Prepararemos la sopa con champiñones y carne en una olla de cocción lenta con un bol de 5 litros de capacidad. Para preparar el plato utilizo carne de res, pero el cerdo, el cordero y el pollo también quedan perfectos. Corta la carne en cubos pequeños. Colocar en aceite caliente. Cocine en el modo "Freír" durante 10 minutos.
Picar finamente la cebolla. Enviamos a la carne. Mezcla. Para mezclar se utiliza una cuchara especial de madera o plástico (espátula) para no rayar el revestimiento antiadherente del bol con una cuchara de hierro. 
Rallar las zanahorias rallador fino o cortar tiras delgadas. Añadir a la carne y la cebolla, sofreír hasta que esta última esté dorada. 
Ponlo en el bol pasta de tomate. Mezcla. Cocine a fuego lento un poco y agregue agua. Active el modo "Sopa". 
Corta los champiñones en cubos. Agréguelo a la sopa. Se puede utilizar cualquier champiñón. Tengo setas de estepa blancas. Por apariencia Son muy similares a los hongos ostra, solo que más carnosos, sabrosos y aromáticos, como los verdaderos hongos porcini. 
A continuación colocamos las patatas cortadas en cubitos en el bol multicocina. Cocine hasta que la señal indique que el plato está listo. 
fragante y sopa sabrosa listo con champiñones, patatas y carne en una olla de cocción lenta. 
¡Espolvorea con hierbas y sirve! Para el primer plato, puedes servir crema agria o crema de leche, agregar 1 cucharadita. todos en un plato. El sabor es más delicado y suave.
Esta no es en absoluto una versión ligera del almuerzo. muy, muy rico y satisfactorio! No, por cierto, no es pesado, no te deja el estómago con la sensación de haber tragado cinco kilogramos de piedras, se "asienta" de manera bastante suave y de alguna manera incluso orgánica en el interior, llena el estómago y el alma, te calienta y te deja. detrás de un regusto a algo infinitamente cálido y acogedor. ¡Al mismo tiempo, satura! Esta no es esa sopa ligera de verano con verduras, que entra y sale, y al cabo de una hora o dos provoca un deseo persistente de masticar algo. Esto no es una bagatela, es una sopa con champiñones secos y carne, ¡y suena orgulloso y serio! En general, creo que al menos hemos descifrado el contenido, queda por aclarar que a pesar de toda su riqueza y aroma, minuciosidad y calidez, se prepara de la forma más sencilla posible. ¡Eso es prácticamente elemental! Sin esfuerzo adicional, nada complicado ni que requiera mucho tiempo. Uno, dos y listo. Lo más desagradable es pelar las patatas, lo demás son puras tonterías (rallar zanahorias no se considera un trabajo de nivel “chef”, ¿verdad?). En general, ¡esta es la mejor opción de otoño! No lo ignores.
- ¡Mamá, iré a jugar al fútbol con los chicos al patio!
- ¡Sólo a través de mi sopa!
En general, es sorprendente, pero resulta mucho más aromático que su análogo, pero elaborado a partir de champiñones frescos. Un dato increíble que conoce cualquier ama de casa que prepara sopas de champiñones de vez en cuando. Ahora tú también lo sabes. Corre rápidamente a la tienda a comprar un paquete de claras secas y cocina esta sopa para la cena; tu familia probablemente te lo agradecerá mucho, y no porque hayas dedicado tu tiempo y esfuerzo a preparar algo delicioso, ¡sino porque en realidad es una sopa increíble!
Ingredientes:
4 patatas;
100 gramos champiñones secos;
300 g de carne hervida;
1 zanahoria;
1 cebolla;
30 gramos manteca;
1 cucharada. l. harina;
1/4 parte de ají;
sal, hierbas al gusto.
