Соление помидор черри на зиму. Засолка помидоров черри

Черри – это сорт небольших, красивых и вкусных помидоров. Они бывают разных форм и цветов. Томаты обладают изумительным вкусом не только в свежем виде, но и при засолке.
Для засолки томатов черри подходят все сорта. Однако консервация в одной бутыле требует одинакового вида черри. Принято считать, что каплеобразные и сливовидные томаты наиболее подходящие для консерваций, а помидоры округлой формы имеют более сочную мякоть, поэтому хороши для употребления в свежем виде. Однако на вкус и цвет... Истинная хозяйка отлично знает, что её любимым домочадцем нравится больше всего. Из этих соображений она и будет выбирать сорт томатов черри. Возможно ими окажутся именно помидоры круглой формы, которые пойдут для засолки на зиму.
Легко и просто законсервировать черри, если есть хороший рецепт. Для начала необходимо подготовить урожай. Помидоры должны быть крепкими, без вмятин и приблизительно одинакового размера. Тогда они получатся солёными, сочными и очень вкусными.
Ниже представлены два разных способа консервации помидоров черри, которые наиболее популярны среди опытных хозяек. Ими пользуются давно, так как способ засолки очень прост, а вкус плодов получается отменный.

Лёгкий способ засолки вкусных томатов черри на зиму

Итак, для засолки потребуются следующие ингредиенты:

• 3 кг черри;
• две средние луковицы;
• несколько зонтов укропа;
• перец горошком;
• пучок петрушки;
• пучок сельдерея;
• 3 крупных зубчика чеснока;
• хрен – 3 листка.

Для приготовления маринада необходимо приготовить:

• 3 литра воды;
• три крупных лавровых листа;
• 3 ст. л. уксуса (6%);
• 3 ст. л. соли;
• 3 ст. л. сахара;
• гвоздика – несколько веточек.

Прежде чем приступить к засолке, нужно помыть банки при помощи пищевой соды и простерилизовать их. Прокипятить крышки. Пастеризация банок и крышек максимально обеззаразит консервы. Понадобится 5 литровых банок и крышек.
Далее необходимо тщательно промыть тёплой водой помидоры и подготовленную зелень для засолки. В стерильные баночки разложить половину зелени и специй. Каждую помидорину проткнуть тонкой иглой и разложить томаты по баночкам. Накрыть черри оставшейся зеленью.
Для приготовления маринада потребуется:

1. Налить воду в кастрюлю и вскипятить. Залить кипятком проткнутые черри в банках, оставить банки на 10 минут.
2. Слить всю жидкость с банок обратно в кастрюлю, насыпать в неё соль и сахар; повторено прокипятить. В кипящую жидкость налить уксус и закинуть оставшиеся ароматные пряности.
3. Готовый маринад разлить по банкам с помидорами черри и закатать. Банки перевернуть верх дном (тем самым проверить их герметичность). Укутать закатки тёплым одеялом.

Томаты черри получаются ароматными с солёно-сладким привкусом. Засоленные помидоры с минимальным количеством зелени и специй – отличная закуска к любому столу.
Существует ещё более быстрый и лёгкий способ приготовления солёных помидоров черри, который покорил сердца многих хозяек, любящих вкусно накормить своих домочадцев и друзей.

Быстрый способ приготовления помидоров черри на зиму

Для засолки томатов на зиму потребуются следующие инциденты:

• томаты черри – 2 кг;
• – 3 шт.;
• – 200 г;
• чёрный перец;
• чеснок – 3 зубчика.

Ингредиенты для приготовления маринада:

• два литра воды;
• по 2 ст. л. сахара и соли;
• 5 ст. л. уксуса (6%).

