Im Ofen gebackene Kartoffeln: Rezepte. J. Olivers perfekte Ofenkartoffel aus Salzkartoffeln im Ofen

Weiche, saftige, aromatische Ofenkartoffeln mit appetitlicher Kruste – ideal zum Mittag- oder Abendessen. Servieren Sie es mit Fleisch oder Fisch, ganz oder in Stücken.

Sehr schnelles und leckeres Rezept. Sie müssen sich nicht lange mit Kartoffeln herumschlagen. Verwenden Sie beliebige Gewürze.

Einkaufsliste:

Olivenöl - 60 ml;
eine Prise Salz;
1 kg kleine Kartoffeln;
eine halbe Paprika;
eine Prise schwarzer Pfeffer;
Zweig Rosmarin;
Paprika nach Geschmack.

Kochmethode:

Die geschälten Kartoffeln mit einem Messer in längliche Scheiben teilen.
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.
Eine halbe rote Paprika schneiden und in Streifen schneiden.
Ein Backblech mit Olivenöl einsprühen und Kartoffeln und Paprika darauf legen.
Das Gemüse gründlich mit Öl bestreichen.
Salz, Paprika, gemahlenen Pfeffer darüberstreuen, Rosmarin hinzufügen.
Alle Zutaten vermischen und in den Ofen geben.
Kochen Sie das Gericht 45 Minuten lang, rühren Sie es dann um und backen Sie es eine weitere halbe Stunde lang.
Wenn die Kartoffeln noch nicht gebacken sind, können Sie sie 20 Minuten im Ofen lassen.
Dieses Gericht kann pur serviert werden.

Hühnchenrezept

Du wirst brauchen:

vier Knoblauchzehen;
Mayonnaise - 30 g;
ein Hühnerkadaver;
beliebige Gewürze für Hühnchen - 18 g;
Kartoffeln - 1 kg;
Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Spülen Sie den bereits gereinigten Hühnerkadaver mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.
Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
Wir machen mit einem Messer Einstiche in das Huhn und stecken Knoblauchstücke hinein.
Den Kadaver in einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer wälzen. Wenn Sie scharfes Essen mögen, nehmen Sie roten Pfeffer.
Das gesamte Hähnchen in Mayonnaise einlegen und mit Gewürzen oder getrockneten Kräutern bestreuen.
Ein Backblech wird mit Pflanzenöl eingefettet und das Hähnchen darauf gelegt.
Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln, schneiden Sie jede Knolle in vier Stücke und streuen Sie Salz darüber.
Legen Sie die Kartoffelecken um das Hähnchen herum.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit dem Halbfertigprodukt hineinlegen.
Kartoffeln mit Hühnchen werden etwa eine Stunde lang gebacken. Die genaue Zeit hängt vom Gewicht des Kadavers ab – je größer dieser ist, desto mehr Zeit steht zum Backen zur Verfügung.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Benötigte Zutaten:

Sojasauce - 70 ml;
Käse - 90 gr;
Hackfleisch - 1 kg;
sieben Kartoffeln;
eine Zwiebel;
ein Ei;
Ketchup - 40 g;
Milch - 50 ml;
Salz - 15 g;
saure Sahne - 80 gr;
ein Stück Butter.

So backen Sie Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen:

Rohes Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln anbraten.
Die entstandene Masse in eine Schüssel geben, Ketchup und Sojasauce hineingießen.
Die geschälten Kartoffelknollen kochen und die Milch erhitzen.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, pürieren Sie sie zu einem Püree, fügen Sie ein Ei, ein Stück Butter und Milch hinzu.
Die Hälfte der Kartoffelmischung in eine spezielle Auflaufform geben.
Vergessen Sie nicht, die Pfanne vor dem Gebrauch mit Öl einzufetten.
Wir verarbeiten den Käse auf einer Reibe und streuen die Hälfte davon auf die Kartoffeln.
Die dritte Schicht besteht aus gebratenem Hackfleisch.
Wir bedecken es mit dem restlichen Käse.
Fügen Sie den zweiten Teil des Kartoffelpürees hinzu und fetten Sie den zukünftigen Auflauf mit saurer Sahne ein.
Das Gericht im Ofen backen, bis sich eine bräunliche Kruste bildet.

