Masa quebradiza y jugosas bayas en gelatina. El bizcocho de mantequilla con gelatina de fresa no es nada difícil de hacer y tiene un aspecto muy impresionante y festivo. Las bayas y frutas para hornear son una opción beneficiosa para cualquier época del año, por ejemplo, o. ¡Pruébalo y estarás de humor veraniego!
Ingredientes:
Huevo – 1 pieza;
mantequilla – 100 g;
refresco – 1/2 cucharadita;
azúcar granulada - 1 cucharada;
harina – 2 cucharadas;
gelatina – 1 cucharada. l.;
fresas – 200 g.
Receta de tarta de gelatina de fresa
Primero, tamiza la harina y agrégale mantequilla blanda.
Frote la harina y la mantequilla con las palmas. Puedes utilizar un procesador de alimentos o una batidora.
Agregue azúcar y refresco. Mezclar y batir el huevo.
Amasar la masa firme.
Envuelva el trozo de masa resultante en film transparente y refrigérelo durante 1 hora.
Remojar la gelatina en 50 mililitros de agua tibia y dejar hinchar durante 1 hora.
Estirar la masa formando un círculo de 20 cm de diámetro.
Coloca el círculo en un molde de 15 cm de diámetro para que los bordes de la masa cubran los lados.
Coloque encima un círculo recortado de papel de horno y espolvoree con guisantes (cualquier cereal). O puede hacerlo de forma más sencilla: coloque una tapa ignífuga en el centro. Esto es necesario para que el fondo del futuro pastel no se levante ni se deforme durante la cocción, sino que permanezca lo más plano y uniforme posible.
Hornear la masa a 200° durante 15 minutos. Luego retira la tapa del bizcocho y continúa horneando por otros 10 minutos.
Deja enfriar el pastel. En este momento la gelatina debería haber absorbido toda el agua.
Calienta la gelatina a fuego medio, revolviendo constantemente. Vierta en él el jugo exprimido de varias fresas. La masa debe ser líquida y homogénea. Se puede endulzar al gusto.
Engrase el “bol” de las galletas de mantequilla con una pequeña cantidad de gelatina enfriada y colóquelo en el frigorífico durante 15 minutos. Pasado el tiempo indicado, saca el bizcocho con gelatina del frigorífico, retira los tallos de las bayas, córtalo por la mitad y colócalo en círculos en el centro del bizcocho.
Llena el “bowl” del bizcocho de fresa con la gelatina restante. Coloca el postre en el frigorífico hasta que la gelatina se haya endurecido por completo.
Sirva el bizcocho de mantequilla con gelatina de fresa y disfrute de su fragante dulzura.
Pastel de mantequilla con fresas
Ingredientes
Para la corteza:
1 huevo
2 cucharadas. l. Sáhara
70 gramos de margarina
150-200 g de harina
fresas seleccionadas
ramitas de menta
100 gramos de chocolate
Para crema:
1 huevo
100 gramos de azúcar
1 cucharada. l. harina
120 mililitros de leche
80 g de mantequilla blanda
Preparación
1. Para la nata, combinar el huevo con el azúcar, la harina, agregar la leche y poner al fuego. Revolviendo continuamente, lleve a ebullición y enfríe a temperatura ambiente.
2. Mezclar la harina con la mantequilla, frotar con las manos hasta que se formen migas. Agrega el huevo y el azúcar, amasa la masa. Si es necesario, añade un poco más de harina.
3. Coloque la masa en un molde desmontable, extiéndala por el fondo y los lados, póngala en el refrigerador durante 20 a 30 minutos y luego colóquela en un horno precalentado a 180 °C durante 10 a 15 minutos hasta que se dore ligeramente. Enfríe las galletas de mantequilla terminadas y unte con chocolate derretido.
4. Batir la parte de natillas de la nata con una batidora con mantequilla blanda hasta obtener una consistencia homogénea. Unte la crema sobre el chocolate enfriado.
