Eto, stiglo je dugo očekivano ljeto i vrijeme je da skinemo prašinu sa naših ljetnih recepata. Ovaj put, hajde da saznamo kako da skuvate ukusnu hladnu supu od cvekle. Ili, kako to neki ljudi zovu, hladna. Ova supa je posebna po tome što je za njenu pripremu potreban jedan sastojak - cvekla. To je osnova za ukus i boju supe. Kao, na primjer. Ali ovdje je bitno da supa bude hladna.
Postoji mnogo opcija za pripremu supe od cvekle, zanimljiva je i raznolika. Na isti način se u supu od cvekle dodaje svježe povrće, puno začinskog bilja, kuhana jaja, pa čak i mesne prerađevine ili kobasice. Sve je za svakoga. Svaka porodica može imati svoj recept za cveklu. Neki ga pripremaju na kefiru, drugi na bujonu od cvekle ili mineralnoj vodi. Sadržaj je također izuzetno raznolik.
Ono što najviše volim kod ove supe je prisustvo cvekle. Ponekad ga kuvam sa krompirom, ali češće samo sa krastavcima i jajima. Po želji dodati malo kuvanog mesa ili kobasice. Ja sam za razna jela.
Najjednostavnija hladna supa od cvekle na kefiru sa kuvanom cveklom
Kao što naziv govori, ovo je najosnovniji način pripreme jednostavne hladne supe od cvekle. U ovom slučaju, repu ćemo pripremiti unaprijed tako što ćemo je prokuhati u vodi. Odlična opcija za kuhanje na selu ili kod kuće. Sastojci su minimalni, ali je ukus odličan.
trebat će vam:
- cvekla - 2 kom;
- svježi krastavci srednje veličine - 2 kom;
- kefir - 1 litra;
- zelje (kopar, peršun, zeleni luk) - po 2-3 grančice;
- beli luk - 2-3 čena (opciono);
- kuvano jaje - 1-2 kom;
- so i biber po ukusu.
Priprema:
1. Uzmite dvije cvekle srednje veličine. Dobro ih operite i skuvajte u uniformama.
2. Cveklu ohladite i ogulite. Cveklu narendajte na krupno rende, a zatim stavite u emajliran lonac.
3. Cveklu preliti sa litrom kefira i dodati 1 čašu hladne vode za piće. Možete koristiti prokuhanu vodu, ili možete koristiti filtriranu vodu, kako vam više odgovara. Uzmite kefir željenog sadržaja masti. Biće ukusno u svakom slučaju.
4. Probajte krastavce ako je kožica gorka, bolje je oguliti. Ako ne, onda krastavce narežite na male kockice i dodajte cvekli sa kefirom.
5. Uzmite svoje omiljeno zelje i sitno ga nasjeckajte. Možete uzeti samo jednu vrstu, ali najbolje je kada dodate svega po malo u jednakim omjerima.
6. Posolite i dodajte svježe mljeveni crni biber po ukusu. Iscijedite bijeli luk. Promešati i staviti u frižider da se stegne i ohladi. Supa će biti gotova tek za pola sata.
Prije serviranja ukusne hladne supe od cvekle, tvrdo skuvajte jaja. Izrežite svako jaje i polovinu stavite na tanjir. Biće veoma lepo i isto tako ukusno. Prijatno!
Ako želite da napravite čorbu od cvekle malo zasitnije, onda je odličan način da to uradite dodavanjem kuvanog krompira. Prikladan je krompir kuvan u košuljici. Baš kao što radimo za okrošku ili salatu. Mnogi ljudi vole ovu verziju supe od cvekle upravo zbog krompira.
trebat će vam:
- cvekla - 2 kom;
- svježi krastavac - 3-4 komada;
- krompir - 1-2 komada;
- jaje - 1 komad;
- svježe začinsko bilje - 1 gomila;
- kefir - 1 litra;
- pavlaka - 200 grama;
- mineralna voda;
- so i biber po ukusu.
Priprema:
1. Cveklu i krompir skuvajte unapred. Ogulite ih nakon što se ohlade. Ako ga ohladite u frižideru ili pod hladnom vodom, kožica će se lakše skinuti.
