Один из вариантов поистине традиционного завтрака в Америке - панкейки. Мягкие и пышные, эти блинчики покорили уже не один миллион сердец по всему миру, а количество их рецептов уже давно не поддается исчислению. О том, как приготовить американские панкейки, читайте в нашем материале!
Классические американские панкейки
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 яйцо
- 1 чашка муки
- 3 ст.л. сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. соды
- щепотка соли
- 1 ст.л. сливочного или растительного масла
Приготовление:
- В маленькой миске смешайте молоко и лимонный сок, оставьте на 5 минут. Добавьте яйцо, осторожно размешайте.
- Отдельно смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
- Аккуратно введите жидкие ингредиенты в мучную смесь. Дайте постоять 5 минут.
- Нагрейте большую неглубокую сковороду на среднем огне. Когда поверхность станет горячей, добавьте сливочное или растительное масло. Пожарьте небольшие блинчики. Когда они начнут пузыриться, переверните и жарьте с другой стороны еще минуту. Подавайте горячими, с маслом и кленовым сиропом.
Фото: shutterstock
Американские блинчики или панкейки - это нечто среднее между привычными для нас блинами и оладьями. Они должны быть достаточно толстыми (не менее 0, 5 см) круглыми и румяными. Традиционно их складывают горкой, наверх водружают кусочек масла и поливают медом.
Банановые панкейки
Ингредиенты:
- 2 яйца
- щепотка разрыхлителя
- 1 ч.л. арахисовой пасты
- 2-3 банана
- ¼ чашки муки
- шоколад - по желанию
Приготовление:
- Разбейте яйца в миску и добавьте разрыхлитель. Слегка взбейте вилкой. Добавьте пюрированные бананы, арахисовое масло и муку, еще раз перемешайте.
- Добавьте шоколад по желанию. Перемешайте.
- Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте капельку масла. После того, как она нагреется, пожарьте панкейки с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте с йогуртом, медом, кленовым сиропом или свежими ягодами.
Фото: shutterstock
Кого благодарить за рецепт американских блинчиков, доподлинно не известно. Предполагают, что он был привезен в Америку из Старого Света шотландскими эмигрантами. Зато вот сковорода для панкейков - изобретение 100% американское.
Цельнозерновые панкейки с черникой
Ингредиенты:
- ½ чашки молока
- ¼ чашки воды
- 2 яйца
- ⅓ чашки растительного масла
- 1 чашка цельнозерновой муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. коричневого сахара
- ½ ч.л. соли
- черника
Приготовление:
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
- В большой миске венчиком смешайте все жидкие ингредиенты и сахар. В другой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель, добавьте это к жидкой части.
- Столовой ложкой выложите тесто на сухую сковороду и дайте немного растечься. Жарьте около 1 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Подавайте с черникой и кленовым сиропом или медом.
Фото: shutterstock
Американские блины - блюдо полностью универсальное. Панкейки отлично сочетаются как с ягодами, фруктами, шоколадом и другими сладостями, так и с беконом, сосисками, яйцом или грибами.
Панкейки с рикоттой
Ингредиенты:
- ½ чашки рикотты
- ¼ чашки молока
- 1 яйцо
- ⅓ чашки муки
- ½ ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 ч.л. сливочного масла
- кленовый сироп, мед, ягоды - по желанию
Приготовление:
- Смешайте в блендере до однородности рикотту, молоко и яичный желток. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков муки.
- В другой миске взбейте яичный белок до легкой пены. Добавьте его в приготовленную смесь. Смешайте все до однородности.
- Нагрейте сковородку и добавьте сливочное масло. Если используете сковороду с антипригарным покрытием, можете обойтись без масла. Добавьте 2 столовые ложки теста и дайте ему растечься. Переверните, когда низ станет золотисто-коричневого цвета, и жарьте еще немного до готовности.
- Подавать блины можно как с медом, ягодами или сиропом, так и с яичницей, беконом или грибами.
Фото: stampsy.com
Американские блины панкейки есть даже в Книге рекордов Гиннеса. Самая высокая их стопка, зарегистрированная как рекорд, состояла из 60 огромных блинов и достигала 76 см в высоту.
Шоколадные панкейки
Ингредиенты:
- 100 г сахара
- 50 г какао
- 180 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. соли
- 120 г молока
- 120 г сливок (20%)
- 2 яйца
- 3 ст.л. растительного масла
Приготовление:
- В миске смешайте сахар, какао, муку с разрыхлителем и солью.
- Сделайте в сухой смеси небольшое углубление и добавьте молоко, сливки и яйца. Перемешайте массу с помощью ручного миксера до однородности.