5. Colocar encima las fresas lavadas y secas. Decora el bizcocho con hojas de menta y refrigera por una hora.
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La tarta de mantequilla con fresas es una tarta casera sencilla, sin sofisticaciones ni ingredientes caros. Sin embargo, resulta muy atractivo, apetecible y crea un ambiente cálido y conmovedor en la mesa. La base de esta tarta es una “canasta” fina, quebradiza y dulce de masa quebrada tradicional mezclada con una mezcla de mantequilla, harina, azúcar, yema y una pequeña porción de levadura. En el medio hay un fragante relleno de fresa, cubierto con una delicada masa cremosa. ¡El resultado es un interesante dulzor de múltiples texturas y un sabor decente!
Si lo desea, en lugar de fresas, puede distribuir otras bayas sobre la corteza de mantequilla: cerezas, arándanos, frambuesas, grosellas negras, etc. Son adecuadas las frutas frescas de temporada o congeladas/enlatadas. Pero aún así, con fresas frescas, una de las opciones más deliciosas, brillantes y aromáticas.
Ingredientes: 
Para la prueba:
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 50 g;
- yema de huevo - 1 pieza;
- harina - 150-180 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Para rellenar:
- fresas - 200 g.
Para rellenar:
- crema 20% - 200 ml;
- azúcar - 70 g;
- huevos - 2 piezas.;
- harina - 1 cucharada. cuchara;
- azúcar de vainilla - sobre (8-10 g).
Receta de tarta de fresas con fotos paso a paso.
- Primero preparamos la base de arena. Sacamos la mantequilla del frigorífico con antelación y le damos tiempo para que se derrita a temperatura ambiente. Cuando la masa de mantequilla se ablande y se vuelva maleable, agregue el azúcar y frótela vigorosamente con un tenedor.
- Separando la proteína, que no es necesaria en esta receta, agrega la yema a la mezcla de mantequilla. Remover.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadir a la mezcla líquida de yema y mantequilla. Amasar masa de mantequilla blanda y plástica. No es necesario amasar durante mucho tiempo: tan pronto como la masa haya absorbido toda la harina, formamos un solo bulto y pasamos al siguiente paso.
- Sin enfriar, estirar inmediatamente la masa dentro de un molde de 22 cm de diámetro. Levantar un lado unos 3 cm de altura a lo largo del borde. Perforar la capa con un tenedor por toda la zona para que durante el horneado el bizcocho no se hinche. Ahora metemos el molde con la base preparada en el frigorífico durante 30-40 minutos o en el congelador durante 15 minutos; antes de enviarlo al horno, es necesario enfriar bien el bizcocho.
- Para hacer el relleno, muele los huevos con la harina, el azúcar regular y de vainilla.
- Agrega la crema, mezcla hasta que los ingredientes se combinen.
- Coloca el molde con la base enfriada en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos.
- Lavamos las fresas y les quitamos los tallos. Corta cada baya en 4 rodajas o por la mitad si las fresas son pequeñas. Colocar sobre la base a medio terminar.
- Vierta la mezcla cremosa blanca sobre las bayas y envíe la tarta de mantequilla al horno.
- Hornee por otros 30-50 minutos (hasta que todo el relleno líquido se haya "cuajado"). Mantenemos la temperatura al mismo nivel. Deje que la tarta de mantequilla con fresas terminada se enfríe completamente en el molde y luego sáquela.
- ¡Cortar en trozos y servir!
¡La tarta de fresas está lista! ¡Disfruta tu té!
Ayer fue el cumpleaños de mi amado esposo. Se decidió celebrar durante dos días, jueves y viernes, por separado con familiares y amigos. Estuve pensando durante mucho tiempo en el menú, luego me di por vencido y decidí que los refrigerios serían los mismos ambos días, que prepararía solo platos calientes y dulces individualmente. Ayer estuve ocupada cocinando, así que hoy subirán las fotos de los bocadillos. No tomé fotografías de la carne: era mi pierna de cerdo característica, picada con adobo de cebolla y piña, ya escribí sobre eso. Pero el pastel merece atención.Para ser honesto, no fue una tarea fácil. No cocinar, sino elegir una receta. Porque el bizcocho tenía que ser no bizcocho (hoy habrá bizcocho, pero no me gusta repetirme), no muy dulce, sin requesón, sin chocolate, sin crema de mantequilla, sin merengue, y al al mismo tiempo bastante tradicional. Encontré la receta que tomé como base en la revista “Cocinar con confianza” (después de todo, 10 GB de libros y revistas de cocina son de gran ayuda), cambié ligeramente la crema y el diseño de la tapa. El pastel es excelente, lo más probable es que lo vuelva a hacer. Y compré la manga pastelera Wilton por una razón; es un placer trabajar con ella. Por cierto, tenga en cuenta que es muy recomendable que el bizcocho tenga un molde desmontable, sin embargo, mi crema estaba bastante espesa y no fluía, era posible montar el bizcocho directamente sobre el plato, solo habría quedado el borde; menos ordenado.
