Uskršnje pečenje je posebno. Toliko je mirisna, nježna i ukusna da ga je teško uporediti sa uobičajenim lepinjima, mafinima, kruhom itd. Neobično miriše na vaniliju i koricu. Čak i kada je testo na stolu, atmosfera praznika je već u kuhinji, nešto vedro i neverovatno magično. Glavno pravilo u radu s uskršnjim pečenjem je dobro raspoloženje, svijetle, ljubazne misli i pozitivan stav.
Prije nego što ispečete Uskrs u pećnici, potrebno je pripremiti sve sastojke. Trebali bi biti iste, sobne temperature.
Pripremite testo: 2 kašičice sipajte u mleko. šećera, dodati suvi kvasac i 3 kašike. brašno. Promešati, pokriti peškirom i ostaviti na toplom mestu. Ako prostorija nije dovoljno topla, možete zagrijati vodu u šerpi i na nju staviti posudu s tijestom (samo da posuda s tijestom ne dođe u dodir sa vodom). Ako je kvasac svjež i kvalitetan, potrebno je 15-20 minuta da se aktivira. A ako ne, bolje je ne početi peći.
Za pripremu tijesta potrebno vam je 5 žumanaca i 3 bjelanjka. Odvojite žumanca od belanaca. To se mora učiniti pažljivo kako žumanjak ne bi došao do proteina, inače ih u budućnosti neće uspjeti istući u bujnu masu. Ako je protein došao do žumanca, u redu je.
Žumancima sipajte so, vanilin šećer, običan šećer i dodajte omekšali puter.
Mikserom sve umutiti u homogenu masu.
Kada je testo gotovo ulijte masu od jaja i putera. Sve dobro promešati.
U posudu miksera odvojiti 3 bjelanjka i umutiti u pjenastu masu, sipati u tijesto.
Opet, sve dobro promešati i početi da unosite dvostruko prosijano brašno u delovima. Tokom prosijavanja, brašno se obogaćuje kiseonikom, a peciva su mekanija.
Narandžu dobro operite, prelijte kipućom vodom i uklonite koricu.
Dodajte ga u tijesto, promiješajte i nastavite sa dodavanjem brašna u dijelovima. Mora se dodati u malim porcijama i svaki put pažljivo, polako miješati. Neka vam svaki pokret tokom pripreme tijesta prinese zadovoljstvo. Kada je testo dovoljno gusto, stavite ga na radnu površinu i nastavite polako da mesite. Ako se tijesto lijepi za sto, potrebno ga je protresti sa malom količinom brašna. Mesite testo 15-20 minuta.
Poparite grožđice i suhe kajsije, nakon 5 minuta stavite ručnik, uklanjajući višak vlage. Suhe kajsije narežite na male komadiće.
U sredini tijesta napravite udubljenje i dodajte grožđice i suhe kajsije.
I ponovo dobro promešati. Stavite u dublju zdjelu i stavite na toplo mjesto da se približi dok se volumen ne udvostruči.
Kada tijesto "sazre", ponovo ga premijesite i podijelite na dijelove prema broju oblika.
Ako su oblici metalni ili stakleni, potrebno ih je podmazati uljem, a dno obložiti papirom za pečenje - tako ćete lakše izvaditi gotova peciva. Ako su kalupi iste veličine, a želite da dobijete isto tako lijepi Uskrs, koristite vagu prilikom postavljanja tijesta.
Pokrijte forme peškirom da se testo ne vijuga odozgo i ostavite na toplom mestu 15-20 minuta.
Kalupe stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 45-55 minuta.
Uskršnje pečenje u rerni je završeno. Nakon toga izvadite iz rerne i ukrasite proteinskom glazurom. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci: jaje (protein), šećer i limunska kiselina.
Protein umutite mikserom do pjene. Ulijte limunsku kiselinu i odmah dodajte šećer. Umutiti dok ne postane čvrsta. Takva glazura će izgledati dobro na gotovom pečenju i nakon sat-dva neće se lijepiti za ruke.
Ukrasite glazurom od bjelanaca. Odozgo prespavajte slastičarskim posipima i ukrasite šećernim ukrasima koji će sigurno razveseliti male goste.
Evo gotovog uskršnjeg kolača.
Neverovatno je mirisna, nežna, ukusna i magična. Sretan uskrs!
Prijatno. Kuvajte s ljubavlju.
Najbolji uskršnji recept u rerni (recept korak po korak), isproban godinama po savetima baka i majki. Radimo to jednom godišnje, tako da koristimo najbolje, kvalitetne i povezujemo svijetle ideje.
Kako biste imali dobar Uskrs, pažljivo pristupite izboru tri važne komponente - kvasca, brašna i ulja.
