Zimski kralj salata od krastavaca za 5. "Zimski kralj", salata od krastavaca za zimnicu: recept. Sa limunskom kiselinom umesto sirćeta

Salata od kiselih krastavaca i luka sa koprom može ukrasiti svaki sto, a gotovo uvijek se jede prva. Zbog toga su mu domaćice dale ime “Zimski kralj”. Unatoč tako visokoj tituli, ova salata je jednostavna za pripremu i jeftina, pogotovo jer se za njenu pripremu može koristiti nekvalitetno povrće. Stoga mnoge domaćice pripremaju salatu od krastavaca "Winter King" za zimu.

Mogućnosti kuhanja

Ako uzmete u obzir neke od karakteristika pripreme salate od krastavaca za zimu, ispostavit će se kraljevski ukusno i izdržat će u ostavi cijelu zimu bez kvarenja.

Nakon što operete krastavce, potopite ih nekoliko sati u hladnu vodu, a zatim ih ponovo operite. To će vam omogućiti da bolje uklonite sve onečišćenja i, shodno tome, povećate sigurnost gotovog jela. Ovo posebno važi u slučajevima kada izbor pada na recept za sirovu salatu, odnosno onu koja ne zahteva kuvanje. Osim toga, namakanje oživljava krastavce ako su počeli da venu, vraćajući im hrskavost i elastičnost.
Nemojte prekoračiti preporučeno vrijeme namakanja za krastavce, inače će početi kiseliti, što će negativno utjecati na okus i očuvanje grickalice.
Tegle namijenjene za konzerviranje pažljivo sterilizirajte, jer se Winter King salata priprema bez sterilizacije. Zakuhajte poklopce koje planirate koristiti za pokrivanje predjelo.

Recepti za salatu od krastavaca s lukom i koprom izgledaju slično, ali zapravo će okus predjela pripremljenog prema njima biti potpuno drugačiji. Ako niste previše lijeni, salatu možete pripremiti po različitim receptima kako biste uporedili ukus zimi i sami odlučili koja više zaslužuje kraljevsku titulu od drugih.

Klasičan recept za salatu od krastavaca "Winter King"

krastavci bilo koje veličine - 5 kg;
luk - 1 kg;
svježi kopar - 0,3 kg;
biljno ulje - 0,5 l;
stono sirće (9 posto) – 0,12 l;
šećer – 100 g;
sol - 40 g;
mljeveni crni biber - 5 g;
lovorov list (opciono) – 5 kom.

Način kuhanja:

Krastavce pripremite tako što ćete ih dobro oprati i odrezati oštećena mjesta.
Manje krastavce narežite na krugove, veće primjerke na polukrugove, prvo ih prepolovite po dužini, a zatim na tanke kriške poprijeko.
Luk oljuštite, prepolovite i sitno nasjeckajte, te podijelite na pola prstena. Ovo nije baš ugodan zadatak, ali ne postoji način da se smanji količina luka navedena u receptu - bez toga salata neće biti tako ukusna koliko bi trebala biti.
Operite, osušite svježi kopar, sitno ga isjeckajte.
Pomiješajte kriške krastavca sa poluprstenovima luka i nasjeckanim koprom. Povrće prelijte uljem i sirćetom, posolite i pobiberite, dodajte šećer. Sve dobro izmešati, poklopiti i ostaviti pola sata. Bolje je odmah pomiješati u posudu u kojoj će se salata dalje pripremati (potrebna je toplinska obrada). Važno je da ova posuda nije izrađena od aluminija, jer prilikom oksidacije oslobađa otrovne tvari. Većina domaćica koristi emajlirane posude ili one od nehrđajućeg čelika.
Kada protekne navedeno vrijeme, stavite tiganj sa salatom na šporet i kuhajte predjelo na laganoj vatri dok krastavci ne promijene boju.
Dok se salata kuha i kuha, pripremite tegle od 6 litara tako što ćete ih oprati sodom i sterilizirati.
Vruću salatu stavite u pripremljene tegle i zarolajte.
Stavite staklenke na poklopce, umotajte ih u gustu tkaninu, po mogućnosti čak i ćebe: što se salata sporije hladi, to je bolje očuvana.
Kada se salata ohladi, može se čuvati u ostavi za zimu - ne zahtijeva posebne uslove skladištenja.

