Blumenkohleintopf. Gemüseeintopf mit Blumenkohl und Pilzen. Wie man Blumenkohleintopf mit Erbsen kocht

Viele fasten nicht nur aus Angst, sich schlecht zu ernähren – unersättlich und geschmacklos. Vielleicht stimmt das, aber nur für diejenigen, die entweder nicht kochen können oder keine guten mageren Rezepte kennen.

Denn tatsächlich gibt es viele Gerichte, die in der Fastenzeit erlaubt sind, aber sie sind so appetitlich und wunderbar, dass man sich einfach die Finger leckt! Glauben Sie nicht? Und Sie versuchen zum Beispiel, Gemüseeintopf mit Pilzen zu kochen – und überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten

für 2 Portionen:

• 80 g Blumenkohl;
• 60 g Paprika;
• 80 g Zwiebeln;
• 50 g Karotten;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 60 g Champignons;
• 1/3 Teelöffel Kräuter der Provence;
• 2 Esslöffel trockener Weißwein;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.
• 1/3 Teelöffel Salz.

Angegeben ist das Gewicht des bereits zubereiteten Gemüses.

Kochen:

Blumenkohl mit kaltem Wasser waschen. Wir zerlegen in kleine Blütenstände, große Blütenstände schneiden wir in 2-3 Teile. Wir kürzen die Stümpfe und lassen die Spitzen etwa 0,5 cm übrig. Tauchen Sie den Kohl in kochendes Salzwasser und blanchieren Sie ihn 5-6 Minuten lang (das heißt, halten Sie ihn bei minimaler Hitze, fast kochend).

Dann legen wir den Kohl in ein Sieb und stellen ihn beiseite.

Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in 3-4 mm dicke halbe Ringe.

Meine Karotten putzen, die Oberseite abschneiden (da kommen oft grünliche Stellen vor).

Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe.

Paprika waschen, der Länge nach halbieren. Schneiden Sie den Stiel und die Trennwände aus. Wir reinigen die Samen und spülen sie aus. Die Paprika in dünne Streifen schneiden – etwa 0,5 cm dick.

Meine Champignons in dünne, 3-5 mm dicke Scheiben schneiden.

Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl, geben die Zwiebel hinein und lassen sie 4-5 Minuten lang anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.

Karotten hinzufügen, mischen und 4–5 Minuten anbraten.

Die Paprika dazugeben, vermischen und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.

Pilze hinzufügen. Nochmals umrühren und weiter köcheln lassen – weitere 4-5 Minuten.

Jetzt Blumenkohl dazugeben.

Fügen Sie durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch, Salz und Kräuter der Provence hinzu.

Vergessen Sie nicht den trockenen Weißwein.

Alles gut vermischen und auf kleinster Flamme weitere 10-12 Minuten köcheln lassen.

Der Gemüseeintopf ist fertig. Ungewöhnlich duftend, appetitlich und sehr lecker, es wird Ihnen bestimmt schmecken!

Beginnen wir mit dem Kochen von Blumenkohleintopf, indem wir Gemüse rösten. Ich persönlich brate nur Karotten und Zwiebeln an. Alles andere wird einfach verschwinden. Natürlich können Sie alles braten und gar nichts braten, aber für mich ist die Option, die ich vorschlage, die bekannteste und unser Favorit.

Wir putzen das Gemüse und hacken es. Karotten können gerieben oder wie ich in kleine Stücke geschnitten werden.

Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben. Geben Sie vorher ein Stück Butter und einen guten Esslöffel Pflanzenöl hinein. Die Zwiebel anbraten, bis sie leicht goldbraun, aber immer noch saftig ist. Nun die Karotten dazugeben, umrühren und noch ein paar Minuten braten.

Dazu einen Löffel Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute braten. In meinem Fall war genau diese Paste nicht zur Hand und ich habe 2 EL hinzugefügt. Dein Ketchup-Rezept. Kein Ketchup aus dem Laden hinzufügen! Es enthält viele chemische Zusätze, die nicht wärmebehandelt werden können!

Zucchini ist ein toller Ersatz für Zucchini. Wenn es nicht jung ist, wird die Haut geschält und die Samen ausgewählt.
Generell ist es bei diesem Eintopf durchaus möglich, die Zutaten je nach Verfügbarkeit zu ändern. Hier schmeckt auch süßer Paprika sehr gut, aber meiner mag ihn nicht besonders, also füge ich ihn nicht hinzu.

Da Zucchini eine empfindliche Schale haben, schneide ich sie nicht ab. Man kann die Kerne (Kern) auch nicht auswählen, aber ich habe ein wenig abgekratzt, weil das Gemüse weich war und ich den Kern nur teilweise auswählen wollte.
Gewürfelte (nicht kleine) Zucchini in die Pfanne geben.

