Kako napraviti pečenje. Domaće pečenje. Postoje novi recepti kako da kuvate ukusna pečenja kod kuće. Pečenje sa krompirom i mesom

Maria Shreiner

Pečenje - nije uvek meso na sitne komade i ne obavezno sa krompirom. Možete skuhati pečenje u drevnim tradicijama, na primjer, pečena svinjetina u livenom gvožđu sa zgnječenim prezlom, začinjenom slaninom i višnjama služili su se kao prilog za takvo pečenje. Od modernijih volim opcije pečenja, gde se meso peče - u jednom velikom komadu, ponekad čak i sa filom umotanim unutra. Najjednostavnije je pečenje od punjene mlade junetine sa mladim krompirom. Ali punjenje može biti bilo šta. Čime će puniti, svako odlučuje za sebe, prema vlastitom ukusu, u ruskoj tradiciji: dodati mliječne pečurke i bijelo vino u čorbu pri dinstanju, ili također u ruskim plemenitim tradicijama - suhe jabuke, pirinač, rastopljeni puter, malo šargarepe i kupine sa seckanim bademima i u čorbu za dinstanje dodati malo karanfilića, cimeta, crnog vina, neki će fil koristiti na rustikalni način - lisičarke dinstane sa pavlakom ili kajmakom, ili po novom, žalfiju i povrće ili skuta, začinsko bilje, orasi i karfiol sa jajetom, i ostalo - zatim skuta i začinsko bilje ili skuta kozji sir, kruške i žalfija. Za grčki fil spanać i feta sa maslinama. Za rostbif punjenu karfiolom: 800 g mladog junećeg mesa u komadu, 700 g običnog mladog krompira (dobro je mali crveni krompir), 150 g mladog sira, 250 g karfiola kuvanog ili pečenog sa jajetom i parmezanom, 6 kašika maslinovog ulja žalfija 2 prstohvata, sušena majčina dušica 2 prstohvata, so, mlevena crvena ljuta paprika 1 prstohvat ili mlevena paprika, 3 kašike lagano prženih orašastih plodova, čorba 5-7 kašika. Meso operite i osušite papirnim ubrusom, iseći po dužini, ali ne do kraja. Poravnajte čekićem, pripremajući se kao za rolat. Kupus nasjeckajte i pomiješajte sa svježim sirom, dodajte 2 supene kašike maslinovog ulja, orahe, so i biber po ukusu. Na meso stavite masu od skute, čvrsto urolajte i pričvrstite koncem, pričvrstite i podvrnite ivice da fil ne iscuri. Krompir operite i isecite na polovine. Rolat pržite 4-5 minuta sa svih strana na maslinovom ulju. Rolat stavite u posudu za pečenje, okolo stavite krompir, pospite suvim začinskim biljem, solju i začinima. Meso posolite i pobiberite, prelijte maslinovim uljem i pecite 9 minuta, a zatim ravnomerno zalijte nemasnom supom sa kašike i pecite još 30 minuta, mešajući krompir svakih 10 minuta. Uključiti roštilj na 3 minuta, pa okrenuti rolat i promešati krompir, meso natrljati senfom, na meso staviti tanke komadiće putera, vratiti u rernu sa uključenim roštiljem na 3-4 minuta. Kuvanu govedinu stavite na tanjir i pokrijte folijom na 15 minuta. Uklonite konce i izrežite. Da biste servirali meso u takvom pečenju, potrebno ga je narezati na komade kao rolat. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poprskajte limunovim sokom. Gostima je zanimljivije poslužiti uz bijelo vino s okusom citrusa ili kruške.

Pečenje je tradicionalno rusko jelo od mesa. Pomalo podsjeća na gulaš i služi se uz čorbu. Mesu se dodaje razno povrće i jelo se začini začinima. Pečenje se ispostavlja vrlo hranjivo i ukusno i stoga može zamijeniti glavno jelo.

Pečena svinjetina sa krompirom

Svinjetina koja se koristi za kuvanje se odlično slaže s krompirom, a rezultat je gusto i zasitno jelo.

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Krompir 1 kg.
• Meso 0,5 kg.
• Luk 2 kom.
• Šargarepa 1-2 kom.
• Pečurke 100 gr.
• Biljno ulje.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• Zelenilo.

Slijed:

• Meso narežite na kockice i pržite na biljnom ulju 3-5 minuta.
• Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. U svinjetinu dodajte luk i šargarepu i pržite smjesu na laganoj vatri još 5 minuta.
• Pečurke narežite na sitne kockice ili trakice. Krompir oguliti i iseći na kockice.
• U tepsiju stavite meso sa lukom i šargarepom, pečurkama i krompirom. Sve izmešati, posoliti i pobiberiti. Dodajte malo vode.
• Tepsiju sa zatvorenim poklopcem stavite u hladnu rernu i počnite da je zagrevate. Nakon što smjesa provri, lagano smanjite vatru i dinstajte pečenje u rerni oko sat vremena.
• Pre serviranja pečenje pospite seckanim začinskim biljem.