В кастрюлю (или другую нержавеющую ёмкость) налить воду. Довести до кипения и выключить газ. В горячую воду поместить специи, налить уксус и добавить соль с сахаром. Всё хорошо перемешать. Вскипятить маринад повторно.
Во время приготовления маринада по банкам (заранее простерилизованным) разложить базилик, чеснок (мелко нарезанный), лавровый лист и томаты черри. Когда маринад во второй раз закипит, сразу же разлить его по баночкам с помидорами и закатать. Повернуть банки дном вверх, укутать тёплым полотенцем и поставить в тёмное место.
Через три дня будут готовы к употреблению. Их можно подавать к столу в виде летней закуски, а можно дождаться зимы и получать наслаждение от плодов своего труда.
Изящные черри особенно актуальны, когда на столе присутствуют мясные блюда или запечённый картофель по-деревенски.

Современные хозяйки знают массу способов, как запастись овощами и фруктами на весь сезон холодов. Одним из лучших вариантов для приготовления заготовок на зиму является консервация помидоров черри. У них привлекательный вид, удобный размер для мелкой тары и хороший вкус.

Как замариновать помидоры черри

Заготовка плодов этого сорта мало чем отличается от традиционных рецептов. Однако некоторые особенности, как консервировать помидоры черри на зиму имеются. Например, большие томаты кипятком со специями заливают несколько раз, чтобы они могли пропариться. Консервирование томатов черри предполагает одну такую процедуру для сохранения внешнего вида маленьких плодов. Дополнять рецепты можно огурцами, чесноком, болгарским перцем или морковью.

Классические маринованные черри

Для приготовления заготовки потребуются следующие продукты:

• помидоры – 3 кг;
• чеснок – 2 дольки;
• репчатый лук – 4 шт.;
• перец – 3 шт.;
• петрушка;
• горчица (семена) – 1 ч. л. на литровую банку;
• сахар – 6 ложек;
• соль – 1 ложка;
• специи;
• уксусная кислота – 4 ложки.

Помидоры черри маринованные, рецепт:

1. Подготовить плоды, сделать проколы у плодоножек для сохранения формы.
2. Очистить чеснок, лук, перец. Нарезать крупными кусочками.
3. Промыть петрушку, просушить.
4. Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.
5. Взять чистые банки после стерилизации, уложить ингредиенты.
6. Добавить в каждую банку семена горчицы и перец горошком.
7. Залить продукты кипятком.
8. Через 15 минут рассол сливают, повторно кипятят.
9. Заливают помидоры на 15 минут.
10. Сливают воду, кипятят с добавлением сахара, соли, специй.
11. Заливают баночки маринадом.
12. После этого тару нужно закатать и поставить на хранение.

Консервированные помидоры черри в собственном соку

Этот рецепт стоит взять на вооружение каждой хозяйке, ведь плоды получаются очень вкусными и красивыми, поэтому ими можно украсить праздничный стол. Кроме того, закуска может использоваться в качестве соуса или подгарнира к основным блюдам. Если правильно соблюсти пропорции, то оригинальные заготовки будут радовать всю вашу семью в холодное время года.

Чтобы получить изысканные помидоры черри на зиму в собственном соку, нужно подготовить следующие ингредиенты:

• томаты для засолки – 2 кг;
• для соуса (можно брать крупные) – 1 кг;
• соль – 1,5 ложки;
• уксус – 30 г;
• сахар – 2 ложки.

Как мариновать томаты:

1. Подготовить банки, объемом 0,5 л.
2. Овощи для соуса нужно помыть, удалить плодоножку, измельчить блендером.
3. Добавить специи.
4. Прокипятить соус.
5. Маленькие плоды промывают, раскладывают по баночкам, заливают кипятком на 7 минут.
6. Сливают жидкость, заливают соусом.
7. Закатывают традиционным способом.

Как солить помидоры черри

Традиционно, приготовлением разнообразных зимних солений занимаются почти все хозяйки в сезон сбора урожая овощей. Мариновать маленькие томаты на зиму не трудно, главное соблюдать технологию и пропорции. Чтобы закуска выглядела красиво, рекомендуется подбирать плоды желтого, розового и красного цвета для одной баночки. Для оригинального вкуса можно добавить лимонный сок вместо уксуса. Если вы любите пикантные и острые закуски, то засолка помидоров черри на зиму может проводиться с добавлением хрена.

