Tartas de levadura fritas muy sabrosas. Masa para tartas fritas según la mejor receta. Resultan aireados y los más deliciosos. Receta en video para cocinar con suero.

Calienta el agua a temperatura cálida. Vierta 200 ml en un recipiente hondo. Agrega el azúcar y revuelve. Vierta la levadura. Mezclar nuevamente. Después de 10 minutos, agrega sal y vuelve a mezclar. Tamizar un vaso de harina. Revuelve con el agua donde pusiste la levadura. Dejar en un lugar cálido durante 20 minutos.

Nuestra masa subió rápidamente, ya que mi levadura está seca. Ahora agrega toda la harina restante a través de un colador. Agrega 200 ml de agua tibia. Mezclar todo bien con las manos. Después de eso, vierta 100 ml. aceite vegetal. Hay que amasar la masa para que se adhiera bien a las paredes del plato.

Dejar que la masa amasada se hinche debajo de una toalla. Pasados ​​​​los 15 minutos, vuelve a amasarlo con las manos. Luego deja reposar la masa en un lugar cálido durante 40-50 minutos (dependiendo de la temperatura ambiente). Debería subir y burbujear.

Mientras la masa sube, tendremos tiempo de preparar el relleno. Como relleno tendré patatas con cebolla y champiñones. Primero herviré las patatas. Luego freiré lo picado cebolla con champiñones. Las patatas hervidas se deben triturar con un mortero y mezclar con la fritura. Agrega sal y pimienta al relleno al gusto.

La masa cocida se debe amasar una vez y dejar tibia el mismo tiempo. De esta manera ganará fuerza y ​​se hará más fuerte. En total esperamos unas dos horas. Pasado el tiempo, divide la masa en grumos. Aplanamos y estiramos cada grumo con la mano. En este caso no necesitamos rodillo. Coloca el relleno sobre la masa y sella los bordes. Deje las tartas pegadas durante 10 minutos para que suban un poco.

A todo el mundo le encantan los pasteles fritos: son fáciles de preparar. Existen muchas recetas de masa aptas para tartas fritas. Puede ser levadura, kéfir, crema agria o simplemente agua. Los rellenos pueden ser muy diversos: familiares para todos y exóticos para los verdaderos gourmets.

Normalmente, la masa para tarta se prepara según un patrón similar, utilizando los mismos ingredientes. La única diferencia es su cantidad y opciones de mezcla. Para que la masa para pasteles fritos quede como pelusa, es necesario conocer los secretos para hacer masa con levadura.

Consejos para hacer masa con levadura:

1. No sobrecaliente los componentes lácteos de la masa.
2. Utilice harina de alta calidad. Debes tamizar la harina.
3. La mantequilla no se debe añadir caliente, debe estar a temperatura ambiente.
4. La levadura debe estar fresca.
5. Si la masa no es adecuada, es necesario activar la levadura. Para ello, colóquelos en un lugar frío por un tiempo y luego en un lugar cálido.
6. Al amasar, engrasa ligeramente tus manos. aceite de girasol, esto le dará a la masa suavidad y esponjosidad.

Si sigue estas sencillas instrucciones, podrá tener confianza en su preparación. prueba cualitativa para freír pasteles.

Ingredientes

Para que los pasteles queden esponjosos y sabrosos, la masa para los pasteles debe ser aireada, blanca como la nieve y con una estructura burbujeante.

Compuesto:

1. Agua (hervida) – 1,5 cucharadas;
2. Azúcar – 1,5 cucharadas. l.;
3. Sal (roca) – 1/3 cucharadita;
4. Aceite (girasol) – 3 cucharadas. l.;
5. Harina (trigo) – 600 gr.;
6. Levadura – 1 cucharadita.

Para no alterar la estructura de la masa, al preparar la masa es necesario seguir estrictamente las instrucciones paso a paso.

Receta de tartas de huevo frito

Las tartas fritas se preparan con la mayoría varios rellenos. Las tartas con huevos y cebolla son muy sabrosas e inusuales. Su sabor fresco y delicado da un ambiente primaveral.

Cómo cocinar pasteles paso a paso:

1. Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Vierta 5 cucharadas en el agua. l. tamizado harina de trigo, batir hasta que aparezcan burbujas.
2. Cubre la mezcla y déjala tibia durante 20 minutos. Debe aparecer una espuma esponjosa en la mezcla.
3. Agrega la sal y la harina restante. Prepare la masa, agréguele aceite vegetal.
4. Dejar la masa tibia durante 2 horas. La masa debe subir 2-3 veces.