Domaća pečena piletina

Zahvaljujući piletini, jelo postaje mekano. Štaviše, piletina se kuva brže od svinjetine ili govedine, tako da će za pripremu prženja od piletine trebati malo vremena.

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Piletina 500 gr.
• Krompir 500-700 gr.
• Pečurke 200 gr.
• Luk 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Maslac i biljno ulje.
• Zelenilo.
• Lovorov list 1-2 kom.
• Sol, začini po ukusu.
• Zeleni luk.

Slijed:

• Piletinu narežite na porcije i pržite je na puteru dok ne porumeni.
• Šargarepu narendajte na sitno, a luk narežite na kockice. Na mješavini povrća i putera propržiti luk i šargarepu. Možete koristiti ulje koje vam je preostalo nakon prženja piletine.
• Pečurke narežite na kriške, krompir ogulite i narežite na male kockice.
• U tiganj stavite krompir, pečurke, prženi luk i šargarepu i piletinu. Sve posolite i dodajte začine, pa promiješajte. U tiganj dodajte malo vode i lovorov list. Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite je u rernu. Krčkajte pečenje 30-40 minuta.
• Prije serviranja pečenje pospite sjeckanim začinskim biljem i zelenim lukom.

Domaće pečenje u loncima

Pečenje se može kuvati ne samo u šerpi, već i u loncima. Dakle, pečenje ispada još aromatičnije i ukusnije.

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Krompir 300-400 gr.
• Svinjetina 300 gr.
• Luk 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Pečurke 100 gr.
• Paradajz 2 kom.
• Biljno ulje.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Slijed:

• Svinjetinu narežite na male komadiće. Luk oljuštite i narežite na kolutove, pečurke na sitne kriške.
• Svinjetinu, luk i šampinjone začinite solju i biberom, pa pržite na biljnom ulju do pola.
• Krompir i šargarepu oguliti, pa ih narezati na kockice.
• Sipajte malo vode u šerpe, na dno svake stavite malo šargarepe i krompira. Zatim u šerpe stavite prženu mešavinu pečuraka, mesa i luka. Na vrh stavite kriške paradajza, lovor i malo putera.
• Stavite lonce u rernu i dinstajte pečenje 40-50 minuta.
• Kuvano pečenje po vrhu pospite zelenim lukom i začinskim biljem.

Svaki od ovih recepata pomoći će vam da pripremite ukusno i zadovoljavajuće pečenje koje će postati dugo očekivani gost na svakom stolu.

Domaće pečenje je relativno jednostavno jelo napravljeno od pristupačnih, široko dostupnih proizvoda. Ipak, ne ostavlja ravnodušnim nijednog mesojeda koji ga je bar jednom u životu probao. Za one koji planiraju da spremaju ovu vrstu jela po prvi put, objasniću malo šta je to.

Domaće pečenje uvijek uključuje sočan komad svinjetine, teletine ili jagnjetine. Meso se prži i peče uz dodatak male količine vode. Možete koristiti i dodatke: krompir, luk, šargarepu, pečurke, paradajz, začinsko bilje i razne začine. Domaće pečenje, koje uključuje dodatne sastojke poput ovih, postaje obilan ručak ili večera za cijelu porodicu.

Pečenje je najbolje peći u glinenim posudama – loncima. U takvim posudama zagrijavanje se ne događa brzo, pa proizvodi prolaze sporu toplinsku obradu, sok se postupno oslobađa i kuha u njemu. Lonci, ako ih odmah ne izvadite iz rerne sa gotovim jelom, dugo drže temperaturu, što je vrlo zgodno. Na primjer, ako je hrana pripremljena u vrijeme ručka, ostat će topla do večeri. Alternativa glinenim posudama može biti kotao od lijevanog željeza ili posuđe s debelim dnom. U receptu za pečenje koristila sam šerpe od 0,5 litara. Stoga, ako uzmete kotao ili tiganj, trebalo bi da stane 2-3 litre.