Mit Schweinefleisch

Rezeptzutaten:

Mayonnaise - 50 g;
1 kg Kartoffeln;
Pflanzenfett;
zwei Zwiebeln;
Schweinefleisch - 1 kg;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

So bereiten Sie Schweinefleisch mit Kartoffeln zu:

Schalten Sie zuerst den Ofen ein; bis zum Backen ist er auf 180 Grad vorgeheizt.
Das gewaschene Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Von den Zwiebeln die Schale entfernen und das Gemüse in halbe Ringe schneiden.
Die Fleischstücke separat mit den Zwiebelringen in einer tiefen Schüssel vermischen.
Die Kartoffeln schälen und entlang der Knolle in Scheiben schneiden.
Kombinieren Sie es mit Fleisch, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie Mayonnaise-Sauce hinzu.
Mischen Sie den Inhalt der Schüssel.
Gleichmäßig auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech verteilen.
Stellen Sie es auf ein Regal im Ofen.
50 Minuten goldbraun kochen.
Überprüfen Sie das Gericht von Zeit zu Zeit und rühren Sie um.

Landhausstil

Ofenkartoffeln im Landhausstil sind ein sehr einfaches und köstliches Gericht. Kann ohne zusätzliche Vorspeisen serviert werden.

Du wirst brauchen:

Salz - 10 g;
Kartoffeln - 0,8 kg;
Pflanzenöl - 55 ml;
zerstoßener schwarzer Pfeffer - 6 gr.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Bereiten Sie die Kartoffelknollen vor, indem Sie sie schälen und in Scheiben schneiden.
Nasse Teile mit einem Handtuch trockenwischen.
Wir geben es in eine tiefe Schüssel, füllen es mit Öl, bestreuen es mit Gewürzen und Salz.
Die ganze Masse mit sauberen Händen vermischen und auf ein vorbereitetes Backblech legen.
40 Minuten bei 190 Grad im Ofen garen.
Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit die Kartoffeln mit einer Gabel. Wenn sie sich leicht durchstechen lassen, ist das Gericht fertig.

Kartoffelfächer mit Käse im Ofen

Rezeptzutaten:

Hartkäse - 70 g;
sieben Kartoffeln;
eine Prise gemahlener Pfeffer;
Butter - 70 g;
gehacktes Grün - 20 g;
Salz - nach Geschmack;
Majoran - 10 g;
Thymian - 5 gr.

Kochmethode:

Kartoffelknollen schälen und abspülen.
Wir schneiden jede einzelne mit einem Messer sehr dünn, aber nicht ganz – damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen.
Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie den Boden mit Öl ein.
Öffnen Sie die geschnittenen Kartoffeln ein wenig, sodass eine Ziehharmonika entsteht, und legen Sie sie einzeln auf ein Backblech.
Alle Gewürze und Salz darüber streuen.
Die Butter in Streifen schneiden und auf jede Knolle legen.
Die Form in den Ofen stellen und 40 Minuten garen.
In dieser Zeit verarbeiten wir den Käse auf einer Reibe.
Das Backblech entfernen, die duftenden Kartoffeln mit Käse bestreuen und für 15 Minuten wieder in den Ofen schieben.
Während dieser Zeit schmilzt der Käse und ergießt sich über alle Kartoffeln. Der Geruch in der Küche wird unglaublich sein.
Am Ende des Garvorgangs die Delikatesse mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Mit Fleisch servieren. Guten Appetit!

Wie backt man in Folie?

Durch das Backen in Folie trocknen die Kartoffeln nicht aus – was bei dem Gericht oft der Fall ist. Es behält seine Weichheit und Zartheit.

Benötigte Zutaten:

Kartoffelknollen - 6 Stk.;
saure Sahne - 200 gr;
Petersilie und Dill;
Pflanzenöl - 20 ml;
Frühlingszwiebelpfeile;
eine Knoblauchzehe;
Salz nach Geschmack;
eine Prise schwarzer Pfeffer.

