Vino de uvas de la zona media: recetas sencillas. Cómo hacer vino casero con uvas: recetas. Cómo hacer vino con uvas negras.

3291 18/09/2019 7min.

En la mayoría de los casos, las uvas se cultivan específicamente para obtener vino natural. Para disfrutar del sabor de una bebida casera de alta calidad, es necesario seguir estrictamente la tecnología de preparación. Por supuesto, cada enólogo tiene su propia receta única y muchos pequeños secretos, pero el procedimiento general es siempre el mismo. Si se pierde al menos una de las etapas importantes de la producción de vino de uva, todo el trabajo de cultivo será en vano. En este artículo te contamos en detalle cómo preparar adecuadamente vino casero, tanto roja como blanca.

Materias primas: calidad, contenido calórico de la uva.

Cuanto mayor sea la calidad de las uvas utilizadas para elaborar el vino, mejor será el producto final. Lo principal a la hora de preparar materias primas es una recolección adecuada. La recolección debe realizarse dentro del tiempo requerido por una variedad en particular. Es importante elegir el día adecuado, el clima debe ser seco y cálido, preferiblemente sin precipitaciones durante los últimos 3 días. Las bayas recién recolectadas no se almacenan por mucho tiempo; es mejor enviarlas inmediatamente.

Es mejor cosechar las uvas en tiempo seco. Luego hay que clasificar, descartando las bayas pequeñas, secas o verdes, así como descartando las hojas secas y otros desechos naturales.

En cuanto a la elección de la variedad para la elaboración de vino de uva, hay que prestar atención. composición química bayas Los enólogos creen que cuanto mayor es el contenido de azúcar de la fruta, mayor es el contenido y mejor sabor bebida lista. Los indicadores ideales para el vino son entre un 22 y un 24% de azúcar y hasta 10 gramos de ácidos por litro de producto. Por supuesto, es una cosecha poco común que alcance tales marcas, pero vale la pena centrarse en ellas.

Obtenga más información sobre cómo cultivar cebollas Elan a partir de semillas.

Contenedores de inventario y almacenamiento.

Procesamiento de materia prima

La cosecha recolectada no requiere ningún tratamiento previo especial. Por el contrario, cuanto menos tiempo y transformaciones sufra la uva desde el momento de la cosecha, mejor. Lo más importante es limpiar la masa de bayas de hojas, frutos en mal estado o mohosos y seleccionar las uvas inadecuadas (secas, pequeñas, inmaduras). En ningún caso se recomienda lavar las bayas, ya que el agua deteriorará la calidad del futuro vino y la llamada levadura "salvaje", que es importante para una fermentación adecuada, se eliminará de la superficie de la fruta.

Puedes aprender a almacenar adecuadamente las uvas.

Extracción del jugo: mediante prensa o mediante el método “garaje”

La preparación de una bebida de vino casera comienza con el procesamiento de las bayas. Llene el recipiente seleccionado de un material adecuado hasta 3/4 de su capacidad con bayas. Puedes triturar las uvas con una máquina especial comprada en una tienda, pero también puedes hacerlo manualmente, al viejo y fiable método de “garaje”: con las manos o los pies, con un mortero de madera. Las bayas molidas, el jugo con pulpa, se dejan en recipientes para la fermentación primaria y el inicio de la fermentación. En la producción en masa, en esta etapa, se agrega azufre (dióxido de azufre, no más de 20-25 mg por litro) a las bayas para una conservación más prolongada y para prevenir el desarrollo de hongos o bacterias dañinas.

El jugo prensado mecánicamente no se considera el mejor material para el vino. Los expertos dicen que la bebida queda más saturada si el jugo se obtiene por gravedad, exprimido por su propia masa de uvas demasiado maduras.

Las bayas trituradas se cubren con una gasa y se reservan en un lugar oscuro durante 3-4 días. A veces, el tiempo de fermentación se aumenta a 1 o 2 semanas, lo que da como resultado un producto más oscuro y fuerte. Durante esta etapa, es importante retirar la pulpa que se acumula en la superficie varias veces al día. A esto le sigue otra etapa importante: la separación del jugo puro. Para ello, retira toda la pulpa con una cuchara y pasa el líquido restante por una gasa varias veces.

