Deliciosa receta de guiso de verduras. Guiso de verduras con patatas y albóndigas

“Lo saqué de lo que tenía”

El plato favorito de la temporada de otoño, rápido y fácil de preparar es el guiso de verduras. Es muy fácil de preparar y se come con fuerza. En su preparación podrás utilizar toda tu creatividad y el plato no se resentirá en absoluto. Puedes utilizar ingredientes como: patatas, cebollas, zanahorias, calabacines, berenjenas, pimiento morrón, repollo ( diferentes tipos repollo), tomates, calabacines, maíz, guisantes, frijoles. Entre los condimentos puedes agregar: ajo, hierbas, albahaca, orégano... Y no puedes estropear el guiso con carne, y también puedes agregar champiñones.

Además, puedes experimentar cortando los alimentos de diferentes formas. Esto también hará que el plato tenga un aspecto y un sabor diferente. Por lo general, cada vez que cocinas un guiso, puedes terminar con un plato con nuevos sabores y sabores nuevos. apariencia. La belleza del guiso es que siempre resulta sabroso y satisfactorio.

Hoy en el artículo hay varias recetas de este delicioso platillo:

Estofado de vegetales con calabacines y patatas
Guiso de verduras con berenjenas y calabacines
Receta de guiso de verduras con patatas y repollo en una sartén
Guiso de verduras con carne

Añadido a la descripción de cada receta. fotos paso a paso preparativos para su conveniencia.

El principio básico de preparación de un guiso: los productos se colocan en una sartén y luego en un cazo, uno a la vez, según su dureza. Es mejor cocinar la carne con antelación. Es mejor salpimentar y sazonar a mitad de la cocción, cuando ya se hayan reunido todos los componentes de este plato. Agrega el ajo al final, cinco minutos antes de que la mezcla de verduras esté lista.

Esta es una receta muy sencilla, sabrosa y rápida.

Ingredientes:

— Salsa de calabacines pelados – 2-3 piezas. Elija frutas tiernas que no tengan semillas grandes en su interior.

— Ajo 2-3 dientes

— Patatas 1,5 kilogramos

— Sal y especias al gusto. Puedes agregar curry, hierbas provenzales y una mezcla de pimientos molidos.

Preparación paso a paso del guiso.

Lavamos todo.

Coloque las zanahorias cortadas en cubitos en una sartén caliente.

y sofreír tapado hasta que se dore ligeramente. Asegúrate de que no se queme, solo se dore.

Luego corta la cebolla en cubos pequeños.

y añadir a las zanahorias y sofreír.

Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en trozos.

agregue las zanahorias y las cebollas a la sartén.

Quitar la piel a los calabacines y quitarles las semillas del interior si las hubiera. Se pueden dejar semillas pequeñas. Corta los calabacines en cubos del tamaño que prefieras. ¡Cabe señalar que los trozos de calabacín que son demasiado pequeños pueden cocinarse rápidamente!

Coloca los calabacines en la sartén con la mezcla de zanahorias, cebollas y pimientos. Sal un poco y tapar con una tapa. ¡No olvides revolver!

Mientras se cocinan los calabacines en la sartén (tardará unos 15 minutos), no pierdas el tiempo, corta las patatas en cubos grandes o en tiras grandes. Luego viértelo en un cazo, llena dos tercios de las patatas con agua, ponlo al fuego y añade sal.

Después de 15 minutos, después de que el calabacín haya cambiado de color, agregue los tomates cortados en cubos, aproximadamente del mismo tamaño que el calabacín.

Vierta en un bol y sirva.

¡Buen provecho!

Guiso de verduras con berenjenas y calabacines

— Salsa de calabacines pelados – 2-3 piezas.

— Berenjenas – 2-3 piezas. talla mediana.

— Zanahorias – 1-2 piezas Es mejor llevar dulces.

— Cebolla – 1-2 piezas dependiendo del tamaño

— Tomates o pasta de tomate. Tomates: 2 medianos, pasta de tomate 2-3 cucharadas.

