Kohlpüree aus Weißkohl. Blumenkohl-Püree. Wie man aus Kartoffelpüree Kartoffel-Zrazy macht

Den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser waschen. Teilen Sie es in kleine Röschen.

Gemüse behält beim Dämpfen die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften, daher ist es am besten, Blumenkohl im Wasserbad oder in einem speziellen Dampfgarer zu kochen.

Wenn Sie keinen Wasserbad oder speziellen Topf haben, geben Sie die Kohlblütenstände in einen normalen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Sie benötigen so viel Wasser, dass das Gemüse gerade bedeckt ist.

Wenn Sie gefrorenen Kohl verwenden, müssen Sie ihn vor dem Kochen auftauen.

Geben Sie den Kohl in kleinen Portionen in eine Mixschüssel und pürieren Sie ihn, bis er weich ist.

Das Blumenkohlpüree salzen, Muskatnuss dazugeben und mit der Sahne aufgießen. Alles gut vermischen.

Wir bereiten den Fisch auf ungewöhnliche Weise zu – kochen Sie ihn in Milch.

Am besten nehmen Sie Weißfisch mit dichtem „Fleisch“. In diesem Fall kann der Kabeljau durch Zander- oder Wolfsbarschfilet ersetzt werden.

Die Kabeljaufilets gründlich abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und halbieren.

In einem Topf Milch mit Zwiebeln, Lorbeerblättern und Kurkuma aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und geben Sie die Kabeljaufilets in die Milch. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen.

Den Fisch mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.

Fisch in Milch kann man anders zubereiten. Dazu den in Portionen geschnittenen Fisch mit Salz, Pfeffer würzen und in Mehl wälzen. Den Fisch in einer Pfanne anbraten, bis er halb gar ist, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und mit Milch aufgießen. Bei schwacher Hitze mit einem Deckel abdecken, bis der Fisch vollständig gegart ist.

Spinat in die Milch geben und 1 Minute kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Das Kohlpüree und den Kabeljau auf Teller verteilen, den Spinat dazugeben und servieren.

Sie haben sich also entschieden, Kohl zu kochen. Jetzt müssen Sie nur noch herausfinden, was Sie aus Kohl kochen möchten. Zunächst einmal variieren Gerichte mit Kohl je nach Kohlsorte. Es gibt Gerichte mit Weißkohl, Gerichte mit Wirsing, Gerichte mit Chinakohl oder Gerichte mit Chinakohl. Aus Kohl lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten: Salate, erste Gänge aus Kohl, zweite Gänge aus Kohl. Rezepte für Kohlgerichte sind zu fast jeder Jahreszeit relevant. Und es gibt viele Möglichkeiten, Kohl zuzubereiten. Sie können wählen, wie Sie Kohl selbst kochen. Natürlich ist es ratsam, Kohl frisch zu verzehren, da der Kohl so das Maximum seiner wohltuenden Eigenschaften behält. Auch in puncto Vitamingehalt ist Sauerkraut ein Spitzenreiter. Eingelegter Kohl wird häufig in Salaten und kalten Vorspeisen verwendet. Jedoch Kohl Es kann auch gekocht werden, zum Beispiel gekochter Kohl, Kohl im Teigmantel, gedünsteter Kohl. Viele Nationen haben Rezepte für die Zubereitung von Kohl, aber Kimchi oder koreanischer Kohl hat bei uns die Liebe der Menschen gewonnen. Hierfür kann Weißkohl oder Chinakohl verwendet werden. Rezepte mit koreanischem Kohl helfen Ihnen bei der Zubereitung köstlicher, würziger Salate und Snacks, das sind koreanischer Kohl mit Roter Beete, koreanischer Kohl mit Pilzen, koreanisches Kohlrezept mit Reis. Für uns gibt es aber auch traditionellere Kohlgerichte. Dies sind vor allem Kohlrouladen, Kohl mit Reis, gedünsteter Kohl mit Fleisch, Bigus. Kohlrouladen sind für viele Menschen das Hauptkohlgericht. Wir geben Ihnen einen Tipp, wie Sie Kohl schnell für Kohlrouladen zubereiten. Kohl für Kohlrouladen lässt sich in der Mikrowelle sehr gut garen. Wenn Sie sich für ein leckeres zweites Gericht aus Kohl interessieren, empfehlen wir auch panierten Blumenkohl, auch hier handelt es sich um Instantkohl. Zuerst wird der Kohl gekocht und dann im Teig etwas gebraten. Kohl wird auch im Ofen gegart. Zum Beispiel Blumenkohlauflauf. Ein einfaches und leckeres Rezept für Instant-Kohl, das ist gedünsteter Kohl mit Reis.

