Alexandersalat mit Pommes. Salate mit Pommes Frites: Rezepte mit Hühnchen, Schinken und Gemüse. Rezepte mit Fleisch

Dieser helle und originelle Schichtsalat mit Pommes eignet sich gut für ein Feiertagsfest. Es ist sehr lecker, saftig und sättigend, wird aus erschwinglichen Zutaten zubereitet und wird Ihren Gästen bestimmt gefallen!

Die Kombination aus Kartoffeln, gekochtem Hühnchen, Gurken und mäßig scharfen koreanischen Karotten ergibt eine sehr interessante Geschmackskombination! Wenn Sie noch nie Salate mit Pommes Frites probiert haben, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept in der Praxis auszuprobieren!

Zutaten:

• Kartoffeln - 2 Stk. mittlere Größe;
• gesalzene (oder eingelegte) Gurken - 200-250 g;
• Koreanische Karotten – etwa 200 g;
• Huhn (Filet) - 300 g;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (zum Braten von Kartoffeln) – etwa 80 ml;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man einen Salat mit Pommes und Hühnchen macht

1. Wir waschen die Kartoffeln, schälen sie, weichen sie einige Minuten in kaltem Wasser ein und wischen sie dann mit trockenen Servietten oder einem Handtuch ab. Um Pommes Frites zuzubereiten, schneiden Sie die Knollen in dünne, etwa gleich große Streifen. Bedecken Sie den Boden einer großen Bratpfanne mit hohem Rand mit einer Schicht Pflanzenöl (ca. 1 mm) und erhitzen Sie es. Kochen Sie die Pommes in kleinen Portionen, damit alle Scheiben gleichmäßig garen.
   
2. Unter gelegentlichem Rühren warten, bis die Kruste goldbraun erscheint, dann die Kartoffeln auf Papierservietten legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Nach Belieben die heißen Kartoffelscheiben mit Salz bestreuen. Bereiten Sie die nächsten Kartoffelportionen auf die gleiche Weise vor. Für eine kalorienärmere Variante können Sie das Gericht auch backen, anstatt es zu braten.
   
3. Nach dem Kochen und Abkühlen zerlegen wir das Hühnerfleisch in dünne Fasern oder schneiden es in kleine Stücke.
   
4. Die Gurken aus der Flüssigkeit nehmen und in kleine Würfel schneiden.
   
5. Die koreanischen Karotten mit einem Messer in 1-2 cm lange Streifen schneiden.
   
6. Sie können einen Schichtsalat mit Pommes Frites in einer gemeinsamen Salatschüssel formen oder die Zutaten in die gewünschte Anzahl Portionen aufteilen und diese sofort mit einem Formring auf Tellern anrichten. Die erste Schicht Kartoffelscheiben auflegen und mit Mayonnaise bestreichen.
   
7. Als nächstes verteilen Sie das Hühnerfleisch und tragen eine Mayonnaiseschicht auf.
   
8. Als nächstes legen wir die eingelegten Gurken aus und bestreichen sie erneut.
   
9. Die letzte Schicht sind koreanische Karotten, die wir leicht mit Mayonnaise einfetten.
   
10. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit alle Zutaten gut durchnässt sind und ihr Aroma voll zur Geltung kommt.
    

Der Salat mit Pommes ist fertig! Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie die Eier vor.

Wir beginnen mit der Zubereitung der Zutaten für den Salat mit Eiern. Legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 10 Minuten lang. Dann den Herd ausschalten, das heiße Wasser abgießen und die Eier einige Minuten lang unter fließendes kaltes Wasser legen und dann abkühlen lassen.
Wenn die Eier kühl genug sind, müssen sie geschält und geschnitten werden. Wählen Sie eine beliebige Schnittmethode. Sie können das Ei einfach halbieren oder vierteln. Wenn Sie einen speziellen Eierschneider haben, können Sie damit schöne und gleichmäßige Kreise formen. Die gehackten Eier auf einen Teller legen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Hähnchenbrust vor.

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, Sojasauce hinzufügen, etwas Salz hinzufügen (Sojasauce ist bereits salzig), umrühren und 15 Minuten stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit den anderen Zutaten arbeiten.


Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie etwas Öl hinein und braten Sie das Fleisch an, bis es gar ist. Bruststück gart sehr schnell, besonders kleine Stücke, 5-6 Minuten reichen aus. Wenn Sie es zu lange kochen, wird es etwas trocken. Die gebratenen Hähnchenstücke auf einen Teller geben.

Schritt 3: Bereiten Sie die Gurken vor.