— Pimiento morrón (no amargo) 1-2 uds.

— Ajo 2-3 dientes

— Patatas 1,5 kilogramos

- Aceite para freír. Yo uso aceite de oliva.

Preparación del plato paso a paso.

Lavamos todo.

Vierte aceite en una sartén honda y caliéntalo.

Cortar los pimientos sin semillas en trozos y añadirlos a la sartén con las zanahorias y las cebollas.

Retira la piel de los calabacines y córtalos en cubos del tamaño que prefieras. ¡Cabe señalar que los trozos demasiado pequeños pueden cocinarse demasiado rápidamente!

Corta las berenjenas en cubos del mismo tamaño que el calabacín.

Coloca el calabacín y la berenjena en una sartén con una mezcla de zanahorias, cebollas y pimientos. Sal un poco y tapar con una tapa. ¡No olvides revolver!

Mientras se cuece la mezcla de verduras en una sartén - esto tardará unos 15 minutos, no pierdas el tiempo - corta las patatas en cubos grandes o en tiras grandes.

Pasados los 15 minutos, cuando el calabacín y la berenjena hayan cambiado de color, agrega los tomates cortados en cubitos.

Después de otros 10 minutos, agregue el ajo exprimido con una prensa de ajos o finamente picado.

Agregue sal, agregue las especias y cocine todo junto durante otros 5 minutos.

Agrega la mezcla de la sartén a la sartén con las papas hirviendo, revuelve y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos.

Puedes cambiar las proporciones de los ingredientes. Si le gusta la comida picante, agregue más pimiento picante, ajo y especias. Si te gusta un sabor delicado, usa más calabacines y zanahorias.

El guiso de calabacín y berenjena está listo, verter en un plato y servir.

¡Buen provecho!

Receta de guiso de verduras con patatas y repollo en una sartén

— Repollo blanco – 600 gramos.

- El calabacín (si no ha pasado la temporada) tampoco hará daño - 1-2 piezas. pequeño, sin semillas.

— Zanahorias dulces – 1-2 piezas.

— Cebollas – 1-2 piezas dependiendo del tamaño

— Tomates o pasta de tomate. Tomates: 2 medianos, pasta de tomate 2-3 cucharadas.

— Pimiento morrón (no amargo) 1 ud.

— Ajo 2-3 dientes

— Patatas 1,5 kilogramos

- Aceite para freír. Yo uso aceite de oliva.

— Sal y especias al gusto. Lo mejor es una mezcla de pimientos molidos; puedes agregar hojas de laurel.

Cocinemos paso a paso.

Lavamos las verduras y pelamos las cebollas, las zanahorias y las patatas, y les quitamos las semillas a los pimientos.

Vierte aceite en una sartén honda y caliéntalo.

Vierta las zanahorias cortadas en cubitos en una sartén precalentada y fríalas tapadas hasta que estén ligeramente doradas. Asegúrate de que se dore.

Luego cortar la cebolla en dados pequeños y añadirla a las zanahorias y sofreír.

Cortar el pimiento en trozos

agregue a las zanahorias y las cebollas, mezcle.

Corta el repollo en trozos cuadrados y agrégalo a la sartén a la mezcla de zanahorias, cebollas y pimientos. ¡No olvides revolver!

Mientras se cocina la mezcla de verduras en una sartén (esto tardará unos 15 minutos), corte las patatas en cubos grandes o en tiras grandes.

Luego viértelo en un cazo, llena dos tercios de las patatas con agua, ponlo al fuego y añade sal.

Después de unos 15 minutos, cuando el repollo se haya dorado un poco, agregue los tomates cortados en cubitos (o pasta de tomate).

Después de otros 10 minutos, agregue el ajo exprimido con una prensa de ajos o finamente picado. Agregue sal, agregue especias y cocine todo junto durante otros 2-3 minutos.

Mientras tanto las patatas estaban hirviendo)

Agrega la mezcla de la sartén a la sartén con las papas hirviendo, revuelve y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos.