Eine eigene Gruppe von Kohlrezepten sind Kohlzubereitungen oder Kohldrehungen. Das ist natürlich Sauerkraut, Sauerkraut. Hier können Sie Kohlrezepte wie Instantkohl mit Rüben oder Kohl mit Rüben, Kohl in Salzlake, Kohl mit Essigrezept, koreanisches Kohlrezept angeben. Die Beliebtheit des letzteren Gerichts zwingt Hausfrauen zunehmend dazu, nach Informationen darüber zu suchen, wie man Kohl auf Koreanisch kocht. Dies ist eine wirklich gute Möglichkeit, Chinakohl zuzubereiten. Wenn Sie diesen Kohl zum ersten Mal zubereiten, empfehlen wir Ihnen, sich unsere Kohlrezepte mit Fotos anzuschauen.

Aufgrund seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung erhielt Kohl den Titel „Königin der Gemüsegärten“. Es enthält Proteine, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien und biologisch aktive Substanzen. Im Kohl wurde Tartronsäure gefunden, die die Fettablagerung verhindert. Daher ist Püree aus diesem Gemüse ein ausgezeichnetes Diätgericht, das die Gewichtsabnahme fördert.

Es gab eine Zeit, in der die Menschen in Russland Kohl noch nicht kannten, aber damals war Kohl das Hauptgemüse auf dem Tisch. Dies ist in jeder Form ein ausgezeichnetes Gericht auf dem täglichen Speiseplan: roh, gekocht, gedünstet, eingelegt. Es gibt viele verschiedene Kohlsorten, von denen jede ihre eigenen Vorteile hat. Weißkohl ist unter anderem führend im Eisengehalt. Um den größtmöglichen Nutzen aus Kohl zu ziehen, ist es besser, ihn roh zu essen, aber auch das Pürieren dieses Gemüses ist sehr nützlich. Um den Verlust wertvoller Stoffe bei der Wärmebehandlung zu reduzieren, können Sie Kohl dämpfen, aber auch das in etwas Wasser gedünstete Gemüse ist sehr nützlich.

Kochschritte:

Zutaten:

Kohl – 250 g, Salz, Butter – 20 g, Sauerrahm – 1 EL. Löffel.

1. Zunächst müssen Sie den Kohl gründlich waschen, etwas trocknen und in Blütenstände teilen. Sie können im Rezept zur Herstellung von Kohlpüree mehrere Kohlsorten gleichzeitig verwenden, was das Gericht geschmacklich noch interessanter macht.

2. Milch trägt dazu bei, dass das Püree reichhaltig wird und sehr originell schmeckt. Darin wird der Kohl gekocht. Daher müssen die getrockneten Blütenstände in einen Topf gegeben und mit Milch übergossen werden. Auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen.

3. Der Kohl sollte weich sein und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Die Milchmenge nimmt merklich ab. Um zu verhindern, dass das Kohlpüree zu Hause flüssig wird, ist es besser, zuerst einen Teil der Milch in einen Becher zu gießen. Beginnen Sie dann mit dem Pürieren des Kohls mit einem Stabmixer und fügen Sie bei Bedarf nach und nach Milch hinzu.

4. Schlagen Sie das Eigelb separat mit Gewürzen und Quark (wenn Sie zu diesem einfachen Rezept für Kohlpüree Schmelzkäse hinzufügen, müssen Sie ihn zuerst reiben). Zum Kohl geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stellen Sie die Pfanne buchstäblich 3-5 Minuten lang ans Feuer, um das Püree aufzuwärmen.