Video recept za ovu priliku:

Pripremljen za zimu po klasičnoj recepturi, “Winter King” je gotova grickalica. Prije serviranja potrebno je samo da ga izvadite iz tegle.

Salata od sirovih krastavaca “Winter King”

krastavci - 3 kg;
luk - 0,25 kg;
beli luk - 0,25 kg;
sol – 120 g;
mljeveni crni biber - 5 g;
stono sirće (9 posto) – 100 ml.

Način kuhanja:

Krastavce operite i narežite na krugove, ako su preveliki, možete ih iseći na polukrugove.
Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove.
Ogulite beli luk i provucite njegove čenčiće kroz presu.
Pomiješajte povrće.
Pripremite dresing od sirćeta, soli i bibera tako što ćete pomešati sve navedene sastojke.
Začinite salatu i stavite pleh sa njom u frižider ili hladnu prostoriju na 10-12 sati.
Sterilizirajte tegle i u njih stavite salatu.
Prelijte preostalom marinadom u tepsiji.
Tegle čvrsto zarolajte.

Ovu salatu je bolje čuvati na hladnom mestu, jer povrće u njoj nije kuvano. Da biste bolje sačuvali ovu grickalicu, možete dodati žlicu biljnog ulja u svaku teglu prije zatvaranja.

Salata od krastavaca “Winter King” sa belim lukom i senfom

krastavci – 4 kg;
luk - 1,5 kg;
beli luk – 1 glavica;
sjemenke gorušice – 5 g;
šećer - 0,2 kg;
sol - 40 g;
kopar - 100 g;
stono sirće (9 posto) – 120 ml;
biljno ulje – 0,25 l.

Način kuhanja:

Oprane krastavce narežite na polukrugove.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Ren češnjaka izgnječite presom.
Kopar operite i sitno nasjeckajte.
Povrće izmiješati, posoliti, dodati šećer, sjemenke gorušice, dodati ulje i dobro promiješati.
Ostavite da odstoji sat vremena, a zatim zagrijte na laganoj vatri do ključanja.
Ulijte sirće, promiješajte, dinstajte 5 minuta.
Stavite u sterilisane tegle.
Zatvorite tegle, okrenite ih i zamotajte.
Nakon 24 sata odložiti za zimu.

Salata pripremljena po ovom receptu će se svidjeti ljubiteljima začinjenih zalogaja. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

“Winter King” salata se priprema od minimalnog seta sastojaka. Njegova cijena nije nimalo visoka, ali nije sramota staviti takvo predjelo čak ni na praznični stol. Goste će oduševiti svježa aroma krastavaca i kopra, koji kao da su tek nedavno ubrani iz bašte.

Aromatična zimska salata od krastavca “Winter King” savršeno ide uz jela od krompira. Domaći preparati, pripremljeni vrlo jednostavno, bez sterilizacije, koriste se za pripremu supe od kiselih krastavaca i olivije salate. Koristeći recept sa fotografijama korak po korak, lako možete pripremiti užinu od krastavca. Krastavci su tvrdi kao sveži. Za pripremu salate možete koristiti zrele i prezrele plodove krastavca.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta. Broj porcija: 3 l.

Proizvodi:

luk - 1 kg,
krastavac – 5 kg,
grančice kopra - 300 gr.,
esencija stonog sirćeta 9% - 6 kašika,
crni biber u zrnu - 7 kom.,
biljno ulje - 0,5 l.,
kuhinjska so - 3 kašike,
šećer – 5 kašika.
lovorov list – 2 kom.

Proces pripreme salate od krastavaca "Winter King"

Prvo potopite krastavce u hladnu vodu 30 minuta, isperite, uklonite guzice, narežite na krugove i stavite u posudu.

Nakon toga oljuštite luk, operite ga, narežite na kolutove i dodajte krastavcima. Poželjno je uzeti luk negorke sorte kako salata nema specifičan ukus.