El guiso con patatas y repollo está listo, verter en un plato y servir.

¡Buen provecho!

Guiso de verduras con carne

Entonces, tenemos tres maravillosas y deliciosas recetas de guisos de verduras. Cada uno de ellos se puede elaborar con carne. No creo que valga la pena entrar en detalles en este artículo, simplemente agrega entre 400 y 500 gramos de carne a los ingredientes (pollo, cerdo o lo que quieras).

Cocine a fuego lento la carne por separado hasta que esté cocida con zanahorias, cebollas y condimentos (por ejemplo, una mezcla de pimientos).

Luego agrega la mezcla de verduras junto con la carne a las papas hirviendo y cocina por 25 minutos.

Déjalo reposar durante 10 minutos y ya puedes servir.

¡Buen provecho!

Para nuestro cuerpo. Le aportan vitaminas, ácidos orgánicos, microelementos, fibra dietética, macroelementos y diversos nutrientes.
Cada verdura contiene sus propios nutrientes. Por ejemplo, los pimientos contienen mucha vitamina C y las zanahorias, caroteno. Otra ventaja es el bajo contenido calórico de las verduras, especialmente apreciado por nutricionistas y personas que deciden adelgazar. Después de todo, uno puede saciarse rápidamente de platos voluminosos de verduras, pero no hay peligro de ganar calorías adicionales.
Los ácidos orgánicos que se encuentran en los vegetales (cítrico, málico, etc.), así como los aceites esenciales, afectan los procesos que ocurren en el sistema digestivo estimulando la secreción de las glándulas digestivas. Así, por ejemplo, diversos ensaladas de verduras preparar el sistema alimentario para aceptar alimentos más gruesos. Y varias guarniciones de verduras en combinación con condimentos contribuyen a una mejor digestión del pescado y la carne.
Todo completamente material útil sólo se puede obtener comiendo verduras crudas. Cocinando, especialmente durante mucho tiempo, reduce el nivel de nutrientes, por lo tanto mejores verduras fermentar, conservar, cocer al vapor. Si necesitas conservar las verduras crudas durante mucho tiempo, puedes congelarlas.

Guiso de verduras, productos.

Hoy os contaré cómo preparar un delicioso guiso de verduras. El guiso es un plato que se puede... varias variaciones. Incluso se podría decir que se puede elaborar a partir de cualquier verdura que tengas actualmente en el frigorífico. Diré de inmediato que el guiso no se cocina rápidamente, solo porque preparar las verduras y cortarlas lleva tiempo. Pero si involucras a tu familia en la cocina, todo irá mucho más rápido: alguien cortará, alguien cocinará.
Necesitará:

calabacín, 1,5-2 kg;
col blanca, 250-300 g;
zanahorias, 2 piezas, tamaño mediano;
cebolla, 1 cabeza grande;
patatas, 1 kg;
tomates, 3 cosas grandes;
verduras, 1 manojo;
mayonesa, sal - al gusto.

Cocinar guiso de verduras

Bueno, comencemos. Mientras escribo, me desviaré del tema y agregaré mis propias notas.
Como estoy preparando el guiso para una cacerola de 4 litros, el cálculo de las verduras necesarias será el adecuado.
Entonces, ¿con qué cocinamos? Yo solo lo cocino en agua para no perder mucho tiempo, pero si tenéis caldo precocido el guiso quedará más rico. Experimenté, intenté cocinar estofado de pollo y caldo de carne. En mi opinión es mejor el primero porque el caldo de res es un poco graso. Además, después de reposar, el estofado de caldo de res adquiere un sabor salado muy pronunciado.
Preparando las verduras. Los lavamos y limpiamos. A la hora de comprar calabacines tómalos tiernos para que no queden semillas en el guiso. En caso contrario, pélalos y corta los calabacines en cubos pequeños.

Calentar una sartén, verter un poco aceite de girasol y ponemos a sofreír los calabacines. Freír hasta que el calabacín se ablande y adquiera un color marrón. En este caso, la masa se asentará ligeramente.