2. Cveklu narendajte na krupno rende i stavite u šerpu.
3. Krompir narežite na kockice, kao za okrošku ili salatu.
4. Krastavce narežite na četvrtine ili naribajte.
5. Jaje iseckati na kockice, otprilike veličine krompira.
6. Nasjeckajte zelje na manje komade. Možete koristiti jednu vrstu zelenila, na primjer, zeleni luk, koji se vrlo ukusno slaže s krumpirom, ili možete uzeti mješavinu različitih vrsta zelenila.
7. U šerpi pomešati sve iseckano povrće i jaje. Zatim ulijte kefir, dodajte kiselu pavlaku i razblažite mineralnom vodom do željene konzistencije. Vodu od cvekle koristite bez izraženog ukusa kako ne bi pokvarila ukus supe.
Ostavite supu da se skuha u frižideru. Poslužite ga ohlađenog sa kriškama kuvanog jajeta i kolutovima krastavca kao ukras. Ukusna pečena večera je spremna!
Ali ova verzija supe će nam pomoći da pripremimo supu od cvekle bez upotrebe kefira, ali sa ukusnom čorbom od cvekle. Okus je veoma različit jer se cvekla prvo skuva i dobijena čorba se u potpunosti koristi u supi. Za ukus i po želji se dodaje pavlaka i senf. Ova hladna supa od cvekle je sama po sebi vrlo dijetalna i niskokalorična, pogodna je za one koji su na strogoj dijeti ili postu. A ako ne dodate jaja i pavlaku, onda će se supa svidjeti i vegetarijancima.
trebat će vam:
- mala repa - 3-4 komada;
- krastavci srednje veličine - 3 komada;
- jaja - 3 komada;
- limunov sok - 1 kašika;
- granulirani šećer - 1 kašika;
- pavlaka - 150 grama;
- senf - 2 kašičice;
- zeleni luk i kopar - po jedna mala hrpa;
- so i biber po ukusu.
Priprema:
1. Sirovu cveklu operite i ogulite. Narežite ga na tanke trakice.
2. U šerpi prokuhajte vodu i u nju stavite cveklu. Iscijedite sok od pola limuna, otprilike jednu supenu kašiku. Dodajte kašiku šećera. Limun i šećer će uravnotežiti slatke i kisele okuse i istaknuti okus cvekle.
3. Kada cvekla proključa, smanjite vatru na malu i pokrijte poklopcem. Kuvajte oko 20 minuta dok cvekla ne bude spremna.
4. Ostavite kuvanu cveklu da se ohladi na sobnu temperaturu, može potrajati oko sat vremena.
5. Krastavac narežite na vrlo tanke trakice. A zelje sitnije nasjeckajte.
6. Stavite krastavce i začinsko bilje u lonac sa cveklom u bujonu. Promešati i posoliti po ukusu. Po želji dodajte biber. Stavite u frižider da se ohladi.
7. Tvrdo kuvana jaja oguliti i iseći na kockice ili polovine.
8. U posebnoj posudi pomešati pavlaku i senf – to će biti preliv za hladnu supu od cvekle.
Gotovu hladnu supu od cvekle sipajte u tanjire, dodajte malo kuvanih jaja i kašiku sosa od pavlake. Poslužite i pozovite sve na večeru!
Kuvanu cveklu smo već stavili u posudu za cveklu i to je najverovatnije opcija koju su skoro svi probali. Ali nisu svi pokušali da skuvaju ovu hladnu letnju supu od kisele cvekle. Ovaj ukusni preparat za zimu savršen je ljeti. Zbog činjenice da je marinada već kisela zbog upotrebe octa, u supu nije potrebno dodavati limunov sok ili kefir. Prilikom serviranja samo pavlaka.
trebat će vam:
- kisela repa - 1 staklenka od pola litre;
- svježi krastavci - 4-5 komada;
- rotkvice - 200 grama;
- kuvana jaja - 3-4 komada;
- kuvana kobasica - 250 grama;
- zeleni luk, kopar, peršun - hrpa;
- šećer - supena kašika;
- sol i biber po ukusu;
- sirće po želji.
