Hígado de pollo con champiñones. Hígado con champiñones y cebollas: recetas detalladas Recetas para cocinar champiñones con hígado de res

Mucha gente conoce la maravillosa combinación de tierno hígado de pollo y setas aromáticas. Estos ingredientes juegan un papel importante en muchas recetas excelentes de refrigerios. Si planeas mimar a tu familia con una delicia que se preparará usando higado de pollo con setas, nuestra selección de recetas sencillas y deliciosos platos con recetas definitivamente te inspirará.

Ingredientes principales

La mayoría de las veces en las recetas puedes encontrar una combinación de hígado y champiñones. Esto se debe no tanto a la compatibilidad de los productos como a la disponibilidad y prevalencia de este tipo de hongo. Eso sí, puedes sustituirlas por setas ostra, en cuyo caso sigues la receta sin cambiar nada. La tecnología para preparar estos hongos es la misma. Pero si planeas agregar a un plato setas del bosque, asegúrese de prepararlos con anticipación: hiérvalos en agua durante 30 minutos, vierta el caldo y enjuague el producto.

El hígado de pollo con champiñones también tiene ciertas características, receta que contiene verduras. Las zanahorias y las cebollas tardan más en guisarse que los champiñones y el hígado, por lo que si planeas cocinar el plato en un tazón, agrega siempre primero los ingredientes vegetales.

Condimentos adecuados

Para las setas y se puede utilizar sólo una pequeña cantidad. pimienta de Jamaica. Muchos chefs afirman que esto es suficiente, porque ambos ingredientes principales tienen un sabor bastante pronunciado. Pero puedes usar cualquiera de tus especias favoritas. Por ejemplo, con romero se obtiene un hígado de pollo con champiñones muy aromático. El pimentón seco le da al plato no solo un olor apetitoso, sino también un tono maravilloso. Una mezcla de ajo machacado y pequeña cantidad El chile agregará picante y picante. Las alcaparras son perfectas para este tipo de platos. Al mismo tiempo, el sabor de los componentes principales no se perderá detrás de una estela de aromas y regustos, sino que seguirá siendo igual de delicado y expresivo.

Guisado con champiñones

La receta más sencilla gran plato Implica el uso de hígado y champiñones a partes iguales. Debe quedar la mitad de cebolla. Es decir, para medio kilo de hígado y la misma cantidad de champiñones necesitarás 250 g de cebolla.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y colocar inmediatamente en una sartén con grasa caliente. Cuando esté cocido al vapor, agréguele champiñones. El hígado se puede dejar entero o cortar en 2-3 partes. Extiéndalo uniformemente sobre las cebollas y los champiñones y cúbralo con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, retire la tapa y fría hasta que esté cocido. El tiempo de cocción depende del tamaño de los trozos de hígado, pero en cualquier caso lleva muy poco tiempo. Al final de la cocción, salar la comida y agregar condimentos. Los amantes de la salsa pueden agregar media taza de caldo o agua hirviendo en esta etapa.

Si quieres que el plato quede tierno, utiliza manteca para freír.

como cocinar paté

El hígado de pollo con champiñones es una base excelente para hacer patés. Hay varias formas de preparar los productos, puedes utilizar la que creas más adecuada:

• cocción al vapor;
• hirviendo;
• hornear en el horno;
• freír en una sartén.

Si planea utilizar cebollas para cocinar, en cualquier caso es mejor freírlas u hornearlas. Las proporciones de los productos se pueden ajustar a su gusto, pero, por regla general, para el paté se toman champiñones, hígado y mantequilla en cantidades iguales. Puede hacer puré los ingredientes con un procesador de alimentos, una picadora de carne o una licuadora. Sirve el paté con pan, tostadas, galletas saladas o úsalo para rellenar tartaletas, volovanes y panqueques.

Tradiciones de la cocina francesa.

Los franceses utilizan ampliamente una combinación de estos componentes en su cocina sofisticada. Si te interesa el hígado de pollo francés con champiñones, puedes preparar este plato según la siguiente receta.