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté transparente.

Tres zanahorias puestas rallador grueso y también freír en aceite. En general, también se recomienda cortar las zanahorias en cubos, para no estropear el lado estético del plato, pero ya sabes, cuando hay poco tiempo, de alguna manera no hay tiempo para jugar con los cubos.

Mientras se fríe todo, pelamos las patatas y las cortamos en cubos pequeños. Aproximadamente se requiere alrededor de 1 kg. Si hablamos de una cantidad más precisa, entonces debería haber suficientes patatas para que el cazo donde vas a cocinar el guiso esté lleno a 1/3 de su capacidad.

Durante la temporada de calabacines, las patatas no son baratas. Por eso, aquí puedes variar la cantidad de verduras: menos patatas, más calabacines, puedes añadir más repollo. Después de cortar las patatas, llénalas de agua, ponlas al fuego y espera a que hierva el agua. Luego retiramos la espuma y añadimos sal.
Los lectores de MirSovetov deberían decidir cuánta agua añadir según sus propios gustos. Si te gusta espeso, agrega menos agua; si es líquido, agrega más. La mejor forma de hacerlo es hervir las patatas en pequeña cantidad agua, y después de cargar el resto de verduras, ajustar el espesor del guiso añadiendo la cantidad necesaria de agua.
Mientras esperamos que hiervan las patatas cortamos la col y luego la echamos al agua hirviendo con las patatas. Cocine por 10 minutos.

Ahora vamos a montar el guiso. Agregue cebollas fritas, zanahorias y calabacines al repollo. Déjalo cocinar por 5 minutos.
En este momento, vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 3 minutos, luego quíteles la piel y córtelos en trozos pequeños.

Cargue en una cacerola. Revuelva, agregue sal si es necesario y cocine hasta que las patatas y el repollo estén completamente cocidos.

Sobre la sal... Es mejor no salar demasiado el guiso.
Dos minutos antes de que esté cocido, agregue las hierbas picadas y mayonesa al gusto. Alternativamente, puede agregar crema agria casera o crema separadora.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante un minuto.
Todo, el guiso está listo, puedes ponerlo en platos y empezar la comida.

Lo bueno del cocido es que este plato se puede comer tanto frío como caliente. Puedes agregarle las verduras que quieras. Agregué pimienta y coliflor. También existía una versión del guiso con la adición de salchichas picadas 5 minutos antes del final de la cocción. Resultó muy sabroso.
Bueno, os hablé de mi receta de guiso de verduras. Espero que lo disfrutes mucho. ¡Buen provecho!

En cuanto al número de variaciones de recetas, pocos platos se pueden comparar con los guisos de verduras. Una cacerola, sartén o olla, en el horno o en una olla de cocción lenta, verduras frescas o congeladas, arroz, champiñones, carne, pescado: todo esto ayuda a diversificar un apetitoso plato de verduras que se sirve en cualquier época del año.

Cómo cocinar guiso de verduras.

Ya sea en invierno o en verano, el estofado es una delicia vegetal apetecible no sólo en menú de dieta. Estimulante del apetito (traducido del francés), el guiso es un símbolo de saciedad, que se prepara con todo lo disponible, cortado en trozos. La tecnología de cocción no dicta reglas estrictas, pero para evitar que un plato de verduras se convierta en "papilla", deberá cumplir con algunas reglas.

Si el ingrediente adicional es carne, entonces debes comenzar a cocinar con ella.
Una vez transcurrido el tiempo asignado para la cocción, se recomienda cocinar el guiso a fuego lento bajo la tapa.

Recetas de guiso de verduras

Cortar correctamente y cocinar a fuego lento durante un tiempo determinado: estos son dos secretos simples en los que se basan todas las opciones para preparar un plato de verduras. Los ingredientes pueden ser casi todo tipo de verduras, mientras que recetas de cuaresma No tardarán mucho en cocinarse, mientras que los de carne te saciarán bien. Si es necesario conservar el máximo de nutrientes y hacerlo hermoso, como en la foto, entonces debes usar una olla a vapor o multicocina para preparar un refrigerio de verduras caliente.