Bevor Sie Gurken schneiden, probieren Sie unbedingt ein Stück davon. Wenn sie bitter sind, ist es besser, die Schale abzuschneiden. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.

Schritt 4: Bereiten Sie den Käse vor.

Es ist besser, Hartkäse zu nehmen, er lässt sich bequem reiben. Wenn Sie Eindruck machen möchten, können Sie den Käse in dünne Streifen schneiden. Aber hier müssen Sie hart arbeiten. Den Käse auf einen sauberen Teller geben.

Schritt 5: Bereiten Sie den Kohl vor.

Den Chinakohl in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Anstelle von Chinakohl können Sie auch Weißkohl oder Salatblätter verwenden. Dann reißen wir die Salatblätter mit den Händen in kleine Stücke; Den Weißkohl fein hacken; vor dem Servieren des Salats müssen Sie ihn salzen und mit den Händen etwas zerdrücken – so wird Saft freigesetzt und wird weicher.

Schritt 6: Bereiten Sie die Tomaten vor.

Wenn Sie Kirschtomaten oder andere gleich große Tomaten verwenden, schneiden Sie diese einfach in zwei Hälften. Sehr kleine Tomaten können im Ganzen verwendet werden.

Schritt 7: Bereiten Sie die Pommes Frites vor.

Wir beginnen mit dem Kochen der Pommes Frites, nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, kurz bevor wir den Salat servieren. Pommes frites behalten ihre Knusprigkeit nicht lange.
Kartoffelknollen schälen, waschen, trocknen und in dünne Würfel schneiden. Waschen und unbedingt auf einer Papierserviette trocknen.


Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn das Öl zu kochen beginnt, können Sie mit dem Braten der Kartoffeln beginnen.


Wenn Sie viele Portionen Salat zubereiten und eine große Anzahl Kartoffeln braten möchten, ist es besser, dies in mehreren Schritten zu tun. Geben Sie so viele Kartoffeln in die Pfanne, dass die Würfel frei im Öl schwimmen und nicht schichtweise übereinander liegen. Salzen Sie die Kartoffeln noch nicht, Salz entzieht ihnen Feuchtigkeit und verhindert die Bildung einer knusprigen Kruste. Wenn die Kartoffeln von allen Seiten gebraten sind, geben Sie sie auf einen mit einer Papierserviette bedeckten Teller – dieser nimmt überschüssiges Öl auf – und legen Sie sie dann auf einen sauberen, trockenen Teller. Erst jetzt können Sie die Kartoffeln salzen.

Schritt 8: Bereiten Sie den Salat vor und servieren Sie ihn mit Pommes Frites.

Der Prozess der Salatzubereitung hängt eng mit dem Servieren zusammen. Tatsächlich kochen Sie es auf jedem Teller.
Ordnen Sie die Teller an, auf denen Sie den Salat servieren, und geben Sie zunächst jeweils Gemüse hinein: Chinakohl, Gurken, Kirschtomaten – etwas Salz hinzufügen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen; Mit gebratenen Hähnchenstücken und gehackten Eiern belegen. Ganz oben sind Pommes Frites die Hauptzutat des Salats. Bestreuen Sie die gesamte Struktur mit geriebenem Käse und servieren Sie sie sofort.
Guten Appetit!

Pommes-Frites-Salat kann mit beliebigen Zutaten zubereitet werden, die je nach Geschmack hinzugefügt oder weggelassen werden können. Anstelle von Hühnereiern können Sie beispielsweise auch Wachteleier verwenden oder ganz darauf verzichten; Gebratene Champignons, Stangensellerie, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Hauptsache, die ausgewählten Zutaten werden nach Geschmack kombiniert.

Oft wird ein Salat mit Pommes Frites mit Mayonnaise oder einem anderen passenden Salatdressing angerichtet. Probieren Sie verschiedene Optionen aus und wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefällt.

Mehr als die Hälfte der Menschen empfinden Pommes Frites als ungesundes Fastfood, das man als Beilage zu Chicken Wings oder einem Burger kaufen kann. Aber dieses Gericht eignet sich tatsächlich hervorragend als Salatzutat für einen Feiertagssalat. Es gibt viele Rezepte für Salat mit Pommes Frites: von ganz traditionell und ohne großen Zeitaufwand bis hin zu exotischen, aber eines haben sie gemeinsam: die einfache Zubereitung.