Enjuagar medio kilo de hígado con agua corriente y cortar en tiras. Pelar, enjuagar y picar en trozos grandes 300 g de champiñones. Pica la cebolla como más te guste también.

Mezclar 3 cucharadas en un plato. l. harina, 0,5 cucharaditas. cilantro, 0,5 cucharaditas. Condimenta con una pizca de pimentón y cúrcuma. Revuelva bien y cubra los trozos de hígado. Freír hasta que esté cocido, revolviendo y luego transferir a un bol. Freír los champiñones y la cebolla en la grasa restante. Combine los ingredientes, sal al gusto, agregue las hierbas. El parmesano rallado es excelente para este aperitivo; siéntase libre de agregarlo mientras el hígado aún esté caliente.

Para resaltar el ambiente francés, sirva este aperitivo con croissants de masa sin levadura.

y sus caracteristicas

Mucha gente conoce la receta del hígado de pollo desde la época soviética. Este plato está muy extendido en todo el mundo. Para su elaboración se suelen utilizar los siguientes productos:

• medio kilo de hígado;
• 0,3 kg de champiñones;
• cebollas, zanahorias - 2 piezas cada una;
• crema agria - 0,5 tazas.

Además, necesitaremos aceite, sal y especias. El esquema de cocción es el mismo: primero poner en la sartén las cebollas, luego las zanahorias, después de 15 minutos los champiñones y luego el hígado. Freír y luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocido. Al final añadir la crema agria, mezclar y sazonar.

Servir y decorar

El hígado de pollo con champiñones es ideal para el menú diario. Este plato se suele servir con guarniciones de cereales. También va bien con diferentes tipos pasta. Puedes servirlo como plato independiente con ensalada de verduras.

Ofrezco un guiso muy sabroso y probado. hígado de res, que siempre quedará suave y jugosa. Además de que el sabor del plato se vuelve más rico e intenso gracias a las cebollas y los champiñones, el hígado se cuece en salsa y se empapa en todos los jugos y aromas. Si estás acostumbrado a freírlo con cebolla y a veces se pone duro, pruébalo. preparación paso a paso hígado de res con cebolla y champiñones en una sartén con foto, gracias a esta tecnología, el hígado adquiere una textura delicada. Cada trozo de hígado y champiñones literalmente se derretirá en la boca y la salsa espesa agregará jugosidad a la guarnición. arroz hervido o pastas. La verdad es que es sencillo y rápido de preparar, y el resultado es sencillamente espectacular, ¡pruébalo!

Ingredientes para cocinar hígado de res en una sartén.

Preparación paso a paso de hígado de res con cebolla y champiñones en una sartén.

1. Preferiblemente hígado de res fresco, quitar las películas y cortar en trozos pequeños.
   
2. Echar un par de cucharadas de aceite en una sartén y sofreír el hígado hasta que corteza dorada. No es necesario freír hasta que esté completamente cocido; déjelo poco cocido por dentro. Transfiera a un plato y cubra con una tapa.
   
3. Ahora sofreír por separado la cebolla cortada en mitades en aceite vegetal hasta que esté blanda.
   
4. Cortar los champiñones, por ejemplo los champiñones, en trozos y añadirlos a la cebolla. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén medio cocidos.
   
5. Ahora agregue harina, pasta de tomate, la mitad de agua o caldo a la sartén.
6. Sazone la salsa con pimienta negra triturada. guindilla, sal.
7. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos.
   
8. Luego agregue el hígado, vierta el caldo restante y pruebe. Cocine todo junto durante unos 10 minutos, el hígado debería absorber parte del líquido.
   
9. Cuando la salsa espese, retirar del fuego y servir inmediatamente.
   

El hígado guisado va bien con cualquier guarnición, lo principal es servir el plato caliente. ¡Buen provecho!