Blumenkohl. In den Rezepten, die ich im Internet gesehen habe, ist es vorgekocht oder zumindest überbrüht. Ich nicht, ich sehe keine Notwendigkeit. Die Röschen einfach waschen und abschneiden.
Geben Sie den Kohl in die Pfanne, decken Sie ihn mit einem Deckel ab (das Feuer ist klein) und kümmern Sie sich um die Tomaten.

Es ist besser, die Haut von Tomaten zu entfernen. Ich habe reif, hausgemacht, fleischig. Die Schale wurde einfach mit einem Messer abgestreift und entfernt – kein Problem. Wenn es nicht klappt, gießen Sie eine Minute lang kochendes Wasser über die Tomaten und lassen Sie sie dann abtropfen, und zwar bereits in kaltes Wasser. Alles klar, nimm die Haut ab.

Die Tomaten hacken und zum Gemüse in die Pfanne geben.
Alles leicht und vorsichtig vermischen und den Deckel fest verschließen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Ich gieße kein Wasser ein, da das Gemüse selbst Saft ergibt, in dem es gedünstet wird. Schließen Sie einfach den Deckel fest, damit es nicht verdunstet.

Es bleibt übrig, den Knoblauch zu schälen, zu hacken und Gewürze hinzuzufügen. Wir werden dies nach 20 Minuten Schmoren tun.

20 Minuten sind vergangen, Knoblauch, ein paar Prisen Zucker, Salz in die Pfanne geben und alles pfeffern. Vorsichtig umrühren, wieder abdecken und fünf Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf dieser Zeit abschmecken und, falls das Gemüse für Ihren Geschmack nicht weich genug erscheint, noch weitere fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Für mich reichen 20-25 Minuten. Salz und Pfeffer anpassen. Ich persönlich bestreue meine Portion mit scharfem Chili.

Beim Servieren ist es durchaus angebracht, den Blumenkohleintopf mit beliebigem Gemüse zu bestreuen.
Guten Appetit!

Ein Gericht wie Gemüseeintopf mit Fleisch wird wohl in fast jeder Küche zumindest gelegentlich zubereitet. Schließlich lässt die Kombination aus Eintopf und Gemüse kaum jemanden gleichgültig. Und Sie können die Zutaten im Rezept endlos variieren und versuchen, dort verschiedene Gemüsesorten unterzubringen – sowohl frische als auch gefrorene. Beispielsweise entsteht durch die Zugabe von Blumenkohl (egal ob frisch oder gefroren) eine Art Eintopf. Und er wird Sie nicht nur mit seinem angenehmen Geschmack erfreuen: Blumenkohl ist nicht umsonst eines der nützlichsten Gemüsesorten.

Nun, wenn wir über Fleisch sprechen, dann gibt es auch eine völlig freie Wahl. Gemüseeintopf kann nicht nur aus Schweinefleisch, sondern auch aus Rindfleisch, Huhn, Truthahn usw. zubereitet werden. Grundsätzlich können Sie den Eintopf auch mager zubereiten, ganz ohne Fleisch.

Produkte:

Kochen. Es ist besser, Eintopf in einem Kessel zu kochen – das wirkt sich nur positiv auf den Geschmack aus. Kommen wir also zum Kochvorgang. Wir schneiden das Fleisch in Streifen und werfen es mit erhitztem Öl in einen Kessel.

10-15 Minuten braten, bis das Fleisch braun wird. Während wir Fleisch braten, verarbeiten wir parallel Gemüse. Meine Karotten putzen und in Streifen schneiden, Paprika in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, dann noch einmal halbieren.

Sobald das Fleisch leicht gebräunt ist, die Karotten in einen Kessel geben und unter geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.

Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann machen wir Tomatensauce: Gießen Sie Wasser (ca. 250 ml) in eine tiefe Tasse, geben Sie 2 Esslöffel Tomaten, Paprika und Gewürze hinein und mischen Sie alles gründlich.

Die Soße ist fertig. Gießen Sie es in den Kessel und geben Sie dann den Blumenkohl hinein.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich in der Packung ein großer Kohl befindet. Seine Blütenstände werden beim Verlöschen in kleinere Teile geteilt. Wir decken den Kessel mit einem Deckel ab und lassen den Inhalt weitere 10-15 Minuten köcheln. Die Bereitschaft wird mit Blumenkohl überprüft. Wenn es weich wird, ist der Eintopf fertig.

Während der Eintopf schmort, können Sie Reis als Beilage kochen und mit Pflanzenöl würzen.

Im Großen und Ganzen ist Eintopf ein so vielseitiges Gericht, dass jede Beilage dazu passt. Es können Kartoffeln, Buchweizen, Couscous, Gersten- oder Maisgrieß usw. sein. Haben Sie keine Angst, bei der Zubereitung des Eintopfs mit Gemüse zu experimentieren. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Menge der Zutaten zu übertreiben und alles in Maßen zu verwenden.

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Bei der Gestaltung der Meisterklasse wurden die Fotos der Autorin von Anna Bykova verwendet. Das Kopieren ist verboten!