Priprema:
1. Krompir skuvajte u košuljici, pa ga ohladite kako bi se lakše ogulila kora. Oguljeni krompir narežite na male kockice.
2. Sveže krastavce narežite na kriške, a zatim na tanke trakice.
3. Odrežite repove i peteljke rotkvicama, narežite na tanjire pa na tanke trakice, otprilike kao krastavci.
4. Kobasicu narežite na kockice ili tanke trakice. Kuvana jaja - na trakice.
5. Nasjeckajte zelje. Možete uzeti malo više zelenog luka od ostalih vrsta. Ali sve je po vašem ukusu.
6. U šerpi pomešati krompir, kobasicu, krastavce, rotkvice i začinsko bilje. Nakon toga otvorite teglu ukiseljene cvekle i ceo sadržaj sipajte u buduću posudu za hladnu cveklu. Salamura će vam trebati u potpunosti.
7. Dodajte hladnu vodu dok supa ne dobije željenu konzistenciju. Dodajte šećer, so i biber. Mešajte dok ne postane glatko i ostavite u frižideru 2-3 sata.
Nakon toga je gotova ukusna hladna supa od ukiseljene cvekle. Prilikom serviranja ne zaboravite pavlaku.
Ova supa od cvekle će ispasti pikantnija i pikantnija umjesto kefira, što će poboljšati okus, a dodati ćemo i zelene masline i čili papričice. Srdačna komponenta supe od cvekle biće krompir i kuvana govedina. Konsolidacija!
trebat će vam:
- kuhana ili pečena repa - 2 komada;
- krompir u omotu - 2 komada;
- svježi krastavci - 3-4 komada;
- kuvana jaja - 4 komada;
- kuvana govedina - 300 grama;
- zeleni luk i kopar - hrpa;
- ajran - 1 litar;
- pavlaka - 250 grama;
- zelene masline bez koštica - 150 grama;
- so i biber po ukusu.
Priprema:
1. Krompir prethodno skuvajte u ljusci. Cveklu takođe skuvajte u ljusci ili u loncu. Po želji, cvekla se može peći u rerni, umotana u foliju. Jaja skuvajte tvrdo. Preostali sastojci se koriste svježi.
2. U odgovarajućoj šerpi narežite krompir i jaja na kockice. Bez guljenja krastavce narežite na četvrtine, a zatim na tanke kriške.
3. Masline ocijedite od salamure i narežite na pola kolutića. Ako ih imate sa sjemenkama, ne zaboravite ih izvaditi.
4. Komad govedine narežite na tanke kriške preko zrna. Zatim ga narežite na male kockice. Dodajte ostalim sastojcima u tepsiju.
5. Čili papričici izvadite sjemenke i vrlo je sitno nasjeckajte. Dovoljno je pola male mahune.
6. Luk i kopar nasjeckajte jako sitno. Dodajte u tepsiju.
7. Cveklu oguliti i iseći na sitne kockice. Cveklu možete naribati, tada će dati više soka i cvekla će biti crvenija.
8. U tiganj dodati cveklu, sve proizvode preliti ayranom. promešati i dodati kiselu pavlaku. Posolite po ukusu i ne zaboravite dodati biber mleven u mlinu ili malteru.
Ostavite supu u frižideru 2-3 sata. Dobiće divan ukus i boju. Poslužite hladnu supu od cvekle sa začinskim biljem i hlebom. Prijatno!
U ljetnim vrućinama, nema ništa bolje od osvježavajuće činije jarko crvene cvekle hladno! Pa čak i direktno iz frižidera. Ima dosta hladnih recepata. I naravno, svaka domaćica ima svoju, pravu! Stoga ćemo danas pokazati različite recepte i dati nekoliko savjeta koji će vam pomoći da odaberete svoju najbolju i omiljenu verziju bjeloruske kholodničke.
Beloruska hladna supa od cvekle
Ovo je jedan od najminimalističkijih i najautentičnijih recepata za bjeloruski kholodnik. Bez mesa, kobasica, krompira. Iako se krompir može poslužiti - ali odvojeno. Pečeno, kuhano ili prženo - po vlastitom nahođenju.
Za pripremu hladnjaka za cveklu uzimamo:
- cvekla - 3-4 kom.