Kada koristite suvi kvasac, provjerite njegov rok trajanja. Uzmite ono brasno u koje ste sigurni, ne moze biti jeftino ili niskog kvaliteta. Kupujte masnije ulje, jednom godišnje možete, pogotovo.
Šta vam je potrebno za 5-6 malih paški:
- 370 g brašna;
- 100 ml mlijeka;
- 3 jaja;
- 1,5 tsp suhi kvasac;
- 60 g šećera;
- 150 g putera;
- 60 g grožđica;
- 50 ml vode;
- 1 tsp vanilin šećer;
- prstohvat soli.
Šta vam je potrebno za bijelu glazuru:
- 200 g šećera u prahu;
- 1 bjelance.
Počnimo da kuvamo. Izdahni i idemo.
1. 100 ml mlijeka malo zagrijati.
2. U mleko dodajte kašičicu šećera i kvasac. Promiješajte i pokrijte prozirnom folijom na 15 minuta.
3. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubri.
4. U posudi umutiti jaja, dodati so, preostali šećer i vanilin šećer. Stir.
5. Ulijte kvasac i mlijeko. Stir.
6. Brašno prosijte i polovinu dodajte kompoziciji u činiji. Stir.
7. U testo dodati preostalo brašno i mesiti 10 minuta. Testo će se lepiti za ruke, ali tako i treba da bude. Nemojte dodavati više brašna, mesiti ovako.
8. Nakon 10 minuta mesenja dodati suvo grožđe. Ocijedite vodu iz njega i umijesite tijesto.
9. Omekšan na sobnoj temperaturi puter podeliti na komade i dodavati u porcije u testo. Postepeno će konzistencija testa postati prijatna.
10. Nakon potpunog gnječenja, pokrijte posudu vlažnim peškirom ili prozirnom folijom na 1,5 sat. Stavite na toplo mesto. Ako se tijesto ne diže ili nije dovoljno naraslo, ostavite još pola sata.
11. Čist sto posuti brašnom, staviti testo, zaokružiti ga. Ako pečete u velikom obliku, formirajte lepinju, namažite formu uljem i tamo pošaljite tijesto. Možete koristiti i papirne kalupe za jednokratnu upotrebu. Nisu nauljeni i lako se skidaju nakon pečenja.
12. Stavite testo u kalup ili kalupe, pokrijte vlažnim peškirom sada u kalupu i ostavite da se diže 40 minuta.
13. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite kolače 40 minuta. Povremeno ih provjeravajte i ako klobuke pretjerano porumeni prekrijte ih papirom za pečenje ili folijom dok ne budu gotove. Spremnost provjerite drvenim štapićem, ako je suv izvadite, ako nije, pecite još 10-20 minuta.
14. Dok se Uskrs peče, pripremimo vazdušnu glazuru. Odvojite protein od žumanca, utrljajte ga.
15. U pasirani protein u porcijama dodajte šećer u prahu i promiješajte.
16. Kada uskršnji kolači iskrsnu, malo ih ohladite.
17. Prelijte bijelom glazurom.
18. Pospite ukrasima.
Uskršnji recept u pećnici (recept korak po korak) obavezno označite i podijelite sa prijateljima. Kuvajte sa zadovoljstvom i ugodan odmor.
Uoči svijetlog praznika Uskrsa, sve dobre domaćice opskrbljuju se pouzdanim, provjerenim receptima za kuhanje uskršnjih kolača u pećnici. Mirisna i ukusna peciva sastavni su dio značajne proslave. Uskršnji kolač je centralna karika velikog Uskrsa. Stoga, peciva svakako moraju biti najbolja.
Tajne kuvanja ukusnih kolača
Na svetli praznik Uskrsa, ni jedna gozba nije potpuna bez slatkih, ukusnih i tako jedinstvenih uskršnjih kolača. Sve domaćice koje vole da sami peku potražiće novi recept za uskršnje kolače. Za one koji su već zapisali cijenjeni recept za ukusne uskršnje kolače, neće biti suvišno prisjetiti se svih tajni pravljenja tijesta za ovo slatko pecivo.
Prije svega, sve domaćice trebaju zapamtiti jedno vrlo važno pravilo, zapamtiti koje će apsolutno svako pecivo biti najukusnije, najljepše i najelegantnije. A ovo pravilo kaže: morate početi pripremati tijesto (bilo koje) samo dobrog i raspoloženog.
- Za pečenje svi proizvodi koji se koriste moraju biti samo svježi, inače možete dobiti ne baš željeni rezultat.