Для приготовления вкусных соленых томатов вам потребуется следующее:

• плоды – 1 кг;
• вода – 1 л;
• чеснок – 7 долек;
• укроп – 1 пучок;
• соль – 2 ложки.

Как засолить помидоры черри:

1. Плоды нужно перебрать, промыть, надрезать у плодоножки.
2. Обдать овощи кипятком, очистить от кожицы, уложить в металлическую миску.
3. Зелень вымыть, просушить, нарубить.
4. Чеснок очистить, мелко порезать.
5. Добавить к томатам остальные ингредиенты.
6. Приготовить сладкий рассол. Для этого кипятят воду с солью и сахаром.
7. Остужают жидкость, после чего заливают ей помидоры.
8. Просаливают плоды в течение 24 часов.
9. Раскладывают по баночкам.

Сушеные томаты на зиму

Существует еще один оригинальный способ запастись на зиму красивыми и вкусными помидорами – засушить их. Особенно этот вид заготовок распространен в Европе и азиатских странах. Вяленые томаты станут прекрасным компонентом для горячих блюд, супов, пиццы, соусов. Для сушки важно правильно подобрать плоды: без повреждений, спелые, среднего размера. Рекомендуется брать овощи из открытого грунта, ведь парниковые томаты не отличаются особым ароматом. Вялить плоды на зиму можно в духовке, на солнце, в специальной сушилке.

Для приготовления вяленых овощей на свежем воздухе понадобится следующее:

• томаты – 10 кг;
• масло растительное – 1 стакан;
• морская соль – 3 ложки;
• пергаментная бумага;
• поднос;
• решетки;
• полотенце;
• марля.

Как сушить овощи на зиму:

1. Прежде всего, нужно проверить прогноз погоды на ближайшую неделю. Температура воздуха для вяления нужна на уровне 32-33 градусов. В противном случае заготовка испортится и заплесневеет.
2. Застелить ровную поверхность чистым полотенцем.
3. Плоды вымыть, просушить, разрезать на половинки.
4. Удалить перегородки и плодоножки.
5. Уложить томаты срезом на ткань для удаления лишней жидкости.
6. Пергаментом застелить поднос, намазать бумагу маслом.
7. Уложить помидоры вверх срезами, посолить.
8. Накрыть овощи марлей.
9. Оставить на солнце на весь день.
10. На ночь подносы убирать в сухое место, утром снова выносить на воздух.
11. Через 6-7 дней вяленые черри будут готовы.
12. После этого томаты укладывают в чистые банки, закрывают крышками.

Видео: консервирование помидоров черри

Маленькие и вкусные – помидоры черри – в последнее время стали очень популярными среди хозяек. Очень красиво смотрятся консервированные маленькие томаты на праздничном столе, особенно если они разного цвета – красные, желтые. Помидоры черри маринованные на зиму очень вкусные, красивые и яркие, они еще и необычно вкусные. Из-за того, что томаты маленькие, они хорошо пропитываются маринадом. Их можно использовать как самостоятельную закуску, так и украсить ими основное блюдо.

Быстро и вкусно – простой рецепт маринованных помидоров черри

Ингредиенты:

На 800 грамм томатов черри:

• соли – 130 гр.;
• сахара – 100 гр.;
• столовая ложка уксуса;
• пару веточек розмарина (можно брать одну веточку сухого)

Как готовить:

• плоды разложить в чистые банки;
• приготовить маринад: посолить, добавить сахарный песок и пару веточек розмарина;
• закипятить;
• снять с огня и добавить уксус;
• залить томаты маринадом;
• стерилизовать банки с томатами

Внимание! Банки с томатами стерилизовать следующим образом:

• на дно высокой кастрюли положить кухонное полотенце;
• поставить на него банки;
• налить немного воды в кастрюлю;
• поставить на огонь и довести до кипения;
• кипятить банки на маленьком огне около 30 минут;
• дать остыть и закатать

Острые помидоры черри

Ингредиенты:

• полтора килограмма томатов черри:

• перец болгарский – 2 шт.;
• острый перец чили – 1 шт.;
• чеснок – 8 долек;
• луковица;
• гвоздика – 3 шт.;
• лавровые листья и листья хрена – по желанию;
• зелень (укроп, сельдерей, петрушка)

Для приготовления двух литров маринада:

• соль – 50 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• уксус яблочный – 60 мл

Этапы консервирования:

1. Перебрать томаты, выбрать самые спелые плоды без повреждений, промыть и обсушить полотенцем.
2. Проколоть в нескольких местах томаты.
3. Болгарский перец нарезать длинными полосками;
4. Горький перец порезать небольшими кусочками;
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Приготовить чистые и стерилизованные банки, в которые уложить:
   • чеснок и лук;
   • зонтик укропа;
   • хрен, лаврушку;
   • пару штук гвоздик;
   • кружочек горького перца и несколько кусочков болгарского перца;
7. На подготовленные специи выложить плоды.
8. Залить содержимое горячей водой.
9. Дать постоять 20 минут.
10. Воду с банок слить в кастрюлю.
11. Поставить на огонь, закипятить.
12. Приготовить маринад.
13. Довести до кипения.
14. Выключить огонь, добавить уксус и разлить по баночкам.
15. Закатать и перевернуть.

Совет! Для консервирования помидор черри лучше брать литровые или пол-литровые баночки, так их гораздо удобнее закатывать и хранить.

Маринованные помидоры черри на зиму, как в магазине

Чтобы помидоры напоминали магазинные, нужны не только банки по 0,5 л., но и особый рецепт. На выходе получаются маринованные помидоры черри на зиму, как в магазине, да такие, что они нравятся даже тем, кто их не любит. Итак, понадобится:

• Помидоры черри;
• Перец горошек – 4 шт.;
• Французская горчица семенами 1-2 ст.л.;
• Чеснок – 2-3 дольки;
• Сахар – 4 ч. л.;
• Уксус – 1 ч.л.
• Гвоздика – 2 шт.;
• Зелень
• По желанию можно добавить репчатый или сладкий лук.

На дно банки выкладывается зелень (по 1 веточке укропа и петрушки), лук, чеснок и специи. Помидоры наколоть зубочисткой, чтобы не лопались, и выложить плотно в банку. Добавить соль, сахар и горчицу и залить кипятком так, чтобы вода не доходила до горлышка, примерно на 5/6 банки. Затем проводится стерилизация 20-30 минут и банки закатывают. Оставить перевернутыми и укутанными до полного остывания.

Маринованные помидоры черри на зиму в литровых банках

Помидоры черри отличаются повышенной сладостью и смотрятся очень изысканно. Заготовка маринованных помидор черри на зиму в литровых банках удобная и вкусная консервация. Этот проверенный рецепт засолки маленьких помидор в литровых банках состоит из таких ингредиентов:

• Помидоры черри, можно взять разных цветов, это выглядит необычно;
• Чеснок – 4 зубочка;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Перец горошек;
• Молотый черный перец – 0,5 ч.л.;
• Укроп в зонтиках (можно использовать семена);
• Острый перец чили – пара долек.

Для приготовления 1 л маринада понадобятся по 1 ст. л. соли и сахара, 1 ч. л. уксуса.

На дно банки укладывают лавровый лист, порезанные дольки чеснока, молотый перец, 2-3 горошины перца и несколько долек острого перца. Помытые томаты укладываются плотно в банку, после чего она заливается кипятком, закрывается чистой крышкой на 30 минут. Затем полученную воду из всех банок сливают в кастрюлю, добавляют немного кипятка, поскольку рассол выкипает.

Из расчета на 1 л жидкости в рассол всыпают 1ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и укроп – зонтики или семена. Кипятят 7-10 минут, добавляют уксусную эссенцию из расчета 1 ч.л. на 1 литровую банку закаток. Кипящим маринадом заливают помидоры. Закатывают и остужают банки вниз горлышком, как обычно.

