Pastel sin levadura: deliciosas recetas de masa con fotos. Tartas fritas sin levadura. Sabroso y rápido con prisas Preparar masa rápida sin levadura

Existe tal profesión: la batidora de masa. Suena algo misterioso e inusual, aunque no tiene nada de extraño: una persona que amasa. Es sencillo. Sin embargo, la profesión de amasador es algo similar a la profesión de alquimista. Después de todo, preparar una masa común, a primera vista, no es una simple mezcla de ingredientes, es todo un arte, magia, si se quiere, gracias al cual nacen productos asombrosos a partir de productos comunes. obras maestras culinarias. Solían decir: “La masa, como las personas, es un organismo vivo; con el humor que la mezcles, ese es el resultado que obtendrás”. Y es cierto, la masa vive su propia vida, respira, y si no encuentras un acceso a ella, no sientes todo el proceso de su creación, ¡se desata el infierno! Por muy delicioso que sea el relleno, si la masa de la tarta falla, todo el trabajo realizado puede considerarse en vano. Esto lo pueden decir con confianza todas las amas de casa, en cuya práctica culinaria al menos una vez ocurrió un incidente similar, después del cual no hubo ningún deseo de tocar la masa. Intentemos abordar esto desde el otro lado. Te ofrecemos armado buen humor y establecer los ingredientes correctos, actuamos como una especie de “alquimistas” y, con nuestra ayuda, no solo aprendemos importantes secretos de cocina diferentes tipos masa para pasteles, pero también agregue varias recetas nuevas a su colección para preparar sus obras maestras culinarias recién hechas.

Empecemos, quizás, por la masa de tarta de mantequilla sin levadura, precisamente porque su preparación es sencilla y cualquier ama de casa que no tenga experiencia culinaria previa puede manejarla. Puedes hacer cualquier pastel con esta masa: abierto y cerrado. La ventaja de este tipo de masa es que se prepara rápidamente, no contiene levadura y no es necesario esperar a que suba. Pero hay una regla importante que debe recordarse: sin levadura. masa de mantequilla El pastel se prepara únicamente con ingredientes de alta calidad. Sólo que en este caso el pastel resulta ligero y muy sabroso.

Masa de mantequilla sin levadura

Ingredientes:
500 gramos de harina,
2 huevos,
100 ml de leche,
4 cucharadas cCrea agria,
60 gramos de mantequilla,
1 cucharada. Sáhara,
1 cucharadita sal,
1 cucharadita soda

Preparación:
En el recipiente donde mezclarás los ingredientes, rompe los huevos y bátelos con una batidora con azúcar y sal. Después de esto, agregue la crema agria y mezcle nuevamente. Luego vierte poco a poco la leche. Agregue harina a la masa, después de tamizarla por un colador y mezclar con soda. Mezclar todos los ingredientes y amasar rápidamente la masa. Agregue masa ablandada, pero no líquida, a la masa. manteca y volver a amasar bien. Si la masa está líquida o parece grasosa, agrega un poco más de harina. La masa bien amasada no se pega a las manos ni al recipiente en el que se amasó, queda suave y elástica; A continuación, forma una bola con la masa y déjala reposar durante 15-20 minutos. Puedes guardarlo en el frigorífico un rato si la masa se calienta demasiado durante el amasado.

Manteca masa de crema agria para pasteles dulces

Ingredientes:
2 cucharadas. harina
100 gramos de crema agria,
1 huevo,
100 gramos de mantequilla,
½ taza Sáhara,
¼ cucharadita soda

Preparación:
Coloque la crema agria, el huevo, la mantequilla blanda, el azúcar, la harina y la soda en un bol. Mezclar bien con una batidora o una cuchara. En este caso, no es necesario amasar con las manos. masa lista la consistencia debe parecerse masa de cuajada. A continuación, coloca la masa en una bandeja para horno, asegúrate de nivelarla con una cuchara, coloca el relleno encima y hornea como un pastel normal.

Masa Es-Em-Em (crema agria, harina, margarina)

Ingredientes:
500 gramos de crema agria,
350 g de harina con levadura en polvo,
200 gramos de margarina.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y la masa estará lista. Todo es muy rápido y sencillo. Para hacer la masa más sabor cremoso, use margarina con sabor a mantequilla. Si, por ejemplo, desea ahorrar una docena o dos de calorías, no dude en reemplazar la crema agria entera con yogur. Antes de usar, conservar la masa en el frigorífico durante una hora. Por lo general, se puede conservar en el frigorífico, tapado, durante 3-4 días. La masa reservada "para más tarde" será útil si los invitados llegan sin previo aviso.

Masa de azúcar para pastel

Ingredientes:
250 gramos de harina,
4 huevos,
3 yemas,
20 gramos de mantequilla,
30 g de miel,
250 gramos de azúcar,
20 gramos de aceite de oliva,
5 g de jugo de limón,
una pizca de jengibre.