Conseguimos la carne. Lo descongelamos, si recuerdas, yo siempre lo tengo precocido y, para mayor comodidad, dispuesto en recipientes pequeños. Sobre todo para que las sopas se cocinen más rápido. Si no tienes suerte y no tienes ese lujo, no olvides cocinar la carne primero.
Rellena los champiñones con agua y déjalos cocer unos 20 minutos. ¡Con cuidado y amor!
Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada. Agrega las zanahorias finamente ralladas. Lo freímos también. Cuando las verduras estén uniformemente blandas, espolvoréalas con una cucharada de harina (para mayor comodidad, lo hago a través de un colador, para que no queden grumos). Mezcla. Colocar en una cacerola.
También enviamos allí carne cortada en porciones (prefiero el pavo, pero el pollo, la ternera y el cerdo “quedan” bien en esta sopa). Y allí también van las patatas cortadas en cubos pequeños.
También pasamos los champiñones cocidos a la sartén, si es necesario, los cortamos previamente en trozos. Vierta el caldo en el que se cocinaron a través de un colador en compañía del resto de ingredientes. Agrega agua hasta el nivel que necesitas (concéntrate en el espesor de la sopa a la que estás acostumbrado), sal, agrega pimientos picantes, llevar a ebullición, reducir el fuego.
Cocine la sopa hasta que las papas estén listas (unos 15 minutos), luego, si lo desea (y siempre lo deseo), cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego la sopa con champiñones secos y carne resulta más rica. más espeso, más viscoso y aromático. Al servir, no olvides quitar el pimiento picante y agregar las hierbas. ¡Buen provecho!
Preparar sopa de champiñones implica varios pasos, especialmente si planeas hacer sopa de champiñones en puré. Esta receta de sopa de champiñones se esfuerza en que la sopa tenga un sabor agradable. sabor peculiar, que no se puede confundir con ningún otro. Te contamos cómo cocinar sopa de champiñones, y este original primer plato seguramente se convertirá en tu tarjeta de presentación.
¿Cómo cocinar sopa de champiñones? Es una pregunta que preocupa a muchos. Puedes cocinar sopa magra de champiñones, puedes cocinar sopa de champiñones para caldo de pollo o sopa de champiñones con caldo de carne y, además, sopa de champiñones con queso derretido o sopa de champiñones con crema. Así que es cuestión de gustos y de elección del contenido calórico del plato. Además de los champiñones, se añaden a esta sopa. varios ingredientes Por ejemplo, preparan sopa de champiñones con carne, sopa de champiñones con pollo, sopa de champiñones con fideos, sopa de champiñones con fideos, sopa de champiñones con cebada. Si hablamos de los tipos de setas, entonces hay que decir que se pueden cocinar. sopa de champiñones y champiñones, sopa de champiñones con rebozuelos, sopa de champiñones con champiñones porcini, sopa de champiñones con champiñones ostra, sopa de champiñones con boletus, sopa de champiñones con champiñones con miel.
Para saber cómo preparar sopa de champiñones, en primer lugar, debes elegir de qué champiñones se preparará, porque la sopa de champiñones se prepara con champiñones frescos, la sopa de champiñones con champiñones secos e incluso la sopa de champiñones con champiñones congelados, por ejemplo, champiñones. sopa de champiñones congelados. Comencemos con cómo preparar sopa de champiñones con champiñones secos. La sopa de champiñones hecha con champiñones secos puede complacerte todo el año, solo tienes que abastecerte de champiñones secos. Los champiñones secos se deben remojar previamente durante varias horas en agua y solo luego cocinarlos.