Kochoption:

Die gewaschenen und geschälten Knollen mit Pflanzenöl einfetten.
Schneiden Sie die Backfolie in Quadrate und wickeln Sie die Kartoffeln in jedes Quadrat.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Das Gericht 40 Minuten backen.
Damit die Kartoffeln nicht langweilig aussehen, machen wir eine Sauerrahmsoße für sie.
Eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken.
Die grünen Petersilienblätter und Zwiebelpfeile hacken.
Geben Sie das Gemüse in die saure Sahne, fügen Sie den Knoblauch hinzu und fügen Sie die Hauptzutaten hinzu.
Rühren Sie um und gießen Sie die Mischung in eine Sauciere.
Sobald die Kartoffeln gar sind, servieren Sie sie getrennt von der Soße.

Du wirst brauchen:

Zwiebel - 100 gr;
Zucker - 4 g;
Rindfleisch - 0,2 kg;
eine Karotte;
schwarzer Pfeffer - 4 g;
sechs Kartoffeln;
Tomatensauce - 10 g;
eine Prise Salz;
Sonnenblumenöl - 30 ml;
drei Zweige Dill;
jedes Gewürz für Fleisch nach Ihrem Geschmack - 10 g.

So backen Sie Kartoffeln mit Fleisch:

Verarbeiten Sie das gesamte Gemüse, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie es nach Belieben.
In einer anderen Schüssel Zwiebelstücke, Karotten und Kartoffeln vermischen.
Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen, Tomatensauce hinzufügen.
Öl und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit einem Holzhammer schlagen.
Mit Gewürzen und Salz bestreuen.
Fleisch und Gemüse in einer Schüssel vermischen.
Beim Kochen verwenden wir eine spezielle Auflaufform.
Wir nehmen einen kulinarischen Ärmel und binden eine Kante fest.
Über den anderen Rand legen wir viel Gemüse und Fleisch und verteilen es gleichmäßig im Beutel.
Kartoffeln - 0,6 kg;
Hähnchenfilet - 0,4 kg;
Olivenöl - 20 ml;
Salz und Mayonnaise nach Geschmack;
schwarzer Pfeffer - 10 gr.

Kochoption:

Die geschälten Kartoffeln sehr dünn in Scheiben schneiden.
Legen Sie sie mit Öl auf die Oberfläche eines Backblechs. Die Kreise sollten den gesamten Boden der Pfanne bedecken.
Salz und Pfeffer darüber streuen.
Das Hähnchen kochen und nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
Fleisch mit Mayonnaise vermischen und alles zusammen auf eine Kartoffelschicht legen.
Die dritte Schicht besteht aus dünnen Tomatenscheiben.
Bereiten Sie das Gericht zunächst 15 Minuten lang bei 200 Grad vor.
Danach die Temperatur auf 150 reduzieren und backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Vor dem Servieren das Gericht mit Olivenhälften garnieren.

Seitdem Kartoffeln aus Amerika zu uns kamen, sind sie für viele Generationen die beliebteste und beliebteste Delikatesse geworden. Die Menschen haben gelernt, aus Kartoffeln viele köstliche Dinge zu machen; Köche aus allen Ländern fügen sie den meisten Fleisch- und Gemüsegerichten hinzu. Besondere Aufmerksamkeit verdienen Kartoffeln im Ofen, da sie neben den genannten Vorteilen aromatischer, zarter und schmackhafter werden. Das Rezept für Kartoffeln im Ofen sollte von jeder Hausfrau übernommen werden, denn heute können Kartoffeln im Ofen jeden Tisch schmücken. Wenn Sie darüber nachdenken, Kartoffeln im Ofen zuzubereiten, sollten Sie außerdem bedenken, dass das Hinzufügen einer einzigen zusätzlichen Zutat das Rezept für das endgültige Gericht erheblich verändert. Es gibt zum Beispiel folgende Gerichte: Kartoffeln mit Fleisch im Ofen, Kartoffeln im Ofen mit Hähnchen, Kartoffeln mit Pilzen im Ofen, Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen, Kartoffeln mit Schweinefleisch im Ofen, Kartoffeln im Ofen mit Käse. Darüber hinaus variiert das Rezept für Kartoffeln mit Fleisch im Ofen auch je nachdem, welche Fleischsorte bei der Zubereitung dieses Gerichts verwendet wird. Verschiedene Fleischsorten erfordern unterschiedliche Temperaturen, Garzeiten, begleitende Gewürze usw.