Маринованные помидоры черри быстрого приготовления

Многие хозяйки успели полюбить мини-помидорки черри. Они украшают любые блюда, удобны в употреблении, остаются целыми во время приготовления, а также более сладкие и сочные по сравнению с обычными томатами. В миниатюрных сортах содержание сахара намного выше. Маринованные помидоры черри быстрого приготовления удобно готовить заранее, перед праздником. Благодаря своему размеру, они быстро пропитываются маринадом, и употреблять их можно практически сразу. Но лучше дать помидорам настояться двое суток. В нашем рецепте к пряному аромату трав и чеснока добавляется нотка корицы.

Делается все очень быстро. Обязательно попробуйте этот экспресс-рецепт, и он станет Вашим любимым.

Черри – достаточно 400 граммов. Выбираем целые, спелые плоды с плотной кожицей. А также нам понадобится:

• Вода: 0,5 стакана
• Соль: 0,5 столовой ложки
• Сахар: 0,5 чайной ложки
• Уксус 9%: 15 мл
• Корица молотая: 1/4 чайной ложки
• Чеснок: 1 зубчик
• Лавровый лист: 2 штуки
• Душистый перец: 1-2 горошка
• Укроп сушеный: 1/3 чайной ложки
• Базилик сушеный: 1/3 чайной ложки

Мы начинаем приготовление со стерилизации посуды. Можно сделать это традиционным методом, а можно провести паровую стерилизацию. Для стерилизации паром банку можно уложить на металлическое сито вверх дном и поместить на кастрюлю с водой. Можно поставить банку прямо в маленький ковш или надеть ее на носик чайника. Для уничтожения микробов потребуется 15 минут. Банку ставят вверх дном на проутюженное полотенце. Банка должна быть сухой! Стерилизуем и крышку.

Теперь помоем томаты и проколем их несколько раз рядом с плодоножкой - так мы избежим их растрескивания. Засыпаем в банку базилик, укроп, лавровый лист, перец горошком и чеснок. Черри закладываем по плечики банки. Оставшуюся лаврушку вкладываем в середину банки.

Готовим маринад: в кипяток засыпаем соль с корицей. Заливаем его в банку. В последнюю очередь наливаем в банку уксус, чтобы он не успел испариться. Закатываем банку. Несколько раз перевернем ее - уксус должен раствориться.

Укутываем банку чем-то теплым на 5-6 часов. Хранить нужно ее в прохладном темном месте. 20 минут - и все готово!

Примечание. В рецепте можно использовать и свежую зелень (базилик и петрушку). В этом случае банку с готовыми помидорами нужно простерилизовать 15-20 минут.

Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»

Заготовка помидоры обычно отнимает мало времени, из которого большая часть уходит на подготовку ингредиентов и закладку в банки. Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» не исключение, а томаты выходят просто объедение.

Необходимые ингредиенты:

• Томаты «черри» (также можно использовать сорт «сливка»);
• 1,5 литра воды;
• 3 ст.л. сахара-песка;
• 2 ст.л. соли;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 0,5 стакана (или немного меньше) столового 9% уксуса;
• 3 веточки розмарина;
• 3-4 веточки базилика;
• 1 ч.л. черного перца горошком.

1. Перед тем, как приступить к процессу консервации, необходимо тщательно промыть все овощи и аккуратно оторвать имеющиеся плодоножки. Следующим этапом является мытье зелени, и её просушивание. Базилик необходимо разделить на отдельные листочки, а крупные веточки розмарина поломать на несколько частей. Зубчики чеснока должны быть очищены от шелухи, и промыты.
2. Для консервирования помидор лучше всего использовать литровые банки, которые предварительно обязательно необходимо простерилизовать и высушить. Помидоры «черри» выкладываются вперемежку с зеленью и чесноком. Банки должны быть наполнены доверху поровну всеми компонентами.
3. Затем приступаем к приготовлению маринада. В воду нужно добавить сахар и соль, а также черный перец горошком. Вода со специями отправляется на огонь, и доводится до кипения.
4. После нескольких минут кипения, маринад необходимо убрать с огня. В горячую воду добавляем уксус, и все тщательно перемешиваем. Готовым маринадом заливаем томаты, которые были предварительно уложены в банки.
5. Все банки необходимо закрыть металлическими крышками для консервации, опрокинуть вверх дном, и хорошо укутать. Когда они полностью остынут, их можно смело переносить в прохладное место для длительно хранения.