Guiso de verduras con berenjenas y calabacines

Si desea preparar un plato de verduras sabroso pero no grasoso para la cena, este plato es ideal. La ración está pensada para cuatro personas y el guiso más saludable se preparará con frutas frescas, que se recogen a medida que madura la cosecha en verano y principios de otoño. La receta paso a paso te mostrará cómo preparar un segundo plato fácil, pero primero debes preparar los siguientes ingredientes:

berenjena – 1 pieza;
calabacín – 1 pieza;
zanahorias – 2-3 piezas.;
tomates – 3-4 piezas.;
pimiento morrón – 2 piezas.;
cebolla – 1 cabeza;
Chicharo verde- 100 gramos;
ajo – 2 dientes;
perejil (raíz) – 1 pieza;
especias - al gusto;
sal – 0,5 cucharaditas;
aceite (vegetal) – 80 ml.

Metodo de cocinar:

Berenjenas peladas, cebolla picada, raíz de perejil, zanahoria, Pimiento morrón- en tiras, tomates - en rodajas. Para la capa de calabacín, se debe limpiar la fruta de semillas, cortando la parte restante en cubos.
Los guisantes primero se deben hervir durante unos 5-7 minutos.
Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada, agregue el calabacín picado, la berenjena, la cebolla, las zanahorias y fría, revolviendo durante 10 minutos.
Luego agregue los pimientos dulces, los tomates, cocine a fuego lento durante unos minutos, luego los guisantes, el ajo machacado y mezcle suavemente.
Cubra con una tapa y cocine por otros 10 minutos.

Cómo cocinar guiso de verduras en una olla de cocción lenta.

No importa cuántos métodos existan, el más sencillo es utilizar un electrodoméstico multifuncional con modo automático. Para conseguir una segunda comida deliciosa, solo necesitas picar y cargar los ingredientes, y al final obtendrás un plato de verduras colorido y saludable. El guiso retendrá un máximo de vitaminas con un mínimo contenido calórico. La única alternativa sería un caldero, pero la guarnición de verduras guisadas no quedará tan atractiva como en una foto brillante.

Ingredientes:

frijoles enlatados(blanco, rojo, picante) – 3 latas de 420 g cada una;
pimiento morrón (verde, rojo) – 8 piezas;
ají – 1 pieza;
cebolla – 1 cabeza;
Caldo de vegetales– 200ml;
arroz (blanco largo o integral) – 250 g;
Salsa BBQ – 500 g.

Cómo cocinar:

Picar el pimiento y la cebolla, verter en el bol multicocina, añadir los frijoles de la lata, verter el caldo y la salsa barbacoa.
Cierre la tapa y cocine a fuego lento el guiso a potencia media durante unas 5 horas y a potencia alta durante unas 3 horas.
El siguiente paso es agregar el arroz y cocinar por media hora más.

Guiso de verduras con patatas

La popularidad de esta variación del famoso plato de verduras es casi incomparable. Casi cualquier tipo de verdura puede combinarse bien y receta tradicional Se trata de patatas, zanahorias, cebollas con especias o hierbas. El sabor y aroma del plato terminado es incomparable, pero incluso con su sencillez se puede diversificar.

Ingredientes:

patatas – 10 piezas.;
zanahorias – 3 piezas.;
cebolla – 2 cabezas;
ajo – 4-5 dientes;
agua – 0,5 tazas;
pasta o salsa de tomate – 50 g;
sal – 1 cucharadita;
hoja de laurel – 2 hojas;
hierbas picadas (perejil, eneldo, apio, cilantro) - 2 cucharadas. l.