La masa quedará aireada y combinará armoniosamente con el relleno de huevo y cebolla. El relleno es muy sencillo. Hervir los huevos, cortarlos en cubos, agregar cebollas verdes. El pastel se derretirá en tu boca.

La masa más sencilla para pasteles fritos en agua.

La masa en agua hervida es una opción económica y rápida. Si no tienes kéfir o crema agria a mano, pero realmente quieres pasteles, la opción con agua no será peor. Esta masa quedará tierna y esponjosa.

Calentar medio litro de agua hervida a temperatura ambiente. Agrega levadura seca, azúcar, sal a tu gusto. Mezclar todo bien, agregar aceite y 5 cucharadas. harina tamizada.

Es importante amasar la masa no hasta que esté rígida. Debe quedar pegajoso en esta receta.

masa lista dejar tapado con una toalla y dejar reposar durante 40 minutos. Cuando la masa esté lista, puedes hacer pasteles agregando el relleno preparado y freírlos en aceite de girasol.

Se puede hacer una masa deliciosa y blanca como la nieve para pasteles sin mucho esfuerzo con sus propias manos o utilizando equipo para pasteles. Su costo es bajo y pueden alimentar a toda la familia. La masa se puede preparar con levadura, kéfir, leche e incluso agua. Conociendo los secretos de preparación, la masa puede quedar esponjosa, aireada y muy sabrosa.

Tartas fritas paso a paso con fotos.

El sabor de todo el plato depende completamente de cómo preparar la masa para pasteles fritos. Hay muchas recetas y cada una de ellas es adecuada para uno u otro relleno. También existen opciones de masa universales para pasteles fritos, que le permitirán hacer masa para varios rellenos diferentes a la vez.

La masa para pasteles fritos se prepara a base de lácteos y productos lácteos fermentados. Para la mayoría receta sencilla También puedes utilizar agua normal. Las deliciosas y originales tartas se elaboran a base de cuajada, sin embargo, a diferencia de otras opciones, no se pueden conservar por mucho tiempo en el frigorífico. También puedes cocinar masa choux agregándole el ingrediente líquido mientras está caliente.

Para que la masa quede esponjosa, agregue levadura en polvo, bicarbonato de sodio, seco o levadura fresca. Si lo desea, también puede complementar el plato con huevos, aceite vegetal, sal y azúcar en las proporciones requeridas. La masa terminada se extiende en una capa y se divide en porciones con una taza, o se arrancan trozos pequeños de una pieza común, formándolos por separado. Después de agregar el relleno, se pellizcan los bordes del pastel y se vuelven a extender todos los trozos hasta que queden planos.

La masa de levadura para pasteles fritos se considera un clásico y la utilizan con mayor frecuencia las amas de casa de todo el mundo. Con levadura seca, el proceso de cocción no lleva mucho tiempo y el resultado final es agradable tanto para la vista como para el estómago. La masa de esta receta es ligeramente dulce y combina bien con cualquier relleno.

Ingredientes:

• 400 ml de leche tibia;
• 1 ½ cucharada. l. Sáhara;
• 600 gramos de harina;
• 1 cucharadita levadura seca;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1/3 cucharadita. sal.

Metodo de cocinar:

1. Vierte la levadura y el azúcar en un bol con la leche y revuelve.
2. Añade unos 100 g de harina y bate todo hasta que aparezcan burbujas.
3. Cubrir el bol con una toalla y dejar en un lugar cálido durante media hora.
4. Agrega toda la harina y la sal restantes a la masa y amasa la masa.
5. Vierta el aceite vegetal y vuelva a amasar bien.
6. Vuelve a tapar la masa con una toalla y mantenla caliente durante 2 horas.
7. De masa lista pellizque los trozos pequeños y forme bolas.
8. Enrolle cada bola hasta formar un pastel plano, agregue relleno al gusto y forme pasteles.

Interesante de la red.

Cuando hay muy poco tiempo para preparar pasteles fritos, la forma más sencilla es recurrir a la masa de kéfir. Sube debido a la reacción de la soda y el kéfir y resulta bastante esponjoso y suave. Todo el procedimiento de preparación de la masa no te llevará más de 15 minutos, y además es muy sencillo y rápido de montar.