Fermentación de una bebida saludable.

Esta es la etapa más larga y significativa de la producción de vino. El jugo puro obtenido previamente se debe verter en un recipiente de vidrio o plástico apto para uso alimentario. El recipiente debe tener un cuello largo y alargado. Luego se instala un sello de agua en el cuello, un dispositivo que limita el contacto del líquido con el aire. Lo siguiente se puede utilizar como sello de agua:

• dispositivo especial de fábrica;
• un tubo de plástico, un extremo del cual se fija a una botella de vino y el otro se introduce en una jarra de agua;
• guante de goma médico con un dedo perforado.

El recipiente debe retirarse (dejarse reposar) en un lugar oscuro y cálido. La temperatura de fermentación del vino tinto varía entre 21 y 28 grados. El vino blanco requiere una temperatura de 18 a 23 grados. Recuerde que los cambios de temperatura deterioran la calidad del producto, y un descenso excesivo de la temperatura detendrá el proceso de fermentación.

Por cierto, la pulpa exprimida se puede utilizar posteriormente para hacer chacha casera.

Agregar azúcar: cuánto, fuerza.

Cada 2% de azúcar añadido al mosto aumenta su fuerza en 1 grado. Se cree que la concentración óptima del vino para su beneficio es 14 grados. Sin el uso de azúcar, este indicador seguirá siendo igual a 9-11; deberá solucionarlo usted mismo. Se agrega azúcar después de 2-3 días de fermentación de la bebida. Así se hace y cuánta azúcar se necesita:

1. Vierta 1 litro de vino de un recipiente común y agregue 50 gramos de azúcar.
2. Darle una oportunidad. Si el líquido sigue igual de ácido, agregue otros 25-30 gramos.
3. Vuelva a verter el litro en el recipiente y déjelo fermentar más.
4. Repita el procedimiento cada 2-4 días durante la fermentación hasta que el azúcar se convierta en alcohol.

Quitar el sedimento: cuela según tu mente

El período completo de fermentación es de aproximadamente 50 a 60 días. La preparación de la bebida se indica mediante un guante desinflado, el cese del gorgoteo del agua en la jarra (cuando se usa un sello de agua con un tubo) y un límite claro entre el sedimento y el vino claro. Si se observan estos signos, es necesario retirar inmediatamente la bebida del sedimento (colación); de lo contrario, adquirirá un sabor no deseado y un olor desagradable a levadura fermentada. Dice así:

1. Coloca el recipiente con el vino en una colina.
2. Espere hasta que el sedimento vuelva a asentarse en una capa uniforme.
3. Tome una manguera delgada y limpia y baje su extremo a un recipiente a 2-3 cm por encima del nivel del sedimento.
4. Coloque el recipiente de ordeño para una mayor fermentación debajo del primer recipiente y baje el otro extremo de la manguera en él.
5. Esperar hasta que se haya escurrido toda la parte clara del líquido. Asegúrese de que no caiga sedimento en el segundo recipiente.

Si es necesario, la bebida extraída del sedimento se deja en un lugar oscuro para que fermente.

Control del azúcar, por qué es importante

Una vez completado el proceso de fermentación, el azúcar ya no se transforma en alcohol y se agrega únicamente para cambiar. cualidades gustativas. Vierte un litro de líquido de un recipiente común y agrega azúcar hasta que el sabor de la bebida te satisfaga. Se recomienda no añadir más de 250 gramos de azúcar por cada litro de vino, porque puede empezar a tener un sabor amargo y la potencia y el contenido calórico aumentarán notablemente. Para determinar la concentración y el contenido de azúcar de una bebida, se utilizan instrumentos especializados (medidor de azúcar vinómero).