- jaja – 5-8 kom.
- krastavci - 2-3 kom.
- crni luk – 1 kom.
- zeleni luk - 1 veza
- kopar – 1 veza
- sirćeta ili limunske kiseline
- kajmak
- kefir - opciono
Priprema hladne supe od beloruske repe
1. Cveklu operite i skuvajte direktno u ljusci. Od trenutka ključanja kuvati 40 minuta. Ocijedite vodu i napunite cveklu hladnom vodom. Ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja skinite kožu. Koža će se vrlo lako skinuti. Oguljenu cveklu narežite na male kockice i stavite u šerpu.
2. Jaja skuvati, oljuštiti i iseći na kockice. Ako je cvekla dovoljno velika, uzmite oko 2 jaja na 1 cveklu. Ako je repa manja, onda uzimamo manje jaja.
3. Sveže krastavce oprati i iseći na kockice.
4. Nasjeckajte luk i zelje. Dodajte sve sastojke u posudu sa pripremljenom cveklom.
5. Povrće prelijte ohlađenom prokuhanom vodom. Dodajte so i sirće. Ostavite sat-dva u frižideru. Možete poslužiti odmah, ali je bolje ostaviti da se kuha. Pre serviranja na tanjir sa hladnom vodom stavite kašiku kisele pavlake. Ukusno je i izgleda veoma ukusno.
Umjesto vode, povrće možete preliti kefirom. Ispada zadovoljavajućim i mnogima se više sviđa. U selima se holodnik i dalje ponekad priprema od domaćeg jogurta.
Ovu supu od cvekle možete čuvati u frižideru nekoliko dana. Neće se pokvariti jer sadrži prirodne konzervanse - sol i kiselinu (ocat ili limunsku). Često se narezano povrće čuva odvojeno, prelije se infuzijom cikle tek prije posluživanja. Međutim, hladni napitak ispada mnogo ukusniji ako je skuvan, svi sastojci su mu dali svoj sok i sami se natopili.
Još jedan savjet: umjesto da prokuvate cveklu, možete je peći u foliji. Na taj način će zadržati više vitamina.
Bjeloruski hladni korov
Evo još jednog recepta za bjeloruski kholodnik. Generalno, sličan je prethodnom, ali postoje i razlike.
Za pripremu frižidera uzimamo:
- cvekla – 6 kom.
- krastavci - 3-4 kom.
- jaja – 6 kom.
- pavlaka – 250 ml.
- kopar – 1 veza
- zeleni luk - 1 veza
- peršun - dvije ili tri grančice
- voda – 3 l
- sirće - 4 kašike. l.
- šećer – 1 kašičica.
Priprema beloruskog kholodnika
1. Cveklu skuvajte dok ne omekša i ogulite je. Skuvati tvrdo kuvana jaja. Uklonite kožu sa krastavaca.
2. Jaja razdvojiti na žumanca i belance. Cveklu, belance i krastavce narendajte na krupno. Sve zelje (luk, peršun, kopar) sitno nasjeckajte.
3. Stavite sve zelje zajedno sa žumancima u činiju. Posolite i dobro izmiksajte tučkom.
U ovom trenutku kuhinja će biti ispunjena najsvježijom aromom ljeta. Sve što treba da uradite je da sačekate malo, frižider će uskoro biti spreman!
4. Pomiješajte sve sastojke u velikoj šerpi. Začiniti sirćetom, dodati kiselu pavlaku, so, šećer. Sve dobro izmiješajte.
5. Postepeno dodajte vodu. Ako želite da dobijete tečnu hladnu vodu, sipajte još. Možete sipati manje i dobiti dovoljno gusto da kašika može da izdrži. Po vrućem vremenu vjerovatno je bolje ići mršavije.
To je to, hladno meso se može poslužiti. Možete dodati so, sirće ili šećer po ukusu. U Bjelorusiji se ova supa poslužuje s krompirom (pečenim, kuvanim ili prženim) i hlebom.
Možete eksperimentirati sa sastojcima. Kholodnik se često priprema sa krompirom. Umjesto svježe cvekle možete koristiti kiselu. To će ubrzati proces kuhanja.