La sopa de queso y champiñones tiene un aroma único; la sopa de champiñones con queso a menudo se prepara en forma de puré. También te será útil aprender a preparar crema de champiñones. Para hacer esto, primero se cuecen los champiñones en mantequilla y harina, se agregan crema y leche, luego se trituran en una licuadora y se vierten con caldo. De esta forma puedes preparar sopa cremosa de champiñones a partir de champiñones, Sopa de crema de champiñones con crema. Si decide hacer sopa de crema de champiñones con champiñones, hierva varios champiñones pequeños enteros, córtelos finamente y colóquelos en un plato, no solo obtendrá deliciosa sopa cremosa Hongo, pero también hermoso. La receta de sopa de champiñones generalmente puede considerarse una de las más populares, debido a que los champiñones son uno de los champiñones más accesibles. La sopa de crema de champiñones se prepara según una receta similar, receta de champiñones. sopa cremosa, una receta de sopa cremosa de champiñones o alguna otra sopa espesa de champiñones. Puedes encontrar la receta con fotos de todas las operaciones de preparación de la sopa de champiñones en nuestra web.
Entonces, para preparar esta sopa, naturalmente, necesitarás champiñones secos. Para ello, son adecuados todos los tipos de secado, que se pueden adquirir en una tienda o en una abuela en el mercado. Por supuesto, comprando setas secas en puntos de venta especializados, te protegerás a ti y a tu familia. Esto será mucho mejor que comprar un "herbario" de segunda mano en el mercado. aunque para hacer preparación de champiñones Puede hacerlo usted mismo si hay bosques limpios en su región y es un ávido recolector de hongos con amplia experiencia en la recolección de obsequios forestales similares.
Ingredientes:
- Champiñones secos 50-80 g
- Caldo de carne – 2 l
- Zanahorias – 2 piezas
- Cebolla– 1-2 uds.
- Mantequilla – aproximadamente 50 g
- Patatas medianas – 2 piezas.
- Laurel, sal, pimienta al gusto.
Antes de empezar a preparar sopa con champiñones secos, lo primero que debes hacer es remojar los champiñones secos. Esto es necesario para que sean aptos para el corte y tengan el tamaño y la forma deseados. Para ello, ponemos en remojo la secadora en una pequeña cantidad de agua a temperatura ambiente y la dejamos así un par de horas. Después de este tiempo, asegúrese de enjuagar bien los champiñones hinchados para eliminar la arena y otra suciedad. Después de esto, corta los champiñones en cuadritos o déjalos como están.
Ahora pasamos a la siguiente parte de preparar nuestra sopa. Nuestra tarea es pelar patatas, zanahorias y cebollas. Corta las patatas en cubos y agrégalas al caldo caliente. Mientras se cocinan las patatas, pica la cebolla y tres zanahorias. rallador grueso.
Luego ponemos la cantidad de mantequilla que necesitamos en una sartén precalentada y comenzamos a sofreír nuestras cebollas. Una vez frito, le agregamos zanahoria rallada y comenzamos a sofreír. A continuación añadimos nuestras setas y las sofreímos un poco junto con todas las verduras. Añade el contenido de la sartén a papas hervidas. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.
plato listo verter en platos, espolvorear con hierbas frescas.
Versión cuaresmal de sopa con champiñones
También puedes hacer sopa con champiñones secos y agua. Luego, en lugar de caldo de carne ya preparado, necesitará caldo de verduras. Lea a continuación lo que necesita para esta sencilla sopa dietética.
Ingredientes:
- Champiñones secos -50 g
- Patatas – 3-4 piezas
- Cebolla – 1 ud.
- Zanahorias – 1-2 piezas
- Mantequilla – 50g
- Agua – 2 litros
- Sal, pimienta al gusto
Preparamos champiñones secos según el mismo principio que en la receta descrita anteriormente, es decir, los remojamos durante dos o tres horas. A continuación hay que enjuagarlos bien, pero no echamos el agua en la que se ha hinchado el secado, sino que la filtramos a través de una capa de gasa. Un poco más tarde añadiremos este líquido de champiñones al caldo de verduras.
Coloque las patatas peladas y cortadas en cubitos en agua hirviendo y agregue agua de champiñones colada. Cocine hasta que las patatas estén completamente cocidas. En este momento, sofreír las cebollas y las zanahorias con mantequilla.