- Brašno treba prosejati pre dodavanja u testo za uskršnji kolač. Prosijano brašno je opskrbljeno velikom količinom kisika, što naknadno samo poboljšava dizanje tijesta.
- Kvasac testo za uskršnji kolač tokom dizanja ne treba izlagati različitim temperaturama. Drugim riječima, u prostoriji u kojoj "raste" ne bi trebalo biti propuha.
- U procesu pripreme peciva za uskršnje pečenje, sve komponente navedene u receptu moraju se strogo staviti u predložene proporcije. Odstupajući od recepta, torta možda neće uspjeti.
- Prilikom dodavanja grožđica ili drugog sušenog voća u pecivo, neposredno prije dodavanja pažljivo ih sortirajte i potopite u toplu vodu ili alkohol. Alkohol će uskršnjem pečenju dati određeni prijatan i nezaboravan ukus.
- Kako biste Vašim uskršnjim kolačima dali individualnost i jedinstven okus, možete dodati bilo koje začine po Vašem ukusu (cimet, vanilin, kardamom itd.) Međutim, prilikom dodavanja začina ne zaboravite na ispravnu dozu.
- Bilo koje kvasno tijesto za bogate kolače treba biti pogodno tri puta: dva puta u posudi u kojoj se mijesilo i jednom u obliku, prije pečenja.
- Tokom pečenja ne otvarajte rernu, inače se uskršnji kolači možda neće dići.
Recepti za uskršnje torte: jednostavni i ukusni
Recepti u nastavku pomoći će diverzificirati svečani stol i obradovati svoje najmilije novim zanimljivim i svijetlim uskršnjim kolačima.
Uskršnji kolač sa grožđicama - detaljan recept
Ovaj dobar recept za pečenje bujnih, prozračnih uskršnjih kolača, bez sumnje će se svidjeti svima. Tijesto za slatke, rumene proizvode će ispasti nježno, mekano, poput paperja. Ne možete ni sumnjati u odličan rezultat kuhanja.
Lista proizvoda za testiranje:
- jedan kilogram prosijanog bijelog brašna najvišeg kvaliteta;
- 10 g suhog kvasca;
- 80 g putera (najbolje putera);
- 2 kokošja jaja
- 220 ml. mlijeko;
- 130-150 g šećera;
- 3 g vanilina;
- šaka grožđica;
- šaka kandiranog voća.
- Lista proizvoda za glazuru: bjelanjak;
- 1,5 kašičice limuna;
- 130 grama šećera u prahu.
Uskršnja torta sa grožđicama u rerni - korak po korak recept sa fotografijom:
Fotografija: Testo za uskršnje torte - sastojci 
Brašno za pecivo 
Spisak proizvoda za pravljenje glazure Uzmi duboku činiju. U ovu posudu sipajte toplo mleko. Dodajte suvi, brzodjelujući kvasac. Sve dobro umutite pjenjačom. Ostavite šolju na stranu.
Uzmi jaja. U praznu posudu razbijte jedno jaje. Drugo jaje podeliti na belanca i žumanca. Žumanjak pošaljite u posudu s cijelim jajetom. Protein stavite u frižider, biće vam potreban za glazuru.
Sipajte šećer u činiju sa jajima. Dodati otopljeni puter. Dobro izmiješajte pjenjačom.
U kremastu smjesu sipajte natopljene i osušene grožđice, kao i komadiće kandiranog voća. Sve dobro izmešajte kašikom.
U zdjelu sa smjesom kvasca stavite kremastu masu sa grožđicama i kandiranim voćem. Dobro promiješajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom. Ostavite posudu sa svim sadržajem na stolu. Ova masa mora biti topla oko 5-6 sati.
Zgodno je gnječenje raditi noću.
Nakon isteka vremena, u posudi će se formirati pahuljasti čep, što će značiti da je kvasac radio ispravno.
U ovu posudu sipajte vaniliju i postepeno umesite testo, dodajte prosijano brašno.
Treba ga mesiti oko 10 minuta. Kao rezultat, tijesto treba da bude mekano, elastično i da se ne lijepi za ruke. Pokrijte posudu prozirnom folijom. Ostavite sat vremena da se približi.
Podmažite kalupe biljnim uljem. Čak i papirne kalupe potrebno je dobro podmazati iznutra. Od pripremljenog kvasnog tijesta formirajte kuglice, svaki kalup napunite tijestom.
Kalupe treba napuniti tako da masa bude nešto veća od sredine svake posude. Sve odozgo prekrijte prozirnom folijom. Ostavite predmete na stolu. Predviđeno vrijeme provjere je sat vremena.
Pecite uskršnje kolače u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, 35-40 minuta. Spremnost da se odredi drveni štap.