Schritt 1: Bereiten Sie den Blumenkohl vor.

Dieses wunderbare Gericht erfordert sehr einfache Zutaten, aber zuerst müssen Sie sie richtig zubereiten. Beginnen wir also mit Weißkohl. Wir zerlegen die Gabel in Blütenstände, geben sie in ein Sieb und spülen sie gründlich von jeglichen Verunreinigungen ab.

Danach die Stücke in eine tiefe Schüssel geben, mit normalem fließendem Wasser auffüllen, sodass sie vollständig bedeckt sind, und dort etwas Salz hinzufügen, ein Teelöffel reicht aus. Lassen Sie den Kohl in der entstandenen Flüssigkeit ca. 15 Minuten leicht ziehen 15 Minuten um Giftstoffe oder Mücken, Käfer und Würmer loszuwerden, die in diesem Gemüse sehr häufig vorkommen.

Schritt 2: Den Blumenkohl kochen.

Spülen Sie den Kohl nach der erforderlichen Zeit erneut ab, geben Sie ihn in einen tiefen Topf, füllen Sie ihn mit der erforderlichen Menge gereinigtem Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen das Gemüse mit Salz abschmecken und garen 12–15 Minuten bis es ganz weich ist.

Schritt 3: Bereiten Sie die restlichen notwendigen Zutaten vor.

Ohne eine Minute zu verschwenden, nehmen wir pasteurisierte Vollmilch sowie Butter aus dem Kühlschrank. Sie können sie zu Hause zubereiten, sofort die Verpackung entfernen, sie mit einem Küchenmesser in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und diese Produkte auf Zimmertemperatur erwärmen lassen Temperatur.

Schritt 4: Blumenkohlpüree zubereiten.

Sobald der Kohl gekocht ist, geben Sie ihn mit einem Schaumlöffel in ein Sieb und lassen Sie ihn einige Minuten in der Spüle stehen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.

Geben Sie es anschließend in eine saubere, trockene Mixschüssel, geben Sie 4 Esslöffel der Flüssigkeit, in der das Gemüse gekocht wurde, etwas pasteurisierte Vollmilch und leicht weiche Butter hinzu und mahlen Sie alle Produkte zu einem homogenen Püree ohne Klumpen.

Dann probieren wir es, würzen es nach Wunsch mit zusätzlichem Salz, mischen es erneut und servieren es auf den Tisch.

Schritt 5: Das Blumenkohlpüree servieren.

Blumenkohlpüree wird direkt nach dem Kochen heiß als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht serviert. Es wird portionsweise auf Tellern zum Mittag- oder Abendessen serviert, optional bestreut mit fein gehackten Lieblingskräutern wie Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum oder Thymian. Diese Delikatesse passt hervorragend zu allem, von gebackenem Kaninchen, gebratenem Fisch, geschmortem Hühnchen, Schweinefleischbrötchen, Rinderkoteletts bis hin zu normalem Gemüsesalat sowie Marinaden und Gurken. Genießen Sie köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Das Püree wird glatter, wenn Sie es mit einem Stabmixer mahlen;

Manchmal wird allen Produkten etwas weicher Milchkäse, zum Beispiel Philadelphia, oder cremiger Hüttenkäse hinzugefügt; diese Zutaten müssen gleichzeitig mit allen anderen in einem Mixer gemischt werden;

Eine Alternative zu pasteurisierter Vollmilch ist natürliche Kuhmilch, die jedoch vor der Verwendung abgekocht werden muss. Dieses Produkt kann auch durch leichte Sahne oder Sauerrahm ersetzt werden, insbesondere wenn Sie dieses Gericht an Kinder ab 1 Jahr verfüttern möchten;

Manche Feinschmecker bevorzugen Püree mit zusätzlichen Gewürzen und fügen ihm sehr oft Kurkuma für die Farbe oder Piment oder schwarzen Pfeffer für das Aroma hinzu;

Auf Wunsch kann Kohl in Fleischbrühe oder in Wasser gekocht werden, aber zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch verleihen sie diesem Gemüse ihr Aroma und das Gericht wird aromatischer.