Не обращайте внимания на несоответствие количества продуктов на фото с теми, что я прописываю в раскладке. Так как я, по обычаю, варю 35 порций, а вам даю десять.
Потребуется на 10 порций:
250-300 грамм белокочанной капусты
1 салатный перец
1 банка зеленого горошка
2 небольших моркови
2 репчатых луковицы
4-5 средних картофелин
50 грамм растительного масла
Укроп, лавровый лист, соль
##
Капусту порежьте «шашками» (квадратами).
Залейте 3 литрами воды и варите после закипания 10-15 минут.
Картофель очистите, порежьте средним кубиком, добавьте к кипящей капусте. Посолите воду 2 чайными ложками соли без верха.
Отдельно приготовьте пассеровку. Лук порежьте мелким кубиком. Морковь – тонкими кольцами.
Салатный перец тоже нарежьте небольшим кубиком.
Обжаривайте морковь с луком на растительном масле, помешивая, в течение 10 минут. Морковь должна поменять цвет и окрасить масло.
Затем раздвиньте овощи по стенкам сковороды, а в середину выложите салатный перец.
Пассеруйте перец помешивая, но не смешивая с остальными овощами минут 5. 
Затем смешайте все овощи, ещё прогрейте минуты 2 и снимите пассеровку с плиты.
Картофель должен прокипеть в супе ровно 15 минут. После этого опустите в суп всю пассеровку. Добавьте зеленый горошек (можно вместе с жидкостью из банки). 
Доведите суп до кипения и проварите ещё 3-5 минут.
Затем снимите кастрюлю с плиты. Опустите в суп два лавровых листа и сушеный или свежий укроп.
Накройте крышкой и благополучно забудьте о нем на 15-20 минут.
После чего размешайте и разливайте по тарелкам. Со сметаной – по желанию – невероятно вкусно! Но и без сметаны очень достойный супец получается.
Когда хочется чего-то простого и лёгкого, на помощь приходит этот замечательный овощной суп с зеленым горошком. Рецепт горячего прост и очень быстр в приготовлении. От того момента как вы поставите пустую кастрюлю на плиту и до того момента, когда на столе будет дымиться тарелка с ароматным блюдом пройдёт всего 25 минут.
При желании можно добавить сезонные овощи: капусту белокочанную или брокколи, кабачки, сладкий перец и так далее. Но сейчас я делюсь с вами базовым набором ингредиентов, с помощью которых уже(!) получится идеальный вкус.
- картофель — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- зелёный горошек — 200 г.
- мука — 3 ст. л.
- сливочное масло — 10 г.
- соль.
- лавровый лист.
- вода — 1 литр.
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 3.
Суп с зеленым горошком, замороженным
1. Морковь очистите от верхнего слоя и промойте. Затем натрите её на крупной терке. Если вы хотите, чтобы суп получился более яркий по цвету, то натрите морковь на самую мелкую терку. Это придаст блюду оранжевый оттенок. Сложите натертую морковь в небольшую кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда ложку сливочного масла. Слегка обжарьте морковь прямо в кастрюле. Это займёт пару минут.
2. Картошку мелко нарежьте. Чем мельче будут кусочки картошки, тем быстрее сварится суп. Добавьте картошку в кастрюлю к обжаренной моркови. Залейте 900 мл. воды и поставьте вариться. Добавьте соль по вкусу.
3. В 100 мл. воды размешайте 3 ст. л. муки. Должна получиться однородная смесь белого цвета.
4. Когда картошка будет почти готова, добавьте в кастрюлю горошек. Если это замороженный горох, то он варится пару минут и добавлять его нужно в конце. Если же вы используете свежий горох, то добавляйте его вместе с картошкой.
Через пару минут добавьте смесь муки с водой и лавровый лист. Размешайте и подождите, пока суп с зеленым горошком и овощами закипит. Горячее готово!
Этот простой рецепт супа выручит в случае, когда нужно быстро приготовить обед. Он вкусный и сытный.
Приятного аппетита!
Для того, чтобы вкусно и просто приготовить наваристые щи, есть множество рецептов. Конечно же, каждый из них имеет свои гастрономические преимущества и хитрости. Но, в целом, процесс варки аппетитного супа с капустой однотипен. Главное – отнестись к процессу варки щей с любовью и всё получится. 🙂 Наш вариант варки щей сложности не представляет, привычные для данного первого блюда ингредиенты (капуста, морковка, картошка, лучок репчатый) дополнены еще консервированным зеленым горошком. Подробно про то, как сварить щи из свежей капусты с горошком консервированным смотрите в предлагаемом ниже рецепте с пошагово сделанными фото.
Ингредиенты:
- бульон мясной (можно использовать специальные кубики) – 2 л;
- капуста белокочанная – 300 гр;
- морковка и лук репчатый – по 1 шт.;
- картофельные клубни – от 2-3 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- горошек в банке (консервированный) – 6 ст. ложек;
- масло (у нас – подсолнечное) – 30 мл;
- соль и специи для щей – по предпочтению;
- зелень любая – на усмотрение.