Kartoffeln sind der Boss von allem

Während Sie darüber nachdenken, welche Art von Salat Sie zubereiten möchten – mit Pommes Frites und Hühnchen oder Schinken – empfiehlt es sich, die Hauptzutat vorzubereiten. Wenn Sie dafür nicht viel Zeit aufwenden möchten, reicht die Tiefkühlkost aus dem Supermarkt. Liebhaber der Hausmannskost müssen sich Gedanken über die Wahl von reifem Wurzelgemüse machen, das keine erkennbaren Mängel aufweist und groß ist.

Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung von raffiniertem Pflanzenöl: Sonnenblumen- oder Olivenöl. Je gehaltvoller der Geschmack des Öls ist, desto interessanter schmeckt Ihr Salat. Achten Sie aus dem gleichen Grund auf die Gewürze: Salz, roter und schwarzer Pfeffer, Paprika, eine Reihe trockener Kräuter.

Darüber hinaus benötigen Sie eine Fritteuse oder ein gleichwertiges Mittel aus improvisierten Mitteln – eine tiefe Pfanne mit dickem Boden. Halten Sie außerdem einen langstieligen Schaumlöffel bereit, um die Bratkartoffeln herauszunehmen. Wenn die Pommes fertig sind, legen Sie sie auf einen mit einer dicken Serviette ausgelegten Teller und lassen Sie sie abkühlen: Das Papier nimmt überschüssiges Öl auf und verdirbt den Salat nicht.

Einfach und lecker

Wenn Sie sich zum ersten Mal dazu entschließen, einen Salat mit Pommes Frites zuzubereiten, ist es besser, ein einfaches Rezept zu wählen und die Jahreszeit zu berücksichtigen, um nicht im Winter nach reifen Tomaten zu suchen und zu bereuen, dass Ihnen die Tomaten ausgegangen sind eingelegte Gurken im Sommer. „Diyor“ ist ein einfaches, aber aufgrund seiner Vielschichtigkeit zugleich interessantes Gericht und verlangt von Ihnen:

Die Eier zum Kochen bringen, in dieser Zeit die Gurken reiben – es sollte ein langer und dünner Strohhalm entstehen. Dasselbe mit dem Käse wiederholen, die Zwiebel hacken. Zu diesem Zeitpunkt sind die Eier bereits gekocht, also kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in schmale Riegel. Jetzt können Sie den Salat „zusammenstellen“: Legen Sie Kartoffeln auf eine Schüssel, gefolgt von Gurken und einem Ei darauf. Die oberste Schicht mit Mayonnaise bestreichen, dick mit Käse bestreuen und dann die gleiche Reihenfolge der Zutaten wiederholen. Die Oberseite des Salats erneut mit Sauce bedecken und mit Zwiebeln dekorieren.

Wenn Sie das Rezept verkomplizieren möchten, probieren Sie Rezepte mit Schinken. Es gibt zwei Hauptvarianten – Sommer und Winter.

Salat mit Tomaten

Dieses Gericht enthält viel Gemüse, was die mögliche Schädlichkeit von Pommes Frites ausgleicht. Darüber hinaus ist der Salat sehr sättigend und kann als vollwertige Beilage verwendet werden. Wenn Sie Mayonnaise nicht mögen, können Sie sie durch ein eigenes Dressing aus 200 g Sauerrahm, gemischt mit einem Esslöffel Sojasauce und einer gehackten Knoblauchzehe, ersetzen. Für Liebhaber eines reichhaltigeren Geschmacks empfehlen Köche die Zugabe von 6-7 Tropfen Balsamico-Essig.

Darüber hinaus benötigen Sie:

Bringen Sie die Eier zum Kochen. Zu diesem Zeitpunkt den Schinken fein hacken, Gurken und Käse in dünne Späne reiben, den Chinakohl in Streifen schneiden – am wichtigsten ist, 2-3 Blätter zum Servieren des Salats übrig zu lassen. Gehacktes Gemüse mit Mayonnaise in einem separaten Teller vermischen. Wenn die Tomaten groß sind, schneiden Sie sie in Würfel; wenn es Kirschtomaten sind, teilen Sie sie einfach in zwei Hälften. Wenn die Eier gekocht und abgekühlt sind, reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

Decken Sie den Boden der Salatschüssel mit Kohlblättern ab und geben Sie eine Mischung aus Gurken, Kohl und Mayonnaise oder Dressing darauf, gefolgt von gesalzenen Tomaten. Die nächste Schicht Schinken und Eier mit der Soße bestreichen, mit Käse bestreuen und mit Kartoffeln bedecken.