Der Sommer ist die Zeit, sich zu entladen, indem Sie mehr frisches Gemüse, Obst und Gemüse in Form verschiedener Diätgerichte in die Ernährung aufnehmen: Suppen, Salate und Eintöpfe. Heute bereiten wir eine Version eines köstlichen und leichten Gerichts aus gefrorenem Blumenkohl (denn auch im Sommer muss man auf Frisches achten), Kartoffeln und Gemüse zu. Ein solcher Eintopf ist jedoch beim Verzehr schnell zubereitet. Dies ist eine großartige Option für ein kalorienarmes Mittag- oder Abendessen. Aber wenn Sie kein Veganer sind, servieren Sie den Eintopf als Beilage zu Ihrem Hauptgericht. So wird es zufriedenstellender herauskommen.

Um einen Gemüseeintopf mit Blumenkohl und Kartoffeln zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten. Gemüse muss vorher gewaschen und geschält werden.

Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, den Knoblauch in dünne Scheiben (oder verwenden Sie eine Knoblauchpresse).

Wir schneiden die Karotten in Halbkreise oder auf Wunsch in kleinere Stücke.

Wir verteilen das Gemüse in einer Pfanne mit Öl und braten es 5-7 Minuten lang an.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in große Stücke schneiden.

In einen Topf geben und ein Glas heißes Wasser aufgießen. Mit Salz abschmecken und 7-10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den gefrorenen Blumenkohl in kochendem Salzwasser blanchieren.

Dann lassen wir das Wasser ab, werfen den Kohl in ein Sieb, kühlen ihn ein wenig ab und teilen ihn in kleinere Blütenstände auf.

Die Tomate in kleine Würfel schneiden.

Wir verteilen den Blumenkohl und die Tomate auf dem restlichen Gemüse und geben nach Belieben das getrocknete Basilikum hinzu.

Das Gericht noch etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und das Gemüse fertig sind, bei Bedarf noch mehr Flüssigkeit hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs frisch gehackte Petersilie hinzufügen.

Rühren Sie um und lassen Sie die Schüssel buchstäblich 7-10 Minuten unter dem Deckel stehen.

Gemüseeintopf mit Blumenkohl und Kartoffeln ist fertig! Wir servieren es als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fisch, Eiern und Hühnchen. Guten Appetit!

Gemüseeintopf mit Blumenkohl ist ein köstliches, nahrhaftes und diätetisches Gericht, das perfekt in Ihre Ernährung passt, auch wenn Sie eine Diät machen, da dieses Rezept keine Kartoffeln enthält, die viel Stärke enthalten und Ihrer Figur schaden können Das Rezept enthält kein fetthaltiges Fleisch. Die Hauptsache ist, den Eintopf in diesem Fall nicht mit fetter Mayonnaise zu würzen. Das Rezept für einen solchen Gemüseeintopf eignet sich sowohl zum Fasten als auch für Vegetarier und Anhänger einer separaten Diät.

Zutaten für einen leckeren Gemüseeintopf mit Blumenkohl

• Blumenkohl – 1/4 Kopf.
• Mittelgroße Zwiebel (frisch) - 1 Stk.
• Frische Karotten (mittelgroß) - 1 Stk.
• Frische Zucchini (mittelgroß) - 1 Stk.
• Frische Auberginen (mittelgroß) - 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten von Gemüse.
• Salz - nach Geschmack.
• Frische Tomaten (mittelgroß) - 2-3 Stk.
• Grüns beliebig – ganz nach Ihrem Geschmack.
• Paprika (mittelgroß) - 1 Stk.

1) Den Blumenkohl vorsichtig in Röschen teilen und gut waschen. Bereiten Sie einen Topf vor, füllen Sie ihn mit Wasser und Salz. Den Kohl dazugeben und etwa sieben Minuten kochen lassen. Anschließend zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

2) Zwiebeln schälen und waschen. Anschließend nach Belieben zuschneiden.

3) Die Karotten schälen, waschen und dann entweder in Würfel oder Scheiben schneiden oder auf einer feinen Reibe reiben.

4) Zucchini waschen, Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden.

5) Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und verteilen Sie die Zwiebeln und Karotten darauf.

6) Paprika waschen, Kerne und Schwanz entfernen. In große Würfel schneiden. In die Pfanne gießen und umrühren.

7) Wenn die Karotten und Zwiebeln leicht gebräunt sind, legen Sie die Zucchini aus. Gut salzen.

8) Die Aubergine waschen, den Schwanz entfernen und in Würfel schneiden.

9) Die Aubergine in die Pfanne geben und erneut salzen.

10) Tomaten sollten gewaschen und in große Würfel geschnitten werden.

11) Das Grün sehr sorgfältig waschen und schneiden.

12) Geben Sie den gekochten Blumenkohl in die Pfanne.

13) Und jetzt können Sie Tomaten und Gemüse hinzufügen. Gut vermischen, abschmecken und bei Bedarf mit Salz abschmecken.