Preparación:
Triture bien los huevos, las yemas y el azúcar, agregue aceite de oliva, jugo de limon y miel. Agrega poco a poco a esta masa harina mezclada con jengibre y amasa la masa. Luego simplemente coloque la masa terminada en una fuente para horno y colóquela en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.

masa picada

Ingredientes:
400 gramos de harina,
200 gramos de mantequilla,
1 huevo,
1 pila agua,
½ cucharadita sal.

Preparación:
Mezclar la mantequilla fría, la harina y la sal y picar muy finamente. Vierta las pequeñas migajas resultantes en un bol, agregue el huevo, el agua y amase bien la masa. Hacer la tarta, pincelar con huevo e inmediatamente meter al horno.

Masa para tarta todo en uno

Ingredientes:
100 gramos de harina,
125 gramos de mantequilla,
3 huevos,
25 g de almidón,
3 cucharaditas Levadura en polvo,
125 gramos de azúcar,
1 paquete de azúcar de vainilla,
una pizca de sal.

Preparación:
Mezclar la harina con el almidón y la levadura en polvo y tamizar por un colador. Agrega el azúcar, la sal, los huevos y la mantequilla. Mezcle todos los ingredientes con la harina solo de acuerdo con el orden indicado. Es importante que todos los productos estén a temperatura ambiente, de lo contrario la masa se cuajará. Combine todos los ingredientes y amase hasta obtener una masa suave. Para conseguir una masa suave y perfecta, puedes utilizar una batidora.

Masa de tarta

Ingredientes:
500 ml de kéfir,
1 pila harina,
2-3 huevos,
3 cucharadas margarina,
¼ cucharada de refresco,
2-3 cucharadas agua mineral.

Preparación:
Mezcle los huevos con el azúcar y la sal, agregue el kéfir. Para que la masa quede más tierna, calienta un poco los huevos y el kéfir en agua tibia. Tamice la harina, agregue la soda y luego mezcle todo bien. Cuando la masa se vuelva homogénea, sin grumos, agrega la margarina. Por último añadir agua mineral y dejar la masa durante 15-20 minutos. Esta receta es buena tanto para tarta dulce como salada.

Ahora sobre la masa de levadura. Lo más fácil masa de levadura Para el pastel se prepara con harina, levadura y agua. De hecho, no es necesario añadirle nada más, ni siquiera sal y azúcar. Puedes hacer pasteles maravillosos con masa de levadura usando harina, agua y levadura. Pero aun así, probablemente sería mejor mejorar ligeramente la masa de levadura añadiendo verduras o mantequilla, azúcar, sal y leche. Preparar masa de levadura no es nada complicado, lo principal es que la levadura sea fresca y de gran calidad. También es muy importante no exagerar con la levadura, sino seguir estrictamente la cantidad especificada en la receta; de lo contrario, demasiada levadura le dará a los productos un sabor amargo desagradable.

Hay dos formas principales de amasar masa de levadura: preparación con un bizcocho o método directo. Receta masa recta asume una pequena cantidad de productos horneados: mantequilla, huevos y azúcar. Esta masa se amasa en un solo paso utilizando agua tibia o leche. Al amasarlo hay que recordar lo siguiente: exceso de agua - la masa tiene mala forma, falta de agua - la masa fermenta mal. Reemplazar el agua con leche solo mejora apariencia pastel y su sabor. Aumentó ligeramente la cantidad de grasa: el pastel se vuelve más quebradizo y no se pone rancio por mucho tiempo. Debe haber exactamente tanta azúcar y sal como se indica en la receta. Si desea que su pastel quede más esponjoso y sabroso, aumente la cantidad de huevos o incluso reemplácelos con yemas, y luego su pastel adquirirá un hermoso color amarillo y se volverá más quebradizo. De todo lo anterior sólo se puede sacar una conclusión: si quieres conseguir una masa perfecta, sigue las recetas religiosamente. Aquí, por ejemplo, está uno de ellos.

Masa de levadura sin levadura

Ingredientes:
4 pilas harina,
1 pila leche o agua
1 huevo,
3-4 cucharadas. margarina o aceite vegetal,
20 g de levadura,
1-2 cucharadas Sáhara,
½ cucharadita sal.

Preparación:
Calentar leche o agua a 30°C, verter en un cazo y disolver la levadura. Luego agregue los huevos, el azúcar, la sal, la harina previamente tamizada y amase durante 5-8 minutos hasta obtener una masa homogénea y no muy rígida. Si crees que no queda suficiente líquido, agrega un poco más de leche (agua). Al final del amasado, agregue el aceite caliente, revuelva, cubra la cacerola con una tapa y colóquela en un lugar cálido. Cuando la masa suba con fuerza (unas 2-2,5 horas después de amasar), presionarla hacia abajo, y después de 50 minutos, cuando después de la subida máxima la masa comience a caer, presionarla nuevamente y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina.