1. Kuvanu cveklu oguliti i izrendati na srednje sitno.
2. Rendanu cveklu prebaciti u šerpu i preliti prokuhanom hladnom vodom, promešati. 
3. U masu od cvekle dodati so, šećer i sirće. Nakon dobrog mešanja, stavite u frižider na najmanje 8 sati. 
Ovu marinadu od cvekle dobro je pripremiti uveče, staviti u frižider preko noći, a sledećeg dana dovoljno je da isečete povrće i hladno meso će biti spremno za ručak.
4. Pripremljene krastavce i rotkvice narežite na sitne kockice. 
5. Ogulite jaja, takođe ih iseckajte na kockice (neki više vole da jaja iseku krupnije, na četvrtine, pa njima ukrasite supu od cvekle izlivene u tanjire). Operite zeleni luk i kopar, ostavite da se malo osuši i sitno nasjeckajte. Pomiješajte zelje s jajima, rotkvicama i krastavcima.
6. Dobijenu masu sada podeliti na tanjire, preliti marinadom od cvekle, dodati pavlaku i poslužiti.
savjet:
1. Za orijentaciju, navedena količina proizvoda daje otprilike 7 porcija hladne supe od cvekle.
2. Da bi ukus jela bio delikatniji, narendajte krastavce, rotkvice i jaja na krupno ili srednje rende.
3. Ako želite da holodnik bude zasitniji (npr. za muškarce), u njega možete staviti kuvani krompir narezan na kockice i komade pilećih prsa.
Na planeti Zemlji postoji više od 250 zemalja i teritorija, od kojih svaka ima svoju nacionalnu kuhinju. Nećete moći da probate sva jela, ali možete čak i da skuvate neka, posebno beloruski holodnik od cvekle. Uostalom, često susjedi razvijaju prijateljske odnose i dijele zanimljive recepte za ukusna jela. A ovo jelo se smatra najosvježavajućom supom bjeloruske kuhinje.
Danas postoji mnogo recepata za pripremu hladne supe od cvekle. Svaki od njih ima individualne karakteristike, unatoč istom skupu proizvoda. Rezultat je odličan obilan obrok koji donosi osvježenje u vrućim danima i ugodne osjećaje u tihoj zimskoj večeri.
Jednostavni sastojci su ključ uspjeha u kulinarstvu
Glavni proizvod za pripremu hladne supe od cvekle je, naravno, cvekla. Njegova originalna boja određuje ljepotu jela. A ukus je očaravajući. Zato je hrana toliko popularna među običnim ljudima. Da biste ga učinili istinski originalnim, trebat će vam sljedeći jednostavni proizvodi:
- jaja;
- krastavci;
- perje zelenog luka;
- sok od limuna;
- sol;
- začini
Najčešće se kholodnik počinje pripremati pečenjem cvekle. 
Neki ljudi ga više vole kuvano ili kiselo. U svakom slučaju, povrće se oguli i izrenda na krupno rende.
Preporučljivo je peći cveklu u foliji kako ne bi izgubila korisna svojstva, boju i aromu.
Nakon toga, povrće se stavlja u šerpu sa hladnom prokuvanom vodom. Da biste održali bogatu boju hladne supe od cvekle, dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Osim toga, to će jelu dati neke note svježine.
U posebnoj posudi skuvajte jaja. Količina zavisi od veličine porcije i želja ljubitelja hladnih tečnih zalogaja. Moraju biti tvrdo kuvane da se mogu iseći na pola ili na komade. Ohlađena jaja narežite na male komadiće. Neki ljudi vole kocke, drugi vole slamke. U principu, opcija ne utiče na ukus jela. 
Sveži krastavci se operu pod mlazom vode. Osušite ili obrišite salvetom. Narežite na male komade.
Mlado povrće sa tankom korom nije potrebno guliti. To će pomoći da jelo bude s prijatnom notom svježine.
U posudi za glavno jelo samljeti sitno nasjeckani zeleni luk sa solju. Kada se pojavi aromatični sok, dodajte krastavce, jaja i liker od cvekle. Proizvodi se dobro izmiješaju. 