Vrijeme kuhanja: 1 sat / Prinos: 4 porcije

Sastojci

• veliki krompir 8-9 komada
• svinjsko meso 500 grama
• šampinjoni 400 grama
• luk 1 kom
• 1 šargarepa
• priprema paradajza (paradajz sok) 200 ml
• začini za svinjetinu 1 kašičica
• šećera 1 kašika. kašika
• biljno ulje za prženje
• soli 1 kašika. kašika
• mljeveni crni biber po ukusu
• prokuvane vode 200 ml.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Krompir, šargarepu i luk oguliti i zajedno sa pečurkama isprati vodom. Luk narežite na kockice. Pečurke narežite po dužini i narežite na kriške. Krompir i šargarepu isjeckajte na komade kovrčavim nožem. Ako nema takvog uređaja, povrće narežite na kriške proizvoljnog oblika.



Pečurke sa lukom i šargarepom stavite u tiganj i sipajte sa 2 kašike. kašike biljnog ulja.



Pržite povrće i pečurke na srednjoj vatri, povremeno mešajući, pet minuta.



Meso narežite na kockice. Najlakše će biti isjeckati komad koji je malo zamrznut u zamrzivaču. Stavite svinjske kriške u poseban pleh i dodajte 1 žlicu. kašika biljnog ulja. Stavili smo ga na šporet.



Pržite svinjetinu na najjačoj vatri dok tečnost ne ispari. Zatim sipajte paradajz, uvijen u mašini za mlevenje mesa (može se zameniti običnim sokom od paradajza). Dodajte granulirani šećer, so i začine za svinjetinu. Dinstajte meso u paradajzu sa začinima na laganoj vatri dok se ne dobije gusti sos.



Stavite sve sastojke u slojevima u glinene posude za pečenje. Stavite 2 kašike na dno svake posude. kašike prženog mesa u paradajz sosu.





Sada dodajte komadiće krompira - 3 kašike. kašike u svaki lonac. Da bi gotovo jelo bilo još ukusnije, savjetujem vam da ne budete lijeni i lagano pržite krompir u tavi sa biljnim uljem.

Ovim redoslijedom polaganja proizvoda svaki glineni lonac punimo do vrha. Pospite mljevenim crnim biberom po ukusu i u svaku ulijte po 50 ml prokuhane vode.



Radi lakšeg snalaženja, stavite punjene glinene posude na tepsiju.



Pokrijte tepsiju poklopcima i stavite u rernu da se peče na 180°C 1 sat.



Gotovo domaće pečenje u rerni poslužite na stolu, ukrašeno začinskim biljem, direktno u tepsiji ili stavite na tanjire ili jelo.

Već u samom nazivu ovog jela osjeća se ljupkost draga, primamljiva aroma nežnog mesa i sočnog povrća i poziv na obilan, ukusan obrok. Želite li se pridružiti? Bićete zadovoljni, obećavamo!

Dobra stvar kod domaćeg pečenja je što je i glavno jelo i prilog u jednom. Ne morate se mučiti da išta skuvate odvojeno, osim da u pečenje dodate izdašnu porciju svježeg začinskog bilja. Prilikom pripreme pečenja treba biti strpljiv, jer se jelo u prosjeku kuha od 50 minuta do 1,5 sat, a jedino na čemu morate poraditi je prethodna priprema i rezanje sastojaka, a često ih ima dosta. ih u pečenju. Domaće prženje obično se pravi od mesa (govedina, svinjetina, piletina, ćuretina, zec ili jagnjetina), ali može biti i vegetarijansko jelo ako ga kuvate samo sa povrćem ili meso zamenite gljivama. Uprkos činjenici da je pečenje drevno jelo ruske kuhinje, njegova receptura je odavno pretrpela dosta promena, pa se umesto tradicionalnog povrća poput krompira, luka, šargarepe i paradajza mogu koristiti paprike, tikvice, patlidžani i brokula. dodaje se u domaće pečenje, karfiol, celer, bundevu i pasulj. Goveđa lopatica, prsa, vrat, zadnjak, zadnjak i krak pogodni su za pripremu odličnih pečenja. Najbolje je odabrati svinjetinu sa sitnim mrljama masnoće - od šunke, pečenice, slabina, leđa i vrata dobiće se ukusno pečenje. Sam naziv "pečenje" implicira da će se meso pržiti - i tako je: prvo se meso isječeno na komade prži do zlatno smeđe boje, nakon čega se dinsta sa povrćem, a da bi zadržalo sočnost i nježnosti, preporučuje se posoliti meso na samom kraju.