Napravite glazuru za uskršnje kolače. U praznu posudu dodajte bjelanjak, limunov sok i šećer u prahu. Umjesto šećera u prahu prikladan je i fini šećer. Sve ove sastojke umutite mikserom. Radite ovo 10 minuta. Gotova glazura treba da bude gusta.
Gotove, tople uskršnje kolače premazati kuhanom glazurom i ukrasiti posipom. Prozračni, mirisni uskršnji kolači se mogu jesti. Prijatno!
Kolač od svježeg sira u rerni
Ništa manje ukusan nije i tradicionalni kolač u pećnici od skute. Kuhanje je jednostavno, ništa teže od klasičnih uskršnjih kolača. Svježi sir u sastavu čini tijesto mekim i nježnim, a na površini se pojavljuje tanka hrskava korica. Iznenadite svoju porodicu tako što ćete za praznik pripremiti uskršnji kolač sa svježim sirom u rerni.
Za ovaj recept će vam trebati:
- 25 g svježeg presovanog kvasca;
- 400 g vrhunskog brašna;
- 250 g svježeg sira 15% masti;
- dva kokošja jaja;
- toplo mleko - 60 ml;
- 150 g šećera;
- 50 g putera;
- kašika biljnog ulja bez mirisa;
- 120 g kandiranog voća;
- 3 kašike konjaka;
- sol - pola kašičice;
- vanilin po ukusu (može se zamijeniti ekstraktom vanilije).
Kako ispeći uskršnji kolač od svježeg sira u rerni:
Prije pripreme tijesta, prelijte kandirano voće konjakom. Uopšte se ne mogu dodati u uskršnje kolače. Ako je prisutno kandirano voće, potrebno ih je potopiti u konjak (ili bilo koji drugi alkohol) oko sat vremena.
Pripremite paru. Da biste to učinili, razrijedite polovicu ukupne doze kvascem. Kada se kvasac otopi, dodajte kašičicu šećera i dvije kašičice brašna, miješajte dok ne postane glatko.
Dok se tijesto diže pripremite svježi sir za tijesto. Mora se protrljati kroz sito. Jaja i šećer umutiti mikserom. U smesu od jaja dodati suncokretovo ulje, preostalo mleko, puter, so i promešati. Dodajte svježi sir i vaniliju u smjesu u malim porcijama.
U testo dodajte skutu koja je malo stajala i probušila. Sve lagano miješajte u jednom smjeru. Ubacite kandirano voće i malo po malo svo brašno. Kada se svo brašno umiješa, tijesto može početi miješati rukama. Lagano premesiti testo i ostaviti da se diže na toplom.
Kada se testo za skutu poveća nekoliko puta, potrebno ga je prvi put zamesiti. Da biste to učinili, navlažite ruku u biljnom ulju i mijesite laganim pokretima. Nakon toga ponovo ostavite na toplom da naraste, testo bi trebalo da se poveća više nego prethodni put. Ponovo mesiti rukama umočenim u biljno ulje.
Pripremite kalupe. Da biste to učinili, na dno stavite papir za pečenje i namažite sve zidove suncokretovim uljem. Kada su kalupi gotovi, dobro umesite testo. Pripremljeno tijesto stavite u kalupe tako da ne zauzima više od polovine ili 1/3 cijelog prostora. U tom stanju testo u formama treba da ostane do trenutka kada se poslednji put približi.
Pecite kolače od svježeg sira u prethodno zagrijanoj rerni na temperaturi ne višoj od 180 stepeni. Spremnost možete provjeriti drvenim ražnjem ili čačkalicom.
Za glazuru umutite jedno belance. Proteini moraju biti ohlađeni. Dok mutite, u protein dodajte dvije kašičice limunovog soka i 4 kašike šećera u prahu. Gotove kolače namazati glazurom i ukrasiti po želji.
Uskršnji kolač od kremastog tijesta
Na svijetli praznik Uskrsa uobičajeno je kuhati razne uskršnje kolače. Kulič od kreme je jedna od varijanti tradicionalne uskršnje poslastice.
Proizvodi:
- brašno - 6 čaša;
- jaja - 15 komada;
- puter - 250 g;
- mlijeko - 0,5 litara;
- šećer - 150 g;
- grožđice - 100-150 g;
- kvasac - 50 g.
Korak po korak kuvanje uskršnjih kolača:
- Prokuhajte 1,5 šolje mleka i zakuvajte sa vrelim mlekom 1 1⁄2 šolje brašna. Dobro promešati i ostaviti da se ohladi.
- Preostalo mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i njime razrijedite kvasac.
- U mešavinu brašna i mleka sipajte kvasac i ostavite da nadođe.
