Здравствуйте! Решились попоститься и готовить постные блины? Честь Вам и хвала! А я вот только собираюсь каждый год начать новую жизнь с началом Великого поста, поговеть хоть недельку. Но, тем не менее, хороший рецепт постных блинов без яиц и молока у меня есть, и даже не один. Поэтому теперь посмотрим, как сделать постные блины быстро и вкусно! 5 пошаговых рецепта с фото!
Ох, как выручают иногда диетические варианты блинчиков. Когда хочется разгрузиться, например, или когда в холодильнике не оказывается скоромных ингредиентов. Ну, хозяйки меня поймут, всякое бывает. Так что иметь пару – тройку рецептов постных блинов считаю не лишним. Поэтому с удовольствием предлагаю Вам мои любимые.
Смею Вас уверить, что постные блины без молока и прочих калорийных излишеств это очень вкусно! А с вареньем вообще объедение. Кроме того, блинчики на воде получаются тонкими и ажурными.
Нехитрый продуктовый список:
- Муки – 200 гр.;
- Воды — 2,5 ст.;
- Сахара – 2 ч. л.;
- Соли — 0,5 ч. л.;
- Соды — щепоточка;
- Масла растительного для теста – 1 ст. л. и небольшое количество для смазывания сковородки.
Сахара может показаться маловато на первый взгляд. Но я — то знаю, что блины буду подавать со сладостями, поэтому в тесто закладываю его совсем немного. А Вы можете корректировать количество по своему вкусу, или присыпать уже готовое изделие сахарком сверху. А кому сахар употреблять вообще нельзя, хочу посоветовать следующее: натрите на мелкой терочке морковку и добавьте ее для сладости.
Как готовить блины:
Напекли горку? Приглашайте близких к чаю, они уже истосковались в ожидании. Приятного всем аппетита!
Постные блины на газированной воде
Обратите внимание — постные блинчики на воде газированной. Замечательный рецепт тонких и нежных блинцов! Они просто тают во рту.
Приобретаю для этих целей обыкновенную питьевую воду сильногазованную. Иными словами, не минеральную.
Пока не забыла, отмечу сразу — бутылку с водой открывать в процессе приготовления. Нам нужны пузыречки газа.
Какие ингредиенты подготовить:
- Муки — 1 ст. (ст. 250 гр.);
- Воды газированной — 2 ст.;
- Соли щепоточку;
- Сахара – 1 – 2 ст. л.;
- Соды – четверть ч. л.;
- Масла подсолнечного – 3 ст. л..
Как испечь постные блины:
- Муку, просеянную заранее, высыпать в мисочку.
- Добавить к ней щепоточку соли, соду.
- Затем отправить сюда же сахарок.
- Открыть бутылку с газировкой, отмерять стакан, влить к сыпучим. Заливать воду нужно медленно, помешивая при этом ингредиенты.
- Перемешать массу венчиком до такого состояния, что – бы исчезли мучные комочки. На этом этапе можно призвать на помощь и миксер, если он у вас есть.
- За тем влить второй стаканчик воды, перемешать.
- В завершающий момент отправить в мисочку постное масло, после чего массу еще раз перемешать. Она должна получиться достаточно жидкой.
- Выпекать на горячей сковороде. Смазывать ее перед каждым блином. Не успеете Вы залить тесто на сковородку, как блинчик станет привлекательно дырчатым. Красота, да и только!
Подайте постные тонкие блины с медом или повидлом, и домочадцы оценят рецепт без яиц и молока.
Рецепт приготовления постных овсяных блинов
Считаю, что нежирные блины без яиц и молока нельзя полностью отнести к рубрике «рецепты в Великий пост». Ну, правда, же? Они хороши и для повседневной жизни. Постные овсяные блины – яркое тому подтверждение. Это просто шикарный фитнес – ужин! Почему ужин? Потому что это рецепт приготовления постных блинчиков на дрожжах.
Следовательно, потребуется некоторое время для настаивания теста. Но блины получаются просто великолепные – пышные и необыкновенно вкусные.
Список ингредиентов:
- Воды – 4 ст.;
- Сахара – 3-4 ст. л.;
- Сухих дрожжей — 5 ч. л.;
- Соли – щепоточка;
- Муки – 2 ст.;
- Хлопьев овсяных – 1,5 ст.;
- Масла постного – 3 – 4 ст. л..
По поводу овсянки: используйте нежную, что – бы она лучше разбухла. Структура теста тогда получится более однородной. Или еще выход – перемолоть хлопья. Но мне первый вариант нравится больше.
Процесс замешивания постного теста и выпекания блинов:
Как приготовить постные блинчики на дрожжах
Обязательно приготовьте постные дрожжевые блины. Из всех блинчиков без яиц и молока, эти я выделяю для себя особо. Как они хороши с любой начиночкой – это нужно только пробовать. Да и с любым вареньем в прикуску расходятся на ура.