Auf unserer Website finden Sie die Rezepte, die Sie interessieren, mit Fotos der Gerichte. Wenn Sie beispielsweise planen, ein Gericht namens „Kartoffeln im Ofen“ zuzubereiten, hilft Ihnen ein Foto dieser Delikatesse zu verstehen, wie es in der endgültigen Version aussehen sollte. Wenn Sie etwas Komplizierteres planen, zum Beispiel „Kartoffeln mit Fleisch im Ofen“, ist ein Foto eines solchen Gerichts für Sie noch nützlicher. Es sei darauf hingewiesen, dass alle Versionen des Gerichts „Kartoffeln im Ofen“ mit Foto Gewinner sind und sofort ihre Bewunderer gewinnen. Zweifellos gibt es viele davon unter unseren Lesern. Wenn Ihnen also Ihre Version des Gerichts „Kartoffeln im Ofen“ gelingt, senden Sie uns gerne das Rezept mit Foto zu, und wir werden es wiederum mit anderen Liebhabern dieser Delikatesse teilen. Oder eine Variante des Gerichts „Kartoffeln mit Hähnchen im Ofen“ mit Foto, dessen Rezept Ihre Erfindung ist, kann auch anderen Besuchern unserer Seite angeboten werden.

Das interessanteste und gebräuchlichste Kartoffelrezept sind Ofenkartoffeln. Viele Leute wissen, wie man Kartoffeln im Ofen backt, aber es lohnt sich trotzdem, einen Blick auf unsere Rezepte zu werfen. Dort finden Sie viel Interessantes und entdecken vielleicht auch etwas Neues für sich.

Als Hilfe für die Hausfrau gibt es außerdem einige Tipps zum Aufbewahren, Zubereiten und Garen von Kartoffeln im Ofen:

Kartoffeln sollten dunkel und kühl gelagert werden, jedoch nicht im Kühlschrank.

Lichtgelagerte Kartoffeln erhöhen den Gehalt des Schadstoffes Solanin.

Um zu verhindern, dass geschälte Kartoffeln dunkel werden, legen Sie sie in kaltes Wasser. Allerdings sollte man geschälte Kartoffeln nicht über längere Zeit in kaltem Wasser aufbewahren, da dies zum Auslaugen der Stärke führt, was wiederum den Geschmack verschlechtert.

Grüne und gekeimte Kartoffeln müssen vor dem Kochen geschält werden.

Das häufige Umrühren von Gerichten mit Kartoffeln ist nicht erforderlich, da dies den Vitaminverlust erhöht.

Auch Gerichte mit Kartoffeln und Gemüse sollten nicht über längere Zeit erhitzt oder wiederholt aufgewärmt werden. Dadurch verringert sich nicht nur der Nährwert, sondern auch der Geschmack der Lebensmittel verschlechtert sich.

Sie sollten keine grünen Kartoffelknollen essen, um Ihrer Gesundheit nicht zu schaden.

Wir essen Kartoffeln meist entweder frittiert oder püriert – sie sind sehr lecker. Heute laden wir Sie ein, Ihren Tisch abwechslungsreicher zu gestalten und noch köstlichere Kartoffeln zuzubereiten. Trotz der scheinbaren Komplexität sind unsere Gerichte sehr einfach umzusetzen. Wählen!

Kartoffeln im Landhausstil

Für dieses Gericht eignen sich am besten junge Kartoffeln, da es sich empfiehlt, sie mit der Schale zu garen. Es können auch alte Knollen verwendet werden, diese müssen jedoch gründlich mit einer Bürste gewaschen werden.