Domaća pečenja se mogu kuvati na šporetu ili u rerni. U potonjem slučaju za pečenje možete koristiti tiganj, pečenje za patke ili keramičku tepsiju, ali je posebno popularna opcija pečenje u loncima. Ova metoda ne samo da omogućava domaćicama da značajno uštede vrijeme, već uključuje i serviranje hrane u porcijama za svaku osobu, što je posebno prikladno za prazničnim stolom. Osim toga, pečenje se može pripremiti uzimajući u obzir individualne karakteristike - na primjer, nekome dati više bijelog luka ili zamijeniti meso gljivama. Pečenje u loncima takođe nas vraća u davna vremena, kada su domaćice kuvale jelo u rerni. Ali najvažnije je da će se domaće pečenje kuhano u loncima pokazati kao vrlo zdrava dijeta. Imate li spori štednjak? Bolje! Savremeno čudo tehnologije oslobodit će vas potrebe za praćenjem procesa i najaviće spremnost dugo očekivanim signalom. Kada pečete pečenje u multivarku, koristite režim „Gorivo“.

Kada se peče pečenje, ponekad se dodaje voda ili čorba kako bi se povrće i meso dobro dinstali. Njegova količina zavisi od početne količine sastojaka, kao i od prisustva sočnog povrća. Dakle, ako imate puno paradajza i luka u svom jelu, oni će proizvesti puno soka, tako da se količina dodane vode može smanjiti ili čak potpuno eliminirati. Isto važi i za pečurke. Da bi pečenje bilo zasitnije i hranljivije, umesto vode možete u njega dodati mesni bujon.
Lakoća pripreme, raznovrsnost, nutritivna vrijednost i odličan okus čine domaće pečenje omiljenim jelom više od jedne generacije. I radnim danima i praznicima, uvek je aktuelno, pa se pridružite redovima ljubitelja pečenja!

Sastojci:
500 g junećeg mesa,
500 g krompira,
2 glavice luka,
1 šargarepa,
150 g suvih šljiva,
3-4 čena belog luka,
3-4 graška aleve paprike,
2-3 lovorova lista,

peršun,
biljno ulje.

Priprema:
Narežite junetinu na male komade ne veće od 3 cm u loncu zagrejte biljno ulje i pržite meso sa svih strana dok ne porumeni. Zatim ulijte malo vode (oko 200 ml), poklopite šerpu poklopcem i dinstajte, povremeno mešajući, oko 40 minuta. Zatim u meso dodajte luk narezan na kolutove i šargarepu narezanu na kolutove ili trakice. Sve zajedno pržite 3 minute, a zatim ulijte još malo vode (150-200 ml) i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta. Dodati suve šljive i seckani krompir, posoliti i pobiberiti po ukusu. Po potrebi dodajte malo vode i dinstajte poklopljeno oko 15-20 minuta dok se krompir ne skuva. 10 minuta prije spremnosti dodati sjeckani bijeli luk, lovorov list i aleve paprike. Gotovo jelo pospite seckanim peršunom.

Domaće praseće pečenje sa krompirom

Sastojci:
1 kg krompira,
500 g svinjskog mesa,
150 g šampinjona,
1 luk,
1 šargarepa,
1 kašičica khmeli-sunelija,
3-4 kašike biljnog ulja,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
zelenilo.

Priprema:
Za svinjsko pečenje, meso narežite na komade veličine 3 do 5 cm u keramičkoj tavi zagrejte biljno ulje i pržite meso dok ne porumeni. Dodati luk isečen na kolutiće i šargarepu narezanu na kolutove. Promiješajte i pržite 5 minuta. Dodati krupno iseckani krompir i šampinjone (pečurke možete iseći na četvrtine). Sipati vodu dok lagano ne pokrije sastojke, posoliti i pobiberiti po ukusu i hmeli-suneli. Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u hladnu rernu. Zagrijte rernu na 190 stepeni i pecite pečenje sat i po nakon što voda proključa. Takođe je moguće dodatno dinstati pečenje na šporetu sat vremena. Posuti jelo seckanim začinskim biljem i poslužiti.

Domaće pečenje sa pečurkama i krompirom

Sastojci:
800 g krompira,
500 g šampinjona (šumskih ili šampinjona),
1 veliki luk,
1/2 vezice kopra,
2-3 čena belog luka (po želji)
3 kašike biljnog ulja,

Priprema:
U tiganju zagrejte ulje, dodajte pečurke narezane na krupnije komade i pržite 5 minuta. Dodati luk isečen na kolutiće i pržiti još 3 minuta. Zatim dodajte krompir narezan na krupnije komade i sitno seckani beli luk, ako ga koristite. Posolite i pobiberite, promiješajte, poklopite i kuhajte oko 25 minuta dok krompir ne omekša. Pečenje pospite seckanim mirođijem i poslužite.