Por cierto, puedes ajustar la duración del aumento de la masa agregando un poco más de levadura a la masa o cambiando las condiciones de temperatura. Una temperatura de 25-30°C se considera normal; cuando disminuye, el proceso de fermentación se ralentiza y cuando aumenta, se acelera en consecuencia. Pero hay que tener en cuenta que a temperaturas inferiores a 10°C y superiores a 35°C la masa no es nada adecuada.

Con el método del bizcocho primero se prepara la masa, es decir, masa, para lo cual se disuelve la levadura en la cantidad de agua o leche que requiera la receta y se vierte la mitad de la harina en esta mezcla. La masa preparada se deja en un lugar cálido durante 45-60 minutos. Durante este tiempo encaja, su volumen aumenta casi 2 veces. Y luego, cuando empiece a hundirse, llega el momento de añadir el resto de ingredientes, la harina y amasar la masa. Se debe amasar hasta que quede suave y no se pegue a las manos.

Masa de levadura de bizcocho dulce

Ingredientes:
4 pilas harina,
2-8 huevos,
100 ml de leche,
4-8 cucharadas manteca,
20 g de levadura,
4-8 cucharadas Sáhara,
½ cucharadita sal.

Preparación:
Preparar una masa con leche tibia, levadura y la mitad de la harina y dejar fermentar a una temperatura de 28-30°C durante 2,5-3 horas hasta que suba al máximo. Tan pronto como la masa comience a asentarse, amase la masa. Para hacer esto, agregue todos los demás productos calentados a la masa. También puedes agregar algunas sustancias aromáticas a esta mezcla: vainillina, canela, cardamomo. Agregue gradualmente la harina restante a la masa y amase durante 5 a 8 minutos hasta que quede suave. Al final, agregue el aceite caliente, cubra la sartén con una tapa y colóquela en un lugar cálido para que suba. Cuando alcance el nivel máximo, golpéalo y luego colócalo sobre una mesa espolvoreada con harina.

Muchas amas de casa prefieren la masa de levadura con kéfir a la masa de levadura normal, creyendo que los productos horneados resultan más esponjosos y mucho más sabrosos.

Masa de levadura con kéfir

Ingredientes:
600 gramos de harina,
200 ml de kéfir,
50 ml de leche,
2 huevos,
75 gramos de mantequilla,
25 g de levadura (o 1 cucharada seca),
60 g de azúcar,
½ cucharadita sal.

Preparación:
Calentar un poco la leche y disolver en ella la levadura. Derrita la mantequilla hasta que esté líquida. A continuación, mezcle kéfir, huevos, azúcar, sal y agregue levadura con leche y mantequilla derretida a la mezcla. Agrega poco a poco la harina tamizada a la mezcla resultante. Amasar la masa. Debe quedar liso, elástico, pero no apretado. Engrase la sartén con aceite vegetal, coloque la masa terminada en ella y colóquela en un lugar cálido durante 1-1,5 horas. La masa debería subir casi tres veces.

Masa de levadura para pastel con nata

Ingredientes:
500 gramos de harina,
500 ml de crema,
1 paquete de levadura seca,
sal, azúcar - al gusto.

Preparación:
Mezclar la harina con la levadura, añadir la nata, la sal y un poco de azúcar. Amasar la masa durante 15-20 minutos hasta que esté suave y se desprenda fácilmente de las manos. La masa terminada resulta muy tierna y aireada, ¡y el pastel hecho con ella es simplemente delicioso!

Semihojaldre de levadura

Ingredientes:
masa de levadura,
200 gramos de mantequilla.

Preparación:
Masa de levadura normal, una vez que haya subido, batirla bien y enrollarla formando una capa de 1 cm de espesor. Para la capa, tomar mantequilla y engrasar con ella la capa enrollada, doblarla por la mitad, engrasarla nuevamente con mantequilla y luego doblar. Cortarlo en cuatro y meterlo en el frigorífico durante 10-15 minutos. Repita este procedimiento 3 veces. Luego, después de sacarla del frigorífico por tercera vez, dejar que la masa suba y empezar a hacer. pastel cerrado relleno de carne o, por ejemplo, repollo.

Masa para tarta de brioche

Ingredientes:
1 kg de harina,
6 huevos
250 gramos de mantequilla,
300 ml de leche,
30 g de levadura,
50 gramos de azúcar,
15 gramos de sal,
Ralladura de 1 limón.

Preparación:
Disolver la levadura en leche tibia con una pizca de azúcar y sal y mezclar con 3 cucharadas. harina. Vierta la levadura mezclada en una cacerola pequeña y colóquela en un lugar cálido para que fermente durante 15 a 20 minutos. Formar una corona con la harina tamizada, batir los huevos por la mitad, añadir sal, azúcar y rallar. rallador fino ralladura, vierta la levadura, revuelva bien, combine con la harina y, agregando gradualmente la leche y la mantequilla ligeramente tibias, amase masa blanda. Colocar la masa bien amasada en cualquier bol, tapar con una servilleta y colocar en un lugar cálido. Cuando la masa haya subido bien, colócala en una fuente de horno untada con mantequilla derretida y déjala reposar un rato, y luego ya podrás empezar a hornear.