Mittelgroße Kartoffeln der Länge nach in 4 oder 6 Stücke schneiden.
Legen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform.
Die Kartoffeln mit Olivenöl oder normalem geschmacksneutralem Öl beträufeln. Mischen Sie die Scheiben mit Ihren Händen. Für 1 kg Gemüse nehmen Sie 0,5 Tassen Öl.
Die geölten Kartoffeln großzügig mit trockenen Gewürzen bestreuen. Sie können sie fertig im Laden kaufen – sie heißen „Für Kartoffeln nach Dorfart“. Sie können sie selbst herstellen: Salz (1 EL), gemahlenen Pfeffer (1 TL), trockene Kräuter (2 EL) mischen.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen backen. Tun Sie dies zunächst unter Folie (20 Minuten) und dann weitere 5-7 Minuten ohne Folie.

Akkordeonkartoffel

Schneiden Sie längliche Kartoffeln in Scheiben, schneiden Sie die Knollen jedoch erst ganz zum Schluss ab. Die entstandenen Akkordeons mit Salz und Pfeffer würzen. Zwischen jede benachbarte Kartoffelscheibe eine sehr dünne Scheibe frisches, ungesalzenes Schmalz legen. Ziehharmonikakartoffeln 35 Minuten im Ofen backen. 5 Minuten vor dem Garen können Sie das Gericht mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Kartoffeln mit Ei

Für dieses Gericht kochen Sie zunächst die Kartoffeln in der Schale. Wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie die Seite ab. Entfernen Sie die Kartoffelkrümel aus der Mitte (verwenden Sie sie für andere Gerichte). Geben Sie Salz in die entstandene Kartoffelform und schlagen Sie entweder ein kleines Hühnerei oder ein paar kleine Wachteleier hinein. Legen Sie die Kartoffeln in den Ofen und warten Sie, bis die Eier fest sind. Vor dem Servieren das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Kartoffeln mit Käse

Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen backen, bis es halb gar ist. Auf jede Hälfte eine Scheibe fettreichen Hartkäse legen. Schieben Sie die Kartoffeln zurück in den Ofen und lassen Sie sie dort, bis der Käse schmilzt.

Kartoffeln mit Knoblauchsauce

Gleichgroße Kartoffeln an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen und mit Pflanzenöl bestreichen. Wickeln Sie jede Knolle in Folie und backen Sie sie etwa 50 Minuten lang im Ofen. Die heißen Kartoffeln auspacken und jeweils in zwei Hälften schneiden. Gießen Sie eine Sauce aus geschmolzener Butter, gemischt mit gehacktem Knoblauch, Salz und Kräutern über die Ofenkartoffeln.

Kartoffeln mit Fleisch und Gemüse

Dieses Gericht wird auch Kartoffelpizza genannt:

Ganze große Kartoffelknollen im Ofen backen, bis sie halbgar sind, oder sie in der Schale kochen.
Von jeder Kartoffel das Fruchtfleisch herauslöffeln.
Geben Sie gedünstetes Gemüse, gekochtes oder gebratenes Fleisch und Pilze in die entstandenen Boote. Die Füllung unbedingt mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein kleines Stück Butter auf die Füllung legen.
Backen Sie die Kartoffeln, bis die Butter geschmolzen und die Oberfläche knusprig ist.

Dieses Gericht wird am besten mit einem Löffel weichem Ricotta-Käse serviert, der auf die Füllung gegeben werden sollte, solange die Kartoffeln noch sehr heiß sind.

Kartoffelspiesse

Die Kartoffeln in Salzwasser halbgar kochen. Schneiden Sie es in Scheiben. Die Kartoffeln abwechselnd mit geräuchertem Schmalz oder Salamischeiben auf Spieße stecken. Das Gericht im Ofen backen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind. Kartoffelspieße mit frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.