Как делать постные блины на дрожжах, вопрос не трудный. Нужно только правильно приготовить опару, и можно считать, что блинцы удались. Но вначале давайте обратим внимание на перечень составляющих.
Нам будут необходимы:
- Теплой водички 600 мл.;
- Муки 300 гр.;
- Дрожжей свежих 20 гр.;
- Сахара 3 – 4 ст. л.;
- Соли — на кончике чайной ложечки;
- Масла подсолнечного 4 – 5 ст. л..
Процесс замешивания постного дрожжевого теста и выпекания блинцов:
- Вначале подготовим муку, ее нужно просеять.
- Отмеряем 200 мл. тепленькой водички, выливаем ее в глубокую мисочку.
- Добавляем туда столовую ложку сахара, размешиваем.
- Растворяем дрожжи, перемешиваем.
- Добавляем 100 гр. муки, размешиваем.
- Мисочку накрываем пищевой пленочкой, отставляем в теплое место мин. на 15. За это время опара должна хорошо подняться.
- Затем вливаем оставшуюся водичку. Не забываем проследить за тем, что – бы она была тепленькой. В таком случае наше тесто быстрее поднимется.
- Отправим в миску остальную муку, сахар, соль, размешаем хорошенько. Можно это сделать при помощи миксера.
- Добавим масло, размешаем.
- Накроем мисочку пленкой, отставим на 40 – 50 мин. Проследим за тем, что – бы миска стояла не на сквозняке, желательно в теплом местечке.
- Когда время истечет, тесто перемешаем. Оно должно быть достаточно жидким по консистенции, чуть гуще, чем традиционное тесто для тонких блинов.
- Выпекаем на горячей сковородке, смазанной маслом. Приблизительное время выпекания на одной стороне – мин. две. Но это на моей печке. У Вас может быть другое время. Главные критерии готовности — блинок становится дырчатым, края подрумяниваются, и он легко переворачивается на другую сторону при помощи деревянной лопаточки. Хочу особо выделить важный нюанс – чем меньше теста Вы будете выливать на сковороду, тем тоньше получатся блины.
- Готовые кулинарные изделия сложим стопочкой, прикрывая пленкой или большой миской. Так наши золотистые красавцы будут мягкими и нежными.
Согласитесь, что один внешний вид внушительной стопки повышает аппетит. А еще стоит отметить, что каждый блинчик тоненький и дырчатый. Приятной Вам дегустации!
Постные Веганские блины на соевом молоке
Еще хочу Вам присоветовать один замечательный рецептик – постные толстые блины на соевом молоке, да еще с бананом!
Прилежных христиан пусть не пугает слово молоко. Соевое молочко имеет растительное происхождение. Так что готовьте и постничайте с чистой совестью. Блинцы получаются пышными и очень сытными. С этакой тропической ноткой.
Для двух – трех порций нужно подготовить:
- Половину среднего банана;
- Стакан соевого молока (ст. 250 гр.);
- Половину стакана муки;
- Соды 0,5 ч. л. (можно чуть меньше);
- Соли щепоточку;
- Столовую ложку сахара (при желании);
- Масла постного 2 ст. л. для теста и немного для смазывания сковороды.
Как приготовить тесто, и испечь блины:
Вкусных Вам блинов! А к горячему чаю хочу предложить еще парочку идей для выпекания диетических блинов.
- Постные блины на чае. В любом рецепте можно часть воды заменить заваренным чаем. Блины порадуют не только вкусом, но и красивым цветом.
- Пшеничной муке можно найти замену – испечь постные блинчики на кукурузной или гречневой.
Надеюсь, Вам пригодятся постные рецепты блинов из моей записной книжки. Я небольшой знаток церковных канонов, но думаю, что небольшое количество растительного маслица в каждом из рецептов не будет большим грехом.
А Вы как считаете?
Иногда в пост так хочется себя порадовать чем-нибудь вкусненьким. Но, когда перечень ингредиентов, которые можно скушать или добавить в рецепт, ограничен, то настроение слегка ухудшается.
На помощь приходят такие простые продукты, как мука, вода, соль, сахар. А чтобы придать пышность или ажурность используются дрожжи, минеральная вода или даже чай. И появляются прекрасные рецепты простых, но в то же время вкусных постных блинов.
Перечень продуктов так мал, а приготовить из них можно бессчетное количество вариантов. Рада представить вашему вниманию пять самых лучших рецептов блинов.
Предложите их своей семье, и, я вас уверяю, они не заметят разницы с обычными вашими рецептами.
Постные блины на минералке тонкие с дырочками
Блинчики на минеральной воде очень вкусные. За счет пузырьков минералки они получаются с интересным ажурным рисунком.