Receta sopa de carne con champiñones es adecuado para preparar una cena familiar y para un banquete festivo. Si ya tienes caldo de carne preparado, puedes usarlo para hacer sopa. Esto ayudará a reducir el tiempo de cocción a la mitad. Si no hay caldo ya preparado, puedes cocinar los productos al mismo tiempo.
Con esta receta de sopa de champiñones con carne también puedes preparar una sopa ligera. plato dietético si tomas un pedazo pechuga de pollo. Con carne de res o cerdo, la sopa quedará más rica y satisfactoria. Dependiendo de sus preferencias personales, puede preparar un plato caliente para todos los gustos.
Para preparar sopa de carne con champiñones y carne, coloque la carne en una cacerola, agregue agua fría y ponga a fuego medio. Si el caldo ya está listo, será necesario llevarlo a ebullición y cortar la carne hervida en porciones.
Si decides utilizar champiñones frescos o congelados, puedes añadirlos a la sopa inmediatamente y cocinarlos junto con la carne. Los champiñones secos deberán remojarse en agua tibia con anticipación, aproximadamente 2 a 3 horas antes de comenzar a preparar la sopa. La sopa con champiñones y carne quedará más aromática y rica si le agregas algunas verduras al caldo: raíz de perejil, un trozo de zanahoria y media cebolla.
Para preparar este plato, puede tomar cualquier tipo de champiñones: boletus, champiñones, champiñones, rebozuelos o porcini. El sabor de la sopa será más interesante si toma un surtido: una mezcla de varios tipos de champiñones. Si estás usando fresco Setas del bosque, luego debes hervirlos con anticipación en una cacerola aparte con una cebolla pelada. Si los champiñones hierven y las cebollas no se oscurecen, entonces son seguros y se pueden cocinar más. Si la cebolla cambia de color, deberás rechazar ese tratamiento.
Mientras se cocinan la carne y los champiñones, será necesario pelar y cortar las verduras en trozos no muy grandes. Pelar las zanahorias y picarlas en aros finos.
Corta la cebolla en cubos pequeños.
Las patatas se pueden cortar en cubos finos o en cubos medianos.
Echar un poco de aceite vegetal en una sartén, añadir la cebolla y sofreír. Cuando la cebolla se dore un poco, añade las zanahorias y cocina a fuego lento unos minutos más. Agrega las patatas a las verduras fritas, sofríe unos minutos más y transfiérelo a una cacerola con sopa de champiñones y carne. Las verduras hervidas ahora se pueden retirar del caldo y utilizarlas para preparar paté o puré de verduras.
Reduzca el fuego y continúe cocinando la sopa a fuego lento durante otros 15 minutos hasta que las patatas estén completamente cocidas. Si estás cocinando carne en una sola pieza, tendrás que sacarla de la sopa, enfriarla un poco, cortarla en porciones pequeñas y volver a colocarla en la sartén. Si cocina sopa con champiñones y carne en caldo ya preparado, en esta etapa puede agregar carne hervida con anticipación.
Cuando la sopa con champiñones y carne esté casi lista, añadirle un poco de fideos finos. Continúe cocinando la sopa durante fuego alto Otros 5-6 minutos, después de lo cual puedes agregarle algunas hierbas frescas o secas y retirar del fuego.
La sopa preparada con champiñones y carne se puede servir inmediatamente o puede agregar un trozo a los platos para darle un toque picante. Queso suave. ¡Buen provecho!
yum-yum-yum.ru
Deliciosa sopa con champiñones y carne.
La sopa de champiñones con caldo de carne se puede preparar tanto en invierno como en verano. La combinación de dos tipos de proteínas en la sopa, animal y vegetal, da lugar a extraordinarios rico sabor y alto valor nutricional del plato.