Kartoffeln in Milch

In Milch gebackene Kartoffeln erweisen sich als sehr zart und lecker:

Kartoffeln (1 kg) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie es in eine Auflaufform.
Vollmilch über die Kartoffeln gießen. Es sollte genug Flüssigkeit vorhanden sein, um die oberste Kartoffelschicht zu bedecken.
Ein paar Butterstückchen darauflegen.
Backen Sie das Gericht 1–1,5 Stunden im Ofen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind und eine goldbraune Kruste auf ihrer Oberfläche erscheint.
Kurz vor dem Servieren die Kartoffeln salzen.

Die Kartoffeln müssen vor dem Backen nicht gesalzen werden – in gesalzener Milch werden sie sehr hart.

Griechische Kartoffeln

Dieses Gericht wird Liebhaber der mediterranen Küche ansprechen:

Kleine Kartoffeln halbieren oder vierteln.
Die Kartoffeln salzen und mit Olivenöl beträufeln.
Im Ofen backen, bis es vollständig gegart ist.
Vor dem Servieren die noch heißen Kartoffeln mit frischem Zitronensaft (2 Esslöffel) übergießen und mit der Schale einer halben Zitrone bestreuen. Diese Gewürze reichen für 1 kg Knollen.

Kartoffeln nach amerikanischer Art

Jedermanns Lieblingsgericht, das in fast allen Fastfood-Restaurants serviert wird, lässt sich ganz einfach selbst zubereiten:

Stechen Sie mittelgroße Kartoffeln mit einer Gabel ein und backen Sie sie im Ofen, nachdem Sie jede Knolle in Folie eingewickelt haben.
Schneiden Sie die Seite der Kartoffel ab und entfernen Sie das gebackene Fruchtfleisch aus dem Inneren.
Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit gehacktem Speck, geriebenem Hartkäse, weicher Butter und Dill vermischen. Nehmen Sie alle Zutaten nach Geschmack.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und wieder in die Kartoffeln geben.
Die Kartoffeln wieder in den Ofen schieben und backen, bis die Füllung goldbraun ist.
Vor dem Servieren auf jede Kartoffel einen Löffel dicker Sauerrahm geben.

Kartoffeln nach französischer Art

Im Original heißt dieses Gericht „Graten“:

1 kg Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie die Kreise schichtweise in eine runde Form, nachdem Sie sie gesalzen und gepfeffert haben.
Mischen Sie 2 Tassen Sahne und 100 g Sauerrahm. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und gemahlene Muskatnuss (1/4 TL) hinzufügen. Falls gewünscht, ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
Soße über die Kartoffeln gießen. Streuen Sie geriebenen Käse (100 g) auf die Form.
Gratin bei 200 Grad backen. Kochzeit – 1 Stunde.

Kartoffeln in Töpfen

Ein traditionelles russisches Gericht kann entweder mit Pilzen oder Fleisch zubereitet werden. Kartoffelscheiben, Karottenscheiben und Zwiebelhalbringe in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten. Nach dem Braten das Gemüse salzen und pfeffern. Braten Sie auch Pilze oder Schweine- oder Hähnchenstücke an. Zum Schluss auch salzen. Gemüse, Pilze und Fleisch schichtweise in Töpfe geben. Gießen Sie das Gericht mit Brühe (Fleisch, Gemüse, Pilze) und fügen Sie zu jeder Portion eine Knoblauchzehe und ein Lorbeerblatt hinzu. Backen Sie die Kartoffeln in Töpfen, zuerst mit Deckel (15 Minuten) und dann ohne Deckel (10 Minuten).

Kartoffeln mit Pilzen

1 kg Kartoffeln kochen und in Scheiben oder Kreise schneiden. 0,5 kg Champignons und 3 große Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Gießen Sie das Gemüse mit einer Sauce aus Sauerrahm (1,5 Tassen), Mayonnaise (0,5 Tassen), Salz und Pfeffer nach Geschmack. Backen Sie das Gericht im Ofen, bis die obere Kruste eine schöne goldene Farbe hat.