La fuerza de un vino puede determinarse por su contenido de azúcar. Para hacer esto, las lecturas del medidor de azúcar se comparan con datos de tablas basadas en la proporción de brie (una unidad de medida del contenido de azúcar) y grados. Cabe recordar que para vender vino es necesario obtener una licencia.

Focos

La clarificación del vino es el proceso de limpieza del mismo de partes del mosto y levadura. Hay muchas formas de aclarar una bebida (corrige el color según tu mente), estas son las más populares:

• leche. Se añade una cucharadita de leche entera a un recipiente con vino y después de una semana se vuelve notablemente más ligero;
• gelatina. Se añade gelatina diluida en agua tibia a razón de 20 g por 100 litros a los recipientes con vino. Después de 1-2 semanas, todos los restos de levadura se pegarán a la gelatina, retírelos con una cuchara y obtendrá un líquido limpio y espumoso;
• tratamiento térmico;
• Saque la bebida al frío durante un rato, al menos -5 grados. En tales condiciones, todas las impurezas precipitarán, inmediatamente se filtrará el líquido y el vino estará listo.

Recetas caseras en blanco y negro: secretos de cómo hacerlo bien

Cada enólogo conoce sus secretos para elaborar la bebida Solar. Además, para los vinos tintos y blancos, las tecnologías de producción tienen sus propias características. Existen muchas recetas para hacer vino casero, pero te contamos las más populares y sencillas.

rojo hecho en casa

Para elaborar vino tinto se utilizan variedades de bayas oscuras (negras, azules) o rojas. Mayoría receta popular, “moscatel favorito”, se basa en las características del tinto y . Para preparar este vino necesitarás: 10 kg de uvas de la variedad especificada, 2 kg de azúcar y 4-5 litros de agua. El agua se usa para reducir la acidez y la fuerza y ​​​​se agrega en la etapa de verter la bebida en un recipiente para la fermentación activa. El azúcar se vierte gradualmente, la primera mitad durante la fermentación y el resto en la bebida terminada, desnatada del sedimento.

Blanco

El vino blanco no se puede diluir con agua. Para prepararlo necesitarás 10 kg de uvas blancas y 3 kg de azúcar. Toda la tecnología de producción se describe arriba y no difiere de los estándares. Lo único a lo que vale la pena prestar atención es a eliminar el sedimento.

Este material.

Video

En este vídeo, un enólogo comparte su experiencia al elaborar vino casero a partir de uvas.

conclusiones

1. La mayoría de los viticultores se dedican al cultivo de este cultivo para poder producir vino en casa (hacer/hacer en casa). Existe una tecnología especial para producir una bebida solar casera.
2. La elaboración de vino casero (fortificado y espumoso, semidulce y seco) consta de varias etapas, cada una de las cuales es importante a su manera. La mayor parte del tiempo se dedica a fermentar y madurar la bebida.
3. Cada enólogo tiene su propia receta única para una bebida de uva casera y saludable, pero todas constan de 3 componentes principales: uvas, azúcar y agua.

Lea sobre el proceso de secado de la uva para obtener pasas.

Las uvas son aptas para preparar diversas bebidas. Puedes utilizarlo para preparar muchas bebidas muy sabrosas, incluidos vinos generosos. En este artículo queremos hablarte de algunas recetas sencillas de vino de uva en casa. El método de preparación se describe paso a paso.

Navegación

Variedades de uva para vino casero.

La calidad del vino está influenciada por las uvas utilizadas. Es mejor seleccionar variedades técnicas aptas para cocinar. bebidas de vino, porque contienen mucho jugo, que durante la fermentación se convierte en vino.

Las mejores uvas utilizadas para la elaboración de vino son las uvas de mesa. En la mayoría de los casos, sus racimos no son particularmente grandes y las bayas son pequeñas. La mejor opción para preparar bebidas en casa son las variedades moscatel, debido a aroma agradable y sabor.

Vino casero con jugo de uva.

hacer vino de jugo de uva en casa es una tarea bastante fácil.

Ingredientes requeridos:

• Nueve litros de zumo de uva;
• 2,5 kilogramos de azúcar.