Вы увидите, как мало времени вам понадобится на этот рецепт.
Продукты:
- Пшеничная мука – 1,5 стакана,
- Минералка – 0,5 литра,
- Сахарный песок – 3 ст.л.,
- Соль – 1/2 ч.л.,
- Растительное масло.
- Для начала муку необходимо тщательно просеивать через ситечко.
2. Выливаем в миску половину от указанного в рецепте количества минеральной газированной воды.
3. Добавляем в воду сахарный песок и нашу соль, все равномерно перемешиваем.
4. В тесто добавляем муку маленькими порциями.
5. Оставшуюся минералку выливаем и тщательно вымешиваем.
6. В полученное тесто добавляем растительное масло и все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
7. Тесто для блинов готово.
8. Наливаем тесто на предварительно раскаленную сковороду.
9. Печем блины с двух сторон до золотистого цвета.
Постные блины на дрожжах толстые пышные
Достоинством блинов на дрожжах является тот факт, что готовятся очень легко и получаются очень вкусными.
Продукты:
- Мука пшеничная – 300 грамм,
- Вода – 1 литр,
- Сахарный песок – 2 ст.л.,
- Соль – 1 ч.л.,
- Свежие прессованные дрожжи – 15 грамм,
- Растительное масло – 50 грамм.
- Выливаем в миску 1 литр теплой воды.
2. Добавляем в воду дрожжи и тщательно размешиваем. Дрожжи должны полностью распуститься. Добавляем чайную ложку соли и две столовые ложки сахара.
3. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.
4. Добавляем муку. Мука должна быть заранее просеянная.
Появление на поверхности теста мелких пузырьков говорит о том, что дрожжи начали свою работу.
5. Муку добавляем частями, контролируем консистенцию теста. Чем тесто гуще, тем толще блины и наоборот. Ни одного комочка в тесте быть не должно.
6. Добавляем в тесто растительное масло и хорошенько перемешаем. Затем накрываем тесто и оставляем в покое на 40 минут.
7. Спустя положенное время тесто должно хорошо пузыриться. Перемешиваем тесто и начинаем жарить блины.
8. Блинчики обжариваем на сухой сковороде, так как в тесте уже есть масло.
Дрожжевые постные блины готовы.
Постные блины на воде без яиц
Молодые хозяйки порой не знают, чем можно порадовать свою семью в Великий Пост. Как раз на такой случай у нас есть необыкновенный рецепт постных блинов на воде, они без яиц и молока, но от этого не потеряли свой вкус и красивую кружевную форму.
Продукты:
- Мука – 9 ст.л.,
- Вода – 0,5 литра,
- 1 чайный пакетик черного чая,
- Сахар — 2 ст.л.,
- Щепотка соли,
- Сода – 0,5 ч.л.,
- Сок лимона – 1 ст.л.,
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Пакетик чая заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 5 минут.
2. Выливаем готовый чай в глубокую миску и добавляем оставшуюся часть воды, но уже холодной.
3. Кладем сахарный песок в чай и немного соли, необходимо все тщательно перемешать.
4. Кладем муку и при помощи венчика замешиваем тесто.
5. Вливаем растительное масло.
6. Соду гасит соком лимона, и добавляем в тесто. Тщательно все перемешиваем.
7. Наливаем готовое тесто на раскаленную сковороду. Аккуратно распределяем тесто по всех поверхности тоненьким слоем, и выпекаем одну сторону в течение полминуты.
8. Лопаткой подцепляем блин, переворачиваем и в течение минуты жарим другую сторону.
Таким образом, у вас получатся румяные, ароматные в красивую дырочку блины на воде.
Постные блины с начинкой
Для начинки постных блинов прекрасно подойдет отварной картофель, капуста, грибы, любое ягодное варенье или повидло, любимые ваши фрукты. Но так как в пост можно в разрешенные дни кушать рыбу, то сегодняшняя начинка будет рыбной.
Испечь блины вы можете из любых перечисленных выше рецептов. Ведь каждый из них хорош по-своему и прекрасно подходит ко всем начинкам. Итак, рыбная начинка.
Продукты:
- Рис вареный – 100 грамм,
- 1 банка любой рыбной консервы,
5. Выкладываем начинку на блины и сворачиваем трубочкой.
Вкусный и сытный обед готов!
Постные блины из ржаной муки
Так уж у нас сложилось, что ржаной хлеб все любят и знают. А вот ржаные блины почему-то не в почете. А блины получаются просто чудесные. Самое главное правило при выпекании блинов из ржаной муки, сковорода должна быть умеренно нагрета, не раскалена.