El hígado con champiñones tiene buen sabor, es fácil de preparar y es plato saludable. El hígado contiene muchos sustancias útiles esencial para el cuerpo humano. Poder elegir diferentes recetas Preparación: con verduras, aderezo picante o de tomate, con patatas. Dependiendo del método de cocción, se puede servir como snack o plato principal.

El hígado con champiñones combina bien en sabor, es fácil de preparar y es un plato saludable.

Receta clásica El hígado con champiñones implica freír los ingredientes y guisarlos en crema agria.

Productos necesarios para el plato:

• hígado de pollo – 0,5 kg;
• cebollas – 1-2 cabezas;
• champiñones -300-400 g;
• crema agria – 2-3 cucharadas;
• sal;
• mantequilla o aceite vegetal;
• pimienta.

Es importante evitar alimentar el hígado con sangre restante en él.

1. El hígado de pollo debe lavarse, limpiarse de películas y coágulos de sangre y secarse. Cortar por la mitad. Prepare las cebollas y los champiñones, pélelos. Se recomienda picar la cebolla en mitades y los champiñones en rodajas finas.
2. Vierta un poco en una sartén caliente. aceite vegetal. Agrega la cebolla y sofríe un par de minutos. Añade los champiñones y sofríe con la cebolla unos minutos. Después de esto agregue trozos de hígado. Se debe freír durante 7-10 minutos a fuego medio.
3. Cuando los ingredientes estén lo suficientemente fritos, añade un par de cucharadas de crema agria. En este momento, debes agregar sal, varias especias y pimienta a la sartén. Mezclar todo bien y tapar con una tapa. Baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Esto tardará entre 10 y 15 minutos.

Es importante evitar alimentar el hígado con sangre restante en él. Por tanto, si el líquido se ha evaporado y el hígado aún no está frito, conviene añadir más crema agria. Antes de servir el plato, asegúrese de comprobar si el hígado está completamente cocido.

Hígado con champiñones y patatas en ollas.

El hígado con champiñones como plato principal se puede preparar en ollas al horno.

Ingredientes requeridos:

• hígado de pollo – 0,5 kg;
• patatas – 0,5 kg;
• champiñones – 0,5 kg;
• cebolla – 3-4 cabezas;
• aceite vegetal;
• sal;
• pimienta;
• ajo – 5 dientes;
• agua – 500 gramos;
• pasta de tomate – 2 cucharadas. l.

Hígado con champiñones y patatas en ollas.

1. Primero necesitas preparar los ingredientes. Pelar y lavar bien las cebollas, las patatas y los champiñones. Corta la cebolla en cuartos, las patatas en cubos medianos y los champiñones en rodajas.
2. Lave bien el hígado, asegúrese de quitarle la sangre, la película y la grasa y córtelo en trozos medianos.
3. Prepare vasijas de cerámica en la cantidad necesaria para las porciones del plato. Vierta 1 cucharada en cada olla. aceite vegetal. Luego agregue las papas, ponga encima trozos de hígado. Agrega las cebollas y los champiñones.
4. Picar finamente el ajo y añadir a la olla. En un recipiente aparte, mezcle la pasta de tomate con agua y agregue sal. Divida en partes iguales entre las macetas.
5. Coloque los hígados de pollo con patatas y champiñones en ollas sobre una rejilla en el nivel medio del horno precalentado. El plato se cuece durante unos 35 minutos a 200°C.

Antes de servir conviene comprobar el sabor de las patatas, porque... Este ingrediente tarda más en cocinarse que otros. Si es necesario, deje el plato en el horno otros 10-15 minutos.

Receta rápida de hígado con champiñones en olla de cocción lenta.

En una olla de cocción lenta, el proceso de cocinar hígado de pollo con champiñones y cebollas tardará unos 10 minutos, 2 veces más rápido que en una sartén.

Ingredientes:

• hígado – 400 g;
• champiñones – 250 g;
• cebolla – 1 cabeza;
• aceite vegetal;
• crema agria – 2 cucharadas. l.;
• sal;
• pimienta;
• especias.

Una receta rápida de hígado con champiñones en una olla de cocción lenta.