Sastojci:
1 kg krompira,
800 g pilećeg filea,
1 veliki luk,
1 velika šargarepa,
3-4 čena belog luka,
50 ml biljnog ulja,
50 g putera,
5-6 zrna crnog bibera,
2-3 lovorova lista,
2 kašike soja sosa,
1/2 kašike brašna,
1/2 vezice peršuna,
kim po ukusu
začin za piletinu po ukusu,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Pileći file narežite na male komadiće, posolite i lagano pržite na biljnom ulju u tiganju. Dodajte luk narezan na kockice i krupno narendanu šargarepu, promešajte i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. U drugom tiganju na puteru pržite krupno iseckani krompir dok ne porumeni. Krompir posolite i stavite na piletinu. Sipati vrelu vodu dok ne pokrije krompir oko 3/4. Dodajte biber u zrnu, lovorov list i kim po ukusu. Kuvati poklopljeno 20 minuta.
Nakon toga prelijte 1 šoljicu tečnosti od pečenja - biće potrebno za pripremu sosa. Pomiješajte tečnost sa soja sosom. U tiganju u kojem se pržio krompir lagano pržite 1 minut iseckani beli luk. Zatim dodajte brašno i kuvajte, neprestano mešajući, 1 minut. Zatim sipajte tečnost i kuvajte, nastavljajući da mešate, 1 minut. U pečenje dodajte umak, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Pečenje pospite seckanim peršunom i poslužite.

Domaće pečenje sa povrćem

Sastojci:
900 g govedine,
300 g svinjetine,
1,2 kg krompira,
600 g patlidžana,
600 g paradajza,
400 g luka,
400 g paprike,
200-250 ml mesne juhe ili vode,
1 ljuta paprika,
1 veza peršuna,
1 vezica kopra,
1 vezica cilantra,
2 kašike paradajz paste,
sol, mljeveni crni biber i začini po ukusu,
biljno ulje.

Priprema:
Patlidžan narežite na kolutove debljine oko 1,5 cm, obilno pospite solju, isperite nakon 15 minuta pod mlazom vode i lagano pržite s obje strane na maloj količini biljnog ulja dok ne porumene. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na velike kriške. Krompir krupno iseckati. Luk i papriku narežite na kolutove. Nasjeckajte zelje. U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite meso isječeno na sitne komade dok ne porumeni. Zatim na meso rasporedite povrće - pola luka, krompir, paprike, začinsko bilje, patlidžan, pola luka, začinsko bilje, paradajz. Ulijte čorbu pomešanu sa paradajz pastom (ili vodom), provri, poklopite šerpu sa poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena dok se meso i krompir ne skuvaju. Dodajte so, crni biber i začine po ukusu. Gotovo jelo pospite začinskim biljem i poslužite.

Domaće pečenje u loncima

Sastojci:
400 g mesa (goveđeg ili svinjskog),
6 krompira,
1 velika šargarepa,
1 luk,
2-3 čena belog luka,
300 g pavlake,
1 vezica kopra,
2 kašičice senfa,
sol, mljeveni crni biber i začini po ukusu.

Priprema:
Meso narežite na srednje komade i stavite u činiju. Dodajte so, biber i začine po ukusu, kao i senf. Promiješajte rukama, umotajte posudu u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat da se marinira. Nakon toga na suvom tiganju propržite meso do zlatno smeđe boje. Luk narežite na kockice, šargarepu na kriške ili trakice, krompir na krupnije kockice. U činiji sjedinite povrće, dodajte sol i začine po ukusu. U šerpe stavite meso, a zatim povrće. Pomiješajte kiselu pavlaku sa bijelim lukom propuštenim kroz presu i nasjeckanim koprom. Posolite i pobiberite i na povrće stavite kiselu pavlaku. Ako želite rjeđi umak za pečenje, dodajte oko 50-75 ml vode ili temeljca u svaki lonac. Stavite u hladnu rernu, zagrejte je na 190 stepeni i pecite 1 sat. Ostavite lonce u rerni pola sata da pečenje odstoji, a zatim poslužite jelo u loncima ili na tanjirima, posuto koprom.

Sastojci:
900 g svinjetine,
5-6 većih krompira,
1-2 glavice luka,
1 šargarepa,
1 paprika,
2 kašike biljnog ulja,
1 kašika paradajz paste (opciono)
so i začini po ukusu,
zelenilo.

Priprema:
Zagrejte ulje u posudi za multivarke. Dodati nasjeckani luk i pržiti u režimu “Prži” 2-3 minute. Zatim dodajte šargarepu narezanu na trakice i pržite još 3 minute. Dodajte svinjetinu isečenu na komade, posolite, dodajte začine po ukusu, promešajte i sve zajedno pržite oko 5 minuta. Dodajte krompir isečen na kockice, papriku iseckanu na kockice i krupno seckani beli luk. Sipajte čašu vode, u njoj razrijedite paradajz pastu, ako koristite, i podesite način da se krčka 1 sat. Gotovo pečenje pospite začinskim biljem.