En Rusia era raro encontrar un ama de casa que no supiera hornear pasteles. Esto se transmitió de generación en generación. Así que se podría decir que la capacidad de preparar masa para tartas está genéticamente incrustada en nosotros. ¡Siéntete libre de empezar a preparar la masa!

¡Buen provecho!

Larisa Shuftaykina

Por diversas razones, a la gente no le gusta mucho hornear con masa de levadura; a muchos simplemente no les gusta el olor de la levadura. Básicamente buscando una receta. horneado rápido, como dicen, en una solución rápida. si se prepara plato de cuaresma, las recetas se toman sin levadura, huevos, leche ni crema agria.

Se pueden preparar delicias con masa sin levadura en una sartén, en el horno, en una olla de cocción lenta e incluso en el microondas.

• Harina – 2,5 – 3 cucharadas;
• Drenar. mantequilla – 100 g;
• Kéfir – 220 g;
• Sal - una pizca;
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.

Masa sin levadura para tartas en casa.

Preparar esta masa es muy sencillo; si tienes un procesador de alimentos o una licuadora, el proceso es aún más sencillo.

Cómo hacer la masa:

1. Mezcle la harina y la mantequilla en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega sal y levadura en polvo (levadura en polvo).
2. Vierta el kéfir y amase la masa, de consistencia muy suave y elástica.
3. Forma una bola de masa y colócala en un lugar fresco.
4. Después de 40 minutos ya puedes trabajar con la masa.

De acuerdo, es muy simple. Si la masa es necesaria para pasteles dulces, agregue la cantidad requerida de azúcar. De esta manera puedes hornear deliciosos. bollos simples y pasteles con con diferentes rellenos– con queso y huevo, con queso, jamón y cebolla.

Bollos sin levadura con crema agria

Puedes preparar rápidamente bollos sin levadura con crema agria.

Necesitará:

• crema agria – 7 cucharadas;
• Azúcar – 2 cucharadas;
• Drenar. mantequilla – 40 g;
• Yema – 1 pieza;
• Gallina, huevo - 3 piezas.;
• Limón – 1 pieza;
• Sal al gusto;
• Harina: la cantidad se conoce durante el proceso de cocción.

La mantequilla blanda se debe mezclar con huevos, crema agria, ralladura de limón y sal. Agrega la harina hasta que quede muy suave y muy masa elástica. Puedes enrollar esta masa en pretzels rápidos, espolvorearlos con azúcar y hornearlos hasta que estén dorados.

Cómo hornear bollos de masa lista, puede mezclar rápidamente la base con crema agria; quedará sabrosa y rápida.

Hornear sin levadura: masa con agua mineral

masa en agua mineral A menudo se utiliza para preparar productos horneados magros.

Para la prueba en sí necesitará:

1. Mín. agua con gas – 270 g;
2. Caldo de patatas – ½ litro;
3. refresco – 1 cucharadita;
4. Azúcar – 1 cucharadita;
5. Sal – 2 chips;
6. Rast. mantequilla – 110 g;
7. Harina – 1 kg.

Puedes usar cualquier cosa para el relleno: puedes hacer los mismos pasteles con patatas, huevos, cebollas, etc.

Agrega azúcar, sal, mantequilla, refresco y harina al caldo de papa. Amasar la masa, debe quedar blanda. Cubre la masa con una servilleta y déjala reposar mientras preparas el relleno.

Estirar la masa y cortarla en círculos. Coloque una cucharada de relleno en cada círculo y pellizque los bordes del pastel.

Las tartas se fríen en aceite en una sartén durante unos minutos por ambos lados. Sirva los pasteles fritos con té caliente y algunos los usan en lugar de pan, con sopa, por ejemplo.

Ejemplos hornear sin levadura masa, y a menudo no es inferior a recetas más familiares. Con yogur, crema agria, kéfir: hay muchas opciones y cada vez puede obtener productos horneados con un sabor rico y muy interesante.

Masa de tarta sin levadura: receta paso a paso con fotos.

El aroma de las tartas puede hacer que cualquier hogar sea más confortable. Muchas amas de casa tienen miedo de preparar un plato así por su cuenta y no se atreven a trabajar con la masa. De hecho, puedes preparar fácilmente deliciosos buena masa para tartas sin levadura. Hoy en día se conocen muchas recetas de este tipo. Nuestra selección presenta algunos de ellos.

Con la cantidad de ingredientes indicada, puede preparar de 9 a 10 pasteles grandes. Para ellos necesitarás: 230 g de harina de trigo, un huevo de gallina grande, 90 ml de kéfir de cualquier contenido graso, una pizca grande de refresco y la misma cantidad de sal.