Каждый год большинство россиян соблюдают пост. Эта традиция стала уже не только данью христианскому учению, но и самостоятельным обычаем в нашей стране. Постятся зачастую даже неверующие люди. Во время поста нам запрещается употреблять любую пищу животного происхождения – не только мясо, рыбу и морепродукты, но и яйца, молоко и все изготовленное из них. Таким образом, под запрет попадает и творог, сыр, кефир, простокваша, выпечка… Тем не менее умелые хозяюшки уже придумали, как заменить коровье молоко или кефир во время готовки.
Конечно, можно попробовать купить дорогое миндальное молоко или соевое, однако, во-первых, не во всех городах его можно беспрепятственно купить (это довольно редкие продукты, и приобрести их получится только в специализированных магазинах), а во-вторых, стоят такие продукты достаточно дорого. Так чем же заменить молоко в рецептах?
Сегодня мы рассмотрим отличный и очень вкусный рецепт постных блинчиков. На чем будем замешивать тесто? На минералке! Конечно, можно приготовить блины и на обычной воде – о том, как это делается, мы расскажем чуть позже, но в этом случае блинчики получатся не такими воздушными и ажурными.
Постные блины на минералке практически не уступают по вкусу обычным. Если вы хотите сделать блины с начинкой, то не стоит забывать, что она тоже должна быть постной. Попробуйте сладкие начинки из джемов и варенья, картофельные или из других овощей. По нашему мнению, лучше всего постные блины сочетаются именно со сладкими ягодными соусами. Можно приготовить их самостоятельно, чтобы быть точно уверенным, что варенье не содержит ничего «запрещенного».
Помимо рецепта постных блинчиков, мы также подскажем вам несколько советов, которые помогут как начинающим, так и опытным хозяйкам усовершенствовать свои навыки приготовления блинов. Мы расскажем, как нужно правильно переворачивать блины, как добиться ажурности и тонкости теста, как удобно хранить тесто для блинов и так далее.
Рецепты постных блинов помогут вам хорошо перенести этот тяжелый период, когда хочется много всего «запрещенного». При этом по вкусу они практически полностью идентичны обычным блинам. Помимо поста, данные блины можно есть при веганской диете – они не содержат ни яиц, ни молока.
Готовить блины достаточно сложно, несмотря на кажущуюся простоту этого рецепта. Тем не менее если воспользоваться нашими советами, то вы без труда сможете приготовить вкусные и тонкие блинчики.
- Храните тесто для блинчиков в бутылке. Это в полной мере относится как к постному, так и к обычному тесту. Оно имеет достаточно жидкую консистенцию, чтобы без труда умещаться в бутылке. Сразу после приготовления залейте его в пустую большую бутылку – не важно, пластиковую или стеклянную. С ее помощью вам будет намного удобнее выкладывать тесто на сковородку. А остатки можно хранить в холодильнике до следующей выпечки.
- Самое важное в приготовлении блинов – это консистенция теста. Она должна быть не слишком жидкой, но и не густой. Сравнивайте консистенцию с жидкой сметаной – оно должно без проблем растекаться по сковороде, но при этом дно сковородки вы видеть не должны. Корректируйте количество муки или воды в процессе приготовления постных блинов.
- Если вы еще не умеете готовить постные блины, мы советуем вам воспользоваться сковородкой с толстыми стенками и антипригарным покрытием. Жарка постных блинов на такой посуде займет больше времени, но зато ваши блинчики не подгорят и не прилипнут к ней. Чтобы научиться готовить блины, лучше всего использовать именно такую посуду.
Рецепт постных блинов на минералке
Чтобы приготовить постные блины на минеральной воде, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 0,5 л газированной минеральной воды;
- 1,5 стакана муки;
- щепочка соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла.
Начнем с приготовления теста. Соедините все ингредиенты, кроме муки, в одной миске. Тщательно смешайте – используйте максимальную скорость миксера. Затем постепенно добавляйте муку (в идеале просеянную). Регулируйте количество муки, следя за консистенцией теста наших постных блинчиков. Помните о том, что оно не должно получиться слишком густым, иначе это уже больше будет похоже на оладьи. Смешивайте очень тщательно, не допуская никаких комочков.
Во время смешивания поставьте сковороду на плиту и разогрейте ее. Блины лучше всего выкладывать непосредственно на горячую поверхность, а не на только разогревающуюся сковороду. Продолжайте мешать тесто, пока сковородка нагревается.
Когда в тесте не осталось ни комочка, а сковорода хорошо прогрелась, смажьте ее поверхность растительным маслом и начните выпекать блины. Предварительно можно перелить тесто в бутылку с помощью воронки – так вам будет удобнее выкладывать его на сковороду. Если вы правильно приготовили тесто, то у вас без проблем получится раскатать его по сковородке – просто наливайте тесто постных блинов в центр и наклоняйте сковородку по кругу. Тесто должно достаточно быстро растекаться по ней, не успевая прилипнуть.