Domaće pečenje sa pečurkama i pilećim džigericama

Sastojci:
1,5 kg krompira,
600 g pileće džigerice,
200 g šampinjona,
150 g crnog luka,
150 g šargarepe,
1 kašika soli,
2-3 lovorova lista,
6-7 zrna crnog bibera,
1 veza peršuna ili kopra,
500 ml vode,
začini po ukusu,
biljno ulje.

Priprema:
U loncu zagrejte ulje, dodajte pileću džigericu isečenu na komade i pržite na jakoj vatri mešajući 5-7 minuta. Dodajte narezane šampinjone, promiješajte i pržite još 5 minuta. Dodajte luk narezan na kolutove, promiješajte i pržite 5 minuta. Dodajte šargarepu narezanu na kockice ili polukrugove i pržite 5 minuta. Dodajte krompir narezan na krupnije komade. Posolite, dodajte začine po ukusu, crni biber u zrnu i lovorov list. Ulijte vodu, pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Kada je pečenje gotovo, pospite ga sitno seckanim začinskim biljem, promešajte i poslužite.

Domaće pečenje ispada neverovatno ukusno, aromatično i zasitno, samo da prste poližete! Prijatno!

Svaka domaćica ima svoju tajnu kako napraviti najukusnije, aromatičnije i najukusnije domaće pečenje. Jelo, u bilo kojoj verziji, prihvataju sa odobravanjem i oduševljenjem i najizbirljiviji jelo, kako za svakodnevnom trpezom, tako i za vreme svečane trpeze.

Kako kuvati pečenje kod kuće?

Čak i domaćice početnike ispadaju ukusno domaće pečenje izvan svake pohvale ako se pridržavate jednostavnih pravila njegove pripreme.

1. Isjeckano meso je prethodno prženo do zlatno smeđe boje.
2. Za bogatiji ukus jela, sve povrtne komponente su zapečene. Proizvode je poželjno pržiti odvojeno, a zatim ih staviti u jednu zajedničku posudu za dalje dinstanje.
3. Jela za dinstanje pečenja biraju se sa debelim dnom. Poseban lonac, tiganj, visoki tiganj ili kotao će poslužiti.
4. Klasičan set začina koji se koristi za pripremu domaćeg pečenja: lovor, biber u zrnu. Međutim, svako može dodati druge začine, začinsko bilje i aromatično suho i svježe začinsko bilje.

Domaće praseće pečenje

Možda najukusnije je domaće praseće pečenje sa krompirom. Možete koristiti vrat, plećku ili drugi filet, narezati ga na kriške srednje veličine. Često se jelo priprema sa paradajz pastom ili paradajzom. Međutim, ako vam takva kiselost nije po volji, komponenta se može isključiti iz sastava.

Sastojci:

• svinjetina – 700 g;
• krompir – 1,5 kg;
• voda – 700 ml;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• paradajz pasta – 2 kašike. kašike;
• beli luk – 2-3 čena;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• ulje – 50 ml;
• sol, biber, lovor.

Priprema

1. Propržite meso i luk sa šargarepom, dodajte deo vode i dinstajte pod poklopcem 20-30 minuta.
2. Dodajte sve začine, krompir, još vode i dinstajte 20 minuta.
3. Razblažite pastu u preostaloj vodi, dodajte šećer i so, prelijte preko povrća i mesa.
4. Domaće pečenje sa paradajz pastom dinstajte još 10 minuta, a par minuta pre kraja dinstanja dodajte beli luk.

Domaća pečena govedina

Ništa manje nije lako pripremiti domaći rostbif s krompirom, ali će cijeli proces potrajati malo duže zbog duže toplinske obrade ove vrste mesa. Dodatni ukus, neverovatnu aromu i bogatstvo daće se dodavanjem korena celera ili stabljika u kompoziciju.

Sastojci:

• govedina – 700 g;
• krompir – 1,5 kg;
• voda – 1 l;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• celer – 50 g;
• sok od paradajza - 1 čaša;
• beli luk – 2-3 čena;
• ulje – 50 ml;
• so, biber, lovor, hmelj-suneli.

Priprema

1. Na ulju propržiti meso i luk sa šargarepom i celerom.
2. Sipajte sa malo vode i dinstajte sastojke dok meso ne omekša.
3. Dodajte začine i dinstajte krompir 20 minuta.
4. Prelijte sokom od paradajza i dodajte beli luk.
5. Dinstajte pečenje sa domaćom govedinom još 5-10 minuta.