La tecnología para preparar sopa con champiñones y carne es sencilla y accesible. Si lo desea, la anfitriona puede experimenta con los ingredientes, eligiendo el tipo de carne o champiñones a tu gusto. Nuestra sopa será con carne y patatas, pero si quieres reducir calorías excluye este tubérculo de la receta.
Selección de hongos
Para cocinar, elegí hongos esteparios blancos (eryingi), que a menudo se llaman hongos ostra reales por su excelente sabor, alto valor nutricional y la presencia de vitaminas D2 y B. Este hongo es un hermoso caldo claro, y los microelementos beneficiosos presentes en el tallo y la tapa no se destruyen en el proceso tratamiento térmico. Pero si no pudieras conseguir eryingi, puedes utilizar tus setas del bosque favoritas, así como champiñones., cultivado en fincas privadas.
Para que todo se conserve en las setas. características beneficiosas, preferiblemente ellos Descongelar lentamente, dejando a temperatura ambiente un par de horas.. Puedes trasladar los champiñones congelados del congelador al frigorífico por la noche y dejarlos allí hasta la mañana para que se vayan descongelando poco a poco de forma natural. Es mejor colocar los champiñones en un colador al descongelarlos para que no ganen humedad.
Si tienes poco tiempo, descongela los champiñones en horno microondas en modo descongelación. Sin embargo, este método no es el más útil, ya que la calidad de las setas se deteriora.
Si utiliza champiñones limpios congelados que no requieren lavado, puede echarlos inmediatamente en agua hirviendo y hervirlos sin descongelarlos.
Antes de usar, remoje los champiñones en agua fría durante 2-3 horas. Esto es necesario para que los hongos recuperen su estructura natural y liberen sustancias innecesarias y nocivas al agua. Luego escurre el agua y añade los champiñones. agua limpia, en el que los cocinaremos.
Sopa con champiñones y carne en olla de cocción lenta.
¿A qué huele el verano? Muchos están seguros de que son flores, bayas y setas. Pongamos sobre la mesa un jarrón con nuestras margaritas favoritas, hagamos una compota con las bayas y sirvamos sopa con champiñones y carne como entrante. Ofrecemos una receta de este maravilloso plato con fotos. Y para ayudarte a preparar una deliciosa sopa de champiñones con carne y patatas, llamamos a una multicocina en la que puedes freír. ingredientes necesarios, y realizar la cocción directa.
- Tipo de plato: primer plato
- Método de preparación: freír y cocinar en olla de cocción lenta.
- Porciones: 6-8
Ingredientes:
- setas de estepa blancas (eryingi) – 300 g
- carne de res - 300 gramos
- patatas – 3 piezas (tamaño grande) o 4-5 pequeños
- cebolla – 1 ud.
- zanahorias – 1 ud.
- pasta de tomate – 1 cucharada. l.
- aceite de girasol – 1 cucharada. l.
- sal al gusto
- agua – 3 litros
Metodo de cocinar:
Picar finamente la cebolla. Enviamos a la carne. Mezcla. Para mezclar se utiliza una cuchara especial de madera o plástico (espátula) para no rayar el revestimiento antiadherente del bol con una cuchara de hierro.
Rallar las zanahorias en un rallador fino o cortarlas en tiras finas. Añadir a la carne y la cebolla, sofreír hasta que esta última esté dorada.
Coloque la pasta de tomate en un bol. Mezcla. Cocine a fuego lento un poco y agregue agua. Active el modo "Sopa".
Corta los champiñones en cubos. Agréguelo a la sopa. Se puede utilizar cualquier champiñón. Tengo setas de estepa blancas. En apariencia, son muy similares a los hongos ostra, solo que más carnosos, sabrosos y aromáticos, como los verdaderos hongos porcini.
A continuación colocamos las patatas cortadas en cubitos en el bol multicocina. Cocine hasta que la señal indique que el plato está listo.
Ya está lista una sopa aromática y sabrosa con champiñones, patatas y carne en una olla de cocción lenta.