Совет: чтобы блинчики не прилипали к сковородке, сразу после наливания теста поддевайте их лопаточкой. Будьте осторожны – не порвите блинчик. Если ваши постные блины совсем не прилипают, можете попробовать перевернуть их в воздухе.
В идеале блины должны печься около 10-20 секунд с каждой стороны, однако если вы только учитесь и используете толстую сковородку, то следует печь их подольше. Следите за их состоянием по цвету – на блинчиках должна появиться тонкая золотистая корочка.
Рецепт постных блинов на воде
Если у вас нет возможности или желания покупать газированную минералку, то просто используйте обычную столовую (питьевую) воду и соду. Это сочетание поможет вам приготовить ажурные тонкие блинчики. Ингредиенты для постных блинов на воде практически такие же:
- 2 стакана воды;
- 1,5 стакана муки;
- щепотка соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соды;
- 3 ст. л. растительного масла.
В остальном приготовление ничем не отличается от предыдущего рецепта. Тщательно смешайте все ингредиенты, кроме муки. Не допускайте каких-либо неоднородностей. Затем просейте муку в миску с заготовкой теста, продолжая использовать миксер. Совет: вам здесь пригодятся лишние руки. Позовите кого-нибудь из домочадцев и попросите тонкой струйкой всыпать муку в миску.
Многие думают, что приготовить блины в пост невозможно.
Ведь главные составляющие этой любимой с детства выпечки – это яйца и молоко.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить любимое лакомство в пост, не используя скоромных продуктов.
При этом блины получатся такими же вкусными, как и на коровьем молоке.
Постные блины – основные принципы приготовления
Необходимые продукты для постных блинов: вода, сахарный песок, постное масло, мука и соль. Тесто делают на дрожжевой или постной основе. Его замешивают на минеральной или простой воде, отваре из овощей, фруктовых или овощных соках.
Можно поэкспериментировать с мукой. Ржаная, пшеничная, овсяная или гречневая мука позволит получить блинчики с разными вкусами.
В качестве начинки для сладких блинов используют ягоды, перетертые с сахаром, джемы, мед, смесь сухофруктов с орехами или тыкву. Все зависит от вашей фантазии и желания.
Несладкую начинку делают из грибов, капусты, гречки, бобовых, зелени или любых других овощей.
Рецепт 1. Постные блины на минеральной воде
Ингредиенты
сильногазированная минеральная вода – 600 мл;
немного соли;
мука – полкилограмма;
сахар – 60 г;
100 мл – масла подсолнечного.
Способ приготовления
1. В широкую, глубокую емкость просеиваем муку. В минеральной теплой воде растворяем сахарный песок и соль.
2. Подслащенную минералку вводим постепенно в емкость с мукой и замешиваем достаточно жидкое тесто. Оставляем его отдохнуть полчаса при комнатной температуре. Вливаем в тесто пару ложек раскаленного масла и перемешиваем венчиком, чтобы оно равномерно разошлось по тесту.
3. Жарим блины на сковороде, в которой раскаливали масло, не смазывая ее, с двух сторон до румяности.
Рецепт 2. Постные дрожжевые блины
Ингредиенты
стакан пшеничной муки;
масло постное – 50 мл;
два ст. теплой воды;
80 г сахара-песка;
пакетик дрожжей сухих;
немного соли.
Способ приготовления
1. Немного муки соедините с дрожжами и залейте стаканом теплой воды. Опару оставьте на полчаса, чтобы дрожжи начали работать, а мука разбухла.
2. Остальную муку перемешайте с сахаром. В эту смесь влейте стакан воды.
3. В миску с мукой и сахаром начавшие добавьте бродить дрожжи, хорошо смешиваем миксером и оставьте тесто в тепле. Как только сверху появятся пузырьки, можете начать выпекать.
Рецепт 3. Постные блины на воде
Ингредиенты
375 г муки;
пол-литра воды;
по щепотке соли и пищевой соды;
две ст. л. масла растительного;
30 г сахара-песка.
Способ приготовления
1. В воде растворяем соль и сахар. Всыпаем несколькими порциями просеянную муку и взбиваем тесто миксером до однородности, чтобы не образовывались комочки.
2. Соду гасим уксусом и выкладываем в тесто, вливаем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем миксером.
3. Сковороду разогреваем, смазываем один раз маслом, и выпекаем блины.
Рецепт 4. Гречневые постные блины
Ингредиенты
400 мл воды;
сахара – ст. л.;
дрожжи сухие – ч. ложка;
рафинированное масло;
75 г пшеничной муки;
гречневая мука – 75 г;
щепотка соли морской.
Способ приготовления
1. Дрожжи разводим в теплой воде, всыпаемсоль и сахар. Затем вводим небольшими порциями пшеничную муку и взбиваем миксером до однородности. Емкость с тестом укутываем пленкой и оставьте в тепле подходить.