Hrana je gotova. Kao što vidite, recept za hladnu supu sa cveklom je vrlo jednostavan, pa je dostupan i neiskusnom kuvaru. Služi se sa pavlakom i koprom.
Fleksibilan pristup kuvanju
Vjerovatno će se mnogi kulinarski stručnjaci složiti da je kuhanje jedinstveno polje za kreativnost. Ponekad se daje jednostavan recept, ali kuvar dodaje novi sastojak, imajući svoje mišljenje. Kao rezultat toga, pojavljuje se novo jelo koje stječe neviđenu popularnost. Evo jednog takvog recepta za hladnu supu od cvekle sa vodom.
Sastojci:
- repa;
- jaja;
- limun;
- sol;
- šećer;
- peršun, kopar;
- paradajz;
- kobasica.
Tajna kuvanja je priprema. Uveče prokuhajte vodu u malom loncu. Sledećeg jutra će se ohladiti i biti spreman za umakanje povrća u njega.
Cvekla se prethodno kuva ili peče u rerni. To omogućava uštedu vremena i ubrzavanje procesa rada u kuhinji. 
Dan pre planirane supe skuvajte jaja. Kada se ohlade, bolje čiste, a rezanje hladne hrane je mnogo praktičnije. 
Vrhunac recepta za hladni boršč od cvekle je preliminarni postupak mariniranja povrća. Da biste to učinili, prvo se oguli i narenda na krupno rende. 
Upotreba finog rende za mlevenje sastojka daje odlične rezultate. Ispada da je jelo prekrasne boje i ujednačene konzistencije. Okus nije inferioran klasičnoj verziji pripreme bjeloruske hrane.
Za kiseljenje cvekle iscijedite sok od limuna u naribanu kašu i dodajte šećer. Smjesa se dobro promiješa. Ostavite pola sata. 
Dok se proizvod kiseli, krastavce operite pod mlazom vode. Ako su stari, skinite kožu. Mlade primjerke nije potrebno guliti; to neće utjecati na okus boršča. Zatim se povrće nasjecka na trakice ili sitne kockice. 
Kada su svi proizvodi kuhani, stavljaju se u šerpu sa hladnom prokuhanom vodom. Tu se stavlja i kisela cvekla, seckana jaja, krastavci. Sve dobro izmešajte kašikom. 
Prilikom serviranja za stolom, u tanjir sipajte hladan boršč ili hladnu supu od kuvane cvekle, dodajte 1 kašiku kisele pavlake i zdrobite začinskim biljem. Doći će kopar ili zeleni luk. 
Da biste poboljšali ukus, možete dodati male kriške paradajza ili kobasice. Ko bi odbio tako ukusno jelo? Samo veoma stidljivi ljudi.
Često mlađa generacija, u želji da iznenadi svoju porodicu, stvara čuda u kuhinji. Iskusni kuvari ili dobri prijatelji mogu vam reći kako da skuvate hladnu supu od cvekle. Postoji mnogo različitih opcija za pripremu bjeloruske okroške, ali samo najjednostavnije i najpristupačnije će biti dovoljno.
Originalni set proizvoda:
Ovaj set proizvoda smatra se univerzalnim, jer u okroshku možete dodati krompir i meso. Jelo ispadne mnogo zadovoljavajuće.
Kada su sastojci spremni, započnite proces kuhanja. Korak po korak recept za supu od cvekle za kuhare početnike dolazi u pomoć:
Na sličan način se priprema hladna supa od cvekle na kefiru. Istovremeno se uzimaju u obzir neke nijanse.
Povrće se kuva u vodi oko 2 sata. Kad se ohladi, oguliti i narendati na krupnije rende. Jaja i krastavci se režu na kockice ili trakice. Svi proizvodi se stavljaju u veliku šerpu i pune kefirom. Mešajte dok se povrće ravnomerno ne rasporedi u tečnosti. Posolite u zavisnosti od količine hrane. Supa se šalje na hladno mesto 1 sat. Kada se dobro natopi, poslužite hladno. 
Porciju prelijte nasjeckanim začinskim biljem. Nekoliko minuta uživanja u hrani je zagarantovano, čak i za najzahtjevnije gurmane.
Video recept za hladnu supu od cvekle na kefiru
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