Grančice kopra operite, sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima. Sastojke dobro izmiješajte u posudi i ostavite smjesu da odstoji 30 minuta.

Pripremimo fil. Uzmite prostranu emajliranu posudu, sipajte biljno ulje, esenciju stolnog octa, crni biber u zrnu, lovorov list, granulirani šećer i sol. U dobijenu masu stavite nasjeckano povrće i dobro izmiješajte. Za vrh salate koristite biljno ulje bez mirisa.

Dodatno, u teglu možete dodati sjemenke gorušice, kim, korijander i crni biber u zrnu. Kuvajte na srednjoj vatri do ključanja, povremeno mešajući. Predjelo će postati još ukusnije ako dodate slatke paprike, mahune crvene paprike i korijen đumbira.

Čim krastavci potamne, masa se skida sa vatre i odmah sipa u sterilisane tegle. Najprije morate oprati i sterilizirati teglu na bilo koji način.

Nakon toga teglu salate od krastavaca „Winter King“ zarolajte metalnim poklopcem, umotajte u ćebe i ostavite da se hladi 24 sata.

Danas želim ponuditi neobično ukusne i jednostavne za pripremu preparata od krastavaca za zimu, koji se lako mogu napraviti kod kuće. Pravo otkriće među mojim omiljenim receptima je salata od krastavaca za zimu „Winter King“ koja ne zahteva sterilizaciju, što je čini lakom za pripremu, ali istovremeno i veoma ukusnom.

“Winter King” salata od krastavaca – klasičan recept za zimnicu

Uspješna kombinacija jeftinih proizvoda bit će prekrasan dodatak svakom zimskom stolu.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

krastavci – 5 kg;
luk - 1 kg;
svježi kopar - 0,3 kg;
biljno ulje - 0,5 l;
sirće (9 posto) – 0,12 l;
šećer – 100 g;
sol - 40 g;
mljeveni crni biber - 5 g;
lovorov list (opciono) – 5 kom.

Način kuhanja je vrlo jednostavan:

Za početak pripremim krastavce, dobro ih operem i po potrebi odrežem oštećenja i rubove.
Manje krastavce sam narezala na kolutove, veće na polukruške, prvo ih prepolovila po dužini, a zatim na tanko popreko.
Zatim, luk: oguliti, iseći na pola i sitno nasjeckati, podijeliti na pola prstena.
Zatim operem i osušim svježi kopar i isjeckam ga.
Nakon pripreme, sve sastojke pomiješam u emajliranoj šerpi (možete koristiti šerpu od nerđajućeg čelika): prvo krastavce i luk, zatim dodajte kopar, u povrće ulijte ulje i sirće, posolite, pobiberite, šećer, sve dobro promiješajte i, zatvorite poklopac, ostavite 30 minuta.
Nakon što salata odstoji, stavite je na laganu vatru, lagano mešajući dok ne proključa, kuvajte oko 5 minuta (dok krastavci ne promene boju).
Za pripremu salate potrebne su tegle i poklopci od 6 litara, koje prethodno operem sodom i steriliziram.
U njih stavim toplu salatu i zarolam, tegle stavim naopako na prethodno rašireno ćebe i zamotam. Kad se šav ohladi, stavim ga u ostavu.

Salata od krastavaca za zimu "Winter King", u kojoj nije potrebna sterilizacija, najbolji je recept za domaćice koje cijene svoje vrijeme i preferiraju raznolikost na stolu.

Recept za ljutu salatu od krastavca i bibera

Ovaj recept uvek preporučujem ljubiteljima slanih preparata od krastavaca za zimnicu.

Pikantna salata od krastavca sa paprikom nije samo odlično predjelo od povrća, već i ukusan dodatak raznim prilozima. Osim toga, rolnice su jednostavne za pripremu, nepretenciozne u skladištenju i postat će nezamjenjiv nalaz za svaku zimsku gozbu.