Ingredientes:

• 500 ml de kéfir;
• 600 gramos de harina;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita soda;
• 2 cucharaditas sal;
• Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Caliente el kéfir a temperatura ambiente y viértalo en un recipiente hondo.
2. Batir el huevo, agregar la soda y la sal, mezclar.
3. Agrega poco a poco la harina y amasa bien la masa con una cuchara.
4. Engrasa tus manos con aceite vegetal y vierte un poco más sobre la propia masa.
5. Forma una bola y amasa bien.
6. Divida rápidamente la masa en porciones y enróllelas hasta formar tortas planas con las manos o con un rodillo.
7. Agrega el relleno, pellizca los bordes de las tartas y extiende cada una de ellas nuevamente hasta que queden planas.

La masa para tartas fritas más sencilla y económica. No contiene huevos ni grasas animales, por lo que este plato se puede servir en mesa de cuaresma u ofrézcalo incluso a los vegetarianos más ávidos. Cualidades gustativas Los pasteles en sí prácticamente no sufren tales "privaciones", pero el contenido calórico se reduce notablemente.

Ingredientes:

• 500 ml de agua;
• 10 g de levadura seca;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 pizca de sal;
• 50 g de azúcar;
• 4 tazas de harina.

Metodo de cocinar:

1. Calienta la mitad de la cantidad especificada de agua (¡no la hiervas!) y diluye la levadura en ella.
2. Vierta aceite vegetal en la levadura y agregue el azúcar, revuelva.
3. Dejar la masa en un lugar cálido hasta que se formen burbujas.
4. Tamizar la harina y verterla en un bol común en varias etapas.
5. Hierva el agua restante y viértala en la masa, revuelva rápidamente (hasta que se enfríe, use una cuchara).
6. Enrollar la masa hasta formar una bola homogénea, cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos.

La masa cuajada te permite hacer interesantes y plato inusual, sin requerir ninguna proeza culinaria. Dado que el requesón en sí está bastante seco, tendrás que agregarle una gran cantidad de huevos y, por el contrario, menos harina. Es mejor no hacer demasiadas tartas con esta masa, porque al segundo día ya estarán un poco rancias.

Ingredientes:

• 500 g de requesón;
• 2 tazas de harina;
• 4 huevos;
• ½ cucharadita sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharadita soda;
• Vinagre.

Metodo de cocinar:

1. Agrega azúcar a los huevos y bate bien con unas varillas, agrega una pizca de sal y revuelve.
2. Muele el requesón en una licuadora hasta que quede suave y transfiérelo a un plato común.
3. Apague la soda con vinagre o jugo de limon, agregar a la masa, mezclar.
4. Agregue la harina y amase hasta obtener una masa suave y elástica.
5. Cubrir la masa terminada con una toalla de papel y dejar reposar durante 40 minutos.

Ahora ya sabes cómo preparar masa para pasteles fritos según una receta con foto. ¡Buen provecho!

Probablemente cada ama de casa tenga una receta favorita de masa para pasteles fritos. Sin embargo, a veces todo el mundo quiere variedad, tanto en la vida como en la comida. Es por eso que conviene tener en stock varias opciones sobre cómo preparar masa para pasteles fritos. Para aquellos que aún no se sienten seguros en la cocina, las siguientes recomendaciones les ayudarán:

• Si desea que las tartas queden aún más aireadas, se recomienda batir las claras y las yemas por separado y luego combinarlas en un bol;
• Es mejor agregar aceite vegetal a la masa, entonces se necesitará mucho menos durante el proceso de fritura;
• Cualquier masa para pasteles fritos debe contener sal y azúcar. Dependiendo del relleno elegido, puedes ajustar su proporción a tu gusto;
• Si la prueba contiene producto lácteo fermentado, no debes apagar el refresco adicionalmente;
• Adiós masa de levadura Infusiones, se puede amasar varias veces para obtener tartas más esponjosas.
• kéfir o masa de cuajada debe quedar ligeramente pegajoso. No le agregues demasiada harina, de lo contrario productos terminados No será tan aireado.

Los pasteles fritos no son fáciles deliciosos pasteles, pero también un homenaje a las tradiciones centenarias de la cocina rusa. Por supuesto, una sartén difícilmente se puede comparar con un horno antiguo real, pero este método de cocción es bastante aceptable para la cocina moderna. Los pasteles aún resultan muy esponjosos, tiernos y fragantes, y al instante reúnen a toda la familia en la mesa.