- Влейте масло и еще раз перемешайте.
- Обжаривайте панкейки на разогретой антипригарной сковороде с обеих сторон (1 ст.л. теста на один блинчик). Подавайте со взбитыми сливками.
Фото: shutterstock
В США эти «блинчики по-американски» обычно готовятся совсем просто: в магазине покупается пачка смеси для панкейков, добавляется молоко, два яйца и всё - прямиком на сковороду. Видимо, не зря американцев зовут ленивыми!
Панкейки с беконом
Ингредиенты:
- готовое тесто для панкейков
- масло для жарки
- 8-12 ломтиков бекона
- кленовый сироп или мед
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень фольгой и выложите сверху бекон полосками. Выпекайте 10-12 минут.
- Нагрейте сковороду на среднем огне, растопите на ней столовую ложку масла. Налейте немного теста для блинов, осторожно положите по центру кусочки бекона.
- Жарьте до появления пузырьков, затем переверните и пожарьте с другой стороны еще минуту-две до золотистости. Подавать панкейки горячими с кленовым сиропом или медом.
Фото: shutterstock
Вкусных вам блинных завтраков и приходите к нам еще за рецептами!
А почему бы не испечь на Масленицу американские блинчики панкейки? Самое необычное в панкейках то, что они получаются сухими и совершенно не жирными. Рецептура меняет и внешний вид блинов. Они получаются толстыми, их поверхность гладкая и ровная, а консистенция совершенно не похожа на классические русские блины.
Складывать готовые панкейки на молоке следует друг на друга. В таком случае они сохраняют тепло гораздо дольше. А если полить их сверху конфитюром, то получится импровизированный блинный торт.
В качестве добавок к американским блинам используют взбитые сливки, топпинги с различными вкусами и ягодные сиропы.
рецепт панкейков на молоке
Ингредиенты:
- мука;
- яйцо;
- молоко – 200 мл;
- сахар – 2 ст. л.;
- масло – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
В глубокую емкость насыпаем сахар. Добавляем к нему яйцо. Взбиваем венчиком. Не стоит использовать механические приборы для этого. Достигать состояния пены нет необходимости, поэтому можно сделать все вручную. Когда яичная масса станет однородной, вливаем в нее молоко.
Затем необходимо всыпать в миску муку. Делать это нужно маленькими порциями и постепенно. Перемешиваем все. Снова вручную. В последний момент добавляем жидкое масло. Это может быть как растительное, так и растопленное сливочное. Перемешиваем.
Наливаем тесто при помощи черпачка на сухую сковороду. Она обязательно должна быть с антипригарным покрытием. Именно это условие позволяет делать панкейки сухими. Накрываем крышкой. Желательно, чтобы она была прозрачной. Так можно заметить дырочки, которые появятся на поверхности блинчика.
Именно в этот момент его необходимо перевернуть.
Жарим еще минуту, и перекладываем толстый блин на плоскую тарелку.
Советы хозяйке:
Тесто для приготовления панкейков должно быть использовано сразу, не стоит оставлять его на «потом», если в его составе есть разрыхлитель.
Чтобы блинчики получались идеальной круглой формы, их следует выпекать на специальной сковороде с толстым и плоским дном, которую нужно предварительно хорошо разогреть и смазать маслом всего один раз.
Подавать американские блинчики можно со сгущенным молоком, вареньем и джемом, шоколадом или свежими фруктами и ягодами, то есть, никаких ограничений тут нет, все зависит от вкусовых предпочтений тех, для кого готовятся блинчики.
Приготовление Панкейков, американских блинчиков - дело несложное. Сначала смешиваем все сухие ингредиенты в миске. Размешиваем с минуту очень тщательно, чтобы мелкие частицы равномерно распределились по будущим Панкейкам. Теперь добавляем куриное яйцо.Берем венчик, блендер с венчиком или миксер и взбиваем сухую смесь с яйцом, после чего добавляем молоко и еще раз все тщательно взбиваем, пока не останется ни одного комочка. Добавляем лимонный сок, взбиваем, выливаем оливковое масло, снова взбиваем, и все, тесто для Панкейков готово! Оно должно получиться достаточно густым, но не чересчур. Кстати да, Пакейки на молоке - это классика, в любой американской семье их делают именно на молоке, Панкейки на кефире - это уже совсем не американские блинчики.
Подготовка закончена, теперь ставим блинную сковороду с антипригарным покрытием или другую сковородку с плоским дном на средний огонь. Жарить блинчики Панкейки мы будем совершенно без масла, и они абсолютно точно не пригорят 🙂 Особенность американских блинчиков именно в этом - они сухие, то есть жарятся на совсем сухой сковороде.