1. El kéfir se calienta con anticipación o simplemente se retira del frío. Se vierte refresco en él. No es necesario apagarlo más. La reacción se producirá debido al ácido láctico contenido en el líquido.
2. A continuación, se vierte el huevo en el mismo recipiente. La masa se sala y se amasa con una batidora ancha.
3. Agregue harina a otros productos en pequeñas porciones. Es recomendable tamizarlo primero un par de veces.
4. La cantidad de harina se debe ajustar a ojo. La masa terminada debe quedar suave y tierna.
5. La masa ganará gluten durante 15-17 minutos a temperatura ambiente.

Sólo después del "descanso" se puede esculpir la masa resultante en pasteles.

Receta para cocinar con crema agria.

La crema agria casera grasa hace que la masa sea aún más esponjosa. También es aceptable utilizar un producto comprado en la tienda (290 g). Tomar también: 180 ml de kéfir, 35 g de levadura en polvo, 2-3 huevos medianos, 25 g de azúcar y la misma cantidad de aceite vegetal, 470 g de harina, 3 g de sal de mesa.

1. Los huevos se salan, se espolvorean con azúcar y se baten hasta que estén suaves y suaves.
2. Ambos productos lácteos se agregan a la mezcla a la vez. Si la crema agria es líquida, puede negarse a usar kéfir y simplemente duplicar la cantidad.
3. La harina se tamiza con la levadura en polvo. Todos los productos están combinados.
4. Al final se agrega aceite vegetal a la masa.

Puede poner el relleno en los espacios en blanco inmediatamente después de amasar bien la masa.

Hojaldre sin levadura

Por supuesto, es más fácil comprar masa congelada, pero resulta especialmente sabrosa si la preparas tú mismo.
De productos tomados: 1-2 huevos de gallina o 5 codornices, 270-290 g de harina premium, 160 ml de mantequilla derretida, 120 ml de suero, envase estándar de levadura en polvo, pequeño. cucharada de sal de roca y azúcar granulada.

1. La harina tamizada se mezcla con la levadura en polvo. Los huevos se introducen en la mezcla. Los componentes se amasan a mano.
2. La futura masa se sala y se azucara.
3. Solo queda verter el suero y el aceite y amasar bien la masa.

Esto es muy receta rapida, para que puedas empezar a hacer pasteles de inmediato.

Sin levadura en leche

Puede tomar un producto lácteo con cualquier contenido de grasa. Necesitarás medio litro. También es necesario preparar: 2 cucharadas grandes de aceite vegetal, media pequeña. cucharadas de azúcar granulada, bicarbonato de sodio y sal gema, 850-870 g de harina.

1. La leche que no está fría se sala y se endulza. Vierta inmediatamente refresco y vierta aceite.
2. Agrega un par de cucharadas de harina a otros productos.
3. Se mezcla la masa hasta que deja de pegarse a los dedos.

Puedes extender la base para tartas sin levadura inmediatamente, sin darle tiempo a reposar.

Masa sin levadura en agua

Esta versión de la receta debe ser elegida por aquellas amas de casa que quieran al menos reducir ligeramente el contenido calórico de los productos horneados.
Los productos que se utilizarán son: 430-460 g de harina blanca premium, una pizca de sal y azúcar granulada, 25 ml de aceite vegetal, 12 g de levadura en polvo, 1 cucharada. agua todavía purificada.

1. La harina se tamiza en un recipiente grande junto con la arena, la levadura en polvo y la sal. Los componentes a granel se mezclan bien.
2. Se vierte un poco de agua en los productos enumerados y la masa comienza a removerse con una cuchara ancha. ¡El líquido no debe estar frío!
3. En un bol aparte, bata ligeramente los huevos. No necesitas batidora ni licuadora para esto. Puedes simplemente usar un tenedor.
4. mezcla de huevo con aceite vegetal verter en la masa. El amasado continúa. Poco a poco se vierte el agua restante en la masa.
5. Usa tus manos para convertir la masa para pasteles fritos sin levadura en una masa homogénea y sin grumos.

El producto terminado combina bien con rellenos salados. Si el pastel se va a servir como postre, entonces es necesario aumentar la cantidad de azúcar granulada en la masa.

Receta con requesón añadido

Esta es una base ideal para tartas con relleno dulce. Incluye: 90 g de margarina cremosa, 35 g de crema agria entera, 2 cucharadas grandes de azúcar granulada, un paquete estándar de requesón seco, 210-230 g de harina, pequeña. una cucharada de sal y levadura en polvo, un huevo.

1. La mantequilla líquida se muele con requesón. Agregue un huevo crudo y crema agria a los ingredientes. Debe estar muy gordo. Esto hará que la masa sea especialmente sabrosa.
2. Se tamiza la harina con todo lo que ha quedado productos a granel. Los ingredientes se mezclan hasta que quede suave.
3. Se combinan los contenidos de los dos cuencos. Es mejor amasar la masa con las manos (y una cuchara mientras aún está líquida), sin utilizar asistentes eléctricos. El producto terminado debe ser liso y uniforme.
4. Para que la masa se extienda bien y no se rompa es necesario dejarla reposar media hora. No es necesario guardar la mezcla en el frigorífico.