1. Pelar las cebollas y los champiñones, enjuagar y cortar en trozos pequeños. Lavar bien el hígado, quitarle grasa y sangre y cortarlo en trozos finos.
2. Vierta aceite en el bol y seleccione el modo freír. Al mismo tiempo, agregue todos los ingredientes y especias, vierta unas cucharadas de crema agria. Mezclar bien todos los ingredientes.
3. Cocine por 10 minutos. Una vez completada la cocción, apague la multicocina, ábrala y deje que el plato se enfríe un poco. Es importante no abrir la tapa del multicooker durante el proceso de cocción para que el hígado quede completamente frito.

Hígado con verduras y champiñones.

Ingredientes:

• hígado de pollo – 0,4 kg;
• champiñones – 0,2 kg;
• cebolla – 1-2 cabezas;
• zanahorias – 1 pieza;
• pimiento dulce – 1-2 piezas.;
• ajo - un par de dientes;
• verdor;
• sal;
• pimienta;
• especias;
• crema agria – 2 cucharadas. l.;
• aceite.

Hígado con verduras y champiñones.

1. Lavar los champiñones, las cebollas, las zanahorias, los pimientos y el ajo. Cortar en pequeñas piezas. Limpiar el hígado del exceso de grasa y cortarlo en mitades. Después del lavado, el hígado debe secarse bien.
2. Agrega aceite a una sartén caliente y coloca los trozos de hígado. Pon el fuego al mínimo y fríe durante 5 minutos. Después de esto, dale la vuelta a la pieza y déjala al fuego el mismo tiempo.
3. Después de tostar higado de pollo Agrega los champiñones y la cebolla a la sartén por ambos lados. Agrega la pimienta y el ajo. Mezclar todo bien, tapar sin apretar y cocinar durante unos 8 minutos.
4. Agrega las hierbas (puedes tomarlas secas o frescas), agrega sal y pimienta. Agregue especias si lo desea. Vierta la crema agria y revuelva. Sin cambiar la temperatura, cocine a fuego lento durante otros 9 minutos con la tapa cerrada. Después de cocinar, dejar reposar el plato. Esto permitirá que el líquido sea absorbido por el hígado, lo que hará que el plato sea más jugoso.

Hígado de pollo con champiñones en aderezo picante

Ingredientes:

• hígado – 0,5 kg;
• champiñones – 200 g;
• cebollas – 2 cabezas;
• limón – 1 pieza;
• crema – 250 g;
• verdor;
• sal;
• pimienta;
• pimenton;
• clavel;
• cilantro;
• azúcar;
• hoja de laurel;
• aceite vegetal.

Hígado de pollo con champiñones en aderezo picante.

1. Lavar y limpiar bien el hígado. Corte dentro piezas grandes. Cebolla cortar en pequeñas piezas. Lavar los champiñones, cortarles los tallos y picar las cabezas en cubos. Lavar las verduras, cortar los rizomas y picar.
2. Coloca el hígado en una sartén caliente con aceite. Freírlo durante 10 minutos por ambos lados. Agrega los champiñones y la cebolla. Mezclar todo. Estrujar jugo de limon. Para este plato bastará con un tercio de 1 limón.
3. Freír todo en una sartén durante 12 minutos. Pasado este tiempo añadimos las especias: azúcar, sal, cilantro, pimentón, pimienta, clavo y laurel. Añadir la cantidad de especias a ojo; es recomendable conseguir un sabor agridulce equilibrado y no estropear el delicado sabor del hígado exagerándose con las especias. Luego vierte un vaso de nata desnatada, añade las hierbas finamente picadas y mezcla todo.
4. Con la tapa sin apretar, cocine a fuego lento los ingredientes en la crema durante unos 15 minutos. Pon el fuego de la estufa a bajo. Antes de servir, retira la hoja de laurel y los clavos.