Koje ste proizvode koristili za kuvanje:

krastavci - 4 kg;
šećer - 180 g;
sol - 2 supene kašike;
senf u prahu - 2 supene kašike;
mljevena crvena paprika (čili) - 1 supena kašika;
sirće - 1 čaša;
suncokretovo ulje - 190 g;
beli luk – 4 čena;
peršun - 1 veza.

Kako kuhati?

Prije svega sam pripremila dobro oprane krastavce, skinula krajeve s obje strane, isjekla ih na tanke poluprstenove u dublju posudu i tu dodala nasjeckani bijeli luk i peršun.
Zatim sam dodala preostale sastojke osim sirćeta, sve dobro izmiješala i ostavila sok da se krčka 1 sat.
Zatim sam smjesu zagrijala na laganoj vatri dok ne proključa, ulila sirće i dinstala još nekoliko minuta.
Gotovu salatu sam stavila u prethodno pripremljene čiste i sterilisane tegle i zarolala opranim i prokuvanim poklopcima.
Umotala je tegle okrenute naopačke u ćebe dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih spremila za skladištenje u ostavu.

Recept za pikantnu salatu od krastavca i bibera najukusnije je od predjela od belog luka, koje će vas u surovim zimskim večerima oduševiti letnjom svežinom.

Kako pripremiti "Winter King" salatu od krastavaca i paradajza za zimu

Razno svježe povrće i začini odlično se slažu s biljnim uljem u salati od krastavaca “Winter King” za zimu. Ovi pripravci će postati nezamjenjiv dodatak glavnim jelima, dodajući im pikantnost i jedinstvenost. Uvijek ih preporučujem pravim poznavaocima istančanog ukusa.

Potrebni proizvodi za konzerviranje:

krastavci - 2 kg;
paradajz - 2 kg;
beli luk - pet čena;
luk - 700 g;
crni biber - sedam graška;
lovorov list - tri komada;
jabukovo sirće - jedna čaša;
suncokretovo ulje - jedna čaša;
sol -15 g;
šećer - 120 g.

Napomena za vlasnika! Za pripremu paradajza isečenog na kockice treba koristiti malo nezrele plodove, inače se mogu pokisnuti prilikom dinstanja.

Priprema:

Pripremam predjelo počinjem pripremanjem povrća. Uzimam dobro oprane krastavce, odrežem oštećenje i krajeve i isečem ih na kolutove.
Zatim čisti paradajz iseckam na kockice. Sve sam stavila u duboku posudu za dalje kuvanje.
Zatim pripremam marinadu: pomiješam čašu sirćeta sa biljnim uljem, solju i šećerom, izmrvim lovorov list, iscijedim bijeli luk i dodam crni biber u zrnu.
Dobijenu smjesu zakuhati, skloniti s vatre i sipati u posudu sa povrćem.
Pirjajte povrće u marinadi na laganoj vatri oko 30 minuta uz povremeno mešanje. Gotovu salatu stavim u čiste sterilisane tegle i zarolam opranim, prokuvanim poklopcima. Okrenem ih, umotam dok se potpuno ne ohlade i spremim u skladište.

Salata od krastavaca i paradajza “Winter King” odličan je recept za zimu bez sterilizacije, koji će omogućiti povrću da zadrži više vitamina, a domaćicama uštedi vrijeme na njegovoj pripremi.

“Winter King” salata sa krastavcima i belim lukom – sterilizacija nije potrebna

Za istinske poznavaoce ukusa i blagodati, ponudio bih još jedan recept za salatu s krastavcima, koja se priprema bez sterilizacije, što vam omogućava da sačuvate mineralne tvari upotrijebljenih proizvoda do zime. Ova poslastica od sirćeta i belog luka je ukusno iznenađenje za ljubitelje hrskavih poslastica.