2. Когда тесто подойдет, вводим гречневую муку, смешиваем, вливаем воду (100 мл) и снова перемешиваем. Накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем в тепле еще на час.
3. Вливаем оставшуюся воду, хорошо смешиваем, чтобы не было комков.
4. На хорошо раскаленной сковороде выпекаем блины. Подаем с джемом, медом и ягодами.
Рецепт 5. Постные блины на чае
Ингредиенты
черный или зеленый чай – 250 мл;
30 мл масла подсолнечного;
мука – шесть ст. ложек (с верхом);
щепотка соли;
разрыхлитель – пакетик;
сахар – 75 граммов.
Способ приготовления
1. Заваренный чай охлаждаем. Выливаем его в глубокую емкость, разводим маслом и добавляем сахар, солим. Вымешиваем до растворения сыпучих продуктов венчиком.
2. Небольшими порциями всыпаем просеянную муку, не прекращая взбивать, чтобы в тесте не образовывались комки. В конце добавляем пекарский порошок и перемешиваем.
3. Выпекаем блины с двух сторон до румяности и раскаленной сквороде.
Рецепт 6. Постные блины с ягодами
Ингредиенты
сырые дрожжи – 25 г;
сахар – 100 г;
мука – полтора стакана;
постное масло;
черника – полстакана;
соль – щепотка;
теплая вода – 250 мл.
Способ приготовления
1. Дрожжи растираем с сахаром, вливаем теплую водичку и хорошо вымешиваем. Солим, и небольшими порциями всыпаем муку и вымешиваем тесто. Емкость с тестом накрываем чистым полотенцем и оставляем в тепле для брожения.
2. Высыпаем промытые ягоды в блендер и перетираем в пюре.
3. В поднявшееся тесто выкладываем пюрированные ягоды, перемешиваем и жарим на сильном огне.
Рецепт 7. Постные блины с лимонным и яблочным соком
Ингредиенты
сок яблочный – 100 мл;
подсолнечное масло;
вода – 420 мл;
сок лимона – 20 мл;
полстакана сахара;
пакетик пекарского порошка.
Способ приготовления
1. Всыпаем все сыпучие продукты в глубокую миску и перемешиваем.
2. Яблочный сок разводим теплой водой, добавляем лимонный сок и масло постное, перемешиваем венчиком.
3. Немного этой жидкости вливаем в муку, вымешиваем венчиком и только после этого постепенно добавляем остальную жидкость, не прекращая вымешивать, чтобы избежать появления комков.
4. Смазываем сковороду маслом и хорошенько разогреваем. Выпекаем блины на сильном огне.
Рецепт 8. Постные блины с картофелем и зеленью
Ингредиенты
Тесто
три ст. воды;
мука – два с половиной ст.;
сода и морская соль – по 5 г;
рафинированное постное масло – четверть стакана;
любая зелень – 30 г.
Начинка
картофель;
сладкий перец – 100 г;
оливковое нерафинированное масло – 75 мл;
немного соли.
Способ приготовления
1. Почищенную и промытую картошку нарезаем ломтиками. Опускаем его в кипяток и варим до мягкости. Воду сливаем, и разминаем отваренный картофель в пюре, добавляя жидкость, в которой он варился. Промываем и вычищаем семена у сладкого перца. Режем его маленькими кубиками и выкладываем в пюре, вливаем оливковое масло, солим и хорошо все смешиваем.
2. Перебираем и ополаскиваем под краном зелень. Выкладываем ее на одноразовое полотенце, чтобы она обсохла. Мелко крошим зелень и выкладываем в миску, заливаем воду, добавляем масло, соль и пищевую соду. Постепенно всыпаем муку, непрерывно взбивая венчиком, во избежание появления комков. Консистенция теста должна быть как у густых сливок.
3. Выпекаем блины на смазанной маслом сковороде до румяности. На немного остывшие блины кладем немного начинки и заворачиваем конвертом.
Рецепт 9. Постные блины на соевом молоке
Ингредиенты
стакан муки;
по 5 г соли и сахара;
вода и молоко соевое – по половине ст.;
масло постное – 60 мл.
Способ приготовления
1. В глубокой емкости смешиваем муку с солью и сахаром. Вливаем масло подсолнечное, молоко соевое и воду, добавляем мед и вымешиваем тесто. Накрываем емкость с тестом пленкой и ставим в холодильник на два часа.
2. Предварительно смазанную сковороду разогреваем, вливаем немного теста и распределяем его по всему дну сковороды. Выпекаем с обеих сторон до румяности.
Рецепт 10. Постные блины с соусом из вишни
Ингредиенты
Тесто
мука – стакан;
сода пищевая и соль – по щепотке;
куркума – ч. ложка;
теплая вода – пол-литра;
сок лимона – 10 мл;
масло постное – 40 мл;
сахара – 70 г.