Cómo cocinar guiso de patatas:

Pelar los tubérculos, cortarlos en cubos, picar finamente el ajo y la cebolla.
Vierta las verduras y las cebollas en una cacerola en capas, agregue la pasta de tomate, la sal y agregue agua.
Cocine a fuego lento el guiso tapado durante unos 20 minutos y, unos minutos antes de que esté listo, agregue las hierbas picadas y el ajo picado.

Cómo cocinar guiso con carne y verduras.

Nutritivo y al mismo tiempo delicioso segundo, que cautiva el sabor, hace que quieras más incluso en la foto. Para Menú de Cuaresma Esta opción no es adecuada, pero para una dietética es ideal, porque la carne de cerdo, ternera, ternera o cordero se puede sustituir por guiso, pollo (pechuga) o pavo (filete). Variedades bajas en grasas ayudará a reducir el contenido calórico y cómo cocinar guiso de verduras con carne: este secreto se revelará receta paso a paso.

Ingredientes:

carne – 350 g;
calabacín (mediano) – 1 pieza;
zanahorias – 1 pieza;
berenjena – 1 pieza;
tomates – 4 piezas.;
pimiento dulce – 2 piezas.;
cebolla – 1 cabeza;
ajo – 2 dientes;
verdes - un manojo;
especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne y las verduras en dados, pero primero remojar las berenjenas durante un cuarto de hora en agua con sal.
Coloca todo en capas en una sartén, comenzando por la carne, los últimos son los tomates cortados en trozos.
Cocine a fuego lento el guiso tapado a fuego medio durante aproximadamente media hora, luego agregue las hierbas picadas, las especias, el ajo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que esté completamente cocido.

Guiso con champiñones y verduras.

Para garantizar el sabor delicado del famoso plato de verduras, conviene elegir verduras tiernas y tempranas. Por ejemplo, los guisantes se pueden cocinar en sus vainas y el sabor, el color y los nutrientes se pueden conservar si se prepara un guiso de verduras en el horno. El aroma picante y increíblemente seductor del producto terminado. plato vegetariano Agrega los champiñones, que pueden ser frescos o congelados.

Composición del producto:

champiñones (cualquiera) – 300 g;
patatas – 350 g;
zanahorias – 100 g;
guisantes (vainas) – 200 g;
repollo (coliflor) – 4-5 inflorescencias;
ajo – 3 dientes;
cebolla – 1 cabeza;
aceite (oliva) – 2 cucharadas. l.;
vinagre - 1 cucharada. l.;
agua – 100 ml;
azúcar – 1 cucharada. l.;
especias - al gusto.

Preparación:

Cortar las verduras peladas, los champiñones en cubos y picar finamente el ajo.
Prepare una solución para las cebollas con agua, vinagre y azúcar, sumergiendo las cebollas cortadas en mitades durante un cuarto de hora.
Recorta las vainas de los guisantes por el lado del tallo y corta la parte restante por la mitad.
Sumerja las inflorescencias de repollo en agua hirviendo durante 3-4 minutos y luego colóquelas en un recipiente con agua fría para ablandarlas.
Sofreír las zanahorias y las patatas, añadir las vainas de guisantes y los floretes de coliflor.
Engrase la fuente para hornear, coloque los champiñones en la capa inferior, fritos encima mezcla de verduras, cebolla exprimida, cubrir con papel de aluminio y cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos.

Cómo hacer

¿Quieres sorprender a tu familia o invitados? plato inusual? La base de esta delicia culinaria será la conocida menestra de verduras, ¡pero la forma en que se prepara y sirve definitivamente te sorprenderá! Otra ventaja de esta receta: puedes cocinar opción abundante, si agrega carne, o vegetariano, sin el último ingrediente. El guiso de verduras con calabaza es ideal para una cena romántica y combina bien con vino blanco semiseco.