Potrebni sastojci:

krastavci - 3 kg;
beli luk - 200 g;
luk - 200 g;
sol – 100 g;
crni biber - ½ kašike;
sirće (9%) – 150 ml.
biljno ulje - oko 3 supene kašike (1 kašika u svakoj tegli)

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

Uzimam dobro oprane krastavce, odrežem rubove i oštećenja i isječem ih na pola prstena u duboku posudu.
Ogulim i operem luk i beli luk. Pola čena belog luka propasiram kroz presu, ostatak zajedno sa lukom iseckam na tanjire i dobro pomešam sa krastavcima.
Zatim povrću dodam preostale sastojke osim biljnog ulja i promiješam.
Dobijeni asortiman ostavim na hladnom mestu (ili u frižideru) 10 sati. Nakon proteka vremena salatu stavim u čiste, sterilizirane tegle, napunim marinadom (tečnost koja je nastala nakon infuzije), u svaku teglu dodam po 1 žlicu biljnog ulja i zarolam.

Napomena za vlasnika! Budući da salata nije podložna termičkoj obradi, neophodan uslov za njeno skladištenje je hladno mesto. Rolat možete držati u frižideru.

“Winter King” salata sa krastavcima i belim lukom bez sterilizacije je božji dar u mojoj kolekciji zimskih recepata. Unosi izuzetnu raznolikost u uobičajeno jelo, a zahvaljujući svom specifičnom ukusu ima značajnu superiornost u odnosu na tradicionalne kisele krastavce.

Detaljnije, sve detalje pripreme možete vidjeti u video receptu ponuđenom u nastavku. Prijatno!

Salata od krastavaca za zimu “Winter King”…

Ovo je jedan od najčešćih recepata za salatu od krastavca za zimu. Jeftino i veselo.

Ukusna i jednostavna salata – za nju su potrebni najjednostavniji sastojci i lako se priprema. Važno je zadržati proporcije, tada će ispasti ukusno - polizat ćete prste! A jarko zelena boja zelene salate oduševit će vaše oči zimi.

Lepota ove salate je u tome što će i zimi zadržati ukus i aromu svežih krastavaca, kao da su upravo ubrani iz bašte.

Sada možete da zarolate ovu salatu, a zimi ćete uživati u njenoj svježini i pohvaliti se.

Sastojci:

Svježi krastavci - 5 kg
Luk - 1 kg
Kopar (opciono) - 300 g
Sirće 9% - 100 ml
Šećer - 5 kašika. kašike
Sol - 2 kašike. kašike
Crni biber (grašak) - po ukusu

Priprema:

Krastavce dobro isperite, možete ih potopiti u hladnu vodu 1 sat. Krastavce narežite na pola prstena. Ogulite i operite luk. Luk narežite na pola prstena.

Stavite krastavce i luk u veliku zdjelu. Posolite i ostavite da odstoji 30 minuta kako bi krastavci pustili sok. Operite kopar (po želji) i sitno nasjeckajte. U velikoj šerpi pomiješajte sirće, šećer i biber.

Dodajte natopljeno povrće i dobro ga promiješajte. Stavite šerpu na laganu vatru, prokuhajte, povremeno mešajte. Kada krastavci malo promijene boju skinite salatu sa vatre i brzo je stavite u sterilizirane tegle.

Tegle je potrebno napuniti do vrha tako da marinada potpuno pokrije krastavce. Salatu uviti, okrenuti naopako i zamotati dok se ne ohladi (sterilizacija nije potrebna). Salata od krastavaca za zimu "Winter King" je spremna. (Pravi tegle od 6 litara.)

Svaka domaćica nastoji da zadovolji svoje domaćinstvo novim, ukusnim i zdravim jelima, posebno tokom hladne sezone. Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata za salatu od krastavaca “Winter King” za zimu. Većina recepata se zasniva na kombinovanju krastavaca sa raznim povrćem ili zanimljivim začinskim prelivima, ali kako pravilno pripremiti zimnicu? Počnimo s odabirom kvalitetnih sastojaka.

Kada kupujete krastavce u trgovini, obratite pažnju na njihov izgled, odnosno: gustoću, veličinu i boju. Zahvaljujući ovim kriterijima možete pronaći zaista visokokvalitetan proizvod.

Gustina
Mnoge domaćice pogrešno misle da se meki krastavci mogu koristiti za pripremu zimske salate, ali to nije istina. Prvo, proizvod već ima nepredstavljiv izgled, a nakon toplinske obrade ne samo da će izgubiti korisne tvari, već će i još više omekšati, pretvarajući se u kašu. Drugo, takav proizvod se može brzo pokvariti, a limenke će jednostavno eksplodirati.