Соус
200 г вишни замороженной без косточки;
вода – 20 мл;
мука кукурузная – ч. ложка;
сахар – две ст. ложки.
Способ приготовления
1. В миску просеиваем муку,соединяем ее с сыпучими ингредиентами и хорошо смешиваем. Воду разводим с постным маслом и лимонным соком. Половину жидкости вливаем в муку и вымешиваем тесто, растирая комочки. Постепенно вводим остальную жидкость и замешиваем достаточно жидкое тесто.
2. Смазываем сковороду маслом, раскаливаем ее и выпекаем румяные блины. Выкладываем их стопкой на тарелку.
3.В небольшой сотейник выкладываем ягоды вишни, засыпаем сахаром и ставим на очень медленный огонь, чтобы сахар полностью растворился. В отдельной тарелке смешиваем муку со ст. ложкой муки. Тонкой струей вводим смесь в вишневый сироп, непрерывно помешивая, и томим на огне до загустения. Блины подаем, поливая вишневым соусом.
Рецепт 11. Постные пшенные блины на опаре
Ингредиенты
мука – три стакана;
постное масло нерафинированное – половину стакана;
пшенные хлопья – стакан;
соль – 5 г;
вода – 5 стаканов;
сахар – 50 г;
дрожжи сухие – маленький пакетик.
Способ приготовления
1. Заливаем кипятком пшенные хлопья, ставим на слабый огонь и варим три минуты. Полученную кашу остужаем.
2. Берем треть стакана воды и разводим в ней дрожжи с двумя щепотками сахара.
3. В остывшую кашу всыпаем муку, смешиваем, вводим стакан воды, непрерывно мешая, солим и добавляем дрожжи и сахар. Замешиваем тесто, накрываем пленкой и ставим на час в тепло, чтобы оно поднялось. Спустя это время вливаем еще стакан теплой воды и постное масло и снова все перемешиваем.
4. Хорошо нагреваем смазанную сковороду и выпекаем блины.
Рецепт 12. Постные овсяные блины
Ингредиенты
мука – два с половиной стакана;
масло растительное – 80 мл;
овсяные хлопья – два ст.;
сода пищевая – щепотка;
вода – литр;
соль – 5 г;
60 г сахара;
крахмал – 20 г.
Способ приготовления
1. С вечера заливаем овсяные хлопья водой. На следующий день процеживаем полученную массу. Должно получиться около литра овсяного молока. В него вливаем масло постное, всыпаем сахар, соду, соль и крахмал. Перемешиваем. Теперь небольшими порциями всыпаем муку и взбиваем венчиком, чтобы тесто получилось без комков.
2. Разогреваем смазанную маслом сковороду и выпекаем блины. Подаем блины с медом, ягодным соусом или джемом.
Рецепт 13. Постные манные блины
Ингредиенты
манка – стакан;
куркума – щепотка;
вода – полтора стакана;
соль – 5 г;
морковка – 2 шт.;
головка лука.
Способ приготовления
1. Головку лука очищаем, ополаскиваем, мелко шинкуем и обжариваем на разогретой сковороде с куркумой до румяного цвета. Добавляем к луку очищенную и мелко натертую морковь и жарим до мягкости.
2. Манку смешиваем с водой, выкладываем в тесто обжаренные овощи и выпекаем блины на раскаленной сковороде.
Рецепт 14. Постные шоколадные блины
Ингредиенты
мука – 250 г;
ванилин – пакетик;
цельнозерновая мука – половина стакана;
корица и соль – по щепотке;
овсяные хлопья – 1/3 ст.;
сахар – 50 г;
вода – полтора стакана;
разрыхлитель – три ч. л.;
постное масло – 70 мл;
50 г какао-порошка.
Способ приготовления
1. Заливаем овсяные хлопья водой с вечера. На следующий день выкладываем всю овсяную массу в блендер и хорошо взбиваем. Процеживаем полученную смесь. В тесто пойдет и молоко и хлопья.
2. В отдельной глубокой емкости смешиваем муку с остальными сыпучими ингредиентами. Вливаем небольшими порциями овсяное молоко с частичками хлопьев и взбиваем однородное жидкое тесто. В конце вливаем постное масло и перемешиваем, чтобы оно равномерно разошлось по тесту.
3. Наливаем на дно раскаленной маслом сковороды тесто, распределяем его равномерно по дну и выпекаем блинчики до румяности. Складываем блины в стопку. Подаем с вареньем или медом.
- Из-за отсутствия в тесте молока и яиц, постные блинчики могут получиться бледными. Чтобы придать аппетитный цвет, добавьте в тесто куркуму или какао. В несладкие блины можно добавить измельченную зелень, это добавит ярких красок.
- Чтобы вкус блинов стал интереснее, разведите воду фруктовым соком.