Masa:
200 gramos de mantequilla
3/4 taza de azúcar
3 huevos
4 tazas de harina
Relleno:
500 gramos de nata espesa (al menos 35%)
500 gramos de fresas
1/2 taza de jugo de frutos rojos (cereza, arándano, etc.)
14 gramos de gelatina
3 cucharadas azúcar en polvo
Batir la mantequilla con el azúcar, agregar poco a poco los huevos sin dejar de batir. Agrega la harina, amasa rápidamente la masa (puede que necesites un poco más o menos de harina, debe quedar una masa dura pero plástica). Coloca la masa en el frigorífico durante media hora. Extienda la masa al tamaño del molde desmontable y hornee hasta que esté ligeramente dorada (aproximadamente 15-20 minutos) a 180 grados. Lo extendí sobre un tapete de silicona, lo corté con un aro y lo horneé sobre el mismo tapete, sin molestarme en mover la masa enrollada. Me tomó mucho tiempo (terminé horneando los pasteles uno a la vez), pero todavía estuve en la cocina todo el día.
Verter la gelatina sobre la bebida de frutas y dejar hinchar. Batir la nata hasta obtener una crema espesa, agregar el azúcar en polvo. 3-4 cucharadas. Reserva la nata para decorar. Reserve también de 15 a 20 de las bayas más hermosas. Pica las bayas restantes en un procesador de alimentos, pero no en puré, sino en trozos medianos y mezcla con la crema. Calentar la gelatina en el microondas durante 15 segundos a máxima potencia (o al baño maría hasta que se disuelva por completo), mezclar con la nata, dejando unas 2 cucharadas para engrasar la parte superior. Colocar los bizcochos en un molde desmontable, intercalándolos con nata, no engrasar el último bizcocho. Corta las fresas restantes en rodajas, colócalas en mosaicos en un círculo desde el borde hacia el centro, engrasa con cuidado con un cepillo (preferiblemente de silicona) con la gelatina restante; ni siquiera las engrasas, sino moja el pincel en la gelatina. y seca con él la superficie del bizcocho, a modo de tampón, para que las rodajas de fresa no se muevan. Dejar endurecer el bizcocho y remojar durante 2-3 horas, desmoldar, colocar en un plato y decorar el borde con la nata restante.
Durante la temporada de frutos rojos no puedes evitar aprovechar su abundancia y variedad, y así podrás preparar los postres más deliciosos. Y uno de ellos, por supuesto, es pastel de masa quebrada con fresas. Es bastante sencillo y rápido de preparar.
Ingredientes:
Yemas de huevo - 2 piezas
Harina de trigo - 200 g
Mantequilla - 20 gramos
Azúcar en polvo - 100 g
Fresa - 1kg
Jalea de fresa - 100 g
Azúcar granulada - 50 g
Crema 33% - 100 ml
Gelatina - 10 g
Vino blanco seco - 250 ml
Para preparar el bizcocho de mantequilla con fresas, comenzamos por la masa. Tamizar la harina sobre la mesa y rallar la mantequilla, añadir una pizca de sal. Triturar todo y verterlo en un plato. Batir las dos yemas y el azúcar en polvo, amasar hasta que quede suave, debes hacerlo rápidamente. Envolver en film transparente y meter en el frigorífico durante media hora. Luego lo sacamos y le damos forma redonda, utilizamos un tenedor para crear pinchazos en todo el perímetro, asegurándonos de hacer bordes rectos para que sea conveniente disponer el relleno después. Coloca el bizcocho en el horno durante 25 minutos a 180 grados. Pasado el tiempo, sácalo y déjalo enfriar.