¡Espolvorea con hierbas y sirve! Para el primer plato, puedes servir crema agria o crema de leche, agregar 1 cucharadita. todos en un plato. El sabor es más delicado y suave.
Sopa de carne y champiñones secos.
Habiendo optado por una receta de sopa con carne y champiñones secos, puedes estar seguro de que una maravillosa y almuerzo abundante. Cocinaremos en un cazo normal al fuego. Para este primer plato recomiendo tomar carne de pollo, que combina bien con champiñones secos y juntos le dan un sabor picante y delicado. La carne de cualquier parte de la canal es adecuada, incluso puedes usar menudencias de pollo.
Metodo de cocinar: cocinar al fuego en una cacerola.
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos. (+ 2 horas para remojar los champiñones)
Número de porciones: 7-8
Ingredientes:
- champiñones secos – 20 g
- patatas – 4-5 tubérculos
- pollo – 600 gramos
- cebolla – 1 ud.
- zanahorias – 1 ud.
- Aceite de girasol – 2 cucharadas. l.
- hoja de laurel – 1 ud.
- sal al gusto
- negro Pimienta molida– pellizcar
- agua – 3 litros
Metodo de cocinar
- Remojar los champiñones secos en agua fría (0,5 l) durante 2 horas antes. Después de esto, escurre el agua y pica los champiñones si es necesario.
- Moler la carne de pollo en trozos, ponerla en una cacerola y llenar con agua fría. Coloque la cacerola en la estufa y hierva el agua. Reduzca el fuego y cocine la carne durante 20 minutos.
- Ahora corta las patatas en cubos pequeños. Agréguelo a la sartén, aumente el fuego. Después de que el agua vuelva a hervir, reduce el fuego y cocina las patatas y la carne durante otros 20 minutos.
- Mientras tanto, pelar y picar la cebolla, rallar las zanahorias. Saltear verduras para aceite vegetal en la sartén durante 3 minutos.
- Mientras se cocina el pollo y las patatas, empecemos a freír. Agregue los champiñones secos remojados y picados a la sartén con las zanahorias y las cebollas. Agregar una pequena cantidad de sales y condimentos. Continúe friendo los ingredientes juntos a fuego lento hasta que los champiñones estén completamente suaves (unos 13 minutos).
- Agregue la fritura preparada con champiñones a la sartén, agregue una hoja de laurel. Continúe cocinando por otros 10 minutos. Al final agrega sal y especias al gusto.
- Sopa con champiñones secos y carne de pollo Apágalo y déjalo reposar durante 10-15 minutos. Ahora puedes verter el primer plato en platos y servir. Una estela de maravilloso aroma llenará instantáneamente la casa y reunirá a todos tus seres queridos en la cocina. Puedes servir la sopa con Salsa de Ajo, cCrea agria. Una buena adición serían las galletas saladas hechas con pan blanco o de centeno.
Si eres partidario nutrición dietética, puedes cocinar sopa de champiñones en caldo de carne sin freír las verduras. Simplemente arroje las verduras picadas en agua hirviendo y hiérvalas.
Los champiñones secos se almacenan mejor en recipientes al vacío., que protegerá perfectamente el producto de olores extraños, humedad, polillas, insectos y moho. Para el almacenamiento también son adecuadas las bolsas de lona, las bolsas de papel y las cajas de cartón. Los champiñones secos que contengan "respirarán" y no habrá riesgo de formación de moho. Sin embargo en un recipiente "transpirable" y sin cerrar, pueden aparecer "invitados" no invitados en el producto(polillas, chinches de los cereales), dichos contenedores no protegerán contra la penetración de humedad.
A veces los champiñones secos se almacenan en jarras de vidrio, cubierto con una tapa de plástico o hierro, así como en un recipiente de cerámica hermético. Dicho embalaje no permitirá la penetración de polillas, olores extraños y humedad, pero no "respira" y un producto mal secado se pudrirá y se enmohecerá. Para evitar que esto suceda, coloque en el frasco solo champiñones completamente secos. El lugar donde se almacenan los champiñones secos debe estar bien ventilado, seco y sin cambios bruscos de temperatura.