Domaća pečena piletina

Domaće pečeno pileće sa krompirom je lakše i hranljivije, posebno ako za mesnu podlogu koristite file pilećih prsa. Ptica se prije prženja može marinirati u mješavini začina. Kada koristite filet prsa, možete dodati krompir bez prethodnog dinstanja mesa.

Sastojci:

• piletina - 1 kg;
• krompir – 1,5 kg;
• voda – 700 ml;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• ulje – 50 ml;
• peršun - 0,5 veza;
• so, biber, lovor, začini.

Priprema

1. Piletina se isječe na porcije i prži na ulju dok ne porumeni.
2. Dodajte luk i šargarepu i pržite još 7 minuta.
3. Dodati 150 ml vode i dinstati pticu do pola.
4. Ubaciti kockice krompira, začine i začine, zaliti sa još vode.
5. Pirjajte domaće pečeno pileće meso 30 minuta, dodajući beli luk i začinsko bilje 2 minuta pre kraja kuvanja.

Domaće pečenje sa rebrima

U posebno impresivnom ukusu i mirisu jela možete uživati ​​kuhajući domaće pečenje sa svinjskim rebrima. Sočno i slatkasto meso koje se topi u ustima, u kombinaciji sa povrćem i paradajzom pečenim u sopstvenim sokovima i mesnim sokovima, neće ostaviti ravnodušnim nijednog izbirljivog jela ili gurmana.

Sastojci:

• svinjska rebra - 1 kg;
• krompir – 1,5 kg;
• voda – 1 l;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• paradajz – 3 kom.;
• pavlaka – 2 kašike. kašike;
• beli luk – 2 čena;
• ulje – 50 ml;
• suva adjika i gotov senf - 1 kašika. kašika;
• sok od limuna – 2 kašike. kašike;
• sol, biber, lovor.

Priprema

1. Pomiješajte senf, ađiku, kašičicu soli i limunov sok, marinirajte rebra u smjesi 2 sata.
2. Rebrama dodajte kiselu pavlaku i promešajte.
3. Poprženi luk i šargarepu, krompir i kriške paradajza rasporedite u kalup ili kazan, začinite slojeve po ukusu.
4. Stavite rebra na vrh.
5. Pripremite domaće pečenje ispod poklopca ili folije u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 1,5 sat.

Domaće pečenje sa pečurkama

Sljedeća verzija jela je za one koji žele kuhati domaće pečenje bez mesa. U ovom slučaju, proizvod će zamijeniti gljive: šampinjoni ili bilo koje šumske gljive. Sastojke možete dinstati u sopstvenom soku, ili dodati malo kisele pavlake ili sosa na bazi nje, pripremljenog sa dodatkom belog luka i začinskog bilja.

Sastojci:

• pečurke – 1 kg;
• krompir – 1,5 kg;
• luk - 3 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• ulje – 100 ml;

• so, biber, začinsko bilje.

Priprema

1. Na ulju propržiti luk i šampinjone.
2. Ne čekajući da sok od gljiva potpuno ispari, dodajte krompir i dodajte začine i začine.
3. Pirjajte jelo dok kriške krompira ne omekšaju, začinite belim lukom i začinskim biljem, zagrejte još minut.

Domaće pečenje sa kupusom i krompirom

Pečenje sa domaćim krompirom dobija ugodan svež ukus ako ga kuvate sa dodatkom kupusa. Često se koristi sorta bijelog kupusa, ali po želji možete koristiti cvatove karfiola ili brokule i glavice prokulica. I slatka paprika će se ovdje skladno uklopiti u paletu okusa.

Sastojci:

• meso – 1 kg;
• krompir – 1,5 kg;
• kupus - 0,5 kg;
• paprika - 1 kom.;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• paradajz – 3 kom.;
• ulje – 150 ml;
• voda – 0,5 l;
• sol, biber, lovor.

Priprema

1. Na ulju propržiti seckano meso.
2. Dodajte luk i šargarepu i pržite 5 minuta.
3. Dodajte kupus, paradajz i papriku i dinstajte 15 minuta pod poklopcem.
4. Ubacite krompir, sve začine, dodajte vodu i dinstajte jelo dok svo povrće ne omekša.

Domaće pečenje sa kiselim krastavcima

Recept za domaće pečenje može se napraviti uz dodatak kiselih krastavaca. Proizvod treba dodati u poluproizvod krumpira ili u završnoj fazi kuhanja, nakon dinstanja kriški s malom količinom vode u tiganju ili loncu. Umjesto paradajza možete dodati paradajz pastu.

Sastojci:

• meso – 700 g;
• krompir – 1,5 kg;
• kiseli krastavci - 2-3 kom.;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• paradajz – 3 kom.;
• ulje – 100 ml;
• voda – 700 ml;
• beli luk – 2 čena;
• so, biber, lovor, začini.