Что бы помидоры смотрелись еще более аппетитно за праздничным столом, можно комбинировать в одной банке томаты разного цвета. Никто не останется равнодушным, попробовав ваше творение! Название помидор полностью соответствует непревзойденному вкусу, вот уж точно пальчики оближешь!

Культивированием этих томатов стали заниматься около 50 лет назад. Сегодня сорт Черри выращивается многими садоводами. И это неудивительно. Столь высокую популярность овощная культура получила не только за красивый вид, но и за возможность приготовить из помидоров множество закусок. Но лидирующее место занимает заготовка малосольных помидоров Черри на зиму.

Черри для соления отбираются немного недозрелыми. Они сохранят свою форму на протяжении всего процесса. А вот переспелые экземпляры превратятся в кашу.

Любителям остреньких блюд лучше добавить в заготовку побольше хрена с чесноком. Но главное, не перестараться, а то избыток этих ингредиентов приведет к потере упругости томатов. Подсчитано, что к 1 кг помидоров идеально подойдет от 3 до 6 зубчиков чеснока и 1 листок хрена.

Опытные хозяйки всегда предварительно измельчают все составляющие будущего маринада. Нарезанный укроп насытит рассол лучше, чем его целые ветки.

В холоде томаты пропитываются маринадом дольше, зато вкус приобретают очень выраженным. Но если нет возможности подождать, можно оставить их на столе на 24 часа и попробовать суточные помидоры.

Выбор и подготовка плодов

Для соления используются плоды хорошего качества без вмятин и гнилых пятен.

Моются помидоры под теплой водой. Нельзя оставлять их в воде дольше 5 минут. И уж тем более исключаются замачивания.

Для сохранения целостности томатов после заливания маринадом рекомендуется не закладывать их холодными. Лучше всего, если их оставить полежать на столе часов 5 или 6.

Самым оптимальным соотношением соли и сахарного песка в маринаде считается 1 к 2. Если увеличить количество сахара до 3 частей, то в итоге помидоры получатся сладковатыми.

Рецепты приготовления

За долгие годы их собрано великое множество. Отдать какому-либо рецепту большее предпочтение невозможно. Ниже собраны самые популярные и легкие способы засолки томатов данного сорта.

Горячий посол Черри

Приготовив помидоры таким методом, есть их уже можно в этот же день. Требуется нижеследующие ингредиенты:

• 3 кг томатов;
• 100 г чеснока;
• 2,5 л воды;
• 50 г сахара;
• 50 г соли;
• лист лаврушки;
• укроп;
• петрушка.

В этом рецепте сахарный песок добавляется только для придания вкусу своеобразной мягкости. Поэтому при желании его можно совсем исключить.

Черри промываются и прокалываются зубочисткой. Затем они складываются в посуду, пересыпаются зеленью, туда же добавляется давленый чесночок и лавровый листик.

В другой кастрюле размещается вода, всыпается соль и при желании сахар. Рассол нагревается на конфорке и доводится до кипения. Затем им заливаются помидоры, а посуда закрывается крышкой. После остывания заготовки томаты уже можно пробовать.

Рецепт холодного посола Черри

Для приготовления этой закуски берут деревянную бочку, пластмассовое ведерко либо большой бутыль. По этому рецепту не предполагается прокалывание помидоров, потому что засолку подгонять нет смысла.

Черри отбираются твердыми и слегка недозревшими.

Ингредиенты для засолки:

• 10 кг томатов;
• 5 л воды;
• 150 г соли.

На дно емкости укладываются листья хрена, вишни или стебли укропа. Сверху засыпаются овощи.