Preparación:

1. Primero necesitas sacar el jugo. Para hacer esto, las uvas dulces deben triturarse y exprimirse bien. El jugo recolectado será útil para preparar mosto y el resto servirá para crear un excelente licor ilegal.
2. En un recipiente, que puede ser un barril o un frasco, escurre el jugo y cúbrelo con una gasa, para luego ponerlo en un lugar cálido durante 5 días.
3. Durante este período, revuelva el jugo un par de veces al día, y cuando la pulpa flote hacia la superficie, colóquelo en un colador y exprímalo bien con una gasa.
4. El jugo se debe verter en frascos de vidrio. Vierta azúcar y revuelva.
5. Se deben colocar guantes de goma en el cuello de todas las latas, que en algunos lugares deben perforarse con una aguja. El beneficio de esto es permitir que el aire escape durante la fermentación.

Guarde el mosto a temperatura ambiente durante cinco semanas. Si los guantes de las jarras se rompen, el vino se puede verter en botellas y almacenar en un lugar fresco.

Vino casero de uvas secas.

El vino elaborado con uvas secas es una excelente bebida de postre, el vino más “correcto” para agasajar a los invitados.

Ingredientes requeridos:

• Siete litros de agua;
• Dos kilogramos de azúcar;
• Un kilogramo de uvas secas.

Para masa madre:

• Dos cucharadas de azúcar;
• Un vaso de agua;
• Un vaso de pasas.

Antes de empezar a preparar vino de uva, es necesario preparar el entrante.

1. Moler las pasas, añadir un poco de azúcar, remover bien y añadir agua tibia.
2. Después de esto, el iniciador debe mantenerse caliente durante varios días. Cuando esté bien agriado, empieza a preparar el mosto.
3. Es necesario cortar las ramas de las uvas, luego verterles azúcar y revolver bien para lograr la homogeneidad de la masa.
4. Agrega agua tibia, vuelve a mezclar bien y vierte la masa madre.
5. Después de completar todos los pasos anteriores, cierre el recipiente con una tapa con sello de agua y manténgalo caliente. Si no existe tal tapa o el cuello del frasco no es estándar, debe colocarle un guante de goma con varios agujeros pequeños hechos de antemano.

Después de un tiempo, la mezcla debería fermentar bien.

¿Cuánto tiempo dura el proceso de fermentación? En la mayoría de los casos, esto dura aproximadamente un mes. Después de que desaparezcan las burbujas y se caiga el guante, se debe escurrir la bebida del sedimento. Luego viértalo en botellas y guárdelo fresco durante dos o tres meses.

Vino de uva verde casero

El vino elaborado con uvas verdes se caracteriza por una excelente apariencia y excelente gusto. Se necesitan los siguientes componentes:

• Un cubo de uvas (para cinco litros de jugo);
• 2,5 kilogramos de azúcar.

Preparación:

1. Antes de comenzar a preparar vino de uva, debe separar cuidadosamente las bayas y descartar los componentes estropeados.
2. Una vez hecho esto, las uvas se deben triturar con una trituradora de madera, luego se colocan en un barril o en una cacerola esmaltada y se cubren con una gasa o una toalla de lino.
3. El mosto debe mantenerse caliente y agitarse al menos un par de veces al día.
4. Después de tres días, es necesario colar la mezcla, quitar la pulpa flotante y exprimirla bien.
5. Luego agregue azúcar a la mezcla, revuelva y luego vierta la mezcla resultante en frascos de vidrio de dos a tres litros. Los cerramos con tapas con sello de agua o nos ponemos guantes de goma.

Transfiera la mezcla al interior. la temperatura en la que es de quince a dieciocho grados, y guárdelo allí durante al menos dos meses. Una vez completada la fermentación, vierte la bebida en botellas o frascos. Los guardamos en un lugar fresco durante dos meses para que madure la bebida.

Puedes usar uvas congeladas para hacer vino, pero luego asegúrate de agregar levadura de vino, de lo contrario el vino no fermentará.

Vino casero de uvas Isabella.

