Rezept für die Zubereitung eines köstlichen Kuchens (Kuchen) Karpatka. Kuchen „Karpatka“. Rezept mit Foto. Schritt-für-Schritt-Fotos. Gurmel-Kuchen „Karpatka“, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und in Stücke geschnittene Butter hinzu.

Bei mittlerer Hitze erhitzen und kochen, bis die Butter schmilzt. Vom Herd nehmen und Mehl einrühren. Zurück zum Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Teig eine Kugel bildet und sich am Boden eine Kruste zu bilden beginnt (ca. 2–3 Minuten).

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Teig in eine Schüssel. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jedem mit einem Spatel um, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, mischen Sie mit der niedrigstmöglichen Geschwindigkeit. Kontrollieren Sie ständig die Konsistenz – der Teig sollte nicht zu flüssig werden. Um auf der sicheren Seite zu sein, ist es besser, das letzte Ei mit einer Gabel aufzuschlagen und portionsweise hinzuzugeben. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.

Übertragen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 25 x 40 mm flach.

Legen Sie das Backblech mit dem Teig in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 30 bis 35 Minuten lang, bis er fertig ist.

Zubereitung der Creme. 100 ml Milch in einen Topf geben. Mehl und Stärke hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Restliche Milch, Zucker und Vanille hinzufügen. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist.

Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Decken Sie die Oberfläche der Creme mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht auslüften kann, und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

In der Schüssel eines Mixers die Butter cremig schlagen. Den Vanillepudding portionsweise dazugeben und nach jeder Zugabe gut durchrühren.

Den fertig abgekühlten Puddingkuchen halbieren. Eine Hälfte auf einen Teller legen und die Creme darauf verteilen.

Mit der zweiten Hälfte bedecken. Mit Puderzucker bestreuen und für 40-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In Scheiben schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihren Tee!

Der polnische Karpatka-Kuchen, der dünne Kuchen aus Brandteig und einer zarten Milchschicht kombiniert, ist ein wunderbares Dessert für gastfreundliche Teepartys, besondere Anlässe oder bescheidene Zusammenkünfte mit der Familie. Eine gelungene Kombination aus einer süßen, umhüllenden Creme und einem milden Mehlanteil ergibt ein angenehmes und nicht aufdringliches Süßwarenprodukt, das Naschkatzen jeden Alters sicherlich gefallen wird.

Das Brandteiggebäck wird auf die übliche Art und Weise zubereitet, wie in der Form der bekannten französischen und beliebten Variante. Für diejenigen, die sich bereits mit mindestens einem der oben genannten Desserts beschäftigt haben, wird die Zubereitung von „Karpatka“ äußerst einfach erscheinen. Wir empfehlen Kochanfängern, die noch nicht mit Brandteiggebäck vertraut sind, dieses Rezept zu üben und ihre Fähigkeiten zu verfeinern. Nicht umsonst wird der Karpatka-Kuchen oft als großer oder „fauler“ Eclair bezeichnet – der Geschmack ist sehr ähnlich und die Zubereitung ist viel einfacher, da der Mehlboden in einer Kuchenschicht gebacken wird.

Zutaten:

Für den Test:

• Butter - 100 g;
• Mehl - 150 g;
• Salz - eine Prise;
• Wasser - 250 ml;
• Eier - 5 Stk.

Für Sahne:

• Milch - 500 ml;
• Zucker - 170 g;
• Vanillezucker - 10 g;
• Mehl - 50 g;
• Salz - eine Prise;
• Kartoffelstärke - 25 g;
• Butter - 200 g.

Für die Registrierung:

• Puderzucker - 1-2 EL. Löffel.

Kuchenrezept „Karpatka“ mit Fotos Schritt für Schritt

So bereiten Sie den Teig für den Karpatka-Puddingkuchen zu

1. Zunächst 150 g Mehl abmessen und durch ein feines Sieb sieben. Wir werden den Teig schnell verarbeiten, sodass alles, was Sie brauchen, sofort fertig sein sollte.
   
2. Als nächstes gießen Sie Wasser in einen Topf mit dickem Boden und fügen eine Prise Salz hinzu. Butter hinzufügen, in Würfel schneiden. Auf niedrige Hitze stellen.
   
3. Wenn sich die Ölfragmente vollständig aufgelöst haben und die Flüssigkeit kocht, fügen Sie das gesamte Mehl hinzu. Vom Herd nehmen und die Mischung sofort, ohne eine Minute zu verlieren, sehr schnell kneten. Sobald die Butter-Mehl-Mischung eine einheitliche Masse bildet, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd.
   