В воде разводится соль, рассол немного подогревается (если нужно) до комнатной температуры и выливается в посуду с томатами. Они должны быть полностью под маринадом. Если его не хватило, то можно долить простой воды. Туда же добавляется толченый чеснок.

Помидоры оставляются в тепле на несколько суток. Когда рассол становится мутным и сверху появляется пенка, это означает, что засолка прошла успешно, и заготовку уже можно попробовать. Емкость прикрывается крышкой и ставится в прохладное место.

С чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• 1 кг Черри;
• по половине пучков укропа и петрушки;
• кинза;
• 1 л воды;
• щепотка черного перца в горошке;
• 2 шт. гвоздики;
• 2 листика лаврушки;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 5 ст. л. лимонного сока.

Черри моются и просушиваются. В каждом из них делаются проколы.

На конфорку ставится кастрюля, наливается вода. В нее добавляется соль, сахар, лимонный сок, гвоздика, перец, лаврушка. После начала кипения рассол томится 5 минут. Затем остужается до 60 градусов.

Вся зелень крошится, чеснок нарезается дольками. В другой посуде выкладываются помидорки, пересыпаются зеленью с чесночком. Сверху все заливается маринадом и накрывается крышкой. Все овощи должны полностью погрузиться в рассол. Если они всплывают, то необходимо водрузить гнет.

Емкость с солением убирается в холодильник на ночь. Наутро заготовку уже можно кушать.

Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете

Ингредиенты:

• 0,5 кг Черри;
• пучок петрушки и укропа;
• 4 чесночных зубчика;
• 1 ч. л. соли.

Все продукты промываются и сушатся на полотенце. Чеснок раздавливается под прессом. Зелень мелко крошится.

В отдельной емкости соединяется чеснок с зеленушкой и солью. Все тщательно перемешивается. Томаты немного надрезаются для лучшей и равномерной пропитки маринадом и добавляются к зеленой смеси. Затем содержимое выкладывается в полиэтиленовый пакет и настаивается 2 часа на столе и убирается в холодильник.

С виноградом

Для приготовления нужно:

• 1 кг Черри;
• 1 кг винограда;
• пучок укропа;
• 4 листика хрена;
• 100 г сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 2 ст. л. уксуса;
• 4 лавровых листика;
• 10 горошин черного перца.

Ягоды обрываются, тщательно промываются. Зеленушка и хрен выкладываются в банке. Сверху послойно размещаются томаты и виноград до верха.

Содержимое заливается кипящей водой, накрывается и настаивается 10 минут. Далее вода сливается, снова кипятится, сыпется сахар с солью, вливается уксус.

Затем рассол отправляется обратно в емкость с будущим соленьем. Банки закрываются герметично.

Без уксуса

Этот рецепт помогает быстро засолить овощи. Для этого нужно приобрести:

• 1 кг томатов;
• пучок укропа и петрушки;
• 6 чесночных долек;
• 2 ч. л. соли.

Зелень измельчается, чеснок раздавливается. Затем оба ингредиента смешиваются и посыпаются солью. Полученная смесь соединяется с Черри. Все хорошенько перемешивается.

Овощи перекладываются в пакет, который плотно завязывается, встряхивается, помещается в любую емкость. Посуда отправляется на несколько часов в холодильник.

Засолка зеленых томатов Черри

По рецепту нужны следующие продукты:

• 2 кг зеленых Черри;
• 10 листков черной смородины;
• 4 зонтика укропа;
• 2 головки чеснока;
• 6 листьев хрена;
• 1-2 горького перца;
• 5 горошин перца;
• 2 л воды;
• 4 ст. л. соли.

Чесночок режется на пластинки, вся зелень промывается.

В 3-литровую банку кладется немного листочков смородины, хрена, перца, укропа. Сверху укладываются помидоры, затем дольки чеснока, горький перчик, хрен, укроп. Слои чередуются, пока емкость не заполнится.

В воде разводится соль. Получившийся холодный рассол выливается к томатам. Банка закрывается и выносится в холод. Соленье готовится в среднем 20 дней.