Empecemos a preparar el relleno. La nata fría y el azúcar se deben batir hasta obtener una espuma fuerte y estable. Verter la gelatina con agua a temperatura ambiente (un vaso de boudin es suficiente) y dejar que se hinche. Vierta agua en una cacerola para preparar un baño de agua y agregue gelatina, el fondo del recipiente no debe tocar el agua, sostenga hasta que se disuelva por completo. Reservar y dejar enfriar, luego verter en la nata en un chorro fino y batir rápidamente con una batidora. Extiende la mezcla sobre la base enfriada, alísala y refrigérala durante 15 minutos. Ahora preparamos la gelatina, para ello echamos gelatina de fresa, azúcar en agua hirviendo y removemos hasta que se disuelva por completo, luego echamos el vino y reservamos. A continuación, lava las fresas y colócalas bien ajustadas sobre el bizcocho, vierte la gelatina enfriada a temperatura ambiente y guarda en el frigorífico. Todo el bizcocho de mantequilla con fresas frescas está listo para servir. ¡Buen provecho!
Masa quebrada de fresas con diferentes rellenos
Las tartaletas serán una auténtica decoración para cualquier mesa navideña. Este es un verdadero hallazgo, porque estas pequeñas cestas se pueden llenar con cualquier crema y decorar con bayas y la obra maestra estará lista. Puedes cocinar esto. Al mismo tiempo, las cestas se pueden preparar usted mismo a base de masa quebrada común y, si no tiene tiempo, compre las ya preparadas en la tienda y así simplifique su tarea, prepare solo un relleno sabroso. , y hay simplemente una gran cantidad de opciones para ello. Créame, todos los invitados quedarán encantados con un plato casero tan dulce.
La forma más sencilla de prepararlo, que apenas te llevará unos minutos, es comprar una lata de nata montada, llenar con ella los cestos y decorar la parte superior con fresas. Si tienes tiempo, puedes prepararlos tú mismo; este proceso tampoco te resultará difícil, lo principal es comprar crema espesa o productos de repostería especiales.
La segunda versión de la crema es el chocolate.
Ingredientes:
Barra de chocolate amargo - 1 pieza (100 g)
Crema espesa - 300 g
Gelatina - 20 g
Disuelva la gelatina en una pequeña cantidad de agua caliente y enfríe a temperatura ambiente, combine con la crema y el chocolate amargo tibio, mezcle todo bien hasta que quede suave con una batidora. Rellenamos las tartaletas con la nata resultante, y decoramos la parte superior con fresas picadas, que primero hay que mojar en almíbar de azúcar para que conserven un aspecto bonito y brillante.
Una receta muy sencilla, pero a la vez deliciosa, de tarta de tarta con fresas y queso crema. La combinación más interesante sería tomar queso mascarpone, mezclarlo con azúcar glass al gusto, llenar las cestas con él y colocar una fresa pequeña entera.
Tartaletas con crema de vainilla
Ingredientes:
Yema de huevo - 5 piezas
Leche - 0,5 litros
Azúcar granulada - 80 g
Harina de trigo - 50 g
Azúcar de vainilla - 1 paquete
Muele ligeramente las yemas con el azúcar con una batidora, agrega un paquete de azúcar de vainilla, le dará un aroma brillante, vierte la harina en partes para que no se formen grumos. Ahora vierte la leche en porciones. Coloca la mezcla resultante a fuego lento y cocina revolviendo constantemente hasta que espese. La mezcla no debe hervir. Coloque la crema de vainilla terminada y enfriada sobre las tartaletas y decore con frutos rojos y hojas de menta.
En general, la receta para hacer un bizcocho con masa quebrada y fresas puede incluir cualquier crema y relleno. Aquí, quizás, se encuentre el mayor campo para la imaginación culinaria. Puede comenzar desde simples cremas y gelatinas hasta las cremas y combinaciones más complejas e inusuales. Y en cualquier caso, habiendo preparado tartaletas tan pequeñas, se convertirán en una auténtica pequeña obra maestra culinaria que decorará una mesa de buffet y cualquier mesa festiva. Y un consejo más para las amas de casa, la masa se puede sustituir por hojaldre, este también será un experimento exitoso y muy sabroso. Por lo tanto, ¡no tengas miedo de experimentar en la cocina y mostrar tu imaginación culinaria, que sorprenderá a todos los invitados con sus obras maestras!
Tomar el examen
¿Cómo se llama el pastel cuya masa se hierve y se coloca en capas y se le añade queso?
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