Winteroption

Ein solcher Salat mit Pommes Frites und Wurst wird auf dem Neujahrstisch besonders gut aussehen, wenn Sie sich nicht nur als geschickte Hausfrau zeigen möchten, sondern auch das übliche Set aus Olivier-Salat und Hering unter einem „ Pelzmantel“. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 400 g vorbereitete Kartoffeln;
• eine chinesische Gurke;
• 250 g Schinken;
• eine halbe Dose Erbsenkonserven;
• Mayonnaise.

Manchmal wird in diesen Salat gekochtes Hähnchenfilet gegeben; in diesem Fall sollte die Schinkenmenge um das Zweifache reduziert und entsprechend Fleisch hinzugefügt werden. Gurke und Schinken in Würfel von der Größe der Pommes frites schneiden. Auf diese Weise vermischen sich die Zutaten und absorbieren sich nicht gegenseitig, und der Salat selbst wird schöner.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, die Erbsen dazugeben und umrühren. Mit Mayonnaise würzen, die durch Hüttenkäsesauce ersetzt werden kann, die gut zu Kartoffelgerichten passt. Für das Dressing benötigen Sie Hüttenkäse und ungesüßten Joghurt im Verhältnis 1 zu 1. 20 g Kreuzkümmel dazugeben, salzen und mit dem Salat vermengen.

Rezepte mit Fleisch

Wenn ein großes Fest ansteht oder zu erwarten ist, dass unter den Gästen viele Männer sein werden, die irgendwie gefüttert werden müssen, dann helfen Salate mit Pommes Frites und Hühnchen. Das bekannteste davon ist „The Nest“ . Dafür benötigen Sie:

Die Hähnchenbrust in Salzwasser mit einer kleinen Zwiebel vorkochen, abkühlen lassen und in Würfel oder Würfel schneiden. Die Eier auf einer groben Reibe reiben, mit dem Fleisch vermischen und salzen. Die Zwiebel hacken und mit Tafelessig bestreuen, um die Bitterkeit zu entfernen. Um den stechenden Geruch zu beseitigen, spülen Sie es mit kochendem Wasser aus. Die Gurken schälen und in Streifen schneiden, dann zusammen mit der Zwiebel und 400 g Pommes Frites zur Hauptmischung geben und nochmals salzen. Den Salat mit Mayonnaise würzen und schon kann es mit dem Servieren losgehen.

Geben Sie 4-5 Salat- oder Chinakohlblätter in eine Salatschüssel, legen Sie die fertige Mischung auf einen Haufen und legen Sie die restlichen 100 g Kartoffeln darauf, so dass ein Nest daraus entsteht. Legen Sie gekochte Wachteleier in die Mitte der Struktur.

„Roter“ Salat

Dieses Gericht wirkt hell und festlich und zieht die Aufmerksamkeit der Gäste am Tisch auf sich. Und gleichzeitig bleibt es durch eine interessante Zutatenmischung sowohl lecker als auch ungewöhnlich:

• 300 g Kartoffeln;
• 250 g koreanische Karotten;
• zwei gekochte Hähnchenbrust;
• 4 Eier;
• Mayonnaise;
• eine Mischung aus drei Paprika.

Eier und Hähnchenfilet weich kochen, abkühlen lassen und in kleine Streifen schneiden, Salz und eine Mischung aus drei Paprika hinzufügen. Eier können auch auf einer feinmaschigen Reibe gerieben werden. Den Saft der koreanischen Karotten auspressen und in eine separate Schüssel geben.

Nehmen Sie eine hohe Salatschüssel und geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinein: Kartoffeln, Hühnchen, Eier, koreanische Karotten. Jede Schicht sollte dick mit Mayonnaise eingefettet werden, besonders viel Soße auf das Fleisch geben – sie nimmt den Überschuss schnell auf, wird aber dadurch saftiger.

Für diejenigen, die Zärtlichkeit lieben

Ein Salat mit Mais und Pommes wird denjenigen gefallen, die Gerichte mit einem milden, angenehmen Geschmack mögen, ohne würzige Noten oder starke Gewürze. Darüber hinaus wird Sie die Zutatenliste durch ihre Einfachheit begeistern und die meisten davon können Sie selbst zubereiten. Dieser Salat wird also Liebhaber der Hausmannskost ansprechen. Dafür benötigen Sie:

• 500 g vorbereitete Kartoffeln;
• 400 g Hühnerfleisch;
• ein halbes Dutzend Eier;
• mehr als eine halbe Dose Mais in Dosen;
• ein Bund Salat;
• frische Kräuter;
• Auftanken

Schneiden Sie die hartgekochten Eier und die gekochte Brust in kleine Streifen oder Würfel und geben Sie Salz hinzu, um das Essen einzuweichen. Nehmen Sie mit einem Schaumlöffel 2/3 des Maises aus dem Glas, vermischen Sie ihn mit den restlichen Zutaten und fügen Sie das gehackte Grün hinzu.