Veličina
Za salate možete koristiti krastavce bilo koje veličine. Glavna stvar je da povrće ima tanku kožu. Uostalom, gusta kora neće dozvoliti da se marinada upije u proizvod, morat će se kuhati mnogo duže da bi se postigla potrebna konzistencija salate.

Boja
Bogati zeleni krastavci su pogodni za salate. On je taj koji jasno daje do znanja da je voće dovoljno zrelo i spremno za konzumaciju u bilo kom obliku. Glavni uvjet je odsustvo žutih i bijelih mrlja.

Tajne

U prazninama bolje je koristiti svježe, zelene krastavce sa mnogo bubuljica. Prvo ih treba napuniti hladnom vodom nekoliko sati. Tada će i pored termičke obrade biti hrskavi u salati. Namakanje će također ukloniti višak prljavštine i kemikalija koje su korištene za uzgoj povrća.

Sol treba da bude grubo mlevena jestiva kamena ili morska so.. Jodirana so uzrokuje da povrće iz konzerve omekša i dobije neprijatan okus.

osim toga, posebnu pažnju treba obratiti na sterilizaciju tegli i pravilno skladištenje konzervirane hrane.

Kako čuvati konzerviranu hranu u stanu

Uglavnom, preporučljivo je čuvati zimnice u podrumu ili podrumu, ali ako živite u stanu i nemate takve mogućnosti, nemojte očajavati. Salate od krastavaca, kao i druge konzerve, mogu se prikladno čuvati na balkonu u zatvorenom ormariću kako bi se tegle s preparatima zaštitile od sunčeve svjetlosti. Tokom hladne sezone potrebno je pratiti temperaturu. Ako je na balkonu ili terasi previše hladno, tečnost u posudi može da se smrzne i da tegle puknu. Kućna ostava je također pogodna za čuvanje konzervi - suho, tamno mjesto sa konstantnim temperaturnim režimom.

Vrijedi zapamtiti da salate, kao i konzervirano povrće i voće, nemaju dug rok trajanja. Stoga, nakon premještanja limenki u podrum ili ostavu, vrijedi pričvrstiti naljepnice koje označavaju datum pripreme.

Rok trajanja konzervacije:

kiselo povrće i bobičasto voće (pasterizovano) – 2 godine;
kiselo povrće i bobičasto voće (nepasterizovano) – 10 meseci;
natopljeno voće i bobice – 12 mjeseci;
konzervirano voće i povrće, sterilisano u hermetički zatvorenoj ambalaži – 2 godine.

Recepti

Salata od krastavaca za zimu pravi je nalaz za domaćice. Jelo se sastoji od jednostavnog skupa sastojaka i brzo se priprema.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat
Volumen: 4 l

Sastojci:

svježi krastavac (5 kg);
luk (1 kg);
kopar (1-2 grozda);
biljno ulje (250-300 ml);
stolno sirće 9% (120 ml);
šećer (120 g);
sol (50-70 g/po ukusu);
mljeveni crni biber, lovorov list (po ukusu).

Preporuke za pripremu:
Kopar možete zamijeniti peršunom, cilantrom, bosiljkom i drugim začinskim biljem koje volite;

krastavci se ne moraju rezati na kriške, mogu se rezati na komade bilo kojeg oblika, a kornišone na 4 dijela;

neke domaćice savjetuju pripremu marinade za povrće bez upotrebe biljnog ulja;

Preporučljivo je pomiješati sve sastojke u posudi u kojoj će biti podvrgnuti termičkoj obradi. Za ovaj postupak bolje je koristiti emajliranu posudu ili drugu prikladnu posudu (nije od aluminija).