Los pasteles de masa se rellenan con leche condensada hervida, mermelada y otras delicias similares.

Al elaborar productos, es necesario cumplir con los estándares de azúcar especificados. La desviación en una dirección u otra empeora la calidad de la cocción y cambia la apariencia de los productos horneados.

En mantequilla

Esta versión de la receta no es barata. Después de todo, para ello debe elegir exclusivamente mantequilla grasa de alta calidad (un paquete estándar) y, además, usar: una cucharada pequeña de levadura en polvo y 2 veces menos sal, 2,5 cucharadas. Harina bien tamizada, azúcar al gusto, 170 ml de agua potable.

1. La harina oxigenada se muele con mantequilla blanda. Es conveniente hacerlo con las manos, formando migas grandes. La masa resultante se rocía inmediatamente con soda y se vuelve a moler.
2. La sal y la arena se disuelven en agua. La cantidad de este último dependerá del relleno que planees utilizar. Si es dulce, puedes tomar una cuchara grande con seguridad.
3. Se vierte agua en la masa de mantequilla y harina. Amasar los ingredientes hasta que la masa deje de pegarse a tus dedos.

La masa reposará en el frigorífico durante 15-17 minutos. Inmediatamente después de esto puedes empezar a hacer pasteles.

En cerveza

No hay que temer que la “espuma” le dé a la base un sabor amargo. Nadie notará la presencia de cerveza en la masa. De los productos tomados: medio vaso de bebida ligera, 2,5 cucharadas. harina de trigo, un paquete de margarina cremosa, una pizca grande de sal gema.

1. En primer lugar, la mantequilla se ablanda de la forma que más le convenga. Simplemente puedes sacarlo del frío con antelación.
2. A continuación, se muele el producto con sal y harina oxigenada.
3. Se vierte cerveza en la mezcla de mantequilla y harina. Todos los ingredientes se mezclan bien.
4. La masa resultante se cubre con una película y se mantiene en frío durante una hora. Este es un paso necesario. De lo contrario la masa se romperá demasiado.

No hay materiales similares

No sé ustedes, pero yo siempre asocio a la abuela con las tartas. No, no con un bizcocho grande, que se coloca en un molde con carne, requesón o mermelada. Y con tartas. La masa debe reposar sobre ellos durante varias horas, bajándola periódicamente con un tenedor cuando “se escape” de los bordes. Y luego hacer tartas, poner una gran cantidad de relleno y enrollarlas en rodajas. ¿No es ésta la alegría de la infancia para cada uno de nosotros?

Variantes de recetas para preparar rica masa sin levadura gran cantidad. Puedes cocinarlo con soda apagada en vinagre, crema agria o con mantequilla (margarina). Hoy prepararemos pasteles de grosella negra con mantequilla.

Consejo: Como relleno, puedes usar no solo bayas frescas o congeladas, sino también mermelada.

Para las tartas necesitarás:

1. 250 g de harina de trigo;
2. 125 g de mantequilla o margarina;
3. una pizca de sal;
4. 1 huevo de gallina;
5. 1/3 vaso de agua.

Receta

Puedes hornear pasteles en el horno o en una olla de cocción lenta. En el primer caso resultará mucho más rápido, porque El área de la bandeja para hornear es mayor. Ponemos el horno a precalentar a una temperatura 200 grados.

Empecemos a preparar la masa.

Tamizar en un recipiente hondo harina de trigo. Asegúrese de llevar harina premium.

Consejo: Es necesario tamizar para evitar posibles grumos y enriquecer la harina con oxígeno. Posteriormente, las tartas quedarán mucho más magníficas.

Mezclar la harina con la sal. Agregue mantequilla/margarina. Mezclar hasta que se forme una miga homogénea.

Vierta agua en un recipiente aparte. Rompe un huevo en él. Mezclar con un tenedor.

Combine el líquido con los ingredientes a granel. Empecemos a amasar la masa.

Consejo: Si la masa sin levadura se sigue pegando a tus manos, añade un poco de harina.

Debe volverse elástico y no adherirse a la superficie de trabajo. Envolver la masa en film transparente. Colocar en el frigorífico durante 20 minutos"relajarse".

Empecemos por el relleno. Si usaste cerezas para los pasteles, ahora es el momento de quitarles los huesos.

Cuando la masa esté lista, divídela en varias partes. Espolvoreando ligeramente la superficie de trabajo, comenzamos a extender las tortas. El grosor de cada uno no debe ser menor. 1cm.

Consejo: si lo haces muy pasteles finos, seca y te quedará una costra con relleno por dentro.

Coloque las bayas y espolvoree. 1-3 cucharaditas Sáhara.