Esta bebida hecha a base de frutos negros es muy diferente sabor agradable. Su preparación se describe a continuación.

1. Limpiar bien las uvas y exprimirles el jugo.
2. Coloque la pulpa en el fondo de la cacerola y agregue agua encima en un volumen igual a un tercio del volumen de uvas trituradas con frutos negros.
3. Luego espolvorea la mezcla. azúcar en una cantidad de 45 g/l.
4. Revuélvelo y mantenlo caliente durante unos días.
5. Retirar y exprimir la pulpa cuando la mezcla comience a fermentar.
6. Vierta el mosto en botellas hasta 3/4 de su capacidad y cierre bien los cuellos con las tapas.
7. Guárdelo a temperatura residencial durante un par de días y luego coloque guantes de goma o tapas con sellos de agua en las botellas.

Una vez que se detenga la fermentación, cuele la bebida varias veces y viértala en botellas o frascos. Luego guárdalo en un lugar fresco por un tiempo (se recomiendan varios meses. Esto mejorará el sabor de la bebida).

Vino de pasas casero

Ingredientes requeridos:

• 1,2 kilogramos de pasas;
• Trescientos gramos de azúcar;
• 2,5 litros de agua.

Receta:

1. Clasificar, enjuagar y colocar las pasas en un tarro de cinco litros.
2. Disuelva el azúcar en agua tibia y vierta sobre las pasas.
3. Durante la fermentación (dos semanas), será necesario agitar el recipiente de vez en cuando.
4. La mezcla resultante se debe verter en una botella aparte y se deben triturar las pasas que quedan en el frasco.
5. Vierta el líquido escurrido y agregue agua por encima.
6. Tapar el recipiente y esperar a que se complete la fermentación, que durará de treinta a cuarenta días. Vale la pena señalar que el agua del barril se evaporará durante este proceso, así que rellénalo de vez en cuando.
7. Retire el vino joven del sedimento y déjelo reposar durante dos o tres meses. Luego escurre nuevamente la bebida, embotella y ciérrala.

El vino de uva casero siempre ha gozado de una popularidad considerable en cualquier mesa, por lo que todo enólogo, incluso un principiante, intenta con gusto crear vinos según varias recetas, incluido versión clásica- de uvas.

Aquí tienes una receta de excelente vino de uva: paso a paso y fácil en casa (con fotos e instrucciones).

Para que el vino de uva (y no solo el vino casero) resulte verdaderamente sabroso y aromático, es necesario utilizar exclusivamente el producto de alta calidad y, lo más importante, adecuado para su creación: variedades de vino.

Las bayas de estas variedades se caracterizan por su pequeño tamaño y densidad en el racimo. A continuación se ofrecen algunos valiosos consejos de enólogos experimentados sobre la selección y preparación del material para el vino:

Consejo. Las uvas recolectadas para la elaboración de vino no deben lavarse, porque la capa blanca que se forma sobre ellas no es más que levadura de vino. Enjuague o incluso lave las uvas sólo si se utiliza un iniciador con levadura de vino de alta calidad.

Las uvas cosechadas deben separarse de las crestas, clasificarse y eliminarse todas las bayas inadecuadas, incluidas las secas y enmohecidas. Después de la selección preliminar, las bayas se vierten en pequeños lotes en un recipiente hondo y se trituran. Puedes utilizar un machacador de patatas normal o una picadora de carne. Las bayas se deben triturar con mucho cuidado para que cada una de ellas suelte todo su jugo.

Proceso de elaboración del vino

Elaborar vino de calidad es un proceso bastante sencillo si se siguen estrictamente todos los pasos de la receta. Se presenta lo siguiente proceso paso a paso haciendo vino.

Fermentación de pulpa

La pulpa terminada o las bayas trituradas, previamente separadas de las crestas, se vierten en un recipiente adecuado y se cubren herméticamente con un paño de algodón. Tenga en cuenta que el recipiente solo debe estar lleno hasta 2/3 de material de vino.