Zum Anrichten des Salats nehmen Sie 150 g fettarmen Joghurt, 200 g klumpenfreien Hüttenkäse, zwei gekochte Hühnereigelb, 20 g Senf und die gleiche Menge Zitronensaft. Alles mit einem Mixer vermischen. Wenn die Soße klumpig wird, sind die Hüttenkäsekörner zu groß – in diesem Fall durch ein Sieb reiben.

Decken Sie eine Salatschüssel mit Salat ab, belegen Sie sie mit Eiern, Hühnchen, Kartoffeln und Mais und legen Sie sie auf eine Platte.

Achtung, nur HEUTE!

Salat mit Pommes Frites ist ein originelles und völlig eigenständiges Gericht, das keine Beilage benötigt. Wunderschön dekoriert kann dieser Salat sogar einen Feiertagstisch schmücken. Schauen wir uns an, welche Zutaten sich in diesem Salat kombinieren lassen und wie man ihn am besten serviert.

Salat mit Pommes Frites – ein herzhaftes und leckeres Gericht

Zutaten

Kartoffel 3 Stück) Hühnereier 3 Stück) Frische Gurke 2 Stück) Grüner Salat 1 Bund Frühlingszwiebel (Feder) 1 Bund Dill 1 Bund Mayonnaise 100 Gramm Sauerrahm 15 % Fett 100 Gramm Knoblauch 1 Gewürznelke Frittieröl 500 Milliliter

• Anzahl der Portionen: 4

Rezept für Pommes-Frites-Salat

Nicht jeder hat eine Fritteuse, also schauen wir uns den Prozess der Salatzubereitung an, beginnend mit dem Braten der Kartoffeln.

Alles, was Sie brauchen, ist ein Topf und ein Schaumlöffel, um goldbraune, knusprige Kartoffeln zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, waschen und trocknen. Nasse Kartoffeln spritzen mit Öl und werden nicht so knusprig, wie Sie es gerne hätten.

Geben Sie eine Portion Kartoffeln in erhitztes raffiniertes Sonnenblumenöl; sie sollten nicht auf dem Boden liegen, sondern leicht schwimmen, die Stücke dürfen sich nicht berühren. Dadurch wird es von allen Seiten gleichmäßig goldbraun. Nachdem Sie eine Portion gebraten haben, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und gießen Sie sofort die nächste Portion hinein. Auch wenn man nach und nach braten muss, geht das sehr schnell. Die fertigen Kartoffeln nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Nachdem Sie die erforderliche Menge Pommes frites frittiert haben, können Sie mit der Zubereitung anderer Produkte beginnen:

• Hähnchenfilet in kochendem Wasser kochen, in der Brühe abkühlen lassen, in Streifen schneiden.
• Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen, Eigelb vom Eiweiß trennen. Reiben Sie das Eiweiß auf einer groben Reibe.
• Gurke schälen, wenn sie hart ist, in Streifen schneiden.
• Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken.
• Alle Zutaten mit den Kartoffeln vermischen, vermischen und mit Soße würzen.

Den Salat gehäuft auf eine Schüssel legen und mit gehacktem Eigelb und Kräutern garnieren.

Als Soße eignet sich eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm zu gleichen Teilen. Zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Dill hinzufügen. Fertig ist die Salatsoße.

Dies ist eine der Kochoptionen. Weitere Salate mit Pommes Frites finden Sie mit Fotos und können sich dort Anregungen für die Zusammenstellung oder das Aussehen des Gerichts holen. Sie können beispielsweise einen Salat in Form eines Kuchens anrichten, indem Sie Schichten aus Kartoffeln, Gurken, Hühnchen und Eiern auslegen. Jede Schicht mit Soße bestreichen und die Oberseite mit Kräutern dekorieren. Oder legen Sie alle Zutaten einzeln auf eine große Platte, mit der Soße in der Mitte.

Bratkartoffeln passen nicht nur harmonisch zu Hühnchen, sondern auch zu Schinken, Wurst, Hering, Pilzen, Käse, koreanischen Karotten und anderem Gemüse. Durch Experimentieren können Sie mehrere Lieblingsoptionen erstellen und diese abwechseln.