Consejo: Si tomaste cerezas, frambuesas u otras bayas dulces, no debes espolvorearlas con azúcar.

Estira ligeramente los bordes del bizcocho como si fuera un cuadrado. Los conectamos por la mitad para que no se caiga el relleno. Luego recogemos gradualmente todos los bordes en el medio. Forma una bola. Realizamos un procedimiento similar con las tartas restantes.

Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloca las tartas.

Para corteza dorada romper un huevo en una taza. Mezcla. Engrasa cada pastel con un cepillo.

Dejar hornear por 40 minutos a una temperatura 200 grados.

Cuando las tartas estén listas, déjalas reposar en el horno un poco más.

Sirva pasteles elaborados con una rica masa sin levadura con té caliente.

Buen provecho.

Masa de mantequilla para pasteles en una sartén

Freír pasteles es mucho más rápido y sencillo que hornearlos en el horno. Puedes determinar de forma independiente cuándo están listos mirando los barriles rosados.

¡Atención! Las tartas horneadas son más saludables y bajas en calorías.

Para prepararnos necesitaremos:

• 500 g de kéfir o yogur;
• 1 huevo de gallina;
• 1 cucharada. azúcar granulada;
• refresco en la punta de un cuchillo;
• harina de trigo, aproximadamente 2 veces más kéfir;
• aceite de girasol para tostar.

Receta

Vierta kéfir/yogur en un recipiente hondo. Combina con refresco. Mezclar bien.

Consejo: El bicarbonato de sodio no se debe apagar con vinagre. En un ambiente de leche fermentada se extinguirá y se producirá la reacción necesaria.

Agrega la cantidad necesaria de sal y azúcar. Mezcla. Rompe el huevo en una taza aparte.

Consejo: Rompiendo el huevo por separado del resto de la masa comprobarás su frescura.

Bata el huevo. Añadir al líquido. Mezclar todo nuevamente.

El siguiente paso es ir añadiendo poco a poco la harina de trigo, revolviendo constantemente. Cuando la masa sin levadura esté firme se procede al amasado manual. La masa debe volverse homogénea y elástica. Estirar la masa dándole forma de salchicha. Con un cuchillo, córtelo en trozos iguales. Enrolle cada uno hasta formar una torta plana, hasta lograr un espesor 0,5 cm. Coloca el relleno en cada círculo. Luego juntamos los bordes de la masa y pellizcamos.

Opciones de relleno: champiñones con cebolla, carne con cebolla, huevo y cebollas verdes, patatas, manzanas, bayas, etc.

Espolvorea ligeramente la tabla con harina. Les ponemos pasteles. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante media hora aproximadamente.

Vierta aceite de girasol en una sartén con lados altos o hasta la altura de 1-2cm. Pon a fuego alto y deja que se caliente. Cuando el aceite se caliente, cierre el gas. Coloque las tartas con la parte doblada hacia arriba.

Atención: Las tartas no deben tocarse por los lados.

Freír hasta que se forme corteza dorada. Dar la vuelta y sofreír la misma cantidad.

Coloque una toalla de papel en un plato. Se lo ponemos pasteles preparados. Dejar escurrir el exceso de aceite.

Las tartas hechas con masa sin levadura están listas.

Buen provecho.

¿No tienes mucho tiempo para prepararte o simplemente no te gusta el olor a levadura? Luego tome algunas recetas de masa sin levadura.

Se obtiene mediante el método adecuado y se puede hervir, freír o cocer al horno. Para albóndigas, albóndigas y fideos, prepare la masa en agua o leche.

Para pasteles y tartas esponjosas, use masa de bicarbonato de sodio apagada con ácido. masa sin levadura para hornear se preparan principalmente con crema agria o con la adición de grasa (mantequilla, margarina, aceite vegetal). Combina tan armoniosamente con varios rellenos que enumerar todos los productos es simplemente imposible.

La masa sin levadura es excelente empanadas de cuaresma, blancos, pasteles fritos, pizza, pasteles y giros se hornean en el horno.

masa sin levadura — principios generales y métodos de cocción

Parecería que sin levadura el bizcocho no puede quedar suave y esponjoso. De hecho, es posible, además, sencillo y rápido. Un mínimo de productos, y la masa estará lista con verduras o mantequilla, crema agria, kéfir e incluso cerveza. Se utiliza más a menudo para tartas saladas y con rellenos. Confitería La masa sin levadura (masa quebrada, masa choux, bizcocho, hojaldre, masa sin levadura) se prepara con la adición de grasas animales.

Receta 1: masa de pizza sin levadura

Esta masa se utiliza para formar pizzas rústicas, de gran tamaño, preparadas en moldes rectangulares. El relleno se prepara por separado en una sartén y luego se coloca todo debajo de la parrilla.

Ingredientes: harina (2,5 tazas (dejar un poco para enrollar), huevos (2 piezas), leche (1/2 taza), aceite vegetal(preferiblemente oliva, 1 cucharadita), sal.