Hígado de pollo picante con champiñones en aderezo de tomate

Ingredientes:

• hígado de pollo – 450 g;
• champiñones – 200 g;
• cebolla – 1 cabeza;
• chile;
• ajo;
• aceite;
• sal;
• pimienta;
• pasta de tomate – 1 cucharada;
• agua – 250 ml.

Hígado de pollo picante con champiñones en aderezo de tomate.

1. Los champiñones deben pelarse, lavarse, cortarse los tallos y picarse finamente. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños o en rodajas largas.
2. Lavar el hígado, quitar grasa y sangre. Secar y cortar en mitades.
3. Pelar y picar los ajos y los chiles.
4. Calentar aceite en una sartén, agregar la cebolla, agregar el hígado, cocinar por 6 minutos. Después de esto, agregue los champiñones y los chiles. Deja todo unos minutos más a fuego medio. Sal, agrega ajo, pimienta, mezcla todo.
5. En un recipiente aparte, prepara el aderezo. Para hacer esto necesitarás mezclar 1 cucharada. pasta de tomate con un vaso de agua. Revuelva hasta que quede suave. En lugar de preparación de tomate puedes usar ketchup o salsa.
6. Vierta el aderezo sobre los ingredientes y cocine a fuego lento. Pon el fuego a medio y cierra la tapa. Es necesario que el líquido se evapore por completo. En promedio, esto debería ocurrir en 15 minutos.

El plato está listo para comer.

El hígado de pollo en sí es muy producto delicioso. Pues si complementas el sabor del hígado con el aroma de las setas, lo suavizas todo con crema agria, obtendrás algo tan delicioso que no podrás arrancarte las orejas. ¿No me crees? Pruébelo y compruébelo usted mismo. Entonces, te cuento cómo cocinar hígado de pollo con champiñones en la salsa de crema agria más delicada.

Ingredientes:

(4 porciones)

• 600 gramos. higado de pollo
• 500 gramos. hongos
• 2 cebollas
• 1 taza de crema agria
• 3 dientes de ajo
• pimienta y sal al gusto
• aceite vegetal

• Tome hígado de pollo fresco y lávelo agua fría. Nos mojamos del agua.

• Vierte un poco de aceite vegetal en una sartén limpia. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, freír el hígado a fuego medio. Nos aseguramos de que hígado Se dora lo más rápido posible, no es necesario freír hasta que esté cocido. Coloca el hígado de pollo frito en un plato.

• En el mismo aceite en el que freímos el hígado de pollo, cocemos a fuego lento la cebolla cortada en aros.

• Cuando la cebolla esté suave y transparente (no es necesario cocinar a fuego lento hasta que esté completamente cocida), agregue los champiñones a la sartén. Estos pueden ser cualquier hongo comestible. Me encantan los champiñones, por eso cocino con mayor frecuencia con ellos. Si los champiñones son grandes, córtelos en rodajas. Si son pequeños, pues ponerlos enteros.

• A fuego medio, cocine a fuego lento los champiñones junto con la cebolla. Cuando los champiñones estén ligeramente fritos añadir el ajo finamente picado.

• Cuando desaparezca el líquido que sueltan los champiñones, añade el hígado de pollo frito a la sartén.

• Revuelve el contenido de la sartén para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.

• Agrega la crema agria. Puedes utilizar crema agria baja en grasas. Si la crema agria casera queda espesa, dilúyala un poco con agua. Sal y pimienta para probar.

• Guisar un hígado muy apetitoso y aromático con champiñones en salsa de crema agria durante 10 minutos a fuego lento. Verifique que el hígado esté listo. Si el hígado no está rojo por dentro, significa que está listo. Puedes apagar el fuego.
• Para que el hígado de pollo con champiñones quede aún más sabroso y la salsa más rica, deja reposar el plato un rato, unos 10-15 minutos.

• Eso es todo, nuestro increíble plato está listo. Imagínate, hígado de pollo, champiñones, delicioso. salsa de crema agria... Es solo poesía))). La pasta es excelente como guarnición. Vea también la receta sobre cómo cocinar muy