Composición del producto:

calabazas (pequeñas) – 6-8 piezas;
carne (cerdo) – 300 g;
patatas – 3 piezas.;
zanahorias – 2 piezas.;
calabacín – 0,5 frutas maduras;
pimiento morrón – 2 piezas.;
tomates – 2-3 piezas;
cebolla – 1 cabeza;
mayonesa – 4-5 cucharadas. l.;
aceite vegetal – 25 ml;
especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne, las verduras peladas en cubos pequeños, la cebolla en mitades finas y los tomates en círculos.
Vierta todo en un recipiente grande, agregue las especias, sazone con aceite vegetal y mezcle suavemente.
La calabaza es una fuente para hornear, por lo que es necesario cortar la parte superior y guardar esta parte, que luego servirá como “tapa”. Retirar el interior casi hacia los lados con una cucharada.
Rellenar las calabazas con la mezcla preparada de carne y verduras, engrasar la capa superior con mayonesa, tapar la “olla” con una tapa improvisada y asegurarla con palillos.
Tardarás una hora y media en preparar el guiso de verduras en el horno.

Estofado de cerdo con verduras

Cuando quieras diversificar tu menú semanal y al mismo tiempo hacer un plato principal apetitoso y saludable, entonces debes optar por esta receta. plato listo Te deleitará con su sabor y aroma, y su preparación no requiere ninguna habilidad culinaria especial. Para darle ternura al guiso de verduras, se recomienda marinar previamente la carne durante varias horas.

Ingredientes:

cerdo – 300 g;
repollo – 350 g;
zanahorias – 2 piezas.;
patatas - 4-5 tubérculos pequeños;
tomates - 3-4 frutos medianos maduros;
cebolla – 1 cabeza;
ajo – 2 dientes;
agua – 200 ml;
especias - al gusto.

Preparación paso a paso:

Pelar las verduras, cortar las patatas, las zanahorias y los tomates en cubos, triturar la col.
Picar la cebolla y el ajo, sofreír junto con la carne en una sartén precalentada. Luego pon todo en una cacerola honda.
A continuación, debes freír los cubos de papa hasta que corteza dorada. Coloque una segunda capa en la sartén.
A continuación, sofreír sucesivamente la col, la zanahoria y los tomates, y luego disponerlos en capas con el resto de los ingredientes del guiso de verduras.
Vierta un vaso de agua hervida sobre la carne y las verduras y cocine a fuego lento durante 15 a 25 minutos.

Cómo cocinar guiso de verduras con repollo.

Esta receta tiene una clara ventaja: el plato se puede preparar en cualquier época del año. No se necesita mucho tiempo para preparar una deliciosa delicia de verduras; para su creación son adecuadas las verduras frescas o congeladas, el repollo tierno agregará ternura y el brócoli agregará sabor picante. Si usa baño maría, esto ayudará a conservar el máximo de vitaminas.

Ingredientes:

patatas – 600 g;
coliflor– 1 cabeza de repollo;
cebolla – 2 cabezas;
guisantes – 50 g;
ajo – 4 dientes;
jengibre picado – 2 cucharaditas;
especias (curry, comino, cúrcuma, semillas de mostaza): una pizca;
azúcar – 1 cucharadita;
manteca- 50 gramos.

Metodo de cocinar:

Freír la cebolla, el ajo y las especias en una sartén durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
Coloque las patatas cortadas en cubitos y los floretes de coliflor en capas a baño maría, espolvoree con azúcar y agregue la mezcla tostada. Vierta medio vaso de agua, configure el modo de cocción durante 15 minutos, luego agregue los guisantes, sal y pimienta, luego programe por otros 5 minutos.

Vídeo: guiso de verduras dietético.

Fecha de publicación: 28/09/2017

La menestra de verduras en verano, en cualquier forma, fría o caliente, está muy buena. Preparan un guiso con calabacines, patatas y berenjenas. Y cualquier otra verdura. Y aunque es una verdura, incluso se prepara con carne.

La mayoría de las verduras se fríen en una sartén, pero se pueden cocinar en el horno o en una olla de cocción lenta. Hace mucho tiempo escribí un artículo en el que tres recetas interesantes y se llama: Ratatouille - guiso de verduras. No dejes de verlo, es realmente hermoso, original e interesante.

