahora preparemos la salsa. Añadir a un recipiente hondo aceite de girasol, salsa de soja, mostaza, vinagre de frambuesa. Remover. En lugar de vinagre de frambuesa, puedes utilizar jugo de limón.

Pela la cebolla morada, córtala en cuatro partes y colócala en un recipiente hondo. Agrega el ajo picado y, al gusto, pimientos picantes. Los pimientos se pueden tomar frescos o en escabeche. Agregue la salsa a las verduras y revuelva.

Coloque las verduras con salsa en una fuente para horno.

Escaldar la naranja con agua hirviendo, cortarla en aros finos y colocar sobre una capa de cebolla. Agrega los medallones de cerdo y tocino. Sazone ligeramente con grueso sal marina y pimienta recién molida. Enviar a horno caliente durante 30-40 minutos. Hornear a 180 grados. De vez en cuando, saca el molde y vierte el jugo resultante sobre los medallones.

Los medallones de cerdo con tocino y naranja están listos. Servir inmediatamente. Asegúrese de quitar los hilos antes de servir.

¡Buen provecho y deliciosas vacaciones para ti!

Compré un lomo de cerdo absolutamente maravilloso en una carnicería y comencé a pensar en qué cosas interesantes cocinar con él. Busqué un Libro Mágico llamado Internet, lo revisé detenidamente y saqué esta receta. Y esto es lo que obtuve como resultado:

Después de probar este plato, mi esposo dijo que nunca había probado algo así: la carne simplemente se derrite en la boca, sin exagerar, es tan tierna que literalmente se desintegra en fibras cuando se muerde :)
Pero, como comprenderás, esto no es en absoluto. plato dietético, así que si prefieres menos platos grasos, luego, reemplazando el lomo de cerdo con filete de pollo, puede obtener un plato completamente diferente en contenido calórico (y sabor, por supuesto), además, filete de pollo, habiendo absorbido el jugo del tocino, quedará mucho más jugoso y aromático.

Y os cuento cómo hice mi plato.

Necesitaremos:
lomo de cerdo - aprox. 700 g
tocino - aprox. 250 g (no tomé tocino húngaro en rodajas finas, tomé el nuestro, en un trozo)
ajo - 4 dientes
sal, pimienta - al gusto

Lavamos el lomo de cerdo, lo secamos y lo frotamos con sal (utilizamos sólo un poquito, ya que el tocino aún está salado), pimienta y ajo picado.

Coloque las rebanadas de tocino superpuestas sobre una hoja de papel de aluminio; coloque el lomo preparado encima del tocino.

Envolvemos la carne en tocino (y como mi tocino estaba cortado bastante grueso y por eso siempre intentaba desplegarse, aseguré toda la estructura con brochetas de madera)


Ahora lo envolvemos todo bien bien en papel de aluminio, lo ponemos en una bandeja de horno y lo metemos en un horno precalentado a 160C durante unos 50 minutos. Horneé la carne con el papel de aluminio abierto durante los últimos 10 minutos para obtener una bonita corteza.

Cuando saqué la carne del horno, los aromas en la casa eran tales que tuve que persuadir a mi marido para que esperara 10 minutos a que la carne reposara después del horno, y solo entonces la cortaba :)

Sin guarniciones, sólo carne y cebollas verdes para la belleza:)

Como ya dije, la carne resulta muy sabrosa y aromática, además de hermosa, me parece que un plato así se verá muy impresionante en la mesa navideña.

¿Cómo prefieres cocinar la carne? ¿Tienes alguna forma festiva especial de prepararlo?

Cocinar cerdo con tocino y patatas:

Para preparar la marinada, debe mezclar las especias en un tazón pequeño u otro recipiente de gran diámetro: orégano y pimienta, agregar aceite de oliva y ajo, previamente machacados en prensa. A continuación, cogemos carne poco grasa y, si es necesario, retiramos el exceso de grasa.

Después de esto, enjuague bien con agua. Sazone cada lado con sal. Luego, con un cuchillo afilado, haga cortes superficiales pero frecuentes en la carne.

Exprime el jugo de medio limón sobre el lomo. Coloca la carne en la marinada previamente preparada y reserva en un lugar cálido durante 20 minutos. Mientras se marina el filete, se debe precalentar el horno a 175-180 grados. Luego se debe freír el lomo por cada lado en una sartén caliente en aceite de oliva.

Freír la carne hasta que se dore. Freír a fuego lento durante unos 5 minutos, volteando de lado a lado. Después de esto, se debe envolver el lomo en lonchas de tocino.

Cada tira posterior debe cubrir ligeramente la anterior. Si las rodajas no son lo suficientemente largas para envolver el lomo, use hilo de cocina.

Coloque el filete en una fuente para horno previamente forrada con papel de aluminio y colóquelo en el horno. La carne se hornea durante 1 hora y se debe voltear periódicamente.

Cuando la carne de cerdo con tocino y patatas esté lista, hay que sacarla del horno y enfriar un poco. Puedes servir la golosina en la mesa en solo cinco minutos.

Para preparar la carne de cerdo hay que lavarla bien y quitarle las venas y películas con un cuchillo muy afilado. Puedes rebozar el lomo con una mezcla de pimienta, sal y pimentón.

Calentar un poco de ghee en una sartén y sofreír bien la carne de cerdo por todos lados y luego retirar del fuego.

Para crear el empanizado, debes mezclar el pan rallado con mostaza en grano en un recipiente aparte.

Antes de picar los tallos de tomillo y el eneldo, debes enjuagarlos bien. Si los tallos del tomillo están duros, se pueden quitar. Las verduras picadas se deben agregar a la mezcla con mostaza. Después de esto, agrega las yemas de huevo y mezcla todo bien.

Corta el tocino en rodajas y luego colócalas uniformemente sobre papel de horno.

Coloque la carne de cerdo sobre el tocino. Es importante que estén en estrecho contacto entre sí. Después de esto, cubra la carne con una mezcla de hierbas y pan rallado. Voltee la carne y cubra el otro lado. El lomo se debe envolver bien en trozos de tocino y colocar en una bandeja para hornear en el horno durante quince a veinte minutos a una temperatura de ciento ochenta grados. Después de esto, debes dejar que la carne se dore abriendo el papel de aluminio. Retire el plato del horno y cúbralo con algo (tal vez papel de aluminio) para servir caliente. Se recomienda utilizar verduras hervidas u horneadas como guarnición.

Cuando cocinas carne de cerdo, siempre es necesario que esté bien cocida. Es decir, si la carne suelta sangre al cortarla, entonces es mejor volver a meterla en el horno y terminar de cocinarla. Al mismo tiempo, si tienes poco tiempo, puedes cortarlo en trozos y freírlos en aceite vegetal.