Si se cumplen todas las condiciones, los champiñones secos se pueden almacenar durante varios años (una media de 3 años).
na-mangale.ru
Receta fotográfica paso a paso de sopa con champiñones y ternera.
Una receta sencilla de sopa de champiñones con ternera. Para preparar este plato, necesitarás cocinar un buen caldo de res, luego hervir champiñones frescos o congelados, freír cebollas, zanahorias y agregar papas.
Eche el trozo de carne descongelado en una cacerola, habiéndolo llenado primero con agua, ponga la cacerola con agua y carne al fuego, hornillo, pimienta, enciéndalo.
Simplemente descongelamos los champiñones (si usamos congelados), es decir, les echamos agua fría durante medio minuto. La esencia de la acción no es tanto descongelar las setas, sino facilitar la siguiente etapa (limpiarlas). para preparar esto sopa de champiñones Usé boletus congelados en otoño, pero creo que cualquier hongo con tapa porosa servirá, pero si tienes boletus, debes hervirlos al menos dos veces, de lo contrario se volverán amargos.
Entonces, pela las setas que han sido regadas con agua. Es necesario limpiar tanto las tapas como los tallos. Debes hacer esto para que no queden restos flotando en tu sopa de champiñones, porque si no los pelas, la piel se desprenderá por sí sola y será problemático atraparlos más tarde.
Empecemos a cortar las setas. Es necesario cortar los champiñones en un estado "semicongelado", si los descongelas por completo, creo que resultarán un solo chucrut, y luego cortarlos será difícil... Primero, corta todas las tapas en rodajas de unos 0,5 cm. Si tienes champiñones grandes (como los blancos), puedes cortar las rodajas del erizo por la mitad... Pero en general, no me importa el tamaño, ya que todos hervirán. una y otra vez sopa de champiñones Sólo flotarán las fibras de los hongos...
Primero corta las patas por la mitad a lo largo y luego córtalas en forma transversal, de aproximadamente 1 cm de grosor.
Eche las rodajas de champiñones resultantes en una cacerola, vierta agua fría sobre los champiñones (de modo que el agua los cubra unos 5 cm).
Coloque la sartén al fuego junto a la carne, hierva los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Durante este proceso, puedes quitar la espuma tanto de la carne como de los champiñones, pero no es necesario salar ambos todavía. Después de cocinar, escurra el agua de los champiñones o utilice un colador de metal (de plástico, puede derretirse). Después de hervir, los champiñones separados del agua se pueden volver a verter en la sartén en la que los cocinaste, después de enjuagarlos primero. Champiñones hervidos lo necesitaremos más tarde... Por cierto, si alguien se pregunta por qué los cocinamos, ¡le responderé! ¡Por reaseguro! Para que no nos den setas sopa de champiñones amargura. A veces sucede que cuando cocinas la sopa no tiene ningún sabor amargo, especialmente cuando la cocinas con champiñones frescos, pero a mí me pillaron un par de veces... así que si alguien quiere correr el riesgo, bienvenido, y los coceré mejor... ¡así me queda más tranquilo! :)
Mientras tienes ambas cacerolas humeando en los quemadores calientes mientras preparas tu sopa de champiñones, comencemos a preparar las verduras. En primer lugar, necesitamos verduras para preparar un delicioso caldo de carne, ¡nuestra base para la futura sopa de champiñones! Corta ambas zanahorias en tiras.
Picar una cebolla en trozos grandes
Y en cuanto nuestra carne haya hervido durante 5-10 minutos y se haya quitado con cuidado toda la espuma, echamos a la sartén con la carne la cebolla entera picada y un puñado de zanahorias picadas (el resto de las zanahorias las dejamos para freír) . La carne con cebolla y zanahoria debe cocinarse durante 20-30 minutos, después de lo cual...
