Tecnología paso a paso para preparar pastel de carne con champiñones. Rollitos de carne con champiñones. Rollitos de carne con champiñones. Foto

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Costo de 4 porciones: 393 rublos.

Costo de 1 porción: 98 rublos

Ingredientes:

Champiñones 100 g – 20 rublos

Aceite vegetal 50ml – 5 rublos

Albaricoques secos 40 g – 17 rublos

Carne de res (filete de pierna) 400 g - 175 rublos

Mostaza en grano 20 g - 6 rublos

Tomillo 3 ramitas - 3 rublos

Sal, pimienta al gusto

Salsa:

Vino tinto seco 50 ml – 20 rublos

Miel líquida 20 g - 7 rublos

Pomelo 1 pieza - 20 rublos

Guarnación:

Rúcula 40 g - 45 rublos

Fresa 40 g – 50 rublos

Semillas de granada 30 g - 5 rublos

Aceite de oliva 20ml – 20 rublos

Preparación:

• Enjuagar los champiñones con agua corriente, picarlos finamente y sofreírlos en aceite vegetal. Pimienta y sal. Revuelva, retire del fuego.
• Cortar los orejones en cubos. Agregue a los champiñones, mezcle nuevamente.
• Un trozo de carne debe desdoblarse, por así decirlo: cortarlo por la mitad, pero no del todo. Corta los bordes de la carne por ambos lados de la misma forma. Debería quedar una capa de carne no muy gruesa.
• Cubrir la carne con film y batir con un martillo. Los bordes hay que batirlos especialmente bien: deben ser finos.
• Sazone la carne con sal y pimienta y luego cúbrala con una fina capa de mostaza en grano. Coloque el relleno de champiñones en el centro de la carne.

• Envuelve la carne en un rollo, y para evitar que se deshaga, átala con hilo alimentario, pero no la aprietes demasiado.
• Freír el rollito por ambos lados en una sartén en 30 ml de aceite hasta que corteza dorada agregando ramitas de tomillo a la sartén. La carne debe quedar cruda por dentro.
• Hornee la carne en el horno durante 20 a 25 minutos a una temperatura de 180 a 200 grados. Al colocar el panecillo en el horno, coloque ramitas de tomillo sobre la carne para que quede aún mejor saturada con el aroma de las hierbas.
• Cuando el rollo esté listo, no debes cortarlo de inmediato: debes esperar hasta que se enfríe, de lo contrario se saldrá todo el jugo. Cortar la cuerda.

Salsa:

• Echar el vino en la cacerola, poner a fuego máximo y llevar a ebullición.
• Cuando el vino se haya evaporado añadir la miel.
• Revolviendo constantemente, mantén el fuego por otros 3 minutos. Pelar el pomelo y dividirlo en gajos. Para obtener rodajas de pomelo, sepáralas con un cuchillo, cortándolas a lo largo de las membranas blancas.
• Cuando la salsa comience a burbujear y espesarse, agregue las rodajas de pomelo. Después de 1 minuto, retira del fuego.

Guarnación:

• Corta las fresas en rodajas. Corta la cáscara de granada con un cuchillo, pero sin llegar a los granos. Divide la granada en dos mitades.
• Saque las semillas de granada de la mitad golpeando los lados de la granada con una cucharada.
• Coloque la rúcula, las fresas y las semillas de granada en un tazón y vierta encima. aceite de oliva. Mezcla.

Servicio:

• Cortar el rollo y colocarlo en semicírculo en el borde del plato. Coloque la ensalada al lado.
• Rocíe sobre la carne y la ensalada. salsa de vino, coloque rodajas de pomelo.

¡Buen provecho!

Paso 1: prepara los ingredientes para hornear.

Primero, lava y seca la carne. Luego hacemos un corte profundo a lo largo del trozo de carne hasta la mitad del grosor. Después de lo cual hacemos cortes a izquierda y derecha, y también revisamos para no romper la carne. El espesor de la pared debe permanecer entre 7 y 8 mm. Luego, al abrir el libro, haremos también lo mismo con la carne. Ahora envolvemos la carne en film transparente o en una bolsa y luego la batimos bien. Envolvemos la carne para que al batir no la cortemos. No creas que después de esto no podrás quitar la película de la carne, a menos que golpees con mucha fuerza y ​​consigas gachas de carne, entonces probablemente no te lo quitarás. Luego retire el paquete (film) de la carne cuidadosamente batida y cubra la carne con sal, pimienta y ajo picado.
Los champiñones son buenos para rellenar. Freírlos con cebolla picada y dejar enfriar. Cuando el relleno se haya enfriado, ralle el queso y las hierbas finamente picadas.

Paso 2: Rellena la carne con el relleno.