La levadura se utiliza con mayor frecuencia, especialmente si estamos hablando acerca de sobre cocinar en una sartén. Hoy se le añade levadura seca o fresca. Al mismo tiempo, son incluso preferibles los secos, ya que permiten que la masa suba mucho más rápido. Además de levadura, se le añade harina, huevos, sal, azúcar y aceite vegetal. La masa se puede amasar con leche, agua o kéfir (en este caso, se puede utilizar refresco en lugar de levadura).

La principal ventaja de las tartas es que incluso con una receta de masa puedes preparar un plato nuevo cada día, experimentando con rellenos.. Patatas, repollo, champiñones, carne, hígado y muchas otras comidas favoritas se convierten en excelentes rellenos para pasteles fritos. En este caso, el relleno se coloca en el interior ya preparado, por lo que el tiempo de preparación del plato en sí es de sólo unos minutos.

Las tartas se sirven en un plato común. Se pueden utilizar como plato principal o como complemento agradable para platos calientes. Cualquiera puede ir con pasteles. salsa salada, ketchup, mayonesa, crema agria, etc.

Secretos para hacer pasteles fritos perfectos

Las tartas fritas son deliciosas y muy plato casero, que será una excelente ocasión para una cena conjunta con todos los miembros de la familia. Una variedad de variaciones de masa y relleno permitirán que todos encuentren el suyo. receta perfecta. Cómo cocinar pasteles fritos Para tus seres queridos, chefs experimentados te dirán:

Secreto número 1. Sea cual sea el relleno que elijas, debe estar libre de grumos y no demasiado líquido.

Secreto número 2. El relleno para tartas debe estar completamente preparado, sin ingredientes crudos.

Secreto número 3. Para que las tartas se fríen mejor y la masa quede más fina, puedes enrollarlas un poco con un rodillo por ambos lados después de añadir el relleno.

Secreto número 4. Antes de hacer las tartas, la masa de levadura debe crecer hasta duplicar su tamaño.

Secreto número 5. Para que las tartas se cocinen bien, el nivel de aceite en la sartén debe llegar aproximadamente a la mitad de las tartas.

Secreto número 6. Después de freír, se recomienda poner pasteles preparados en una servilleta. De esta forma soltarán el exceso de grasa de la mantequilla.

Esta masa es ideal para relleno de papa. Puedes hacer el puré más sencillo, o añadirle hígado, champiñones, etc. Quizás necesites un poco más de harina. Es necesario regular su cantidad durante la cocción.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina;
• 2 vasos de kéfir;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1 cucharadita soda;
• 2 huevos;
• ½ cucharadita sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• Puré de patatas.

Metodo de cocinar:

• En un recipiente hondo, mezcle la mantequilla, el kéfir, los huevos, el azúcar y la sal.
• Apaga el bicarbonato de sodio con vinagre y agrégalo al bol.
• Agregue gradualmente harina a la mezcla resultante.
• Amasar la masa, no muy apretada, y extenderla.
• Con un vaso, corta círculos uniformes de la masa.
• Coloca el relleno en el medio de cada círculo y forma una tarta.
• Freír las tartas en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Interesante de la red.

Esta receta los deja muy suaves y tiernos. No es necesario escatimar en el relleno: nunca hay demasiado repollo en las tartas. Es importante que el agua para la masa esté tibia, pero no hirviendo.

Ingredientes:

• 600 gramos de harina;
• 300 ml de agua;
• 1 ½ cucharadita. levadura seca;
• 40 g de mantequilla;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 1 repollo;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita pasta de tomate.

Metodo de cocinar:

1. Calentar el agua, agregar sal, azúcar y levadura, revolver.
2. Vierta la harina en un bol, vierta agua con levadura en el centro.
3. Derretir la mantequilla y verterla en la harina junto con el aceite vegetal.
4. Amasar la masa con una cuchara o espátula, luego transferirla a la mesa y amasar a mano durante 7-10 minutos.
5. Transfiera la masa a un bol, cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 2 horas.
6. Picar el repollo, cortar la cebolla en mitades.
7. Coloca la cebolla en una sartén con aceite vegetal y sofríe hasta que esté transparente.
8. Añade el repollo, revuelve y sofríe.
9. Agregue un poco de agua hervida a la sartén (aproximadamente un tercio de vaso) y cocine el repollo a fuego lento durante 15 minutos.
10. Sal y sazona el repollo terminado. pasta de tomate, dejar enfriar.
11. Pellizque un pequeño trozo de masa y enróllelo hasta formar una torta plana.
12. Coloca una cucharada de relleno en el medio del bizcocho y pellizca los bordes.
13. Freír las tartas a fuego medio en abundante aceite hasta que estén doradas.