Sacamos la carne de la sartén y la dejamos enfriar, por ejemplo, en un platillo. Una vez retirada la carne, echamos nuestros champiñones hervidos al caldo y empiezan a cocinarse en el caldo.
Una vez que la carne se haya enfriado, es necesario cortarla en porciones. En general, este no es un gusto adquirido, pero personalmente prefiero cortar la carne hervida en trozos pequeños, aproximadamente como se muestra en la foto de la receta.
Echamos la carne picada a la sartén con nuestros champiñones, y mientras se siguen cociendo los champiñones y la carne (y deben cocinarse unos 30 minutos), comenzamos a preparar la fritura de la sopa.
Cortar todas las cebollas restantes en mitades finas.
Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.
Echa las zanahorias previamente picadas a la sartén y sofríe todo durante 10-15 minutos, recordando remover todo periódicamente para que no se queme.
Corta las patatas (pueden ser más pequeñas, pueden ser más grandes, como quieras),
Y si ya han pasado 30 minutos (desde el momento de echar a la sartén la carne picada y los champiñones), echa las patatas a la sartén, cocínalas allí durante 10 minutos, luego añade sal y
Lo echamos al casi listo. sopa de champiñones- nuestra fritura en una sartén. Después de esto, agregamos una hoja de laurel, un poco de pimienta negra molida (o guisantes), mezclas secas de perejil y/o eneldo, cocinamos nuestra sopa por otros 10-15 minutos a fuego moderado,
Luego lo vertemos en platos, le agregamos crema agria, si no te da pereza puedes echarle rodajas finas de tomate, eneldo fresco picado o perejil, y listo, nuestra sopa de champiñones está completamente cocida, a disfrutar. el resultado.
cocinaman.ru
Sopa de champiñones congelados con carne y patatas: receta paso a paso con fotos de cómo cocinar en casa
Sopa de champiñones con carne No lo prepararemos en forma de puré. Por lo general, un plato europeo de este tipo debe cocinarse hasta obtener un puré espeso y servirse en su forma pura. Prepararemos sopa en casa con champiñones congelados, patatas y trozos de ternera hervida.
La base de este plato es un rico caldo de carne. Sólo después de prepararlo lo pondremos a hervir en un cazo. champiñones tiernos. Por cierto, Puedes tomar las setas que quieras: champiñones, champiñones o champiñones..
A continuación encontrarás una receta paso a paso para preparar el plato con fotos que te explicará en detalle cómo preparar una deliciosa y aromática sopa de champiñones de forma rápida y sencilla; No es necesario preocuparse por preparar los ingredientes por separado; todos los productos se hierven en una sartén hasta que estén cocidos. Elige tu paleta de especias favorita y experimenta con el sabor de la sopa. Las especias y hierbas aromáticas secas también serán útiles.
Empecemos a cocinar.
Pasos de cocción
Preparemos los ingredientes principales para cocinar sopa de champiñones con carne.
Muele la carne en trozos convenientes y cocínala en agua con sal durante 90 minutos. Retire la espuma de la superficie del líquido.
Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras cómodas, no demasiado grandes.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades, sofreírla junto con las zanahorias en aceite vegetal hasta que se doren.
Lavamos los champiñones congelados con agua corriente, los cortamos en cuartos convenientes y los añadimos al caldo. Allí también enviamos patatas picadas y una mezcla de verduras preparada.
Llevar a ebullición el líquido de la cacerola, añadir la hoja de laurel a la sopa, pimienta de Jamaica y otras especias al gusto. Cocine el plato bajo tapa cerrada durante 15-20 minutos hasta que las patatas y los champiñones estén listos, retire del fuego y déjelo reposar. Vierta el plato en platos y sirva junto con negro. pan de ajo. La sopa de champiñones a base de champiñones congelados con carne y patatas está lista.
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