El contenedor con pulpa se instala en una habitación con un estricto régimen de temperatura, entre 18 y 23 grados. Si la temperatura está por encima de la segunda marca, la pulpa puede fermentar demasiado intensamente, lo que provocará que se convierta en vinagre. Si la temperatura está por debajo de la primera marca, es posible que el proceso de fermentación avance demasiado lento o que ni siquiera comience.

mesga

Así, al cabo de unos días comenzará el proceso de fermentación y el mosto (jugo, que es esencialmente vino de uva joven) comenzará a separarse de la pulpa. La pulpa y el mosto deben mezclarse bien todos los días; de lo contrario, la primera simplemente se volverá amarga y se estropeará el sabor del producto aún no terminado.

Preparación del mosto de uva

5-7 días después del inicio de la fermentación, se debe exprimir bien la pulpa, separando así el mosto. El primer giro se realiza a través de un colador, el segundo a través de varias capas de gasa. El mosto purificado debe fermentar. Para ello, se vierte en un recipiente limpio (debe llenarse solo 3/4) y se cierra herméticamente con un tapón y un tubo.

¡Atención! Los enólogos experimentados creen que separar la pulpa del mosto es una acción equivocada que posteriormente privará al producto terminado de su valioso aroma profundo y su delicado regusto.

Si quieres dejar la pulpa, no debes exprimirla para separar el mosto: basta con verter todo el producto en un recipiente nuevo y cerrarlo con una tapa con una pajita. El tubo servirá como una especie de protección contra el oxígeno: un extremo debe sumergirse en un recipiente con agua y el otro en vino.

En esta etapa es importante controlar la intensidad y el dulzor del vino, que dependen, en primer lugar, del contenido de fructosa del producto. Puedes regular este indicador añadiendo tal o cual cantidad de azúcar. En nuestra zona crecen predominantemente variedades con bajo contenido en fructosa, por lo que si no se añade azúcar durante la elaboración del vino, quedará seco.

La dosis de azúcar generalmente se toma de la siguiente manera: aproximadamente 1 cucharada. por 1 litro de producto semiacabado. El azúcar se agrega de la siguiente manera: es necesario verter un poco de mosto, calentarlo y verterle azúcar, revolviendo la masa hasta que este último se disuelva por completo. Después de eso, vierta la composición dulce resultante nuevamente en el recipiente con vino.

Taponado de vino semiacabado

En esta etapa, debes separar todo el sedimento del mosto terminado (para hacer esto, solo necesitas escurrir el vino con una pajita, bajando con cuidado el recipiente con agua debajo del recipiente con vino). Asegúrese de verificar la cantidad de azúcar en el producto: si lo desea Vino seco granizo vino, entonces no se necesita azúcar. De lo contrario, asegúrese de agregarlo al vino y revolver bien.

Sólo queda verter el vino de uva en una botella de vidrio oscuro y cerrarla sin apretar (esto es necesario para que el dióxido de carbono restante contenido en el vino encuentre una “salida”).

Esterilización del producto

Esta es la última etapa, pero no menos importante, en la elaboración de vino casero. Algunos enólogos creen que este proceso debe ocurrir de forma natural: el vino debe dejarse en un lugar oscuro y fresco durante varios meses (2-3) hasta que se detenga el proceso de fermentación, habiendo instalado previamente sellos de agua en cada botella. Durante este período, conviene escurrir el vino al menos varias veces para eliminar posibles sedimentos.

Hay otra forma de esterilizar el vino: a la fuerza. Es necesario cerrar sin apretar las botellas de vino, envolverlas con un paño y colocarlas en un recipiente lleno de agua. Coloca un termómetro en uno de los biberones y esteriliza el producto hasta que su temperatura suba a 60 grados. Después de esto, toda la levadura morirá y el proceso de fermentación se detendrá por completo. El dióxido de carbono restante también escapará a través de un tapón mal cerrado.

Luego, puedes tapar bien las botellas y enviarlas a un lugar fresco y seco. Un producto que haya pasado correctamente por todas las etapas preparatorias podrá adquirir todo ese maravilloso aroma y profundidad de sabor que tanto aman el vino de uva. ¡Buena suerte!