- Если вы планируете готовить блины с овощной начинкой, блины можно сделать на основе овощного рассола или сока.
- Чтобы блинчики получились с дырочками, заведите тесто на сильногазированной минеральной воде.
Когда я искала рецепт постных блинчиков, пересмотрела целую их кучу и отзывы были самые разные, многие люди писали, что у них ничего не получилось, и они просто выбрасывали тесто для постных блинов. Я опасалась, что у меня тоже не выйдет, но всё же надеялась, смогу испечь блины без яиц. Но было много и положительных отзывов, которые подкрепляли моё желание и уверенность, что всё получится.
С радостью сообщаю, что у меня всё получилось и даже первый блин не был комом, а переворачивались постные блины ещё лучше, чем . Наводила я их не очень много, потому как переживала всё же, что могут не получится. Из моего количества ингредиентов получилось 12 постных блинов. Дети у меня постную пищу в виде блинов не признали, для них я приготовила обычные тонкие блины на молоке.
Я добавила в постное блинное тесто крахмал по рекомендации одной женщины, где я читала комментарии к рецепту постных блинов, уж не знаю, он ли сыграл свою роль в хорошем снятии блинов со сковороды или ещё что, но главное, что всё получилось и вы можете смело использовать мой рецепт. Одно замечание, я пекла блины без яиц на блинной сковороде, как они будут вести себя на обычной я не знаю, за результат не ручаюсь).
Итак, ингредиенты для постных блинов:
- Вода - 350 мл
- Сахар - 2 столовых ложки
- Соль - 1/3 чайной ложки
- Мука - 14 столовых ложек с горкой
- Масло растительное подсолнечное или оливковое - 7 столовых ложек
- Крахмал картофельный -1,5 столовых ложки
Как приготовить постные блины
Вот такой незамысловатый состав, муку специально померяла ложками на моё количество воды. Вообщем тесто по консистенции никак не отличается от обычных блинов на молоке или кефире, которые я готовлю не в пост и в пост, но для детишек).
Чтобы постные блины у вас получились, выполняйте всё по рецепту. Подогреваем воду до тёплого, но не горячего состояния. Муку просеиваем. Все эти этапы я не фотографировала, думаю все и так справятся).
Блинное тесто без яиц
Наливаем в миску с высокими бортиками немного теплой воды и начинаем подмешивать муку, я использовала ручное венчик, ним хорошо разбиваются все комочки, делаю таким образом густую кашицу, потом добавляю ещё воды, доводя объём воды до 350 мл, а количество муку до 14 столовых ложек. После того, как добавили всю муку, вводим картофельный крахмал, если его не добавите, то не могу сказать на 100%, что блины будут хорошо отставать от сковороды.
Следующим шагом, добавляем сахар, соль. В последнюю очередь добавляем в постное блинное тесто растительное масло, хорошо всё перемешиваем и оставляем постоять минут 15-20. После того, как тесто у меня постояло мне показалось, что оно несколько загустело и можно было бы добавить ещё немного воды, но я не стала. Я сняла видео консистенцию постного блинного теста, можете также взглянуть.
Ставим блинную сковороду на огонь и хорошо её накаливаем, перед самым моментом, когда вы будете наливать блинное тесто на сковороду необходимо смазать её растительным маслом, именно смазать, а не просто налить на сковороду. Как только смазали наливаем блинное тесто и распределяем его по всей сковороде, как мы обычно печём все или молоке.
У меня получились тонкие блинчики. У постных блинов без яиц и молока я заметала одну особенность, они долго подрумяниваются, если бы я столько по времени держала обычный блин на молоке, то он давно бы у меня сгорел.
Блины на воде я ничем не смазывала так как в них и так есть много растительного масла, да и чем смазывать их в пост).
Надеюсь мой опыт как приготовить постные блины, которые не пристанут к сковороде пригодится многим постящимся. Мы кушали эти постные блинчики с вареньем, можно есть с мёдом. Я ещё подумала, что можно было добавить ванили немного в тесто, так и сделаю в другой раз.
Ещё можно начинить такие постные блины, например, рисом или грибами. Вот и сытное блюдо получится. Когда мы с мужем попробовали эти постные блины, то нам обоим показался их вкус очень знакомым и что-то напоминающим, но вот что, мы так и не смогли вспомнить, может быть кто-то приготовит такие блины без яиц и напишет в комментариях, какое блюдо они вам по вкусу напоминают.
Нам блины понравились, учитывая, что они постные, то вполне себе неплохая замена обычным сдобным блинам. Кстати, у кого аллергия на яйца - этот рецепт блинов просто находка.
P.S. Делала эти блины и без добавления соды и уксуса, нам они понравились ещё больше, чем с содой, так что попробуйте два варианта и выберите какой вам больше понравится.
С уважением и любовью, Елена Курбатова.