Kartoffelbrötchen mit Pilzen

Machen Sie köstliches Kartoffelpüree, ohne Milch hinzuzufügen. Salz, Pfeffer, trockene Kräuter und geschlagenes rohes Ei zum Püree hinzufügen. Für 1 kg Kartoffeln nehmen Sie 1 Ei. Fügen Sie es hinzu, wenn das Püree etwas abgekühlt ist. Das Püree dünn auf einer Mullserviette verteilen. Eventuelle Pilze auf das Püree legen, mit Zwiebeln anbraten und mit Gewürzen würzen. Rollen Sie die Rolle mit einer Serviette auf und legen Sie sie ganz vorsichtig auf ein gefettetes Blech. Fetten Sie die Oberseite der Rolle mit dicker Sauerrahm ein. Backen Sie das Gericht im Ofen, bis es schön goldbraun ist.

Es scheint: gewöhnliche Kartoffeln. Aber wie viele leckere und originelle Gerichte lassen sich daraus zubereiten. Kochen Sie nach unseren Rezepten und kreieren Sie Ihre eigenen Rezepte.

Gekochte Ofenkartoffeln sind ein ausgezeichnetes Rezept, das nicht nur Vegetarier und Fastende, sondern auch alle anderen zu schätzen wissen. Solche Kartoffeln erweisen sich aufgrund der unbedingt für sie zubereiteten Soße als unglaublich lecker, und das Aussehen des Gerichts verdient mindestens einen eigenen Absatz.

Wir sind es gewohnt, Kartoffeln im Ganzen, in Scheiben, Würfeln, Würfeln usw. zu sehen, aber nicht so wie in diesem Rezept für gekochte Ofenkartoffeln. Hier haben die Kartoffeln (ähm, wie soll man ein genaueres Wort wählen) ein abgeflachtes Aussehen, oder wir können sagen, dass sie einfach zerdrückt wurden. Es klingt faszinierend, aber gleichzeitig sind solche Sätze alarmierend. Und schauen Sie sich das Foto des fertigen Gerichts genauer an. Gerade dieses „zerdrückte“ und leicht unordentliche Aussehen der gekochten Ofenkartoffeln macht das Gericht so appetitlich und interessant.

Auch helle Gewürze wie Kurkuma und Paprika spielen im Rezept für gekochte Ofenkartoffeln eine wichtige Rolle. Dank ihnen sind die Kartoffeln nicht nur aromatisch, sondern auch ungewöhnlich hell. Bevor Sie mit dem Verzehr des Gerichts beginnen, sollten Sie es sich auf jeden Fall genauer ansehen.

Das Rezept verwendet Adyghe-Käse. Es hat einen sehr neutralen Geschmack, der ein wenig an Hüttenkäse erinnert, und passt daher hervorragend zu Kartoffeln. Interessanterweise schmolz der Adyghe-Käse während des Backvorgangs nicht, sondern „frisierte“ nur leicht. Die Soße für diese gekochten Ofenkartoffeln wird ebenfalls auf der Basis von Adyghe-Käse zubereitet. Diese Soße eignet sich nicht nur für Kartoffeln, sondern auch für andere Gerichte. Es schmeckt auch sehr lecker, einfach aufs Brot gestrichen.

Kochzeit: 60 Minuten

Anzahl der Portionen – 6

Zutaten:

Kartoffeln – 6 Stk.
20 ml Olivenöl
0,5 TL Salz
0,3 TL schwarzer Pfeffer
0,3 TL Paprika
0,3 TL Kurkuma
150 g Adyghe-Käse
300 ml Sauerrahm
3 Knoblauchzehen
Schnittlauch

Im Ofen gebackene Salzkartoffeln

Waschen Sie die Kartoffeln mit einer Bürste oder einem Schwamm und kochen Sie sie in der Schale, bis sie vollständig gar sind (etwa eine Stunde).

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 Grad aufzuheizen. Legen Sie die Salzkartoffeln auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen den Kartoffeln.

Drücken Sie jede Kartoffel mit einem kleinen flachen Gegenstand, wie einem Glasdeckel, flach. Übertreibe es einfach nicht.