4. Wir mischen den Teig 1-2 Minuten lang aktiv weiter und stellen dabei die Hitze auf ein Minimum. Es ist notwendig, eine plastische Masse zu erhalten, die leicht hinter dem Boden/den Wänden der Pfanne zurückbleibt. Nachdem Sie den Teig vom Herd genommen haben, geben Sie ihn in eine saubere Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen.
   
5. Fügen Sie der nun abgekühlten Mehlmischung nacheinander Eier hinzu und rühren Sie den Teig jedes Mal gründlich um.
   
6. Wir erreichen eine homogene, glatte Masse. Der Teig wird glänzend, zähflüssig und zähflüssig.
   
7. Wir legen ein großes Backblech mit einer Größe von ca. 36x32 cm (nicht weniger!) mit Backpapier aus – die Teigschicht sollte nicht dick sein. Wenn Sie kein großes Backblech haben, teilen Sie die Mehlmischung in zwei Hälften und backen Sie in zwei Portionen. Den Brandteig möglichst glatt streichen, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
   
8. Legen Sie das Backblech für etwa 30-40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Der Kuchen sollte in Knollen aufgehen und gut bräunen.
   
9. Nach dem vollständigen Abkühlen den gebackenen Kuchen in zwei gleiche Teile schneiden.
   

   Creme für Vanillepuddingkuchen „Karpatka“

10. In einem großen hitzebeständigen Behälter alle trockenen Zutaten vermengen – Mehl, Stärke, Salz, Vanille und Zucker. Mischen.
    
11. Nach dem Aufkochen und vom Herd nehmen, nach und nach heiße Milch zu den trockenen Zutaten geben (etwa die Hälfte der Portion). Sehr gründlich umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
    
12. Gießen Sie die resultierende Mischung in die restliche Milch und stellen Sie sie erneut auf den Herd. Kochen Sie die Sahne bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei vorsichtig und kontinuierlich um. Sobald die Masse eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    
13. Weiche Butter schaumig schlagen.
    
14. Geben Sie die vollständig abgekühlte Milchmasse in kleinen Portionen hinzu und arbeiten Sie mit dem Mixer weiter. Wir erhalten eine dicke, fluffige Creme, die ihre Form gut behält und sich nicht verteilt.
    
15. Den Kuchen zusammenbauen. Legen Sie zunächst einen Teil des Kuchens auf eine geeignete Schüssel. Tragen Sie die gesamte Creme auf und versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich zu verteilen.
    
16. Als nächstes die Cremeschicht mit dem zweiten Teil der Torte bedecken und leicht andrücken. Den Kuchen mit gesiebtem süßem Pulver bestreuen.
    
17. Stellen Sie das Produkt vor der Verkostung für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Cremeschicht „aushärtet“ und der Kuchen selbst beim Schneiden seine Form gut behält. Das fertige Dessert in Portionen teilen und servieren.
    

Der Vanillepuddingkuchen „Karpatka“ ist fertig! Genießen Sie Ihren Tee!

Der legendäre Kuchen (Tanzkuchen) „Karpatka“ ist ein bekanntes und sehr beliebtes Gebäck unter kulinarischen Spezialisten in Polen und der Westukraine. Dieser Tanz wird dort sehr oft vorbereitet. Dank seines Geschmacks und seines originellen Aussehens hat die Karpatka-Torte auch die Aufmerksamkeit von Köchen aus anderen Ländern auf sich gezogen, weshalb sie auf der ganzen Welt gerne zubereitet wird. Der Kuchen erhielt seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass die Kuchen beim Backen ungleichmäßig aufgehen und Tuberkel bilden, die optisch an die Karpaten erinnern. Was bei dieser Torte außerdem auffällt, ist die sehr dicke Sahneschicht, die nicht so fettig ist, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.

Kuchen und Sahne werden im Karpatka-Tanz sehr harmonisch kombiniert, was eine gute Nachricht ist. Nach dem Backen muss der Kuchen mindestens 12 Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Sahne dicht wird und die Kuchen leicht mit Sahne gesättigt sind. Bereiten Sie diesen Kuchen daher im Voraus zu. Eigentlich ist alles einfach, die Hauptsache ist, dieses Schritt-für-Schritt-Rezept genau zu befolgen.