Priprema

1. Meso se prži na ulju.
2. Dodajte seckani luk i šargarepu i pržite 7 minuta.
3. Prodinstajte meso sa povrćem i dodajte malo vode.
4. Dodajte krompir i začine, dodajte vodu i pirjajte sastojke 15 minuta.
5. Narezani krastavci se pirjaju posebno i dodaju mesu i povrću zajedno sa paradajzom.
6. Pirjajte pečenje još 10 minuta, dodajte beli luk i ostavite da prokuha.

Domaće pečenje, baš kao u vrtiću

Odrasli članovi porodice će uživati ​​u domaćem pečenju pripremljenom po receptu iz vrtića za dijete, hvaleći kulinarske sposobnosti domaćice. Posebnost tehnologije je u tome što se juha zgušnjava brašnom, koje bi idealno trebalo prethodno dinstati dok ne postane kremasto.

Sastojci:

• govedina – 500 g;
• krompir – 800 g;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• paradajz – 1 kom.;
• ulje – 40 ml;
• brašno – 1 kašika. kašika;
• sol, lovor.

Priprema

1. Na ulju propržiti luk i šargarepu.
2. Dodati iseckano meso, zaliti vodom i dinstati dok narezano meso ne omekša.
3. Dodajte rendani paradajz i seckani krompir, dodajte vodu dok sastojci ne budu pokriveni.
4. Dodajte sol i lovor i dinstajte dok ne bude gotovo.
5. 5 minuta pre kraja kuvanja u šolju nalijte malo čorbe, u njoj rastvorite brašno i ponovo sipajte u šerpu.

Domaće pečenje u loncima

Domaće pečenje u loncima u rerni priprema se od svinjskog, junećeg, živinskog i drugog mesa. U bilo kojoj verziji, jelo oduševljava svojom zadivljujućom aromom i bogatstvom okusa. U kompoziciju možete dodati bilo koje povrće, a uz vodu ili čorbu dodati malo kisele pavlake ili njene mešavine sa paradajz sosom ili pastom.

Sastojci:

• meso – 700 g;
• krompir – 1,5 kg;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• paradajz – 3 kom.;
• ulje – 100 ml;
• bujon – 500 ml;
• beli luk – 3 čena;
• pavlaka - 4 kašike. kašike;
• so, biber, lovor, začini.

Priprema

1. Stavite slojeve prženog mesa i povrća u šerpe, začinite sastojke po ukusu.
2. Dodati lovor, beli luk, juhu i pavlaku, posude poklopiti poklopcima.
3. Pripremite domaće pečenje u rerni 1,5 sat na 180 stepeni.

Domaće pečenje u tiganju - recept

Pečenje možete kuhati direktno u tiganju ako je posuda duboka i odgovarajuće veličine. Sastojke možete pržiti u isto vrijeme, ali za zanimljivija svojstva okusa nemojte biti lijeni i zapeći komponente u fazama. Umjesto obične svinjske masti možete koristiti dimljenu mast, koja će samo pojačati aromu jela.

Sastojci:

• meso – 500 g;
• svinjska mast – 50 g;
• krompir – 1 kg;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• ulje – 50 ml;
• bujon – 300 ml;
• paradajz pire – 50 g;
• so, biber, lovor, začinsko bilje.

Priprema

1. Popržiti svinjsku mast, dodati krompir, popržiti do pola i prebaciti na tanjir.
2. U tiganj sipajte ulje, u njemu propržite meso, a zatim dodajte luk i šargarepu.
3. Nakon 5 minuta uliti čorbu, pasirati, dodati začine i dinstati jelo dok meso ne omekša.
4. Dodajte krompir i kuvajte domaće pečenje u tiganju još 20 minuta.

Domaće pečenje u spori šporetu

Lako je i bez muke pripremiti domaće svinjsko pečenje u sporom štednjaku. Jelo će biti podjednako ukusno i uz ostalo meso i uz dodatak gljiva i svih vrsta povrća. Tokom sezone pastu od paradajza možete zamijeniti svježim paradajzom, narezati ga na male kriške ili samljeti u pire.

Sastojci:

• meso – 700 g;
• krompir – 1,5 kg;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• paradajz pasta – 2 kašike. kašike;
• ulje – 30 ml;
• voda – 200 ml;
• lovor – 2 kom.;
• sol, biber, lovor

Priprema

1. Luk i šargarepa se prže na ulju na stanici „Pečenje“.
2. Stavite meso, a nakon 5 minuta dodajte krompir, testeninu sa vodom i začine.
3. Prebacite uređaj na “Stew” i pečenje pecite 1 sat