- Odvojite žumanca od proteina i sameljite belanca sa 100 gr. Sahara.
- Dodati u testo.
- Umutiti bjelanca i dodati u tijesto. Ostavite da se testo ponovo digne.
- Otopite puter i sipajte u testo.
- Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo.
- Dodajte grožđice.
- Posudu za pečenje obložite podmazanim papirom i u nju stavite testo i stavite u rernu da se peče.
- Gotovi uskršnji kolači obično se ukrašavaju slatkom glazurom.
Napomena za vlasnika! Jaja za uskršnju tortu uzimaju se velika, ako su jaja mala, onda ćete morati uzeti više od 15 komada.
Pre nego što tortu stavite u rernu, možete je posuti sitno seckanim bademima.
Klasični Uskrs sa suvim grožđem u loncu
U posljednje vrijeme mnoge domaćice preferiraju kuhati potpuno drugačija jela u ovom modernom uređaju. Kolačići nisu izuzetak. Možete ih kuhati brzo i jednostavno uz pomoć tako praktičnog pomoćnika kao što je spori štednjak.
Sastojci za klasični uskršnji kolač:
- 200 ml toplog mleka;
- pola kilograma (ili 600 grama) brašna;
- 200 grama šećera;
- puter - 150 g;
- pileće jaje - 4 kom.;
- sol;
- brzo suhi kvasac - 2 kašike. ;
- vanilin;
- grožđice (količina po ukusu);
- 100 g šećera u prahu;
- biljno ulje - 2 kašike. kašike;
- konditorski posip za dekoraciju.
Kuhanje uskršnje torte od spužvastog tijesta - klasičan recept:
Pripremite paru. Da biste to uradili: suvi kvasac (2 kašike) i kašiku šećera razblažite u toplom mleku. Zatim morate pričekati dok se na površini mlijeka ne pojavi kapa kvasca. Za to vreme razdvojite 3 jaja na belanca i žumanca.
Kada kvasac malo nabubri, dodajte im proteine (obične bez mućenja i miješanja), šećer i jednu čašu brašna.
Cela masa mora biti dobro promešana. Zatim, posudu sa tijestom treba pokriti filmom za hranu ili ručnikom, staviti na mjesto gdje nema propuha i temperatura zraka je oko 20-25 stepeni da se tijesto podigne. Vrijeme potrebno da kvasac naraste ovisit će samo o svježini kvasca i temperaturi na kojoj će tijesto biti (otprilike 40-60 minuta).
Kada se tijesto približi i naraste oko tri puta, možete nastaviti mijesiti tijesto. U posudu sa kvascem stavite vanilin, so (pola kašičice), 3 žumanca, biljno ulje (2 kašike), sve omekšali puter. A zatim, postepeno, u malim porcijama, dodajući brašno, dobro promiješajte tijesto. Brašno treba sipati dok tijesto ne počne zaostajati za zidovima posude.
Kada se tijesto za uskršnje torte umijesi, prekrijte ga čistim pamučnim ubrusom ili prozirnom folijom. Stavite na toplo mesto da raste. Ukupni volumen cjelokupne mase trebao bi se povećati najmanje tri puta.
Tokom dizanja tijesta sortirajte grožđice od viška ostataka i napunite vrelom vodom. Suvo grožđe treba da odstoji i nabubri.
Kada tijesto za uskršnji kolač naraste, posudu za multivarku namažite biljnim uljem. Ocijedite vodu od grožđica i osušite. Osušenim grožđicama dodajte kašiku brašna i dobro promešajte. Suvo grožđe, uvaljano u brašno, dodajte u testo.
Dobijeno tijesto temeljno mijesite 10 minuta. Gotovo umiješeno tijesto prebacite u zdjelu multivarka. Ostavite tijesto u multivarku da se stegne. Možete koristiti režim "Grijanje" i ostaviti tijesto da se zagrije 10 minuta. Kada se tijesto malo zagrije u spori šporetu, mora se ostaviti na miru još sat vremena da se još bolje diže.
Za pečenje u sporom štednjaku odaberite način rada "Pečenje" i uključite uređaj. Ukupno vrijeme pečenja u sporu štednjaku ne smije biti manje od sat i četrdeset minuta. Prilikom pečenja imajte na umu ovo pravilo i po potrebi ponovite režim "Pečenje" nekoliko puta dok u potpunosti ne istekne predloženo vrijeme pečenja za kolač.
Tokom pečenja ne otvarajte posudu multivarka, inače se kolač možda neće dići. Nakon kuvanja ostavite da kolač odstoji pod zatvorenim poklopcem još 20 minuta.