Jede Kartoffel mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer beträufeln und mit Kurkuma und Paprika bestreuen.

Reiben Sie 150 g Adyghe-Käse auf einer groben Reibe. Von diesem Käsehaufen nehmen wir etwas, um die Kartoffeln zu „bestreuen“, und der Rest wird für die Zubereitung einer köstlichen Soße benötigt.

Legen Sie das Backblech mit den Salzkartoffeln in den bereits vorgeheizten Backofen und backen Sie das Gericht 20 Minuten lang.

Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie die Käse-Sauerrahm-Sauce zu. Den geriebenen Adyghe-Käse mit 300 ml Sauerrahm vermischen.

Wenn Sie die üblichen Optionen für Kartoffelbeilagen (z. B. Kartoffelpüree oder Pommes Frites) satt haben, dann habe ich ein wunderbares Rezept für Sie – im Ofen gebackene Salzkartoffeln mit Käse und Sauerrahm. Kartoffeln mit Käse im Ofen werden dir auf jeden Fall schmecken, versprochen!

Dieses Gericht hat viele Vorteile: Erstens sind solche Kartoffeln einfach zuzubereiten, zweitens bekommt man Kartoffeln fast immer mit Käse und Sauerrahm in den Ofen, es ist sehr schwer, das Gericht zu verderben, drittens sind solche Kartoffeln sehr lecker und appetitlich und eignen sich auch zum Saatessen und für die Feiertagstafel...

Was die Mängel betrifft ... ehrlich gesagt, sehe ich sie nicht! Daher kann ich Ihnen nur wärmstens empfehlen, das Rezept für Ofenkartoffeln mit Käse auszuprobieren. Ich bin mir sicher, dass auch Sie, genau wie ich, voll und ganz davon begeistert sein werden.

Zutaten:

Für 2 Portionen:

5-6 mittelgroße Kartoffeln;
100 g Hartkäse;
3 EL. Sauerrahm;
1-2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum.

So kochen Sie Kartoffeln mit Käse im Ofen:

Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in etwa 0,5 cm dicke Kreise. Für dieses Gericht versuche ich, Knollen gleicher Größe und Sorte (am besten länglich) zu wählen. In diesem Fall werden die Kartoffelscheiben relativ gleichmäßig und sehen appetitlicher aus, als wenn die Kreise unterschiedliche Durchmesser hätten.

Da wir die im Ofen gebackenen Salzkartoffeln mit Käse und Sauerrahm planen, kochen wir die Kartoffeln 5 Minuten in Salzwasser. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln leicht abkühlen lassen.

Fetten Sie die Auflaufform mit etwas Pflanzenöl ein. Legen Sie Kartoffelbecher in eine Schicht.

Drei Käsesorten auf einer groben Reibe. Käse mit Sauerrahm, Basilikum und Knoblauch vermischen und durch eine Knoblauchpresse passieren.

Käse, Sauerrahm und Gewürze mit einem Löffel vermischen. Sie sollten eine ziemlich dicke Masse erhalten.

Wir verteilen die Käsemischung auf den Kartoffeln, legen dann eine weitere Schicht Kartoffelscheiben darauf und noch einmal die Käsemischung. Ich habe drei Schichten Kartoffeln und dementsprechend drei Schichten Käsemasse bekommen. Abhängig von der Form und der Anzahl der Portionen können am Ende mehr oder weniger Schichten entstehen. Hauptsache, am Ende soll die Käsemasse die letzte Schicht sein.

Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 20 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen.

Anschließend die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Kartoffeln mit Käse im Ofen sind fast fertig, werden aber überhaupt nicht braun.

Deshalb schicken wir das Formular zurück in den Ofen, jedoch ohne Folie. Nach 10-15 Minuten entsteht eine appetitliche goldene Kruste und die Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Käse wird weich.

Wenn Sie eine schöne Form haben (ich habe zum Beispiel eine aus Keramik, sehr schön und ordentlich), dann können Sie sie direkt darin auf dem Tisch servieren, garniert mit Gemüse. Dann nimmt sich jeder so viel, wie er möchte.

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