Ahora la carne esperaba su turno. Distribuimos el relleno, que consiste en champiñones, y luego lo enrollamos en un rollo. Para que el rollo quede bonito, observa cómo colocas los champiñones. Es necesario que la carne los cubra estrictamente por todos lados.
Como sabemos, para evitar que el rollo se deshaga, lo atamos con hilo y lo metemos en una bolsa para horno.

Paso 3: servir en la mesa.

El panecillo se hornea durante aproximadamente una hora y media. Precalienta el horno a 180 grados. Luego retira la bolsa y deja que la carne se dore durante otros 20-30 minutos. ¡Buen provecho!

Usa champiñones a tu gusto, yo tomé champiñones con miel porque me encantan, pero te ofrezco champiñones.

Puedes tomar cualquier carne: pollo, ternera, cerdo, la que prefieras.

También puedes añadir un poco de huevo cocido rallado al relleno.

Ingredientes:

• Patatas - 1,5 kg
• Leche - 200ml
• Mantequilla - 50 gramos
• Huevo - 2-3 piezas
• Harina - 3 cucharadas.
• Crema agria - 2-3 cucharadas
• Carne hervida - 300-400 g
• Hongos - 450-500 g

Cómo cocinar rollitos de patatas con carne y champiñones:

Para rellenar el rollo de patatas, puedes utilizar carne hervida o champiñones fritos.

Opción 1. relleno de carne. 300-400 gramos carne hervida pasar por una picadora de carne. En una sartén con aceite vegetal sofreír la cebolla finamente picada, agregar la carne, sofreír hasta que esté cocida. Sal y pimienta para probar. Para más carne picada jugosa puedes agregar 1-2 cucharadas de caldo.

Opcion 2. Relleno de champiñones. Cortar 450-500 gramos de champiñones en trozos, en platos y freír en una sartén hasta que estén medio cocidos. Añadir picado cebolla, un poco de crema agria, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Se pueden agregar rellenos varios ingredientes según tus preferencias. Una vez listo el relleno para el rollito de patatas, pasamos a preparar la propia base.

Pelar las patatas, cortarlas y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir el exceso de agua, agregar la leche caliente, la mantequilla, convertir la mezcla en puré, agregar los huevos y mezclar bien. El puré debe quedar denso y esponjoso. Fresco.

Colocar sobre film transparente puré de patatas en una capa uniforme en forma de rectángulo. Coloca el relleno en el medio, levanta los dos bordes de la mezcla de papa y conecta formando un rollo. O poner el relleno en un borde y enrollarlo.

Transfiera con cuidado el rollo terminado a una bandeja para hornear engrasada, unte con crema agria y colóquelo en un horno precalentado a 180 C. La crema agria se puede reemplazar con yema cruda o queso si se desea. Hornee hasta que esté dorado durante 10-15 minutos.

¡Buen provecho!

pastel de carne Es un plato para cualquier celebración, porque sin carne una fiesta no es una alegría.

Especialmente sabroso es el panecillo con champiñones y queso. Además, estos productos están disponibles y no son caros.

Preparar pastel de carne es sencillo.

Puede que no seas un gran cocinero, porque nuestro fotos paso a paso Te ayudarán a preparar algo delicioso que tus seres queridos e invitados agradecerán.

Este plato puede ser como decoración navideña se ha convertido en una cena o almuerzo diario.

Productos de pastel de carne

Para un panecillo para 2 porciones necesitamos:

• 350 gramos. cerdo o filete de pollo;
• 100 gramos. queso;
• 100 gramos. hongos;
• verdor;
• cebolla;
• especias.

Como ves, no necesitas muchos ingredientes, y con ellos el pastel de carne te quedará para chuparse los dedos.

Puedes elegir cualquier champiñón; yo elegí champiñones porque estaba preparando el panecillo en invierno. No hay muchas opciones en los estantes en este momento.

Es mejor tomar carne de cerdo sin venas. Puede ser el lomo o la parte del cuello. Son más convenientes para preparar pastel de carne con champiñones y queso.

Eso sí, si no te gustan mucho las setas, puedes sustituirlas por otro producto. Por ejemplo, resulta bastante sabroso.

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Utilice especias y hierbas al gusto. Puedes añadir perejil, eneldo, mejorana, semillas de alcaravea, clavo y, por supuesto, sal y pimienta.

Cómo cocinar pastel de carne con champiñones y queso.

Primero hay que freír los champiñones. Para ello, primero hiérvalos durante unos 15 minutos (para los champiñones) en agua con sal.

Luego corta un trozo después de otros dos centímetros. El resultado será una especie de libro sobre cerdos.

Si desea hacer un pastel de carne grande, deberá hacer varios cortes como este, como se muestra en la imagen a continuación.

¡Buen provecho a todos!