Когда сковорода прогреется, выливаем 2 столовые ложки теста для Панкейков в середину поверхности. Жарим американский Панкейк около минуты, пока не начнут появляться пузырики, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще столько же.
Из-за своего небольшого размера в диаметре американские блинчики Панкейки зачастую называют "американские оладьи", но от оладий этот быстрый и вкусный завтрак очень сильно отличается. Как минимум тем, что при жарке не используется невероятное количество растительного масла. Да и вообще, можете сравнить рецепты и убедиться сами, к примеру возьмите
.
Повторяем процесс обжарки американских блинчиков, пока не закончится тесто для Панкейков. Готовые блины складываем башенкой. Между ними можно прокладывать фрукты и ягоды. Например, как у меня: американские Панкейки с бананом, голубикой и малиной. Еще одно невероятно вкусное сочетание - Панкейки с бананом и шоколадной пастой. Тут уже можете смело проявлять свою фантазию.
Конечно, сверху можно полить кленовым сиропом или жидким медом и присыпать сахарной пудрой. Ммм, как же это вкусно! 🙂
Подводим итоги.
Панкейки - американские блинчики. Рецепт краткий
- В миске смешиваем все сухие ингредиенты и размешиваем тщательно около минуты.
- Добавляем яйцо, взбиваем, добавляем молоко, взбиваем, добавляем лимонный сок, взбиваем, добавляем масло, взбиваем минутку-две.
- На разогретую на среднем огне сковороду без масла выливаем в середину 2 столовые ложки теста для Панкейков и обжариваем около минуты до появления пузыриков, затем переворачиваем и обжариваем еще минуту с другой стороны.
- Складываем готовые американские блинчики Панкейки башенкой на тарелке, между ними по желанию прокладываем бананы, голубику, малину или другие фрукты и ягоды, поливаем кленовым сиропом или медом и посыпаем сахарной пудрой.
- Теперь вы знаете, как приготовить Панкейки - американские блинчики!
Панкейки, американские блинчики, как вы уже заметили, действительно готовятся супербыстро и очень просто, но на вкус... Пища богов! 🙂 Кстати, еще один хороший вариант приготовления Панкейков можно посмотреть в видео на канале моей подруги
. Обязательно пробуйте приготовить, оставляйте свои комментарии, оценки и подписывайтесь на рассылку в правом сайдбаре, чтобы не пропустить ,
и многое другое! Помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и конечно же... Наслаждайтесь вашей едой!
Добрый день, дорогие мои читатели!
Начинаем готовиться к Масленице. В этом году 2018 она у нас ранняя. Масленичная неделя будет длиться с 12 по 18 февраля. В это время, несомненно, будут разные гуляния, и торжественные празднования по всей России, как и в древности на Руси.
В эту неделю пекут много блинов на открытых жаровнях в центрах городов. Устраиваются разного рода состязания среди молодежи, проходят спектакли. Поэтому обязательно сходите погуляйте с детьми.
А вкусные блинчики можно и на улице поесть и дома напечь. Да непростые, а обязательно .
Масленица — древний праздник славян. В этот праздник наши предки широко праздновали приход весны и тепла. Для этого пекли много блинов и блинцов, которые символизировали само Солнце — такое яркое и теплое.
Сегодня хочу Вам предложить приготовить необычные блины — панкейки. Они толстенькие и пышные как наши оладушки. Это самый популярное блюдо на завтрак в США. Что-то подобное мы уже тоже с Вами готовили — вкусный . Рекомендую тоже посмотреть и приготовить эту вкуснятину.
И хоть блинчики заморские, но они не менее вкусные. В один из дней в неделю Масленицы их можно точно напечь.
А если решитесь приготовить их (в чем я не сомневаюсь) — пишите ниже Ваши отзывы: понравилось или нет, что бы еще рекомендовали к рецепту?
Американские блинчики панкейки на молоке: пошаговое приготовление
Нам понадобится:
- Молоко — 300 мл.;
- Растительное масло — 3 ст. ложки;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 4 ст.ложки;
- Разрыхлитель — 1 ч.ложки;
- Соль — 1/4 ч.ложки;
- Мука — 200 гр.;
- Сода — 1 ч.ложки.
Приготовление:
Берем миску и смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
После этого необходимо взбить яйцо. Его взбивать необходимо около 3 минут, до однородной массы.
Заливаем всю массу молоком и тщательно перемешиваем наше тесто.