Una receta sencilla y apta para cualquier relleno. La masa sube muy rápidamente y las tartas se fríen en tan solo un minuto. Si la masa resulta demasiado apretada, simplemente agregue otras 1-2 cucharadas de aceite vegetal.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina;
• 1 ½ tazas de agua;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1 ½ cucharadita. levadura (seca).

Metodo de cocinar:

1. Disuelva la levadura en agua tibia, agregue sal y azúcar.
2. Vierte 3 tazas de harina en el mismo plato y revuelve.
3. Cubre la masa resultante con una toalla y colócala en un lugar cálido durante media hora.
4. Agrega el resto de la harina y la mantequilla, amasa nuevamente.
5. Hacer pasteles de la forma habitual con cualquier relleno, freír por ambos lados hasta que estén cocidos.

Los pasteles de carne pueden convertirse fácilmente en una comida completa, especialmente si no escatimas en la carne picada para el relleno. Puedes usar cualquier carne, pero asegúrate de dejarla lista en la sartén.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina;
• 1 vaso de leche;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 1 ½ cucharada. l. Sáhara;
• ½ cucharadita sal;
• 1 cebolla;
• 500 g de carne picada;
• 15 g de levadura;
• 2 huevos.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar en un bol los siguientes ingredientes: harina, leche, sal, azúcar, mantequilla, huevos y levadura.
2. Amasar bien la masa y ponerla en un lugar cálido durante 2-3 horas.
3. Cortar la cebolla en cubos y sofreír en una sartén.
4. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agrégale carne picada.
5. Sazone el contenido de la sartén con sal y pimienta y deje que esté listo.
6. Enrolle la masa hasta formar una salchicha y córtela en trozos pequeños iguales.
7. Enrolle cada trozo hasta formar un bizcocho, ponga el relleno encima y haga un pastel.
8. Freír en abundante aceite durante 2-3 minutos por cada lado.

La levadura seca es mucho más fácil de procesar, por lo que las amas de casa modernas prefieren esta receta de masa en particular. Con él, las tartas siempre quedan suaves y esponjosas. Es importante que todos los ingredientes estén aproximadamente a la misma temperatura.

Ingredientes:

• 12 g de levadura seca;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 3 tazas de harina;
• 1 vaso de leche;
• 6 cucharadas l. aceite vegetal;
• 3 tazas de harina.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar huevo, leche, mantequilla, levadura, sal y azúcar.
2. Tamizar la harina, verter 2 tazas en un bol con leche y revolver.
3. Agrega poco a poco el resto de la harina hasta hacer una masa que se adhiera fácilmente a tus manos.
4. Cubrir el bol con la masa con film transparente.
5. Enciende el horno a temperatura máxima durante 3 minutos.
6. Apagar el horno y colocar dentro el bol de masa durante media hora.

Ahora ya sabes cómo cocinar pasteles fritos según una receta con foto. ¡Buen provecho!

Para cocinar examen rápido Para pasteles fritos, prepare los ingredientes según la lista.

Calienta la leche a una temperatura de 36-38 grados.

Vierta la leche en un recipiente hondo. Agrega la levadura y el azúcar.

Mezclar todo bien, tapar el recipiente con una toalla y dejar actuar unos minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la mezcla. Mientras tanto, prepare el relleno de tarta deseado.

En un recipiente aparte, combine el huevo con sal y bata hasta que quede suave.

Agrega el huevo batido a la mezcla de leche y levadura. Vierta aceite vegetal y mezcle todo bien.

Añadiendo en pequeñas porciones, agregue la harina de trigo tamizada a la mezcla de ingredientes líquidos.

Lubrique sus manos y superficie de trabajo. una pequeña cantidad Aceite vegetal y amasar la masa durante 5 minutos.

Luego forma una bola con la masa y bátela tirándola sobre la mesa de trabajo desde una altura de unos 50 centímetros durante 30-40 segundos.

La masa rápida para tartas fritas está lista. Puedes empezar a hacer pasteles.

Para preparar las tartas, divida la masa en 15-16 partes iguales. Golpee los trozos de masa y forme una bola.

Luego aplana cada porción de masa con la palma de la mano o extiéndela finamente y agrega el relleno deseado.

Pellizque los bordes de la masa y dé forma a las tartas.

Freír las tartas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Se pueden servir pasteles fritos de masa rápida. ¡Buen provecho!