Cómo hacer vino con uvas en casa: video.

El vino es una bebida que se elabora desde la antigüedad, conservando recetas de generación en generación. Hablan de ella no sólo como una bebida sabrosa, sino también saludable, porque producto natural Se elaboran a partir de todo tipo de bayas y frutas y no pierden sus propiedades beneficiosas durante la fermentación. Te ofrezco una receta sencilla de vino de uva en casa.

En propiedades beneficiosas No me detendré en esta bebida, este es un tema para otra conversación. Una cosa que quiero decir es que esto todavía es bebida alcoholica y sólo puede aportar beneficios con pequeñas cantidades.
Y si aun así decides tomar una copa de vino en la ocasión, que sea casero. Después de todo, cuando lo hacemos nosotros mismos, ciertamente no agregamos alcohol, colorantes ni sabores. Créame, hacer vino con uvas Isabella en casa no es nada difícil.

Si tiene una variedad diferente, no cierre esta página. La receta es apta para cualquier variedad.

Una receta sencilla de vino casero con uvas Isabella.

Os aseguro que hacer esta bebida en casa no es difícil. Lo principal es seguir todas las proporciones, así como la tecnología de cocción, y lo conseguirás.

Ingredientes:

• uvas isabela
• azúcar

¿Debo lavar las uvas o no? No, no es necesario lavarlo para no eliminar las bacterias necesarias para la fermentación. Pero esto no significa que para mejor fermentación Puede usar todo; naturalmente, las bayas en mal estado deben desecharse.

Cómo hacer vino con uvas en casa.

Se elabora un vino delicioso con manzanas, consulte la receta en el enlace. Pero si estás categóricamente en contra de las bebidas alcohólicas, puedes hacer jugos de uvas. Me gustaría recomendarles una bebida; por supuesto, no está hecha con uvas, pero es muy saludable y sabrosa: esta es.

Leyenda sobre el vino

El vino es una bebida tan antigua que ha adquirido todo tipo de leyendas. Aquí está uno de ellos – georgiano:

Érase una vez las uvas en el bosque y sólo las picoteaban los pájaros. Un día un hombre pobre probó las bayas, le gustaron y arrancó una enredadera en el bosque y la plantó cerca de la casa. En el segundo año plantó diez vides más, en el tercero, cien.

En el otoño, cuando había madurado una cosecha abundante, el pobre, para que no se desperdiciara la mercancía, exprimió el jugo de las bayas. Bebió lo que pudo y vertió el resto en jarras, no lo tires. Unos dos meses después abrió la jarra y la probó: la bebida quedó aún más sabrosa. El pobre hombre se sorprendió: ¿cómo puede una enredadera nudosa producir tal deliciosa bebida. Llamó a sus amigos y organizó un banquete.

Un ruiseñor voló hacia la fiesta. Apuró la copa y dijo: “¡Quien beba esta bebida cantará como yo!”. Ha llegado el gallo. Apuró la taza y dijo: “¡Quien más la beba se esponjará como yo!”. El cerdo apareció tercero y, después de vaciar la copa, dijo: “¡Quien vuelva a beber se caerá al barro, como yo!”. Finalmente llegó el zorro. Apuró la copa y dijo: “Y al que vuelva a beber, el vino se le colará como un ladrón, como un zorro, y hará tales cosas que se sonrojará por mucho tiempo”.

Así afecta el vino a las personas:

• beben un poco, se divierten y cantan;
• un poco más: están amartillando y peleando;
• Si vuelven a beber, no se mantendrán en pie, caerán al barro,
• y si bebes más, puedes hacer cosas que te sonrojarán para siempre.

Si tienes con qué preparar esta bebida, toma nota de esta sencilla receta de vino de uva en casa. Intenté contarlo todo claro, espero que todo te salga bien y tu vino casero sea exclusivamente para salud y diversión.

Elena Kasatova. Nos vemos junto a la chimenea.