Priprema:

Krastavce dobro operite, odrežite repove i narežite na kolutiće.
Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
Operite kopar i osušite ga papirnim ubrusom. Sitno nasjeckajte.
U dublju šerpu stavite povrće i začinsko bilje, dodajte biljno ulje, sirće, šećer, so i biber. Ostavite salatu sat vremena uz povremeno mešanje.
Dok se krastavci kisele, pripremite tegle. Temeljito ih operemo i steriliziramo.
Nakon isteka vremena posudu sa kiselim povrćem stavite na šporet i prokuhajte. Smanjite snagu gorionika i kuhajte salatu 3-5 minuta uz stalno miješanje.
Kada kora krastavaca malo požuti, pripremljenu salatu sklonite sa vatre i stavite u tegle. Zamotamo ih, okrenemo naopako i čvrsto umotamo ćebetom.
Ohlađene tegle sa salatom premjestimo na mjesto za čuvanje konzervi.

Predlažemo da pogledate sličan video recept za jelo:

Pikantna salata od krastavca sa senfom može se zarolati za zimu bez sterilizacije ili odmah poslužiti kao užina.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat
Volumen: 3 l

Sastojci:

svježi krastavac (4 kg);
ljuta paprika (2 kom.);
sjemenke gorušice (2 žlice);
beli luk (veliki, 1 glava);
stolno sirće, 9% (100 ml);
biljno ulje (250 ml);
šećer (200 g);
aleva paprika (12 kom.);
mljeveni crni biber (1-2 kašičice/po ukusu);
sol (70-100 g/po ukusu).

Priprema:

Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje najmanje 30 minuta. Ovaj korak je neophodan kako bi se osiguralo da krastavci budu hrskavi i da ne postanu mekani tokom termičke obrade. Nakon toga dobro operite povrće, odrežite repove i narežite na krugove. Za rezanje možete koristiti nož s oblikovanom oštricom, tada će kriške u tegli izgledati zanimljivije.
Papriku operite, uklonite jezgru i sjemenke. Sitno ga isjeckajte.
U dubokoj emajliranoj šerpi pomiješajte nasjeckane krastavce, bijeli luk, biber, senf, biljno ulje i začine. Sastojke dobro promiješajte i ostavite sat vremena. Povremeno miješajte salatu.
U to vrijeme
Nakon isteka vremena stavite šerpu sa krastavcima na vatru i prokuhajte. Smanjite snagu plamenika, dodajte sirće i dinstajte 7 minuta.
Gotovu salatu stavimo u tegle i zamotamo, stavimo naopako i čvrsto zamotamo ćebetom. Konzervaciju ostavljamo dok se potpuno ne ohladi, tek nakon toga prenosimo u podrum.

Predlažemo da pogledate video recept za jelo (s drugačijom tehnologijom kuhanja):

Salata od sirovih krastavaca malo se razlikuje od klasičnog recepta. Proizvod ne morate termički obraditi, ali ga morate čuvati na hladnom. Jelo ispada vrlo ukusno i ima mnogo pozitivnih recenzija.

Vrijeme kuhanja: 10 sati
Volumen: 4 l

Sastojci:

svježi krastavac (4 kg);
luk (500 g);
beli luk (veliki, 1 glava);
stolno sirće 9% (200 ml);
biljno ulje (20 ml);
šećer (150 g);
mljeveni crni biber (20 g/po ukusu);
kamena so (75 g/po ukusu).

Priprema:

Potopite krastavce u hladnu vodu najmanje 30 minuta. To je neophodno kako bi se osiguralo da budu hrskave. Zatim operite, odrežite repove i narežite na tanke kriške.
Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
Beli luk oljuštimo i propasiramo kroz presu.
U dubokoj posudi pomiješajte krastavce, luk, bijeli luk, sirće, šećer, so i biber. Ostavite salatu da se marinira 9 sati na hladnom mestu. Ne zaboravite povremeno miješati jelo.
Tegle operemo i sterilišemo.
Ukiseljenu salatu stavite u tegle. Bolje će se čuvati ako u svaku teglu dodate kašičicu biljnog ulja. Zatvorite tesnim najlonskim ili poklopcima na zavrtanje, nakon što ih držite u ključaloj vodi 2-3 minuta, i stavite tegle u frižider.

Jelo je spremno!