Savjet! Ako se desi da se kolač previše digne i zalijepi za zdjelu multivarka tokom pečenja, nema razloga za brigu. Nakon kuvanja, kolač će i dalje biti prekriven glazurom.
Dok kolač odmara nakon pečenja, pripremite glazuru. Da biste to učinili: jedno bjelance lagano začinite solju i umutite sa šećerom u prahu do guste pjene.
Izvadite kolač iz posude i prebacite na rešetku ili ravnu ploču. Odozgo prelijte glazurom i pospite slatkišima. Prijatno!
Video: Uskršnji kolač - najlakši i najukusniji recept sa grožđicama i orasima
Uskrs je divan proljetni praznik. Mnogima donosi radosne emocije i dugo očekivanu toplinu, nakon hladne zime, a često i većeg dijela proljeća. Ali što je najvažnije, Uskrs je kraj posta. Na današnji dan oni koji poste prekidaju post, a oni koji ne poste raduju se poslasticama i „trbušnici“.
Recept za Uskrs u rerni, koji vam danas nudimo, nije jeftin. Ovo je domaći recept koji se prenosi s generacije na generaciju i ostaje gotovo nepromijenjen. Uskrs ispada nježan, lijep i vrlo ukusan.
Proizvodi za kuhanje prema receptu za Uskrs u pećnici
- 1 litar mlijeka;
- 4 šolje šećera;
- 15 jaja;
- 200 grama putera;
- 200 grama margarina;
- 200 grama živog, konditorskog kvasca;
- 400 grama 20% kisele pavlake;
- 0,5 šolje suncokretovog ulja;
- 10 grama vanilina;
- sol po ukusu;
- 400 grama grožđica;
- 3-4 kg brašna.
A najvažnija stvar koja nam je potrebna su forme. Bilo šta može poslužiti kao obrazac za Uskrs. Prodaje se specijalni oblik od silikona i drugih savremenih materijala. U našem receptu ćemo koristiti forme - "domaće". To su stare limenke od konzervi, kafe i drugih poslastica. 
Zapravo recept za Uskrs u rerni
Lagano zagrejte 200 g mleka i u njemu rastvorite kvasac, 3-4 kašike šećera i brašno do konzistencije retkih palačinki.
- Uzimamo 7 jaja i pažljivo odvajamo žumanca od belanaca. Pazimo da žumance ne uđe u vjeverice, jer će to biti osnova za brijanje pčelinjaka.
- Umutiti 8 jaja i 7 žumanaca sa šećerom.
- U mleko pažljivo dodajte umućena jaja.
- Sipajte pavlaku, posolite, sipajte vanilin, prelijte suncokretovim uljem, dodajte približeno popariti i sve dobro promešati.
- Zatim, postepeno dodavajući brašno, umesite testo.
- Testo bi trebalo da ispadne malo strmije nego za palačinke.
- Stavite testo na toplo mesto da naraste.
- Dok se tijesto diže pripremite kalupe. Da biste to učinili, izrežite krugove od papira prema veličini dna kalupa, umočite ih u biljno ulje i položite na dno.
- Stranice kalupa namazati margarinom i posuti brašnom.
- Dignuto testo ponovo zamesiti. I ostaviti na toplom mestu, pokriti peškirom.
- Kad se drugi put digne, u tijesto dodajte grožđice.
- I ponovo mesiti.
- Nakon toga razložiti u kalupe za 1/3 zapremine. Stavite na vatru tako da se tijesto digne na visinu od 1,5 cm do ivica.
- Stavite u zagrejanu rernu. Nemojte otvarati i ne udarati pećnicu dok se tijesto diže. Inače će se riješiti
- Peći na temperaturi od 180 stepeni 45-60 minuta u zavisnosti od veličine kalupa
- Gotove uskršnje izvadite iz kalupa i stavite na stranu na 1-2 minute. Zarolati da se malo ohladi, pa staviti na dno.
Spremamo se za Uskrs
Dok se Uskrs peče, pripremimo premaz za Uskrs.
- Preostale bjelančevine umutite sa šećerom u prahu (za 2 bjelančevine 100 g praha) dok ne dobijete vrlo gustu kiselu pavlaku.
Uskrsi su nam se ohladili i sada ih možemo sigurno prekriti „snježnim vrhom“. Podmažite Uskrs umućenim vjevericama i pospite raznobojnim karamel prahom. A od preostale četke za brijanje možete napraviti beze.
To je sve. Ovo je naš domaći uskršnji recept u rerni. Želim svima sretan i srećan Uskrs. Nadamo se da ćete uživati u našem receptu i uživati u njemu. Obavezno ostavite u komentarima ko, šta i kako je ispalo. Pitajte ako vam nešto ne ide ili vam nešto nije jasno prema receptu.