Ein unbeschreiblich köstlicher Kuchen, der wirklich jeden Feiertagstisch schmücken kann. Polnischer Karpatka-Kuchen, der auf dünnen Brandteigkuchen und einer zarten Milchcremeschicht basiert. Ein äußerst wunderbares Dessert für eine einladende Teeparty, wichtige Veranstaltungen oder kleine Küchentreffen. Ein originelles Rezept, überraschend lecker, einfach zu Hause zuzubereiten, zur Freude von Gästen und Haushaltsmitgliedern.

Eine gut gewählte Kombination aus süßer, umhüllender Sahne und einem Teil aus ungesäuertem Mehl ergibt ein angenehmes und nicht aufdringliches Süßwarenprodukt, das sicherlich Naschkatzen jeden Alters ansprechen wird.

Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten und das Ergebnis ist ein Dessert, das jedem Familienmitglied und Gast schmecken wird.

Der Brandteig wird auf die übliche Art und Weise zubereitet, etwa beim Formen der bekannten Eclairs oder der beliebten „Lady Fingers“-Torte. Für diejenigen, die sich bereits mit mindestens einem der oben genannten Desserts beschäftigt haben, wird die Zubereitung von „Karpatka“ äußerst einfach erscheinen.

Wir empfehlen Kochanfängern, die noch nicht mit Brandteiggebäck vertraut sind, dieses Rezept zu üben und ihre Fähigkeiten zu verfeinern. Nicht umsonst wird der Karpatka-Kuchen oft als großer oder „fauler“ Eclair bezeichnet – der Geschmack ist sehr ähnlich und die Zubereitung ist viel einfacher, da der Mehlboden in einer Kuchenschicht gebacken wird.

Zutaten:

Für den Test:

• Butter - 100 g;
• Mehl - 150 g;
• Salz - eine Prise;
• Wasser - 250 ml;
• Eier - 5 Stk.

Für Sahne:

• Milch - 500 ml;
• Zucker - 170 g;
• Vanillezucker - 10 g;
• Mehl - 50 g;
• Salz - eine Prise;
• Kartoffelstärke - 25 g;
• Butter - 200 g.

Für die Registrierung:

• Puderzucker - 1-2 EL. Löffel.

Kuchen „Karpatka“ – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

So bereiten Sie den Teig zu:

Schritt 1.

Zunächst 150 g Mehl abmessen und durch ein feines Sieb sieben. Wir werden den Teig schnell verarbeiten, sodass alles, was Sie brauchen, sofort fertig sein sollte.

Schritt 2.

Schritt 3.

Wenn sich die Ölfragmente vollständig aufgelöst haben und die Flüssigkeit kocht, fügen Sie das gesamte Mehl hinzu. Vom Herd nehmen und die Mischung sofort, ohne eine Minute zu verlieren, sehr schnell kneten. Sobald die Butter-Mehl-Mischung eine einheitliche Masse bildet, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd.

Schritt 4.

Wir mischen den Teig 1-2 Minuten lang aktiv weiter und stellen dabei die Hitze auf ein Minimum. Es ist notwendig, eine plastische Masse zu erhalten, die leicht hinter dem Boden/den Wänden der Pfanne zurückbleibt. Nachdem Sie den Teig vom Herd genommen haben, geben Sie ihn in eine saubere Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen.

Schritt 5.

Fügen Sie der nun abgekühlten Mehlmischung nacheinander Eier hinzu und rühren Sie den Teig jedes Mal gründlich um.

Schritt 6.

Wir erreichen eine homogene, glatte Masse. Der Teig wird glänzend, zähflüssig und zähflüssig.

Schritt 7

Wir legen ein großes Backblech mit einer Größe von ca. 36x32 cm (nicht weniger!) mit Backpapier aus – die Teigschicht sollte nicht dick sein. Wenn Sie kein großes Backblech haben, teilen Sie die Mehlmischung in zwei Hälften und backen Sie in zwei Portionen. Den Brandteig möglichst glatt streichen, damit der Kuchen gleichmäßig backt.

Schritt 8

Legen Sie das Backblech für etwa 30-40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Der Kuchen sollte in Knollen aufgehen und gut bräunen.

Schritt 9

Nach dem vollständigen Abkühlen den gebackenen Kuchen in zwei gleiche Teile schneiden.

Zubereitung der Creme:

Schritt 10

In einem großen hitzebeständigen Behälter alle trockenen Zutaten vermengen – Mehl, Stärke, Salz, Vanille und Zucker. Mischen.

