Белковый салат из кальмаров богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,1 %, витамином PP - 14,7 %, кремнием - 23,8 %, фосфором - 16 %, йодом - 46,3 %, кобальтом - 225,8 %, медью - 35,5 %, селеном - 14 %

Чем полезен Белковый салат из кальмаров

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

5 белковых рецептов - салаты с кальмаром, идеальный источник белка, то что нужно твоему организму!🍋🌽🍑

Сохрани себе!📌

1. Маринованные кальмары: ценный источник белка!

🔸на 100грамм - 115.14 ккал🔸Б/Ж/У - 13.87/6.06/2.75🔸

Ингредиенты:

Кальмары - 500 г

Петрушка - 30 г

Чеснок - 7 г

Соус чили - 1 ч. л

Лимон - 1 шт

Оливковое масло - 3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Приготовление блюда начнем с того, что приготовим маринад. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком. Выкладываем чеснок в миску. С одного лимона снимаем цедру. Добавляем цедру в маринад. Перец чили нарезаем колечками. Если вы не любите острого, удалите все семена из перца или уменьшите количество перца чили. Добавляем перец чили к остальным ингредиентам. Зелень петрушки нарезаем очень мелко. Добавляем ее в миску. Из лимона выжимаем весь сок. Добавляем лимонный сок в маринад. Также добавляем сладкий чили-соус. Вливаем оливковое масло. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, солим маринад по вкусу. Маринад готов. Теперь подготовим кальмаров. Для этого изнутри тушки извлечем хитиновую пластину, плавники и щупальца. Нарежем тушки кальмаров кольцами. В сковороде разогреваем 1 ст.л. оливкового масла и обжариваем кальмаров буквально 2-3 минуты.

СЕКРЕТ: очень просто кальмаров переварить или пережарить, чтобы этого не произошло, просто готовьте их очень малое количество времени - 3-5 минут максимум. К обжаренным кальмарам добавляем маринад, перемешиваем все ингредиенты вместе и даем кальмарам промариноваться в течение 1 часа минимум. Лучше приготовить кальмаров с вечера и поставить в холодильник на ночь, на следующий день маринованные кальмары будут еще вкуснее. Выкладываем кальмаров в блюдо вместе с соусом.

2. Салат с кальмарами и креветками: максимум белка!

🔸на 100грамм - 85.76 ккал🔸Б/Ж/У - 12.83/3.25/1.57🔸

Ингредиенты:

Креветки - 6 шт

Кальмары - 2 шт

Яйцо - 1 шт

Огурец - 1 шт.

Сметана нежирная - 2 ст. л

Зелень - 10 г

Соль - по вкусу

Приготовление:

Подготовим большое блюдо, в котором поместятся все компоненты, и будет легко и удобно все перемешивать. Первыми измельчаем кальмаров. Перед этим их надо отварить, забросив в кипяток, в течение 10 минут. Режем в салат креветки. Они также должны быть готовыми и остуженными. Яйцо следует приготовить «вкрутую», залить холодной водой, очистить и остудить, а затем меленько нарезать и добавить к морепродуктам в тарелку. Огурец следует почистить, так как кожица у него часто бывает горькой. Режем огурец кубиками. Зелень мельчим ножницами, обстригая ее прямо над блюдом с салатом, и добавляем сметану. Очень вкусный салат с добавлением кальмаров и креветок нужно хорошо перемешать и украсить веточкой петрушки.

3. Салат из кальмаров с грибами: белковый заряд!

🔸на 100грамм - 75.37 ккал🔸Б/Ж/У - 9.95/3.05/2.76🔸

Ингредиенты:

Кальмары - 200 г

Шампиньоны - 100 г

Яйца – 2 шт

Огурец маринованный - 1 шт

Лимонный сок - по вкусу

Йогурт натуральный - 2 ст. л

Соль, перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Приготовление:

Грибы режем дольками и обжариваем на растительном масле. Лук нарезаем небольшими кубиками и обдаем кипятком для мягкости вкуса. Кальмары очищаем, кладем в уже кипящую воду. Варим не более 2-3 минут. Когда кальмары остынут, нарезаем соломкой. Яйца варим, охлаждаем, чистим и режем маленькими кубиками. Маринованный огурец нарезаем маленькими кубиками. Измельчаем укроп. Смешиваем грибы, кальмары, маринованные огурцы, лук, яйца, зелень. Заправляем йогуртом, сбрызгиваем лимонным соком, солим, перемешиваем.

4. Салат с авокадо и кальмарами: белковая вкуснятина!

🔸на 100грамм - 103.51 ккал🔸Б/Ж/У - 6.83/6.75/3.93🔸

Ингредиенты:

Консервированные кальмары - 1 банка (можно заменить на свежие отварные)

Авокадо - 1 шт

Огурец - 1 шт

Болгарский перец - 1 шт

Яйца - 2 шт

Натуральный йогурт - 125 г

Лимон - 1/2 шт

Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Авокадо почистить и нарезать небольшими кусочками. Сразу полить лимонным соком. Добавить порезанный огурец. Добавить перец.

Добавить порезанные яйца. Порезать и положить кальмары.

Посолить и добавить йогурт.

5. Салат с кальмарами: заряд белка!

🔸на 100грамм - 83.27 ккал🔸Б/Ж/У - 10.75/2.36/5.58🔸

Ингредиенты:

Тушки кальмара - 500 г

Яйца - 2 шт (вареные)

Зеленый горошек - 1 банка

Морковь - 1 шт (вареная)

Натуральный йогурт - 4 ст. л

Яблоко - 1 шт

Лимонный сок - 1 ст. л

Зелень - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Кальмарчиков бросаем в кипящую воду и варим после закипания 1 минуту. При приготовлении салата с кальмарами самое главное - не переварить морепродукты, иначе их мясо может стать невкусным и жёстким. Остывших вареных кальмарчиков режем аккуратной соломкой или кубиками (как вам больше нравится). Вареную морковь почистить и нарезать кубиками. Яблоко помыть, нарезать так же как морковь и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело. Яйца нарезать соломкой. В салатник выкладываем нарезанные кальмары, яйца, морковь и яблоко, добавляем консервированный зелёный горошек, йогурт. Аккуратно перемешиваем салатик, если нужно - солим и перчим, украшаем зеленью. Вот и всё, можно подавать наш нежный салат с кальмаром.

Приятного аппетита!

Присылайте свои ПП рецепты с качественными фото и подсчетом БЖУ и калорий в предложенные новости. Самое интересное и полезное будет опубликовано у нас!