Kalorijski domaći Uskrs
Nažalost, teško je nešto reći o Uskrsu, pogotovo o domaćim. Provjerite prosječne informacije na internetu. Ovi pokazatelji su prosječni i uglavnom označavaju uskršnje kolače kupljene u trgovini.
100 gr. proizvod sadrži:
- Proteini 8,27 g;
- Masti 16,09 g;
- Ugljikohidrati 40,32 g;
- Sadržaj kalorija 329,26 kcal (1378 kJ).
Prijatno!
Mnoge domaćice smatraju da je nerealno da osoba bez iskustva sama skuha ukusni Uskrs, ali to je daleko od slučaja. Već te godine sam svoje prve utiske o pečenju podijelila sa čitaocima web stranice Poradka :). Kako se ispostavilo, ništa komplikovano - oči se boje, ali ruke rade.
Svaka porodica ima nekoliko recepata za pripremu domaćeg ukusnog Uskrsa. Naša porodica nije izuzetak. Evo nekoliko recepata za pravljenje ukusne domaće pašte i uskršnjih kolača koji su provjereni godinama.
Za početak, predlažem da se upoznate s nekoliko korisnih savjeta i tajni za pripremu ukusnih uskršnjih kolača: pasoka i uskršnjih kolača. A kako farbati uskršnja jaja u sve dugine boje koristeći prirodne boje, možete pročitati.
Priprema obrasca za pašku:
Uskrs je bolje peći u obliku pleha. Obavezno obložite dno kalupa nauljenim papirom. Da biste to učinili, izrežite krug od pergamenta, malo veći od prečnika dna tepsije, namažite ga s obje strane komadićem putera, pažljivo namažite stranice i dno kalupa, pažljivo stavite pergament na dno kalupa i poravnajte njegove rubove.
Pripremljene kalupe stavite na toplo mesto i pokrijte čistim peškirom.Sada postoji alternativa limenkama - papirni oblici.
Priprema grožđica (kandiranog voća) za uskršnji kolač:
Grožđice dobro operite u tekućoj vodi.
Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i nakon petnaestak minuta ocijedite vodu, stavite u cjedilo.Rasporedite grožđice na čist peškir za vafle i osušite.
Da bi se grožđice ravnomerno rasporedilo po paški i uskršnjim kolačima potrebno je čiste pripremljene suvo grožđe uvaljati u brašno.
Vrijeme pečenja paške i uskršnjih kolača:
Na istoj temperaturi kolač se peče po težini:
- od 300 gr. do 1 kg - 15-30 minuta
- 1 kg - 45 minuta
- 1,5 kg - 1 sat
- 2 kg - 1,5 sati
Nemojte peći premale kolače jer će se brzo osušiti i izgubiti ukus i miris.
Mjesto za testiranje:
Tijesto za uskršnje torte treba biti prikladno u toploj prostoriji (idealno je da temperatura bude 250), gdje nema propuha. Ne možete staviti testo tamo gde toplota dolazi odozdo (baterija i sl.), jer će se testo tokom pečenja raširiti.Uskršnja glazura:
- Umutiti dva bjelanjka u jaku pjenu, postepeno kašiku po kašiku dodavati šećer u prahu (samo jednu čašu). Na kraju mućenja dodajte kašiku sveže isceđenog limunovog soka. Glazuru treba nanositi na topli Uskrs. Ukrasite vrh Uskrsa šarenim šećerom.
- Otopite pločicu bijele čokolade u vodenom kupatilu. Podmažite vrh Uskrsa. Takva glazura, iako neće biti blistavo bijela, bit će vrlo ukusna.
Domaći Uskršnji recept
Proizvodi:
- 3 šolje brašna
- 1 čaša mlijeka
- 50 gr. kvasac
- 1 jaje
- 5 žumanca
- 100 gr. puter
- 1 šolja šećera
- vanilin
- kandirano voće
Žumanca dobro izmiksati, pomešati sa 2/3 šolje mleka, dodati brašno, dobro izmešati, dodati kvasac razmućen u 1/3 šolje toplog mleka, ponovo promešati. Pustite test. Zatim dodajte jaje, otopljeni topli puter, šećer, so, kandirano voće, vanilin, dobro umesite, pustite.
Podmažite formu uljem, napunite testom 1/3. Kada stane u formu, stavite u rernu. Pecite na srednjoj vatri oko 15 minuta.