Vrlo ukusna i jednostavna za pripremu salata od krastavaca i šargarepe bit će odličan ukras za svaki stol, a poslužit će i kao divan poklon za rodbinu i prijatelje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Volumen: 5 l

Sastojci:

svježi krastavac (4 kg);
šargarepa (1,5 kg);
beli luk (1-2 glavice);
kopar (1-2 grozda);
stolno sirće 9% (200 ml);
šećer (150 g);
lovorov list (10 kom.);
aleva paprika (15 kom.);
mljeveni crni biber (20-30 g/po ukusu);
sol (75-100 g/po ukusu).

Priprema:

Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu.
Kopar operite i sitno nasjeckajte.
U dubokoj emajliranoj posudi pomiješajte krastavce, šargarepu i šećer. Ostavite 30 minuta da povrće pusti sok.
Tegle sa poklopcima operemo i sterilišemo.
Krastavcima dodajte seckani kopar, sirće, lovorov list, so, alevu papriku i mlevenu papriku. Dobro izmiješajte sastojke i stavite posudu na vatru.
Zakuhajte salatu, povremeno mešajte. Pustite da se krčka jedan minut i sklonite sa vatre.
Gotovo jelo stavite u tegle i zarolajte. Okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom. Nakon potpunog hlađenja, radni komad se može premjestiti u podrum.

Prijatno!

Salata od krastavaca i dvije vrste paradajza ne samo da izgleda lijepo i svijetlo u tegli, već ima i ugodan pikantni okus zbog bibera, karanfilića i cilantra.

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata
Volumen: 6 l

Sastojci:

svježi krastavac (5 kg);
crveni paradajz (1 kg);
žuti paradajz (1 kg);
beli luk (2 glavice);
cilantro/peršun/kopar (1-2 grozda);
biljno ulje (600 ml);
stolno sirće 9% (200 ml);
suvi klinčići (10-15 kom.);
mljeveni crni biber (20-40 g/po ukusu);
kamena so (100 g/po ukusu).

Priprema:

Operite krastavce, odrežite im repove i narežite na kriške.
Operite paradajz, otkinite peteljke i narežite na veće kriške.
Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu.
Zelenje operite, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi. Ostavite salatu 2 sata uz povremeno mešanje.
Tegle i poklopce operemo i sterilišemo.
Nakon isteka vremena salatu stavite u tegle.
Stavite peškir na dno veće šerpe i stavite tegle sa salatom. Sipajte toplu vodu dok ne dođe do grla tegle. Stavite posudu na vatru, zakuhajte i sterilišite radni komad 10 minuta na laganoj vatri.
Tegle zamotamo i umotamo u ćebe.
Nakon potpunog hlađenja, premjestite konzerviranu salatu u podrum.

Odlična zimska užina je spremna!

Salata od krastavaca i paprike svidjet će se i odraslima i djeci. Može se poslužiti kao međuobrok, ali i kao potpuni prilog od povrća uz mesna jela.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Volumen: 6 l

Sastojci:

svježi krastavac (4 kg);
slatka paprika (1 kg);
šargarepa (1,5 kg);
luk (1 kg);
stolno sirće 9% (200 ml);
šećer (150 g);
mljeveni crni biber (po ukusu);
kamena so (75-100 g/po ukusu).

Priprema:

Operite krastavce, odrežite im repove i narežite na kriške.
Operite šargarepu, ogulite i narežite na kockice.
Papriku operite, uklonite jezgru i sjemenke. Narežite na male trakice.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi i ostavite da odstoje 30 minuta.
Tegle i poklopce operemo i sterilišemo.
Nakon isteka vremena posudu sa salatom stavite na vatru i prokuhajte. Smanjite jačinu plamenika i dinstajte 5 minuta uz stalno mešanje.
Gotovu salatu stavite u tegle i zarolajte. Tegle postavljamo naopako i dobro ih umotavamo ćebetom. Nakon potpunog hlađenja, salata se može premjestiti na hladno mjesto radi očuvanja.

Prijatno!

Tekst: Anna Gostrenko

5 5.00 / 7 glasova

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Ukupno:0
U kontaktu sa 0
Google+ 0
uredu 0
Facebook 0