Разогреваем сковородку, предварительно смазав поверхность маслом. Берем половник, и вливаем на сковородку.
В отличие от русских блинов — тесто на панкейки не нужно распределять по всей сковороде.
Ждем до тех пор пока не появятся пузырьки. Это примерно 2-3 минуты.
После этого переворачиваем мучное изделие.
ВАЖНО: после того как перевернете на другую сторону он готовиться быстрее. Поэтому проверяйте вилочкой или лопаточкой — подрумянилась ли другая сторона. Только осторожно, чтобы не обжечь свои пальчики.
Готовые оладушки выкладываем стопочкой на тарелку и поливаем сверху жидким шоколадом, медом, вареньем или сиропом. Также хорошо подойдет сгущенное молоко или кленовый сироп.
Интересный факт: сами американцы начинку или то, чем сверху поливают свои блинцы, называют топпингом. Особенно, они предпочитают кленовый сироп и шоколад.
Приятного Вам аппетита и широкой Масленицы!
Что такое панкейки? Это блинчики по-американски. Очень похожи на наши всеми любимые оладушки, но у них есть некоторые отличия. Они имеют гладкую, шелковистую поверхность и на вид более плоские. Готовятся панкейки очень быстро и будут идеальным вариантом для завтрака.
Возможно вас заинтересует рецепт —
Американские блинчики панкейки три супер рецепта!
Мы хотим предложить вам три вкуснейших варианта приготовления панкейков: пышные панкейки с содой на молоке, панкейки на кефире, классические американские блинчики.
Классические панкейки
Состав:
— кефир 2,5% жирности – 1 стакан;
— мука высшего сорта — 1,5 стакана;
— яйца – 2 штуки;
— сахар песок – 2 чайной ложки;
— ванильный сахар – 1 пакетик;
— сода – 0,5 ч. л.
Приготовление классических панкейков:
В чистую миску просеять муку, чтобы не было комочков, и она насытилась кислородом. Всыпать сухие ингредиенты: соду, простой и ванильный сахар. Перемешать.
Сделать посредине углубление и вылить туда кефир, добавить два куриных яйца. Хорошо размешать и взбивать миксером пять-семь минут.
Сковороду, в которой будем жарить, смазать силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле. Блинчики не должны плавать в жире!
Большой ложкой выливать на сковороду тесто и жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Выкладывать на блюдо или тарелку стопкой и посыпать сверху сахарной пудрой.
Панкейки с бананом
Состав:
— 1 банан;
— 1 стакан молока;
— мука высшего сорта 1-1,5 ст;
— 1 ст.л сахара песка;
— щепотка соли;
— 1 столовая ложка уксуса;
— половина чайной ложки соды.
Приготовление
Банан размять вилкой, чтобы не было комочков, можно сделать это погружным блендером.
Влить к банановому пюре стакан тёплого молока, вбить яйцо, хорошенько перемешать. Добавить сахар, соль. Погасить соду уксусом, сразу же вылить в миску и смешать с остальными ингредиентами.
Понемногу подмешивать муку, её уйдёт от 1 до 1,5 стакана – тесто должно быть в меру густое, но чтобы хорошо растекалось на сковороде. Взбить всё миксером или блендером, пока не появятся пузырьки воздуха.
Жарить с обеих сторон под крышкой, на небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла.
Яблочные панкейки на кефире
Состав:
— 1 большое яблоко (или пару штук мелких);
— 1 стакан кисломолочных продуктов (кефир, ряженка или сыворотка);
— 1 столовая ложка сахара;
— 1,5-2 стакана муки;
— 0,5 ч.л соды или разрыхлителя;
— 1/3 чайной ложки корицы.
Приготовление
Яблоко помыть и почистить от кожуры и семян. Натереть его на крупной тёрке в глубокую миску.
Вылить к яблоку ряженку или кефир, добавить сахар, соду или разрыхлитель, корицу и полтора стакана муки.
Замесить тесто и оставить его минут на 20-30. Яблоко за это время пустит сок, и тесто станет жиже. Подмешиваем ещё муки и взбиваем миксером.
Смазываем сковородку растительным постным маслом и жарим блины под крышкой с обеих сторон.
Складываем на миску горкой и посыпаем сахарной пудрой и при желании кокосовой стружкой. Яблочные панкейки на кефире готовы!
Выбирайте какие американские блинчики панкейки вам по душе и готовьте! Приятного аппетита!
(function(w,d,n,s,t){w[n]=w[n]||;w[n].push(function(){Ya.Context.AdvManager.render({blockId:"R-A-293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true});});t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s.type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);})(this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");