Uskršnji recept sa suvim grožđem
Proizvodi:- 4 šolje brašna
- 2 čaše mlijeka
- 100 gr. kvasac
- 1 jaje
- 10 žumanca
- 200 gr. puter
- 1 šolja šećera
- vanilin
- 1 šolja suvog grožđa
Rastvorite kvasac u pola čaše toplog mleka sa 1 kašikom šećera i dve kašike brašna. Žumanca utrljajte sa šećerom, dodajte toplo mlijeko, so, brašno, suvo grožđe (prethodno popareno kipućom vodom), limunovu koricu. Testo dobro izmesite.
Kada testo naraste, dodajte otopljeni puter, ponovo dobro promešajte, stavite testo na toplo mesto, ostavite da naraste. Podmažite formu uljem, napunite testom 1/3. Kad stane u formu, vrh pasoka namastite žumancem i stavite u rernu. Pecite na srednjoj vatri oko 15 minuta.
recept za domaću tortu
Proizvodi:- 1 kg brašna
- 1,5 šolje mleka
- 50 gr. kvasac
- 7 jaja
- 300 gr. puter
- 1,5-2 šolje šećera
- ¾ kašičice soli
- vanilin
- 50 gr. kandirano voće
- 50 gr. badem
- 150 gr. grožđice
Kvasac rastvoriti u 1,5 šolje toplog mleka, dodati 0,5 šolje brašna, promešati da nema grudvica, poklopiti i staviti na toplo mesto da naraste. Kada se zapremina testa udvostruči dodati so, 6 žumanaca izgnječenih sa šećerom i vanilijom, puter. Sve dobro promešati. Bjelanca umutiti mikserom dok ne postanu pjenasta, dodati u tijesto. Izlijte preostalih pola kilograma brašna. Tijesto ne smije biti jako gusto, elastično i dobro iza ruku i zidova posude.
Pokrijte tijesto i stavite na toplo mjesto da priđe. Kada naraste i udvostruči se, dodajte suvo grožđe kuhano na pari, kandirano voće, sitno rendane bademe. Podmažite formu uljem, napunite testom 1/3. Kad stane u formu, vrh uskršnjih kolača namazati žumancem i staviti u rernu.
Recept za kremšnite
Proizvodi:- 1 kg brašna
- 1,5 šolje mleka
- 50 gr. kvasac
- 10 žumanca
- 3 vjeverice
- 200 gr. puter
- 250 gr. Sahara
- 1 gr. sol
- vanilija, muškatni oraščić, limunova korica - po ukusu
- 25 gr. kandirano voće
- 50 gr. badem
- 100 gr. Grožđice
- 25 gr. konjak
Napravite testo :psa čašom kipućeg mleka zakuvati 100 gr. brašna, brzo mešajući drvenom kašikom dok se ne dobije elastična masa.
Kvasac razblažite sa 0,5 šolje toplog mleka i pomešajte sa 100 gr. brašna, ostaviti nekoliko minuta.
Pomiješajte obje smjese, pokrijte ručnikom i ostavite tijesto na toplom sat i po.
Sada radimo punjenje:eltki, šećer, prstohvat soli trljati dok ne pobele. U dignuto testo sipati pola fila, dodati 250 gr. Pobrašnite i dobro umesite. Ostavite da se tijesto diže još sat vremena.
Zatim u dignuto testo sipati drugi deo fila, dodati 500 gr. brašna, i mesiti testo dok vam se ne skida sa ruku. Testo je spremno.
U to postepeno sipajte topli otopljeni puter, dobro umutite.
Dodajte začine, konjak. Podmažite formu uljem, napunite testom 1/3. Kad stane u formu, vrh uskršnjih kolača namazati žumancem i staviti u rernu.
Uskršnji recept za svježi sir
Proizvodi:- 2 kg svježeg sira
- 400 gr. puter
- 800 gr. kajmak
- 4-5 šoljica granuliranog šećera
- 5 jaja
- 1 šolja suvog grožđa
- 200 gr. orasi
kuhanje:
Svježi sir izgnječiti, dodati malo šećera u prahu, zatim puter i pavlaku. Glavni dio šećera samljeti sa jajima, posebno sa žumancima dok ne pobijele. Dodajte mešavinu šećera i jaja u mešavinu skute i ulja i utrljajte zajedno. Zatim dodajte začine pomešane na pola sa šećerom u prahu. Zatim se za Uskrs dodaju šlag ili bjelanca, a ponekad i oboje. Kandirano voće, grožđice, orašasti plodovi se dodaju posljednji i lagano miješaju. Stavite Uskrs pod tlačenje na hladnom mestu.
Kao što vidite - ništa komplikovano! Odaberite svoj omiljeni recept za domaću pašku i uskršnji kolač, kuhajte sa zadovoljstvom! Sretna nedjelja!
- U kontaktu sa 0
- Google Plus 0
- uredu 0
- Facebook 0