Metodo de cocinar

Mezclar la harina y la sal y tamizar sobre la superficie de trabajo. Haga una depresión en el centro del tobogán, un “pozo”. Por separado, revuelva los huevos con la leche caliente, agregue el aceite de oliva y vierta lentamente en el pozo, revolviendo suavemente. La mezcla debe ser absorbida por la harina. Amasar la masa añadiendo un poco de harina. Cuando la masa esté elástica (después de unos 10 minutos), formar una bola, envolverla en una toalla húmeda y dejar madurar 15 minutos. Estirar con un rodillo, colocar en un molde y cubrir con el relleno preparado según la receta.

Receta 2: masa sin levadura para empanadas

Todos amamos empanadas jugosas. El relleno juega el papel principal en esto, pero la masa no es menos importante. Debe ser muy denso y al mismo tiempo maleable, para que durante la fritura las empanadas no se agrieten ni se peguen fácilmente. Se prepara con leche o agua. Se puede hacer una masa interesante para chebureks con cerveza, fría o caliente, independientemente del relleno, su calidad no cambia.

Ingredientes: harina de trigo (3 tazas), cerveza light (1 taza), huevo de gallina (1 ud), sal.

Metodo de cocinar

La forma más sencilla de cocinar. El secreto de esta masa está en su composición y en que hay que amasarla bien y dejarla madurar un tiempo. Batir el huevo con sal. Vierta la cerveza y revuelva. Vierta la harina tamizada (tanto como necesite), amase la masa. Después de un tiempo se volverá un poco más suave. Corta trozos pequeños y extiende la masa. Los chebureks resultan muy aireados, se hinchan y se vuelven suaves y esponjosos. Coloque las empanadas terminadas en servilletas de papel para escurrir la grasa. Para más masa magra Puedes omitir el huevo.

Receta 3: Pastel elaborado con masa sin levadura

Masa para tarta sin levadura - mejor idea para la situación de “invitados en la puerta”, o si te gusta cocinar comidas rapidas. Puedes usar cualquier rellenos interesantes- verduras, carnes, champiñones, rellenos dulces y otros. ¡Ideas interesantes para ti!

Ingredientes: harina (500 gramos), mantequilla (250 gramos), sal (0,5 cucharadita), huevo (1 ud.), un vaso de agua o leche.

Metodo de cocinar

Tamizar la harina y la sal, mezclar con la mantequilla del frigorífico y picar en migajas finas con un cuchillo afilado. Batir el huevo, añadir agua y volver a batir. Vierta la masa y mezcle bien. Esta masa es perfecta para hornear tartas rellenas. Estirarlo y dejarlo en frío durante 15-20 minutos. Extiende el relleno y hornea en el horno.

Receta 4: masa para tarta sin levadura

Esta estupenda receta la puedes utilizar para preparar tanto fritos como pasteles horneados. Es muy sencillo, pero las tartas quedan simplemente maravillosas. Puedes mezclar harina y margarina usando un procesador de alimentos.

Ingredientes: harina (3 tazas), margarina o mantequilla (100-10 gramos), kéfir (250 ml), sal (media cucharadita), levadura en polvo (levadura en polvo, 1 cucharadita).

Metodo de cocinar

Muele la harina y la margarina en un procesador de alimentos, agrega la sal y la levadura en polvo. Vierta el kéfir y amase hasta obtener una masa suave y elástica. Forma una bola y colócala en un lugar fresco. La masa estará lista para usar después de 40-60 minutos.

Receta 5: Masa para pollo sin levadura

En la antigüedad, el kurnik se consideraba un pastel de bodas. Relleno hasta el borde con pollo aromático, simbolizaba la prosperidad en la casa. Se horneaba con varios tipos de masa, la más de manera rápida- tarta elaborada con masa de kéfir sin levadura. Elegimos variedades grasas de kéfir, mantequilla (como último recurso, margarina entera).

Ingredientes: kéfir (250 ml), margarina o mantequilla (1 paquete, 200 gramos), sal, refresco.

Metodo de cocinar

Apaguemos el refresco vertiéndolo en kéfir. Derretir la mantequilla en una cacerola y dejar enfriar un poco. Por separado, combine los productos resultantes en un bol. Agrega harina en pequeñas porciones para que la masa no quede apretada. Amasar hasta que deje de pegarse a tus manos. Deje la masa en una bolsa de plástico o film transparente durante aproximadamente 1,5 a 2 horas. Estirar la masa terminada y formar un pastel.

Masa sin levadura - Consejos útiles chefs experimentados

El polvo para hornear es una mezcla de bicarbonato de sodio y un "extintor": ácido. Esta mezcla se obtiene de forma independiente apagando la soda con vinagre o productos lácteos fermentados. Si cree que el kéfir no es lo suficientemente ácido y no es deseable usar vinagre debido a alguna enfermedad, agregue un poco de jugo de limón o ácido cítrico. Diluir el ácido con agua 1:1.