Schritt 11

Nach dem Aufkochen und vom Herd nehmen, nach und nach heiße Milch zu den trockenen Zutaten geben (etwa die Hälfte der Portion). Sehr gründlich umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

Schritt 12

Gießen Sie die resultierende Mischung in die restliche Milch und stellen Sie sie erneut auf den Herd. Kochen Sie die Sahne bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei vorsichtig und kontinuierlich um. Sobald die Masse eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 13

Weiche Butter schaumig schlagen.

Schritt 14

Geben Sie die vollständig abgekühlte Milchmasse in kleinen Portionen hinzu und arbeiten Sie mit dem Mixer weiter. Wir erhalten eine dicke, fluffige Creme, die ihre Form gut behält und sich nicht verteilt.

Schritt 15

Den Kuchen zusammenbauen. Legen Sie zunächst einen Teil des Kuchens auf eine geeignete Schüssel. Tragen Sie die gesamte Creme auf und versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich zu verteilen.

Schritt 16

Als nächstes die Cremeschicht mit dem zweiten Teil der Torte bedecken und leicht andrücken. Den Kuchen mit gesiebtem süßem Pulver bestreuen.

Schritt 17

Stellen Sie das Produkt vor der Verkostung für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Cremeschicht „aushärtet“ und der Kuchen selbst beim Schneiden seine Form gut behält. Das fertige Dessert in Portionen teilen und servieren.

Der Vanillepuddingkuchen „Karpatka“ ist fertig! Genießen Sie Ihren Tee!

Ein Video-Tutorial zum Backen eines Kuchens ist sowohl für Anfänger als auch für Profis nützlich.

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Ein beliebtes Rezept für polnisches Gebäck ist die Karpatka-Torte mit feinster Vanillesoße. Beeilen Sie sich, um Ihren kulinarischen Schatz aufzufüllen!

Karpatka-Torte ist ein polnisches Nationalgebäck aus Brandteig. Das Feinste an dieser Köstlichkeit ist die Milch-Vanille-Creme. Und der Geschmack des polnischen Kuchens ist unserem „Pudding“-Kuchen sehr ähnlich. Wenn Sie sich entscheiden, ein Produkt für ein Festmahl zu backen, denken Sie daran: Puddingkuchen brauchen mindestens 5 Stunden zum Einweichen. Also am Vorabend backen und den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Je länger es ruht, desto zarter und schmackhafter wird der Leckerbissen.

Zutaten für Karpatka-Kuchen

Was Sie für den Test benötigen:

• 1 Glas Wasser;
• 120 ml raffiniertes Öl;
• 170 g Mehl;
• 5 Eier;
• 0,3 TL. Salz.

Für Sahne:

• 3 Gläser Milch;
• 2,5 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Mehl;
• 2 Eigelb;
• 2 EL. l. Stärke (mit Folie);
• 115 g Butter;
• 0,3 TL. Vanillin.

Rezept für „Karpatka“

Die Zubereitung von Brandteig ist nicht die einfachste Aufgabe, aber jeder kann die Technik beherrschen. Versuchen Sie, den Karpatka-Kuchen zu backen, Sie werden stolz auf sich sein!

1. Wir machen zuerst die Creme. Gießen Sie das Eigelb in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und zermahlen Sie es mit einem Stößel. Dann schicken wir Mehl und Stärke dorthin. Dann Milch. Nach und nach einfüllen und den Teig mit einem Spatel umrühren.
2. Die Pfanne mit dem Teig auf die niedrigste Stufe stellen und unter ständigem Rühren kochen lassen. Der Brandteig ist fertig. Abkühlen lassen, eine Portion zuvor weiche Butter und Vanillin hinzufügen. Nochmals zu einer luftigen Creme verrühren.
3. Sie können mit der Herstellung des Kuchenbodens beginnen. Wasser mit Pflanzenöl mischen und kochen. Unter Rühren und ohne vom Herd zu nehmen das Mehl hinzufügen und unter kräftigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.
4. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und kühlen Sie sie leicht ab, damit Sie die Eier hinzufügen können, ohne dass sie gerinnen. Nach und nach hinzufügen und jedes Mal kräftig umrühren. Wenn die Eier groß sind, nehmen wir nicht 5, sondern 4 Stück. Den Teig auf 2 Backbleche gießen, die Schichten sind gleichmäßig (1,2-1,5 cm). Legen Sie zunächst die Backbleche mit Backpapier aus.
5. Die Puddingkuchen goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen, großzügig mit Sahne bestreichen und in den Kühlschrank stellen. Während des Aufgusses sättigt die Creme nicht nur den Teig, sondern wird auch dichter und schmackhafter in der Struktur. Guten Appetit!

Wie man wählt