Recetas de guiso de verduras preparado en casa con calabacín, berenjena, patatas.

Veamos algunas recetas, con varios ingredientes y preparado de manera diferente.

1. Receta de un guiso de verduras aromáticas muy rico

Ingredientes:

Berenjenas - 5 piezas
Pimientos dulces - 4-5 piezas
Cebollas - 3-4 cabezas
Patatas - 600 g.
Tomates medianos - 3 piezas
Pasta de tomate - 1 cucharada. l. (o 1 taza de tomates rallados)
Ajo - 5 dientes
Sal, pimienta al gusto
Azúcar - 2 cucharaditas.
Manojo de albahaca morada
manojo de cilantro
Aceite vegetal

Preparación:

1. Lavar las berenjenas, cortarles los extremos por ambos lados y cortarlas en trozos grandes. Colocar en una taza honda. Agrega una cucharadita de sal, remueve y deja reposar 15-20 minutos para que suelten jugo y se vaya el amargor. Después de esto, enjuaga bien, exprime y seca con toallas de papel.

2. Cortar también las patatas en trozos grandes.

Intenta cortar las verduras del mismo tamaño. Especialmente para ensaladas y guisos. Es a la vez hermoso y conveniente para comer.

3. Picar la cebolla en trozos grandes. Lavar las verduras, secarlas y picarlas.

4. Lavar los pimientos dulces, secarlos, quitarles el corazón y picarlos en trozos grandes. Utilice pimientos dulces siempre que sea posible. Colores diferentes, rojo, amarillo, verde. Entonces tendrás un guiso precioso.

5. Para los tomates, haga un corte en forma de cruz en el lado opuesto al tallo. Colóquelos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, después de lo cual podrá sacarlos y ponerlos. agua fría para que puedas seguir trabajando con ellas sin quemarte, o simplemente dejarlas enfriar un poco. Ahora retire la piel sin apretar y pique en trozos grandes.

6. Pelar los ajos y triturarlos con un diente de ajo.

Empecemos a freír las verduras.

7. Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra el fondo. Calentar bien y colocar las patatas en la sartén. Freír hasta que esté casi cocido a fuego alto.

8. Retire las patatas de la sartén con una espumadera y colóquelas en un colador para escurrir el exceso de grasa.

9. Agrega las berenjenas al mismo aceite. Si vertió poco aceite la primera vez, agregue más, pero asegúrese de dejar que se caliente. Después de 5-7 minutos, agregue la cebolla picada. Mezclar todo.

Cuando pongas algo en una sartén, especialmente una caliente, no olvides revolverlo de inmediato.

10. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue el pimiento dulce. Mezclar todo nuevamente. En este momento puedes agregar pimiento picante si lo deseas. No lo agregamos.

11. Dejamos calentar un par de minutos y regresamos las patatas a la sartén. Agrega la mitad del ajo negro. Pimienta molida, también puedes agregar rojo. Agregue pasta de tomate o tomates molidos, o jugo de tomate. Rebanadas tomate fresco, azúcar.

12. Vierta la mitad de las verduras.

13. Pon el fuego al máximo. Mezclar todo suave y ligeramente. No hagas papilla con verduras. Cerrar la tapa y dejar actuar 5 minutos. Luego agregue el resto del ajo y las hierbas, alíselos sobre la superficie de las verduras y presiónelos ligeramente con una cuchara.

No añadimos agua en absoluto. Todas las verduras se cuecen en su propio jugo.

14. Tapar nuevamente por unos minutos más.

15. Luego apague el fuego y déjelo reposar durante otros 30 minutos a dos horas. ¿Quién tiene cuánta paciencia?

16. Nuestro guiso de verduras está listo.

Sirva el plato caliente o tibio, primero espolvoreado con hierbas frescas.

Mira esta belleza. Es una pena comerlo, quiero mirarlo, pero el aroma que emana es imposible de soportar.

¡Buen provecho!

2. Guiso de verduras con calabacín, tomate y zanahoria