Как приготовить щи из свежей капусты с горошком консервированным
Мясной бульон у нас готов (для варки можно использовать любое мясо, в том числе – курицу, а также обычные мясные кубики), займемся подготовкой овощей. В первую очередь нашинкуем капусту, сняв с кочана верхние листочки. Отправляем нарезку в стоящий на огне бульон.
Следом, крупными кубиками нарежем картофель. Отправляем картофельную нарезку вслед за капустой в кастрюлю.
Удобным для вас способом измельчаем луковицу и морковку для дальнейшей пассировки на сковороде.
Делаем из овощей поджарку на растительном масле.
К ней добавляем нарезанный помидор. Томим зажарку минуты 3-4.
Параллельно сливаем с консервированного горошка сок.
Овощную пассеровку отправляем в кастрюлю минут за 5 до готовности щей. А заодно, закидываем в суп горошек. Приправляем щи специями.
В конце варки состав разнообразим порубленной свежей зеленью. Впрочем, можно взять зелень сушеную или же замороженную.
Готовые из свежей капусты с горошком консервированным можно разливать по порциям и подавать к обеденному столу.
Приятного аппетита всем!
Порежьте капусту квадратами. Залейте ее 3 литрами воды и после закипания варите 10-15 минут. Очистите картофель, порежьте средними кубиками, добавьте к капусте. Посолите.
Приготовьте отдельно пассировку. Порежьте лук и салатный перец мелкими кубиками. Морковь порежьте тоненькими кружочками. Обжарьте на растительном масле лук с морковью в течение 10 минут. Морковка должна изменить цвет и окрасит масло. Благодаря этому овощной суп с зеленым горошком станет солнечным.
Отодвиньте овощи к стенкам сковородки, выложите в середину салатный перец. Пассируйте его минут 5, помешивая и стараясь не смешивать с другими овощами, чтобы он лучше прожарился. Затем смешайте все овощи, снимите с плиты пассировку через 2 минуты. Картошка должна прокипеть ровно 15 минут.
После этого опустите в суп все пассированные овощи. Добавьте горошек. Пусть овощной суп с зеленым горошком закипит и варится еще 3-5 минут. Снимите с плиты кастрюлю. Добавьте в овощной суп с зеленым горошком два лавровых листа и зелень. Перед подачей к столу, дайте супу настояться 5 минут.
Овощной суп с горошком
Я очень люблю овощной суп с зелёным горошком – лёгкий, вкусный, весенне-летний!
Впрочем, готовить овощной суп с горошком можно и в зимний сезон, только с консервированным горошком.
А если Вашим домочадцам такой супчик покажется недостаточно сытным – можно сварить его не на воде, а на мясном или курином бульоне с кусочком мяса. Получится и сытно, и полезно – ведь мы знаем по рецепту овощного рагу, что овощи и мясо – отличный дуэт!
Ингредиенты для овощного супа с зелёным горошком:
На 2-2,5 л воды или бульона:
- 3-4 средних картофелины;
- 1-2 небольших морковки;
- 1 маленькая луковичка;
- Цветная капуста;
- Полбанки консервированного зелёного горошка – а если лето, то вкусней будет положить свежий зелёный горошек!
- 1 столовая ложка манной крупы;
- Соль по вкусу – примерно 0,5 столовой ложки;
- Зелень петрушки;
- Кусочек сливочного масла;
- Сметана.
Для подачи -
Овощной суп рецепт с горошком:
Чистим, моем все овощи. Как обычно для супа , картошку режем кубиками, морковку – кружочками-цветочками-звёздочками. Цветную капусту разделяем на соцветия. Вместо цветной можно взять и белокочанную – её нужно тонко нашинковать. А луковичку можно мелко нарезать или отварить целиком.
Опускаем в кастрюлю с кипящей водой картошку и морковку, провариваем на среднем огоньке под крышкой минут 10.
Затем добавляем цветную капусту – она варится быстрей, чем картошка и морковка, и если положить всё сразу, капуста может развариться ещё до того, как другие овощи будут готовы. В это же время можно добавить и луковицу.
Ещё через минут 5-7 засыпаем в суп манную крупу. Теперь надо снять крышку, чуть убавить огонь и варить, помешивая – манка имеет свойство сбегать. Вместе с манкой добавляем горошек, если он свежий – «сырой» горошек нужно проварить чуточку дольше, чем консервированный. И ещё интересное и вкусное ноу-хау – молодой стручковый горошек, особенно, если он с Вашего огорода, экологически чистый – можно варить… вместе со стручками! Ну, конечно, не совсем вместе – горошек нужно вылущить и высыпать в суп, а стручки можно нанизать на нитку, опустить в кастрюлю, зацепив за её ручку, и проварить, а когда суп будет готов, - вытащить.
Через несколько минут, когда манка будет готова – Вы увидите, что она разварилась и стала хороша заметна в супе – пора добавить консервированный горошек, соль и измельчённую зелень.
2-3 минуты – и овощной суп с горошком готов!
А в тарелочки при подаче здорово положить по кусочку сливного масла (чтобы сдобрить наш суп без зажарки, так куда полезней!) – и ложку прохладной сметанки.
